Dân gian Nước Ta từ ngàn xưa vẫn lưu truyền những món ngon từ thịt gà giúp mẹ lợi sữa cho con bú như : gà ác hầm thuốc bắc, gà hầm những kiểu…… đã được khoa học văn minh chứng tỏ đó là những món ǎn giàu dinh dưỡng, cung ứng đủ dinh dưỡng cho cả mẹ và bé.
Món ăn dinh dưỡng bạn không thể bỏ qua
Các mẹ hãy cùng yeutre.vn điểm danh những món ngon từ thịt gà giúp lợi sữa cho mẹ sau sinh chỉ với vài tuyệt chiêu mê hoặc nhé!
1. Món gà tần thuốc bắc
Món ăn bổ dưỡng này rất thích hợp để tẩm bổ cho người mới hết bệnh, cho bà bầu hay cho người thiếu dinh dưỡng và nhất là sản phụ vừa sinh xong. Với cách làm gà hầm thuốc bắc đơn thuần này, bạn sẽ có món gà hầm thật bổ dưỡng.
Nguyên liệu :
- Gà ác 1 con ( hoặc gà non loại khoảng chừng 1 kg ). Thịt gà hoàn toàn có thể chọn gà tre, gà ác nguyên con hoặc đùi gà công nghiệp. Ngải cứu, gừng và một chút ít gia vị nêm nếm
- Gói thuốc bắc ( Kỳ tử, đằng sâm, ý dĩ, táo tàu, hạt sen ). Nếu sử dụng gói gia vị gà hầm đóng túi bán sẵn trong nhà hàng siêu thị, chị em nên bỏ bớt hạt ý dĩ ( loại hạt màu trắng hình dạng giống hạt ngô nhưng nhỏ hơn hạt ngô ).
- Không nên dùng nhiều ý dĩ trong món gà hầm bởi lẽ nó có năng lực hút nước cao, sẽ hút hết phần nước ngọt từ gà làm món gà kém ngon.
Món ăn bổ dưỡng cho sản phụ
Cách chế biến :
- Các vị thuốc Bắc trong gói gia vị hầm gà rửa sạch. Gà rửa sạch, nướng sơ trên lửa. Công đoạn này giúp da gà dai, không bị rách nát khi hầm nhừ và còn làm cho gà thơm hơn.
- Cho gà vào nồi gốm hoặc dụng cụ hầm gà cùng với những vị thuốc bắc đã rửa sạch.
- Rắc chút gia vị lên khắp mình gà, sau cuối phủ ngải cứu lên phía trên.
- Đặt nồi gà vào một nồi nước sôi lớn hơn, hầm cách thủy khoảng chừng 1 – 1,5 tiếng tùy độ dày của dụng cụ chứa gà. Nếu dùng nồi áp suất bạn chỉ cần hầm trong khoảng chừng 30 phút.
2. Gà tần sâm kiểu Nước Hàn
Gà tần sâm là một món ăn truyền thống cuội nguồn bổ dưỡng rất được ưu thích của người Nước Hàn. Món ăn này có công dụng bồi bổ sinh lực, rất tốt cho sức khỏe thể chất, đặc biệt quan trọng phục sinh sức khỏe thể chất cho phụ nữ sau sinh.
Nguyên liệu :
- Nên chọn 1 con gà tơ tầm 700 – 800 gram ( sau khi làm sạch lông, lòng ). Hạt bạch quả khoảng chừng 2-3 hạt
- Khoảng 50 gram gạo nếp, 1 quả hạt dẻ to, 1 củ nhân sâm và vài quả táo tàu
- Gừng 1 nhánh nhỏ, 1 chút củ cải, cam thảo, hoàng kỳ, tỏi, hành hoa, muối, tiêu…
Gà tần sâm kiểu Hàn tốt cho mẹ sau sinh
Cách chế biến :
- Gà mổ moi ruột, làm sạch, bóc sạch mỡ, xát muối khoang bụng rồi rửa sạch lại, để ráo nước
- Đãi sạch gạo nếp, ngâm khoảng chừng 2 h đồng hồ đeo tay, bóp vài hạt muối
- Nhồi sâm, gạo, táo tàu, hạt dẻ, bạch quả vào bụng gà. Dùng chỉ khâu kín phần hở khi mổ moi của gà lại để những nguyên vật liệu không rơi ra ngoài khi nấu món ăn ( hoặc hoàn toàn có thể nhồi thật chặt tay những nguyên vật liệu vào bụng gà cũng tránh được những nguyên vật liệu rơi ra )
- Cho nước, gừng, củ cải, cam thảo, hoàng kỳ, vào một túi lưới bỏ nồi đun khoảng chừng 30 phút sau đó nhấc bỏ túi cái này ra. Riêng tỏi thì thả thẳng vào nước và không cần vớt. Nếu có nồi đất dùng tần gà là tốt nhất, gà sẽ có mùi vị rất ngon.
