Bí quyết hấp xôi bằng xửng ngon, xôi dẻo, thơm y hệt ngoài hàng quán

Bách hoá XANH bật mý với bạn tuyệt kỹ hấp xôi bằng xửng ngon, xôi dẻo, thơm như ngoài hàng quán. Hãy tìm hiểu và khám phá cách làm món xôi thơm ngon thôi nào!

Hấp xôi bằng xửng là cách làm tuy có vẻ như đơn thuần, nhưng để món xôi mềm dẻo thơm ngon mê hoặc thì phải nấu đúng cách mới được. Trong bài viết này, Bách hoá XANH sẽ “ mách ” bạn tuyệt kỹ hấp xôi bằng xửng ngon, xôi dẻo, thơm y hệt ngoài hàng quán. Hãy cùng theo dõi nhé!

1C ách hấp xôi bằng xửng ngon

Lựa chọn nguyên vật liệu nấu

Gạo nếp nấu xôi ngon nhất là gạo nếp hương, vì đây là gạo có độ dẻo và mùi thơm vừa phải đặc trưng để giúp món xôi mềm dẻo thơm ngon.

Tuy nhiên, nếu không có sẵn gạo nếp hương, thì khi mua gạo, bạn nên chọn gạo nếp còn mới, màu hạt gạo trắng đục, căng tròn và bóng.

Ngâm gạo đủ thời hạn

Để gạo nở bung, mềm dẻo thì bạn nên ngâm gạo trước từ 6 – 8 tiếng, sau đó vớt ra và để cho gạo ráo. Tránh trường hợp ngâm quá lâu sẽ khiến gạo bị chua.

Ngoài ra, nếu không đủ thời hạn, bạn hoàn toàn có thể ngâm gạo trước 1 – 2 giờ với nước nóng.

Lượng nước vừa đủ

Bạn chỉ nên đổ nước vào 1/3 xửng hấp để xôi không bị quá nhão hay quá khô trong lúc nấu.

Nhiệt độ đều

Nên để nước sôi to và mạnh thì mới đặt xửng hấp vào. Sau đó, giữ nhiệt đều và không thay đổi trong quy trình nấu.

Lưu ý là bạn không nên nấu xôi với lửa quá thấp sẽ là nhão xôi, hay nhiệt độ quá cao sẽ làm cháy xôi.

Cách hấp xôi bằng xửng ngon

Hấp xôi bằng xửng lần 1

Bước 1 Đầu tiên, bạn đổ nước lạnh vào xửng hấp, chú ý quan tâm là chỉ nên đổ 1/3 xửng tránh để xôi bị quá nhão. Sau đó cho vào 1 ít lá dứa để xôi thơm hơn và đậy nắp lại đun sôi nước.

Bước 2 Dùng tay rải đều gạo nếp đã ngâm lên xửng hấp và chừa lại 1 – 2 lỗ hơi để xôi được chín đều. Bạn không nên rải quá nhiều và nén gạo, vì như vậy sẽ gạo không được chín đều và hoàn toàn có thể bị khô.

Bước 3 Tiếp đến, đặt xửng hấp lên nồi nước đã đun sôi và đậy nắp lại. Bạn đặt lên trên nắp xửng 1 chiếc khăn nhúng nước để giữ ấm cho xửng hấp. Trong lúc nấu, cứ 10 phút bạn mở xửng xới đều xôi. Bạn nấu xôi với lửa vừa trong khoảng chừng 45 – 50 phút.

Hấp lại xôi bằng xửng lần 2

Bước 1 Sau khi xôi hấp lần 1 chín, bạn cho xôi ra và để nguội. Ở bước này, bạn cũng hoàn toàn có thể trộn đều sắc tố hoặc mùi vị mà bạn muốn bổ trợ vào xôi, ví dụ như màu hoa đậu biếc, lá dứa,…

Bước 2 Xôi đã nguội, bạn nhẹ tay cho xôi vào xửng liên tục hấp lần 2 với lửa vừa trong thời hạn 10 – 15 phút là xôi chín mềm.

