Tục cúng ông Công ông Táo vào ngày 23 tháng Chạp âm lịch hàng năm là một nét đẹp trong văn hóa truyền thống bao đời của người Việt. Người xưa ý niệm, ông Công là vị thần quản lý đất đai. Ông Táo ( tức Táo quân ) gồm 2 ông và 1 bà là những vị thần quản lý bếp núc, củi lửa trong mỗi mái ấm gia đình.
Cứ vào ngày 23 tháng Chạp hàng năm, ông Công ông Táo sẽ cưỡi con cá chép về chầu trời, báo cáo giải trình với Ngọc Hoàng về những chuyện của gia chủ trong suốt 1 năm qua. Vì vậy, cứ vào ngày này, gia chủ sẽ sẵn sàng chuẩn bị một mâm cỗ thật tươm tất cúng ông Công ông Táo.
Họ mong ước ông Công ông Táo lên chầu trời thuận tiện, bẩm báo Ngọc Hoàng những điều hay, điều tốt của mái ấm gia đình mình mà “ giơ cao đánh khẽ ”, quên đi những điều xấu trong năm. Từ đó, họ cũng mong ước một năm mới đến sẽ luôn suôn sẻ, sung túc.
Mâm cỗ chính cúng ông Công ông Táo gồm : Bánh chưng, giò, xôi, hoa quả, rượu, trầu cau, 1 lọ hoa, 1 đĩa gạo, 1 đĩa muối, mừi hương, rượu. Nếu có điều kiện kèm theo và thời hạn, mái ấm gia đình hoàn toàn có thể sẵn sàng chuẩn bị thêm gà luộc nguyên con, 1 bát canh, 1 món xào … Ngoài ra, gia chủ hoàn toàn có thể nấu xôi chè để cúng ông Công ông Táo.
Xôi chè là món ăn ngon, ngọt ngào lại thanh đạm. Nhiều người nấu xôi chè cúng ông Công ông Táo vì ý niệm rằng, vị ngọt của xôi chè sẽ mang tới một năm mới an lành, như mong muốn.
Cách nấu xôi chè cúng ông Công ông Táo
Để có món xôi chè cúng ông Công ông Táo ngày 23 tháng Chạp 2022 năm nay, các gia chủ hoàn toàn có thể vận dụng theo các cách đơn thuần dưới đây.
Chuẩn bị nguyên vật liệu
300 g gạo nếp
Quảng cáo
170 g đỗ xanh
Hạt sen khô hoặc tươi đều được
Bột năng, đường, muối, dầu ăn
Cách nấu xôi chè đơn thuần
Đầu tiên, mang gạo nếp vo sạch rồi ngâm nước qua đêm. Nên nhớ, cần vo gạo thật kỹ, đặc biệt quan trọng là gạo cũ để vô hiệu mùi hôi. Sau đó, đổ gạo ra cho ráo nước.
Đỗ xanh vo sạch, ngâm nước 2-3 tiếng cho đậu mềm. Nên chọn đỗ ta để đỗ có độ bùi. Nếu nấu cả hạt sen thì ngâm luôn hạt sen với đỗ xanh. Sau đó, hầm hạt sen cho đến khi mềm, đỗ xanh đồ lên cho tới khi hạt bung nở. Để lại một phần hạt sen và đỗ xanh, còn lại thì mang xay nhuyễn.
Trộn 1 phần đỗ xanh đã xay nhuyễn với gạo nếp. Sau đó, thêm chút muối và dầu ăn, mang hấp chín. Cho ra khay, trộn nốt phần đỗ xanh còn lại. Dùng tay xoa đều cho hạt xôi tơi ra, bám đều xung quanh là được.
Đun nước sôi, cho thêm lượng đường vừa đủ. Tiếp đến, cho ít bột năng nhưng không cho đặc quá. Đun sôi thì cho đỗ xanh đã hấp chín nguyên hạt, khuấy đều và đun sôi trở lại. Tắt bếp, múc xôi chè ra bát là xong.
Hi vọng với cách nấu xôi chè này, bạn sẽ hoàn toàn có thể trổ tài trong dịp ông Công ông Táo ngày 23 tháng Chạp 2022 tới.
Xem thêm : Cách nấu xôi đỗ Tết 2022 mềm dẻo, thơm ngon
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
