Công thức món vịt giả cầy đơn giản dễ làm – Tối nay ăn gì

Món vịt giả cầy là món ăn mê hoặc ngay từ hương thơm đặc trưng với mùi thơm riềng, đậm đà của mắm tôm chút chua dịu của mẻ ngấm đều vào miếng thịt vịt thơm, mềm, béo. Với những đặc thù như vậy món vịt giả cầy chắc như đinh sẽ là một món chính ngon trong bữa cơm của mái ấm gia đình bạn vào những ngày mát trời.

Nguyên liệu làm món vịt giả cầy cho 6 người :

– 50% con vịt ( khoảng chừng 1 kg )

– Một thìa nghệ tươi giã nát

– 1 thìa mắm tôm

– 2 thìa riềng dã nhuyễn

– 3 thìa mẻ

– 4 nhánh tỏi

– 2 củ hành tím

– 1 quả dừa tươi

– 1 quả chanh

– Rượu gừng

– Một ít rau mùi, ngò gai

– Dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, muối

Cách làm món vịt giả cầy cho 6 người :

Sơ chế nguyên vật liệu làm món vịt giả cầy :

– Thịt vịt mua về rửa sạch, dùng muối, chanh xát đều quanh vịt, rửa lại bằng rượu gừng để khử sạch mùi hôi của vịt.

– Hành, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

– Dừa tươi bổ lấy nước.

– Mùi tàu, ngò gai nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.

Các bước làm món vịt giả cầy :

– Nướng vịt sơ qua bằng than hoa hoặc nếu không có than bạn hoàn toàn có thể quay bằng lò nướng đến khi da vịt hơi bị cháy xem dậy lên mùi thơm.

– Chặt vịt thành miếng vừa ăn.

– Ướp vịt với 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe muối, nghệ băm, mắm tôm, ½ thìa tỏi băm, 1 thìa hành tím, 1 thìa riềng băm, 2 muỗng canh nước mắm, trộn đều ướp vịt trong vòng 1 giờ.

– Chi 1 muỗng tỏi băm vào nồi phi thơm với 2 thìa dầu ăn, sau khi phi thơm chút thịt vào xào.

– Đảo đều đến khi thịt săn lại, đổ nước dừa xiêm vào.

– Đun lửa lớn cho đến khi sôi, hạ nhỏ lửa đun liu riu đến khi thịt vịt chín mềm.

– Khi nước hơi cạn, sánh vàng, cho thêm 1 thìa riềng băm, nêm thêm gia vị cho vừa ăn đun thêm 5 phút nữa cho đậm vị.

– Cuối cùng cho rau mùi tàu, ngò gai vào thái nhỏ rồi tắt nhà bếp.

– Cho vịt nấu giả cầy ra dùng nóng với cơm hoặc bún.

Lưu ý khi làm món vịt giả cầy :

– Nếu vịt hơi béo, bạn nên cho lên chảo óp bớt mỡ để món ăn không bị ngấy.

– Khi làm món vịt nấu giả cầy bạn hoàn toàn có thể nấu hơi ngọt một chút ít vì đặc trưng của món già cầy là có vị ngọt.

– Bạn hoàn toàn có thể dùng nồi áp suất để nấu vịt, thịt vịt sẽ nhanh mềm và lưu giữ được nhiều mùi thơm hơn.

Bằng cách làm như trên bạn đã biến tấu món thịt vịt om thường thì thành món vịt giả cầy thơm ngon, mê hoặc để chiêm ngưỡng và thưởng thức trong những ngày mát trời. “ Tối nay ăn gì ” bảo vệ rằng với món vịt giả cầy trọn vị này bạn sẽ nhận được rất nhiều lời khen từ mọi người trong mái ấm gia đình đấy.