Mẹ ăn khỏe để có sữa cho con bú nhé
- Khi nước sôi, dùng kẹp gắp chặt, nhẹ nhàng đặt gà vào nồi. Hầm gà trong khoảng chừng 50 phút lửa to hết cho gà chín mềm. Sau đó đun lửa nhỏ chừng 10-15 phút nữa cho gà mềm hẳn.
- Khi dùng, múc gà ra một tô lớn, bụng gà ngửa lên trên. Rắc hành hoa lên trên rồi chan nước dùng. Món gà này ăn kèm muối tiêu rất ngon và giúp mẹ sau sinh gọi sữa về vô cùng hiệu suất cao.
3. Món gà hầm hạt sen
Canh gà hầm hạt sen là sự phối hợp giữa hai nguyên vật liệu giàu chất dinh dưỡng có tính năng bồi bổ cho khung hình cảm thấy tự do, tăng cường sinh lực, sẽ giúp mẹ sau sinh ngủ ngon và sâu giấc hơn.
Nguyên liệu :
- Các mẹ sẵn sàng chuẩn bị như sau : 50% con gà, 100 g hạt sen, 50 g nấm hương khô, 50 g hành khô và tỏi
- 50 g hành lá và ngò rí và một chút ít gia vị : muối, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, đường, rượu trắng, ớt bột.
Gà hầm với hạt sen bổ máu, giàu dinh dưỡng cho mẹ
Cách chế biến :
- Đem thịt gà rửa sạch với muối rồi để qua một bên cho ráo nước. Sau đó, đem chặt thành miếng to.
- Ướp thịt gà với hỗn hợp : 1 thìa café hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa café hạt nêm, 50% thìa café muối, 50% thìa café tiêu, 50% thìa café ớt bột, 1 thìa café rượu trắng rồi ướp trong khoảng chừng 1 tiếng để gà được ngấm đều gia vị.
- Nấm hương đem ngâm với nước ấm rồi rửa sạch. Hành, tỏi băm nhuyễn, hành lá, ngò rí làm sạch, thái khúc. Hạt sen lấy hết tim để khi ăn không bị đắng
Gà hầm hạt sen bổ dưỡng cho mẹ
- Sau khi đã ướp gà xong, cho gà cùng hạt sen và nấm hương vào nồi. Cho vào 3-4 chén nước rồi đun sôi trên nhà bếp ở nhiệt độ lớn.
- Khi sôi, vặn nhỏ lửa và đun thêm khoảng chừng 30-45 phút nữa.
- Khi bạn thấy gà đã chín nhừ, hãy nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho thêm hành lá, ngò rí và hạt tiêu lên trên và sẵn sàng chuẩn bị chiêm ngưỡng và thưởng thức!
- Hạt sen không riêng gì cung ứng những dưỡng chất thiết yếu như protid, lipid, glucid, calci, phospho, sắt, … mà còn giàu những vitamin B1, B2, PP, C giúp sản phụ sau sinh khoẻ mạnh hơn. Món gà hầm hạt sen bổ máu, giàu dinh dưỡng, vì thế hãy bổ trợ món này cho thực đơn sau sinh nhé!
Sữa mẹ càng thêm dồi dào
4. Gà hầm ngải cứu
Vị đắng nhẹ rất đặc trưng của ngải cứu tích hợp với thịt gà chín mềm, đậm đà mang mùi vị rất riêng, là món ăn lý tưởng thích hợp để bồi bổ cho những chị em phụ nữ sau sinh
Nguyên liệu :
- Gà ri 50% con, gừng 1 mẩu nhỏ bằng đốt ngón tay, táo đỏ 5 quả, hành tím khô 1 củ
- 1 ít lá ngải cứu và 1 thìa cafe ý dĩ nữa nhé những mẹ
Tẩm bổ cho mẹ, lợi sữa cho con
Cách chế biến :
- Cho ý dĩ và táo đỏ vào âu nước lạnh ngâm cho mềm, sau đó rửa sạch đất, bụi bám, để ra rổ cho ráo.
- Hành củ và gừng cho lên nhà bếp nướng thơm sau đó cạo vỏ.
- Gà xát qua muối rồi rửa lại bằng nước lạnh, chặt miếng vừa ăn.
- Nhặt ngải cứu, rửa sạch. Chuẩn bị nồi áp suất rồi xếp gà vào.
- Cho hành, gừng, ý dĩ, táo đỏ vào hầm với gà chừng 30 phút.
- Nêm lại gia vị cho vừa miệng, thả rau ngải cứu vào nấu thêm 10 phút thì tắt nhà bếp.
Để tạo dòng sữa nhiều và chất lượng, những mẹ sau sinh cần phải ẩm thực ăn uống một cách hài hòa và hợp lý và phong phú những loại thực phẩm nhằm mục đích cung ứng đủ chất cho sự phục sinh khung hình mẹ và sự tăng trưởng của con. Tùy vào thành phần những loại thức ǎn ta hoàn toàn có thể phối hợp một cách rất đầy đủ và cân đối những thành phần dinh dưỡng có công dụng tốt trong việc lợi sữa cho con bú thêm hiệu suất cao hơn.
Anh Thy – Nguồn Tổng Hợp
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
