Vịt tiềm thuốc bắc là một trong những món ăn có giá trị dinh dưỡng rất cao, có tác dụng chống suy nhược cơ thể, bổ thận, tráng dương,… rất tốt cho người suy dinh dưỡng và người mới ốm dậy. Cách làm món vịt hầm thuốc bắc tuy có phần cầu kỳ nhưng không hề khó. Các bạn hãy cùng NEWSUN đơn vị số một phân phối lò quay vịt chính hãng trên thị trường, bắt tay vào thực hiện món ăn vừa ngon, vừa bổ này nhé!
( Công thưc làm món vịt tiềm thuốc bắc thơm ngon )
xem thêm: Bếp chiên điện
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món vịt tiềm thuốc bắc
Theo công thức gia truyền, để làm món vịt tiềm thuốc bắc vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng bạn cần chuẩn bị sẵn sàng rất đầy đủ các nguyên vật liệu sau :
- 1 con vịt sống 1kg (chọn con vịt trưởng thành, mập, nhiều thịt)
- 200ml nước dừa tươi
- 1 khúc mía
- 2 củ hành tím
- 1 củ gừng
- Các vị thuốc bắc bao gồm: Hạt sen (100g), táo khô (100g), nấm kim châm (50g), quả ma rông (100g), củ năng (2g), bạch quả (50g).
- Nấm đông cô
- Ngò rí
- 100g mỡ rán
- 1 bát rượu trắng
- Một số gia vị khác: tiêu xay, bột ngọt, muối, hạt nêm,….
(Chuẩn bị nguyên liệu làm món vịt tiềm hầm thuốc bắc)
Chi tiết cách làm vịt tiềm thuốc bắc
Sau khi sẵn sàng chuẩn bị khá đầy đủ các nguyên vật liệu, bạn đã hoàn toàn có thể bắt tay vào làm ngay món vịt tiềm thuốc bắc theo quy trình tiến độ như sau :
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Sơ chế thịt vịt :
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập hoặc xay nhuyễn hòa vào cùng với 1 bát rượu trắng tạo thành hỗn hợp rượu gừng
- Thịt vịt mua về rửa sạch, nhặt bỏ hết những lông to còn sót lại trên da vịt. Sau đó, dùng hỗn hợp rượu gừng + muối hột xát thật kỹ lên mình vịt từ trong ra ngoài để khử bớt mùi hôi.
- Sau đó rửa lại vịt thật sạch với nước.
(Sơ chế thịt vịt)
– Sơ chế các nguyên vật liệu còn lại :
- Hạt sen rửa sạch, cho vào nồi nước đun sôi với 1 chút muối. Luộc hạt sen đến khi chín mềm thì vớt ra và sát bỏ hết phần vỏ đi.
- Tiếp tục luộc quả ma-rông với một chút muối. Khi quả chín thì vớt ra rửa sạch và thái nhỏ.
- Củ năng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
- Nấm kim châm rửa sạch, cắt bỏ phần rễ và buộc lại thành bó nhỏ.
- Táo đỏ rửa sạch, ngâm với nước cho mềm.
- Nấm đông cắt bỏ chân, rửa sạch và thái nhỏ.
- Khúc mía chẻ lát mỏng
- Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn
- Ngò rí nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Xào lòng vịt cùng với thuốc bắc
Bắc chảo lên nhà bếp, cho mỡ vào đun nóng rồi đổ lòng vịt cùng toàn bộ các nguyên vật liệu thuốc bắc, nấm đông cô vào xào cùng, nêm thêm muối, tiêu, bột ngọt và hòn đảo đều .
Xào sơ qua các nguyên liệu rồi tắt bếp.
Xem thêm: Cách luộc tiết trâu
Bước 3: Nhồi nguyên liệu vào bụng vịt
Tiến hành nhồi các nguyên vật liệu vừa xào vào bụng vịt, sau đó dùng chỉ khâu bụng vịt lại. Bạn cần chú ý quan tâm nhồi nhân vừa đủ, không nên nhồi quá nhiều hoặc quá ít sẽ khiến món vịt tiềm thuốc bắc giảm phần thơm ngon .
Bước 4: Chiên thịt vịt
Cho vịt vào chảo dầu nóng già và chiên vàng lên, tiếp tục lật vịt để bảo vệ chiên vàng đều toàn bộ mọi phần của con vịt .
Bước 5: Hầm vịt thuốc bắc
(Hầm vịt tiềm thuốc bắc)
– Sử dụng một chiếc nồi hầm lớn, xếp các lát mía mỏng mảnh xuống đáy nồi, cho con vịt vào nồi. Hòa nước dừa với nước lọc, thêm một chút ít muối rồi đổ toàn bộ vào nồi vịt .– Bắc nồi lên nhà bếp đun sôi nhanh với ngọn lửa to. Sau đó cho nồi vịt vào hầm cách thủy. Trong quy trình nấu liên tục mở ra kiểm tra, nếu thấy bọt nổi lên thì vớt bỏ hết bọt đi .– Thời gian hầm cách thủy từ tối thiểu 2 tiếng để bảo vệ thịt vịt chín mềm, nhừ, thơm ngon .– Cuối cùng, bạn nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn và tắt nhà bếp. Cho vịt ra bát, rắc hạt tiêu, ngò rí lên trên và chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay khi còn nóng .
Trên đây là cách làm vịt tiềm thuốc bắc theo công thức gia truyền đúng chuẩn nhất. Món ăn này rất thích hợp cho những người suy nhược cơ thể hoặc mới ốm dậy. Do đó, bạn hãy áp dụng chế biến vịt tiềm thuốc bắc để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình nhé.
>> Tìm hiểu thêm :
Hi vọng rằng, với những chia sẻ về cách làm vịt tiềm thuốc bắc, bạn sẽ áp dụng và nấu được những món ăn ngon cho cả gia đình. Ngoài ra, nếu bạn là người làm kinh doanh, bạn đang có ý định kinh doanh các món về vịt thì có thể tham khảo lò quay gà vịt NEWSUN. Đây là sản phẩm chất lượng cao, được rất nhiều chủ cơ sở sản xuất, chủ quán ăn tin dùng
Nguồn: http://amthuc247.net/
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
