Cách nấu xáo vịt an bún

Nghệ An không chỉ là nơi sản sinh ra nhiều anh hùng đất Việt. Đây còn là nơi có nền ẩm thực phong phú, đậm đà nhất nhì miền Trung. Chúng tôi xin chia sẻ cách nấu xáo vịt Nghệ An lạ miệng, hấp dẫn cho các bạn. Cùng theo dõi bài viết để được hướng dẫn chi tiết nhé!

Nội dung chính

• Có gì hấp dẫn trong món xáo vịt Nghệ An?
• Nguyên liệu để làm món xáo vịt Nghệ An
• Cách nấu xáo vịt Nghệ An ngon chuẩn vị
• Video liên quan

Có gì hấp dẫn trong món xáo vịt Nghệ An?

Món xáo vịt Nghệ An được lòng nhiều thực khách khi đến với Vịt 29. Bởi mùi vị của nó rất đặc trưng và hợp vị với hầu hết mọi người. Một món ăn hoàn toàn có thể nói là vô cùng đậm đà và bổ dưỡng. Tốt cho mọi người khi ăn .

Món xáo vịt nghệ An đặc biệt khá cay, nhưng vịt có tính hàn sự kết hợp khi nấu vịt với ớt rất hợp lý. Vịt xáo thường dùng hành tăm để phi thơm thay vì hành tím như miền Bắc, miền Nam.

Cách nấu xáo vịt nghệ An về chế biến hay thực thi cơ bản cũng không khác gì mấy so với cách om măng vịt. Tuy nhiên người Trung ưa thích sự đậm đà và sự phối hợp nhiều gia vị. Vì thế món xáo vịt vừa cay, vừa đậm vị lại rất thơm. Kiểu mùi thơm hòa quyện lẫn nhau của các nguyên vật liệu. Cảm tưởng như dù ăn xong rồi vị ngon cay cay vẫn còn đọng lại nơi đầu lưỡi .

Nguyên liệu để làm món xáo vịt Nghệ An

Nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng để làm xáo vịt này khá thuận tiện nhưng cần không thiếu. Nguyên liệu càng không thiếu thì món xáo vịt mới đúng đặc trưng xứ Nghệ. Hoặc nếu có ngon nhưng lại giống với cách chế biến của vùng miền khác .Trước khi đi vào cách nấu xáo vịt Nghệ An bạn hãy sẵn sàng chuẩn bị nguyên vật liệu như sau :

• Vịt: 1 con
• Măng tươi: 1kg
• Gừng: 1 củ vừa
• Tỏi, ớt, hành tăm (nén)
• Hành lá, rau thơm
• Chanh
• Bún ăn kèm
• Gia vị cơ bản như muối, nước mắm, đường, bột ngọt

Đây là những nguyên vật liệu và gia vị cơ bản trong góc nhà bếp mỗi mái ấm gia đình. Việc sẵn sàng chuẩn bị cũng không có gì cầu kỳ. Bây giờ tất cả chúng ta cùng xem các bước thực thi ở phần tiếp theo nhé !

Cách nấu xáo vịt Nghệ An ngon chuẩn vị

Các bạn đã chuẩn bị sẵn sàng nguyên vật liệu thật khá đầy đủ chưa ? Bây giờ cùng bắt tay vào thực thi nào .Còn 1 chú ý quan tâm về cách chọn vịt nữa đó là nấu xáo kiểu Nghệ An nên chọn loại vịt cỏ. Vịt chắc thịt và ngọt dai hơn so với các loại vịt lớn con. Vịt cỏ thường ít béo nên chọn con nào càng béo càng tốt, như vậy ăn mới ngon. Cách triển khai chi tiết cụ thể :

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vịt cỏ mua về nhổ lông, làm sạch vịt. Thịt vịt khi chế biến khi nào cũng cần phải khử mùi hôi. Các bạn hoàn toàn có thể dùng giấm, chanh và muối, gừng và rượu trắng … đem cắt chanh hoặc gừng thì đem đập dập, phối hợp với muối, rượu cọ xát đều cả trong lẫn ngoài con vịt. Sau đó chờ ráo nước, cắt miếng vừa ăn cho vào nồi .Các loại nguyên vật liệu phụ sơ chế như sau : Gừng gọt vỏ băm nhỏ 1 phần còn lại cắt lát mỏng dính đập giập. Tỏi băm nhỏ, ớt băm nhỏ bỏ hạt. Măng tươi cắt lát rồi đem luộc qua nước sôi, sau đó đem rửa lại với nước rồi cắt thành sợi .

Bước 2: Ướp vịt

Đây là khâu quan trọng trong quy trình nấu xáo măng vịt. Vì tiến trình tẩm ướp thì gia vị sẽ ngấm vào thịt vịt. Nếu ướp ngon thì khi ăn món xáo sẽ ngon hơn và ngược lại. Cách nấu xáo vịt Nghệ An hầu hết chú trọng vào cách ướp và lúc nấu .Cách ướp thịt vịt như sau : Tỏi băm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, muối, 1 thìa dầu ăn. Tuỳ vào khẩu vị ăn mặn, ăn nhạt, ăn ngọt bạn kiểm soát và điều chỉnh liều lượng gia vị tương thích. Ướp như vậy trong khoảng chừng 1 tiếng đồng hồ đeo tay là vịt đã thấm kỹ gia vị

Bước 3: Om vịt

Bạn sẵn sàng chuẩn bị 1 nồi lớn để om vịt, cho dầu ăn vào chảo đun thật sôi rồi cho nén vào. Sau đó cho thịt vịt vào nồi đổ ngập nước và nấu sôi. Cắt thêm vài lát gừng để vịt có mùi thơm, nấu vịt trong khoảng chừng 30 phút lửa ở mức vừa .

Chuẩn bị thêm 1 cái chảo để xào sơ măng trước khi nấu. Phi thơm tỏi với dầu ăn rồi cho măng vào xào khoảng 5 phút. Nêm sơ gia vị rồi tắt bếp.

Bước 4: Nấu xáo vịt

Nồi vịt om khi chín mềm thì trút thêm măng đã xào vào nồi. Đun thêm khoảng chừng 20 phút và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt nhà bếp .Như vậy cách nấu xáo vịt Nghệ An đã hoàn thành xong. Ăn kèm bún, bánh tráng và làm thêm chén nước mắm gừng thì tuyệt. Nên bỏ rau thơm vào sau khi chan nước sẽ ngon hơn .

Video liên quan