Cuối tuần thử vào nhà bếp làm món vịt giả cầy cho ông xã thích mê nào

Vịt giả cầy là món ăn đặc sản nổi tiếng miền Bắc, được gia nhập vào miền Trung và miền Nam. Thử làm vịt nấu giả cầy theo vị 3 miền Bắc – Trung – Nam nha.

Vốn là đặc sản nổi tiếng của người dân miền Bắc, món vịt giả cầy được nhìn nhận là món ngon từ thịt vịt đáng thử nhất và nhiều người ăn xong đều gật gù tấm tắc khen ngon. Món ăn giả cầy có mùi vị đậm đà, nóng nực với các gia vị đặc trưng như gừng, riềng, tỏi tạo ra mùi vị rực rỡ khiến cho bất kể ai cũng thích mê. Hãy cùng Bách hoá XANH vận dụng cách làm món vịt giả cầy với các bước đơn thuần dưới đây nhé!

1C ách nấu vịt giả cầy miền Bắc

< img alt = " " class = " imgcontent " height = " 140 " src = " https://cdn.tgdd.vn/Files/2020/10/02/1295408/cuoi-tuan-thu-vao-bep-lam-mon-vit-gia-cay-cho-ong-xa-thich-me-nao-202203211336232084.jpg " width = " 360 " / >

Chuẩn bị 20 phút

Chế biến 40 phút

Dành cho 3-4 người

Nguyên liệunấu vịt giả cầy miền Bắc

Mẹo hay : Để chọn thịt vịt ngon, bạn chọn mua vịt có độ tuổi vừa đủ, không quá non cũng không quá già. Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể xem phần ức vịt, nếu phần ức vịt căng tròn và chắc thịt thì thịt vịt sẽ rất ngon. Bạn hoàn toàn có thể mua thịt vịt ở các chợ, nhà hàng siêu thị hay shop tiện nghi rất thuận tiện.

Cách làm vịt giả cầy miền Bắc

Bước 1 Sơ chế nguyên vật liệu

Làm sạch thịt vịt, rửa sạch với muối, xát chanh khắp mặt phẳng để vô hiệu mùi hôi. Tiếp đến, bạn hoàn toàn có thể rửa tiếp với rượu, gừng và trộn muối rồi xát lên để khử hết mùi hôi đặc trưng của vịt.

Tham khảo : Mẹo khử mùi hôi của vịt khi chế biến

< img alt = " " class = " imgcontent lazy " height = " 140 " src = " https://cdn.tgdd.vn/Files/2020/10/02/1295408/cuoi-tuan-thu-vao-bep-lam-mon-vit-gia-cay-cho-ong-xa-thich-me-nao-202010021407523351.jpg " width = " 360 " / >

Sau đó, nướng phần da vịt bên ngoài hơi cháy xém đến khi dậy lên mùi thơm. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng than hoa, lò nướng hoặc bếp gas để triển khai bước này. Kế đến, chặt thịt vịt thành miếng vuông vừa ăn.

Củ riềng cạo vỏ, cắt lát rồi giã nhỏ. Ớt rửa sạch cắt lát. Tỏi băm nhỏ.

< img alt = " " class = " imgcontent lazy " height = " 140 " src = " https://cdn.tgdd.vn/Files/2020/10/02/1295408/cuoi-tuan-thu-vao-bep-lam-mon-vit-gia-cay-cho-ong-xa-thich-me-nao-202010021408134100.jpg " width = " 360 " / >

Bước 2 Tẩm ướp gia vị

Ướp thịt vịt với riềng, mắm tôm, mẻ, hạt nêm, nước màu, riềng, sả, ớt, muối, đường trong khoảng chừng 30 – 45 phút cho gia vị thấm vào thịt.

< img alt = " " class = " imgcontent lazy " height = " 140 " src = " https://cdn.tgdd.vn/Files/2020/10/02/1295408/cuoi-tuan-thu-vao-bep-lam-mon-vit-gia-cay-cho-ong-xa-thich-me-nao-202010021409047413.jpg " width = " 360 " / >

Bước 3 Nấu vịt giả cầy miền Bắc

Bắc chảo lên nhà bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi dầu nóng già rồi cho sả, tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đến, cho vịt đã ướp gia vị vào xào cho thịt săn lại, ngấm đều gia vị. Sau đó cho ít nước sôi vào nấu với lửa nhỏ. Nấu cho đến khi nước cạn, vịt chín mềm, nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt nhà bếp là được.

