Thịt kho dừa là một món ăn thơm ngon đưa cơm rất nhiều trong những ngày thời tiết giá lạnh. Vậy cách làm thịt kho dừa như thế nào? Các bạn hãy cũng tìm hiểu bí quyết này ngay nhé.
Nguyên liệu làm thịt kho dừa
- Thịt ba rọi : 500 gr
- Cùi dừa : 200 gr
-
Hành tím, hành lá
-
Gia vị: mắm, tiêu, bột ngột, hạt nêm, nước màu dừa (hay còn được gọi là nước hàng cốt dừa ), ưu tiên dùng nước màu dừa nguyên chất nhé! Bạn mua nước màu dừa chất lượng tại:
Nguyên liệu thịt kho dừa
Cách làm thịt kho dừa ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba rọi : bạn chọn thịt theo hướng dẫn trên nhé. Đầu tiên, rửa sạch thịt ( có một số ít người sau khi rửa sạch thì trần qua nước sôi, tùy cách chế biến của nhiều bạn ), cắt từng khúc dài 2-3 cm vừa ăn .
- Hành tím : bóc vỏ rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch cắt khúc nhỏ .
- Cùi dừa : bóc vỏ xám bên ngoài, rửa sạch rồi cắt từng khúc có độ dài 5 cm và độ dày khoảng chừng 0.4 – 0.5 cm, tùy vào sở trường thích nghi của người chế biến .
-
Ướp thịt: Sau đó thì tiến hành ướp thịt. Cho hỗn hợp thịt đó vào tô sạch, cho 1 muỗng café mắm, 1 muỗng café bột ngột, 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng café tiêu và ½ muỗng café nước màu dừa. Tùy nhiều bạn lựa chọn có thể sử dụng nước màu dừa có sẵn hoặc tạo nước màu bằng đường nhé, nước màu dừa để ướp thịt sẽ giúp món ăn được thơm và màu sắc thêm phần hấp dẫn.
- Sau đó, hòn đảo đều hỗn hợp và ướp trong 25-35 phút để gia vị ngấm vào trong thịt .
Ướp gia vị nước màu dừa
Bước 2: Chế biến
Bạn bắt nồi lên nhà bếp, sử dụng lửa nhỏ, đổ 1 muỗng dầu vào. Khi dầu mở màn nóng, cho hành tím vào phi thơm lên. Sau đó thì cho phần thịt đã ướp vào nồi rồi hòn đảo đều thịt. Thịt khởi đầu săn lại, thì cho nửa chén nước lọc vào, lúc này bạn để lửa to .
Bạn nấu tầm 10 phút thì cho cùi dừa vào trong phần thịt kho. Bạn đảo sơ rồi nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị. Tiếp tục đun sôi, để lửa nhỏ cho tới khi thịt mềm lại, dừa ngấm màu gia vị của thịt thì tắt bếp. Bạn cho thêm hành lá vào để có thêm màu sắc cho món ăn.
Cách kho thịt với dừa
Bước 3: Thưởng thức
Bạn cho thịt ra đĩa rồi thưởng thức cùng cơm nóng thì rất tuyệt vời. Nếu trong những ngày trời se lạnh thì món ăn mau hết cơm. Thịt kho dừa cùng gia vị nước màu dừa (hoặc nước màu đường) sẽ tạo nên độ thơm ngon. Món ăn có vị ngọt của thịt, vị béo từ mỡ của thịt, đô dai sần sật của dừa cùng màu sắc của những gia vị hòa quyện vào, tạo một thành phẩm rất tuyệt cho thực đơn của bạn.
>> Xem thêm: Cách làm thịt kho tàu trứng cút
Mẹo chọn thịt heo ngon để nấu thịt kho dừa
Thịt heo rất phổ biển nên được bày bán khắp mọi nơi từ chợ cho đến các nhà hàng. Hiện nay, với nhiều bệnh dịch tả Open, những cơ sở sản xuất không chất lượng tràn ngập làm ảnh hưởng tác động đến tâm ý người tiêu dùng rất nhiều .
Một phần quan ngại về sức khỏe thể chất đối lập với nhiều bệnh nguy cơ tiềm ẩn, một phần không còn tin cậy đến chất lượng của thịt làm cho thị trường chung của thịt heo ngày càng đi xuống, tác động ảnh hưởng tới tình hình kinh tế tài chính của những cơ sở sản xuất chân chính. Do đó, để làm bớt đi nỗi lo ngại, khi bạn chọn thịt ngon thì nhớ chú ý quan tâm tới những yếu tố sau :
Về màu sắc
Thịt heo tươi thường có màu đỏ tươi, miếng thịt mềm mại và mượt mà có mùi thơm đặc trưng. Phần tủy và xương dính bám chặt vào thịt, lớp thịt se khít lại .
Đối với thịt có màu đỏ sẫm, tiết nhiều dịch, miếng thịt bị nhão không có độ đàn hồi, Open nhiều tụ huyết lốm đốm thì đó là thịt heo bị bệnh. Đối với thịt heo có mùi tanh không dễ chịu, hôi thối, máu tụ nhiều, có màu xanh hay vàng sậm thì thịt đó đang bị ôi thiu, dễ phân hủy. Thịt khi cắt ra có tiết dịch, màu không tươi khi rửa chuyển sang màu khác thì thịt đó bị ngâm nhiều chất tạo phẩm màu .
Kết cấu giữa các bô phận
Ở phần thịt nạc và mỡ nếu tách rời ra thì thịt đó sử dụng chất tạo nạc. Khi cắt thịt có mùi không dễ chịu và rỉ dịch nhờn thì thịt đó nhiễm hàn the .
Nhận biết thịt nhiễm sán
Bạn cần chú ý ở những phần thịt vai, thịt bắp…có những hạt trắng nhỏ thì đó là những ấu trùng sán đang tạo thành kén bọc. Khi cắt thịt, nếu thấy những bọc trắng nhỏ thì thịt đã bị nhiễm sán.
Xem thêm: Cách luộc tiết trâu
Tốt nhất, nếu lựa chọn thịt mà có những tín hiệu trên thì bạn nên bỏ ngay, đừng sử dụng làm ảnh hưởng tác động đến sức khỏe thể chất của bản thân .
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món ăn thịt kho dừa thơm ngon rồi đấy. Hy vọng với những chia sẻ trên của công ty A Tuấn Khang, các bạn sẽ có thêm kinh nghiệm trong chọn thịt tươi và cách làm thịt kho dừa cho bữa ăn thêm phong phú nhé.
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
