Cách chế biến ức gà không bị khô

Ức gà không mỡ, nhiều nạc, là món ăn được dùng để giảm cân rất tốt. Nhưng khi nấu, ức gà thường bị khô và cứng, làm giảm vị ngon. Vậy làm thế nào để chế biến ức gà không bị khô mà lại ngon mềm ?

1L uộc ức gà

Trước khi luộc bạn nên chọn nồi lớn, tránh để thịt xếp chồng lên nhau. Thêm nước và đun sôi ức gà trên lửa lớn, khi nước sôi, bạn giảm nhỏ lửa đun 8 – 15 phút tùy size của miếng thịt.

Để ức gà thêm đậm vị bạn nên thêm vào nồi luộc chút gia vị, tiêu, vài lát chanh. Khi thịt đã chín bạn nên vớt thịt ra ngoài ngay, ngâm thịt trong nước nóng lâu sẽ làm thịt khô.

2C hiên ức gà

Chiên ức gà khác với các loại thịt khác, để thịt mềm ngọt bạn nên sử dụng tích hợp dầu oliu và bơ trên lửa nhỏ.

Khi chiên bạn quan tâm chỉ chiên một mặt khoảng chừng 1 – 2 phút, đến khi mặt thịt ngả màu vàng nâu nhẹ là lật mặt thịt.

Đậy nắp liên tục chiên thịt trong 10 phút với lửa nhỏ, như vậy thịt sẽ giữ được nhiệt độ, thịt sẽ không bị khô cứng.

3N ướng ức gà

Ức gà khi nướng rất dễ bị khô do đó bạn cần quan tâm những điểm sau :

+ Gia vị : khi ướp bạn nên sử dụng nước mắm, dầu oliu, dầu hào để giúp thịt giữ lượng nước.

+ Nên nướng ức gà kèm với các loại rau củ bởi rau củ sẽ tiết nước khi nướng, lượng nước này giúp thịt không bị khô.

+ Nướng thịt làm 2 lần : sau khi 2 mặt thịt đều vàng đều ( nướng mỗi mặt khoảng chừng 10 phút ), bạn phết lên trên thịt một lớp chanh và mật ong, nướng thêm 5 phút, như vậy thịt thêm đậm vị và giữ được độ mềm ngon.

Hàm lượng dinh dưỡng trong 100 g ức gà gồm : Năng lượng : 144 kcal, chất đạm : 28.04 gr, chất béo : 3.57 gr, các Vitamin như : 0.314 mg Vitamin B6, 0.27 mg Vitamin B12, 5 mg Vitamin A, 0.32 mg Vitamin E,… và các khoáng chất như : 13 mg Canxi, 0.46 mg Sắt, 25 mg Magie, 246 mg Phốt pho,… Ức gà được biết đến là loại thực phẩm chứa nhiều protein, không chứa đường và tinh bột, với lượng chất béo thấp và hàm lượng protein cao sẽ giúp khung hình bạn no lâu, tránh cảm xúc thèm ăn. Vì vậy đây là thực phẩm rất tương thích cho khẩu phần của người đang trong quy trình giảm cân và các bé đang ăn dặm.

Chỉ một chút ít biến tấu trong quy trình chế biến, món ức gà của bạn sẽ không bị khô cứng. Bách hóa XANH chúc bạn thành công xuất sắc.

Mua ức gà để chế biến món ăn tại Bách hóa XANH :

Bách hóa XANH