Giả cầy là món ngon đặc trưng của Nước Ta. Đây là món ăn được chế biến từ chân giò với các nguyên vật liệu và gia vị tẩm ướp tạo nên món ăn gần giống với thịt cầy. Ở mỗi vùng miền lại có những cách nấu giả cầy khác nhau. Tuy nhiên, tiêu chuẩn của món ăn ngon là ở miền Bắc. Đừng bỏ lỡ Cách nấu món thịt heo giả cầy miền Bắc như thế nào ? Giúp bữa ăn tự do hơn digifood Chia sẻ bên dưới.
1. Chuẩn bị các nguyên liệu phù hợp để nấu món North Imitation Civic Cooking
| Khẩu phần ăn | Thời gian chuẩn bị | Thời gian làm vườn | Cấp độ khó |
| 4 người | 45 phút | 25 phút | Trung tâm |
-
500 g thịt lợn hoặc chân giò
-
Sả : 5 nhánh
-
Củ riềng : 2 củ
-
Hành khô : 3 củ
-
Mắm tôm : 1 muỗng canh
-
Nghệ tươi : 1 miếng
-
Nhóm : 2 muỗng canh
-
Rau ăn kèm : ngò gai, ngò om, húng quế, húng quế, hành lá
-
Gia vị : dầu ăn, nước mắm, đường, ớt
Triển lãm ảnh
Cân nhắc khi chọn nguyên vật liệu
– Nên chọn chân giò hoặc lòng lợn tươi, không dính dầu mỡ khi sờ vào có màu đỏ hồng, khi nấu thịt sẽ ngon. Dùng chân giò để nấu món chạch sẽ ngon miệng hơn.
– Nếu chọn chân giò, bạn cần chọn loại vừa phải, không nên chọn chân to, hoàn toàn có thể lê dài thời hạn nấu và ăn kém ngon.
2. Các bước cách nấu món thịt cầy miền bắc.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Sau khi mua chân giò hoặc bụng lợn, bạn cạo sạch lông và rửa sạch. Dùng rơm khô hoặc túi để nướng có mùi thơm và có màu cánh gián. Đây là bước quan trọng ảnh hưởng tác động đến mùi vị nên cần triển khai thật khôn khéo.
Khi đã ngả màu vàng, bạn dùng dao cạo sạch lớp vỏ cháy đen bên ngoài, xát muối rồi rửa sạch với nước. Cuối cùng, cắt một chiếc chân giò hoặc chặt thịt lợn thành từng khoanh.
Triển lãm ảnh
- Làm sao để hết mùi hôi trên chân giò ?
Cách nấu món thịt ba chỉ nướng giả cầy ngon nhất của miền Bắc là dùng chân giò. Tuy nhiên, có một số ít chân giò có mùi hôi, bạn nên khử mùi hôi đặc trưng để món ăn có mùi vị đậm đà hơn.
Chân giò heo sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, nướng sơ qua da rồi chặt miếng vừa ăn. Tiếp theo, cho chân giò vào đun sôi với 1 củ hành khô và xào khoảng chừng 3 phút. Cuối cùng, bạn rửa lại một lần nữa cho sạch mùi hương rồi mới chế biến.
- Chế biến cơ bản các thành phần khác
– Riềng vàng rửa sạch, thái chỉ hoặc đập dập.
Xem thêm: Cách nấu thịt thỏ roti
– Rửa sạch sả, cắt khúc nhỏ.
– Hành khô bóc vỏ rồi cắt khúc
– Làm sạch mẻ với 3 muỗng canh nước cất, sau đó dùng rây lọc để lọc lấy nước, bỏ bã.
– Các loại rau rửa sạch, sau đó để ráo nước.
Bước 2: Ướp thịt heo giả cầy.
Cho thịt đã xào chín vào tô rồi cho riềng, nghệ, sả, ½ hành khô thái mỏng dính, mắm tôm, mẻ, ස ී න ි muỗng cafe đường, 1 muỗng canh dầu ăn vào. Trộn tổng thể các nguyên vật liệu lại với nhau và ướp khoảng chừng 1 tiếng cho thịt ngấm gia vị. Nếu thích ăn cay, bạn hoàn toàn có thể cho thêm ớt vào ướp ở quy trình này.
Triển lãm ảnh
Bạn hoàn toàn có thể chăm sóc :
Bước 3: Cách nấu thịt xá xíu
Sau khi ngâm chua lâu, bắc nồi lên nhà bếp cho chút dầu vào phi thơm phần hành khô còn lại. Tiếp theo, bạn cho thịt đã ngâm vào bát, hòn đảo đều một lần nữa rồi cho nước vào nồi sao cho xâm xấp mặt thịt.
Nấu theo cách này khoảng chừng 40 phút cho đến khi thịt mềm và ngấm đều gia vị. Khi nước sệt lại, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt nhà bếp. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong Lộ trình nấu ăn giả cầy ở miền Bắc.
3. Thịt giả cầy thành phẩm đạt yêu cầu như thế nào?
Món thịt heo giả cầy đã hoàn thành xong, bạn đun sôi rồi cho rau húng quế, ngò gai vào đẹp mắt. Món này nên dùng nóng với cơm, bún hoặc bánh mì đều ngon vô cùng.
Triển lãm ảnh
Thịt giả cầy nên mềm nhưng không quá nát, ăn miếng thịt ngấm đều gia vị, có vị chua nhẹ, mùi thơm nồng đặc trưng của mắm tôm. Khi ăn kèm với các loại rau thơm càng làm tăng mùi vị của món ăn
4. Hướng dẫn cách nấu thịt cầy hương miền bắc chuẩn nhất.
Nếu bạn chọn nấu với chân giò thì nên chọn chân giò trước thì nấu sẽ ngon hơn vì có nhiều gân, thịt chắc và ngọt.
Khi ướp thịt, bạn nên cho một chút ít dầu ăn sẽ giúp thịt nhanh mềm.
Đặc biệt khi nấu giả cầy, bạn nên dùng nồi đất để nấu. Nếu nấu bằng nồi áp suất thì không nên cho nước vào mà nấu nhanh để tránh làm nát thịt.
– Nếu bạn không có nhiều thời hạn để nấu món thịt cầy truyền thống lịch sử miền bắc. Bạn hoàn toàn có thể dùng ít baking soda để nấu món thịt heo giả cầy nhanh hơn. Đối với chiêu thức này, bạn mất khoảng chừng 20 phút để bảo vệ thịt chín.
Hình như Cách nấu món thịt heo giả cầy miền Bắc như thế nào ? Dưa muối rất ngon, không phức tạp mà lại hợp khẩu vị của hầu hết mọi người. Hãy theo dõi với một công thức đơn thuần Digifood Chia sẻ trên đây, bạn đã có thêm một công thức cho bữa cơm mái ấm gia đình mình.
Bạn hoàn toàn có thể chăm sóc :
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