< img alt = " " class = " imgcontent lazy " height = " 140 " src = " https://cdn.tgdd.vn/Files/2020/10/02/1295408/cuoi-tuan-thu-vao-bep-lam-mon-vit-gia-cay-cho-ong-xa-thich-me-nao-202010021409249770.jpg " width = " 360 " / >

Bước 4 Thành phẩm

Cho thịt ra đĩa và trang trí thêm ít rau nêm cho thêm phần đẹp mắt. Món vịt giả cầy thơm ngon, nóng nực với thịt vịt mềm thơm sẽ là món ăn bắt cơm trong thực đơn của mái ấm gia đình.

< img alt = " " class = " imgcontent lazy " height = " 140 " src = " https://cdn.tgdd.vn/Files/2020/10/02/1295408/cuoi-tuan-thu-vao-bep-lam-mon-vit-gia-cay-cho-ong-xa-thich-me-nao-202010021409410601.jpg " width = " 360 " / >

2C ách nấu vịt giả cầy miền Trung

< img alt = " Vịt giả cầy miền Trung " class = " imgcontent lazy " height = " 140 " src = " https://cdn.tgdd.vn/Files/2020/10/02/1295408/cuoi-tuan-thu-vao-bep-lam-mon-vit-gia-cay-cho-ong-xa-thich-me-nao-202203211329206942.jpg " title = " Vịt giả cầy miền Trung " width = " 360 " / >

Chuẩn bị 45 phút

Chế biến 30 phút

Dành cho 3-4 người

Nguyên liệu nấu vịt giả cầy miền Trung

• 1,5 kg thịt vịt
• 2 muỗng canh cơm mẻ
• 1 muỗng canh mắm tôm
• Gừng, riềng, sả, tỏi, ớt
• Gia vị : dầu ăn, đường, muối, hạt nêm

< img alt = " Nguyên liệu nấu vịt giả cầy miền Trung " class = " imgcontent lazy " height = " 140 " src = " https://cdn.tgdd.vn/Files/2020/10/02/1295408/cuoi-tuan-thu-vao-bep-lam-mon-vit-gia-cay-cho-ong-xa-thich-me-nao-202203211330087353.jpg " title = " Nguyên liệu nấu vịt giả cầy miền Trung " width = " 360 " / >

Cách nấu vịt giả cầy miền Trung

Bước 1 Sơ chế thịt vịt

Vịt sau khi mua về cần rửa sạch và làm sạch lông. Bạn cần dùng dụng cụ khò lên da vịt, điều này sẽ giúp thịt vịt không bị tanh.

Bên cạnh việc khò da vịt, bạn cũng hoàn toàn có thể nướng vịt trên bếp gas để khử mùi tanh. Sau đó, bạn chặt vịt thành từng miếng.

< img alt = " Sơ chế thịt vịt " class = " imgcontent lazy " height = " 140 " src = " https://cdn.tgdd.vn/Files/2020/10/02/1295408/cuoi-tuan-thu-vao-bep-lam-mon-vit-gia-cay-cho-ong-xa-thich-me-nao-202203211330266086.jpg " title = " Sơ chế thịt vịt " width = " 360 " / >

Bước 2 Sơ chế các nguyên vật liệu khác

Bạn chuẩn bị sẵn sàng từ 3 – 5 cây sả, sau đó băm nhỏ thân sả, phần đầu sả đập dập và cắt khúc vừa ăn. Về gừng, bạn cạo sạch vỏ 1 củ và thái sợi. Tương tự, bạn sẵn sàng chuẩn bị 1 củ riềng và cắt thành sợi.

Phần tỏi ớt, bạn băm nhuyễn, số lượng tỏi ớt hoàn toàn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của bạn.

< img alt = " Sơ chế các nguyên vật liệu khác " class = " imgcontent lazy " height = " 140 " src = " https://cdn.tgdd.vn/Files/2020/10/02/1295408/cuoi-tuan-thu-vao-bep-lam-mon-vit-gia-cay-cho-ong-xa-thich-me-nao-202203211330425214.jpg " title = " Sơ chế các nguyên vật liệu khác " width = " 360 " / >

Bước 3 Ướp thịt vịt

Khi ướp thịt vịt, bạn cho vào 1 muỗng canh mắm tôm, 2 muỗng canh cơm mẻ, 3 muỗng canh sả. Sau đó, bạn cho lần lượt 1 muỗng canh tỏi ớt, gừng và riềng vào. Sau đó, bạn trộn đều và ướp thịt vịt từ 15 đến 20 phút.