2M ột số món xôi hấp bằng xửng ngon

Xôi đậu phộng

Xôi đậu phộng là món xôi quen thuộc của nhiều người, những hạt xôi mềm dẻo, nở đều và còn nực nội tích hợp với vị béo bùi của đậu phộng sẽ khiến bạn mê mệt ngay lập tức đấy!

Để làm xôi đậu phộng rất đơn thuần, tiên phong bạn ngâm gạo nếp và đậu phộng trong 3 – 4 tiếng rồi vớt ra để ráo nước. Tiếp đến bạn đem đậu phộng đi luộc chín. Sau khi đậu phộng chín, bạn lấy ra và trộn đều với nước cốt dừa, muối và gạo nếp.

Cuối cùng, bạn rải đều gạo nếp lên xửng hấp và hấp chín trong 20 – 30 phút là xong rồi.

Tham khảo : 2 cách nấu xôi lạc thơm ngon béo ngậy đơn thuần tại nhà

Xôi lá cẩm

Xôi lá cẩm mềm dẻo, ngọt thơm mùi cốt dừa và có màu tím thích mắt. Được nấu chín bằng xửng hấp nên xôi dẻo, nực nội vừa ăn vừa thổi rất ngon. Còn gì tuyệt bằng khi mở màn bữa sáng với món xôi lá cẩm ấm nóng nhỉ!

Đầu tiên, bạn nấu nước lá cẩm và ngâm gạo nếp với nước lá cẩm trong 2 – 3 tiếng để gạo được bám màu. Sau 2 tiếng, bạn chắt nước và trộn gạo với 1 ít muối rồi để ráo.

Bạn nấu sôi nồi nước với lá dứa, rồi cho trải đều gạo lá cẩm lên xửng và bắt xửng vào nấu. Sau khi nấu xôi được 30 phút, bạn cho nước cốt dừa đã khuấy tan đường vào xôi, hòn đảo nhẹ tay và liên tục nấu thêm 10 phút nữa là xôi chín rồi.

Tham khảo : Cách nấu xôi lá cẩm dẻo mềm, lên màu cực đẹp

Xôi hạt sen đậu xanh

Xôi hạt sen đậu xanh là sự tích hợp tuyệt vời giữa hạt sen ngọt thanh, đậu xanh béo bùi cùng các hạt gạo nếp được nấu chín mềm, nở thơm. Đây chắc như đinh sẽ là món xôi thơm ngon, mê hoặc lại còn rất bổ dưỡng đấy!

Đầu tiên, bạn ngâm gạo nếp 6 – 8 tiếng và đậu xanh 3 – 4 tiếng trước khi nấu, sau đó vớt ra để ráo. Còn hạt sen bạn sơ chế vỏ lụa và lấy tim sen bên trong ra. Tiếp theo, bạn trộn đều gạo, đậu xanh, hạt sen với 1 ít muối và trải đều lên xửng hấp.

Bạn nấu sôi nước trong xửng rồi đặt xửng hấp lên, đậy nắp hấp trong 20 – 25 phút. Sau 20 – 25 phút, bạn mở xửng ra và cho dừa nạo, nước cốt dừa pha đường vào, hòn đảo nhẹ tay và hấp thêm 15 phút nữa là hoàn thành xong.

Tham khảo : 3 cách nấu xôi hạt sen thơm ngon dẻo mềm cực dễ làm

Trên đây là tuyệt kỹ hấp xôi bằng xửng ngon, xôi dẻo, thơm y hệt ngoài hàng quán mà Bách hoá XANH gửi tới bạn. Hi vọng với những san sẻ trên, bạn sẽ làm ra những món xôi thơm dẻo, mềm ngon để chiêu đãi cả nhà nhé!

Chọn mua gạo nếp các loại bán tại Bách hóa XANH để nấu xôi bằng xửng nhé :

Bách hóa XANH