< img alt = " Ướp thịt vịt " class = " imgcontent lazy " height = " 140 " src = " https://cdn.tgdd.vn/Files/2020/10/02/1295408/cuoi-tuan-thu-vao-bep-lam-mon-vit-gia-cay-cho-ong-xa-thich-me-nao-202203211330590130.jpg " title = " Ướp thịt vịt " width = " 360 " / >

Bước 4 Nấu vịt giả cầy miền Trung

Để nấu thịt vịt giả cầy, bạn cho dầu vào chảo, phi thơm gừng và sả. Kế đến, bạn cho thịt vịt đã ướp vào chảo và hòn đảo đều trên lửa lớn.

Khi thịt vịt đã săn lại, bạn cho 500 ml nước vào nấu cùng. Sau đó, bạn nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường và 1 muỗng cafe muối cho vừa ăn.

< img alt = " Nấu vịt giả cầy miền Trung " class = " imgcontent lazy " height = " 140 " src = " https://cdn.tgdd.vn/Files/2020/10/02/1295408/cuoi-tuan-thu-vao-bep-lam-mon-vit-gia-cay-cho-ong-xa-thich-me-nao-202203211331155062.jpg " title = " Nấu vịt giả cầy miền Trung " width = " 360 " / >

Đến khi nước rút xuống, bạn cho một chút ít riềng cắt sợi vào và hòn đảo đều. Vậy là món thịt vịt giả cầy chuẩn vị miền Trung đã triển khai xong rồi đấy!

Bước 5 Thành phẩm

Món vịt giả cầy miền Trung là sự tích hợp tuyệt vời và hoàn hảo nhất từ thịt vịt mềm, đậm đà cùng vị chua nhẹ của cơm mẻ và hương nồng nàn của mắm tôm. Tất cả những điều đó đã tạo nên sự tuyệt vời cho món ăn này.

< img alt = " Món vịt xiêm giả cầy chuẩn vị miền Trung " class = " imgcontent lazy " height = " 140 " src = " https://cdn.tgdd.vn/Files/2020/10/02/1295408/cuoi-tuan-thu-vao-bep-lam-mon-vit-gia-cay-cho-ong-xa-thich-me-nao-202203211331324893.jpg " title = " Món vịt xiêm giả cầy chuẩn vị miền Trung " width = " 360 " / >

3C ách nấu vịt xiêm giả cầy miền Tây

< img alt = " Vịt xiêm giả cầy miền Tây " class = " imgcontent lazy " height = " 140 " src = " https://cdn.tgdd.vn/Files/2020/10/02/1295408/cuoi-tuan-thu-vao-bep-lam-mon-vit-gia-cay-cho-ong-xa-thich-me-nao-202203211331524087.jpg " title = " Vịt xiêm giả cầy miền Tây " width = " 360 " / >

Chuẩn bị 30 phút

Chế biến 45 phút

Dành cho 3-4 người

Nguyên liệu nấu vịt xiêm giả cầy miền Tây

Mẹo hay : Bạn hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế nước cốt dừa nguyên chất bằng nước cốt dừa đóng hộp tại các siêu thị nhà hàng, shop tạp hóa hay shop tiện nghi.

< img alt = " Nguyên liệu làm vịt giả cầy miền Tây " class = " imgcontent lazy " height = " 140 " src = " https://cdn.tgdd.vn/Files/2020/10/02/1295408/cuoi-tuan-thu-vao-bep-lam-mon-vit-gia-cay-cho-ong-xa-thich-me-nao-202203211332235445.jpg " title = " Nguyên liệu làm vịt giả cầy miền Tây " width = " 360 " / >

Cách làm vịt xiêm giả cầy miền Tây

Bước 1 Sơ chế thịt vịt

Sau khi mua vịt về, bạn rửa sạch thịt và làm sạch lông vịt.

Đầu tiên, bạn cũng khò da vịt hoặc nướng sơ vịt trên nhà bếp lửa để thịt vịt được thơm và đều màu hơn. Sau đó, bạn chặt thịt vịt thành các miếng cho vừa ăn.

< img alt = " Sơ chế thịt vịt " class = " imgcontent lazy " height = " 140 " src = " https://cdn.tgdd.vn/Files/2020/10/02/1295408/cuoi-tuan-thu-vao-bep-lam-mon-vit-gia-cay-cho-ong-xa-thich-me-nao-202203211332398188.jpg " title = " Sơ chế thịt vịt " width = " 360 " / >

Bước 2 Sơ chế các nguyên vật liệu khác

Bạn sẵn sàng chuẩn bị từ 3 – 4 cây sả và băm nhỏ. Đối với hành tím, bạn cũng băm nhỏ. Riêng đậu phộng, bạn đâm nhuyễn vừa ăn.

Phần tỏi ớt, bạn băm nhuyễn, số lượng tỏi ớt hoàn toàn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của bạn.

< img alt = " Sơ chế các nguyên vật liệu khác " class = " imgcontent lazy " height = " 140 " src = " https://cdn.tgdd.vn/Files/2020/10/02/1295408/cuoi-tuan-thu-vao-bep-lam-mon-vit-gia-cay-cho-ong-xa-thich-me-nao-202203211332497486.jpg " title = " Sơ chế các nguyên vật liệu khác " width = " 360 " / >

Bước 3 Ướp thịt vịt

Để ướp thịt vịt, bạn cho vào 6 muỗng canh tương hột, 1 muỗng canh ngũ vị hương, 2 muỗng canh sả, 1 muỗng canh hành tím, 1 muỗng canh tỏi vào hòn đảo đều và ướp trong 20 phút.

< img alt = " Ướp thịt vịt " class = " imgcontent lazy " height = " 140 " src = " https://cdn.tgdd.vn/Files/2020/10/02/1295408/cuoi-tuan-thu-vao-bep-lam-mon-vit-gia-cay-cho-ong-xa-thich-me-nao-202203211333159582.jpg " title = " Ướp thịt vịt " width = " 360 " / >

Bước 4 Nấu vịt giả cầy miền Tây

Đầu tiên, bạn phi thơm hành tím và tỏi cùng dầu ăn. Khi gia vị đã được phi thơm, bạn cho thịt vịt vào hòn đảo đều đến khi thịt săn lại.

Kế đến, bạn cho 500 ml nước cốt dừa và phần tương hột còn lại vào chảo. Sau đó, bạn nêm thêm ½ muỗng bột nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe muối và ½ muỗng canh đường vào hòn đảo đều.

< img alt = " Nấu vịt giả cầy miền Tây " class = " imgcontent lazy " height = " 140 " src = " https://cdn.tgdd.vn/Files/2020/10/02/1295408/cuoi-tuan-thu-vao-bep-lam-mon-vit-gia-cay-cho-ong-xa-thich-me-nao-202203211333322803.jpg " title = " Nấu vịt giả cầy miền Tây " width = " 360 " / >

Cuối cùng bạn rắc đều đậu phộng vào chảo. Thế là món vịt giả cầy miền Tây độc lạ béo ngậy đã triển khai xong.

Bước 5 Thành phẩm

Món vịt giả cầy miền Tây mang mùi vị rất độc lạ, nhất là khi món ăn có sự béo ngậy từ nước cốt dừa, mùi vị đặc trưng khi nấu với ngũ vị hương và thịt vịt được nêm nếm đậm đà. Bạn hãy bắt tay vào nấu ngay để chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn thơm ngon này nhé!

< img alt = " Món vịt xiêm giả cầy chuẩn vị miền Tây " class = " imgcontent lazy " height = " 140 " src = " https://cdn.tgdd.vn/Files/2020/10/02/1295408/cuoi-tuan-thu-vao-bep-lam-mon-vit-gia-cay-cho-ong-xa-thich-me-nao-202203211333467541.jpg " title = " Món vịt xiêm giả cầy chuẩn vị miền Tây " width = " 360 " / >

Trên đây là cách nấu vịt giả cầy theo 3 vị miền Bắc Trung Nam thơm ngon. Hy vọng bài viết trên của Bách hóa XANH sẽ giúp bạn nấu thêm nhiều món ăn ngon cho người thân trong gia đình và mái ấm gia đình nhé!

Tham khảo các loại nước màu tại Bách hoá XANH :

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH