< p class = " kksr-muted " > Xếp hạng post < / p >
Cách nấu xôi hạt sen nước cốt dừa chi tiết cụ thể trong bài viết sẽ giúp bạn có được món xôi ngon cho bữa sáng thuận tiện hoặc Giao hàng các đám tiệc. Xôi có vị béo của nước cốt dừa cùng dừa nạo, vị bùi của hạt sen và đậu xanh hòa quyện với hạt nếp mềm dẻo, tuy không phải cao lương mỹ vị nhưng đủ sức hấp dẫn mọi thực khách.
Xôi là món ăn đã quá thông dụng và sống sót từ lâu trong nhà hàng Việt qua biết bao thế hệ. Những gói xôi nóng giãy, mềm thơm luôn là hình ảnh gắn bó với tuổi thơ của nhiều người. Được làm từ gạo nếp, người ta tích hợp với nhiều nguyên vật liệu khác để cho ra nhiều món xôi mê hoặc từ sắc tố đến mùi vị và cả hình dáng. Xôi đậu xanh hạt sen cũng là một trong những món xôi ngon, được nhiều người ưu thích. Nếu đang tìm kiếm cách nấu xôi đậu xanh hạt sen nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy, những hướng dẫn chi tiết cụ thể dưới đây sẽ giúp bạn thực thi thành công xuất sắc.
Chi tiết cách nấu xôi đậu xanh ngon
Nguyên liệu nấu chè đậu xanh ngon
- Gạo nếp : 500 g
- Hạt sen tươi : 200 g
- Đậu xanh cà : 100 g
- Dừa nạo sợi : 50 g
- Nước cốt dừa : 50 ml
- Đường : 20 – 30 g
- Muối : 5 g
Chi tiết cách nấu xôi đậu xanh ngon
Chi tiết cách nấu xôi đậu xanh ngon
Các bước nấu nấu chè đậu xanh ngon
Sơ chế gạo và đậu xanh
Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị. Ảnh : InternetSơ chế gạo và đậu xanh
Gạo nếp đem vo sạch rồi ngâm nước từ 6 – 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm, sau đó đổ ra rổ, để ráo nước. Đậu xanh nhặt bỏ hạt lép, hỏng rồi cũng vo sạch và ngâm nước 3 – 4 tiếng cho mềm, sau đó vớt ra để ráo. Công đoạn này giúp gạo và đậu mềm dẻo và khi nấu sẽ nhanh chín hơn.
Hạt sen tươi sau khi tách ra từ gương sen bạn dùng dao nhọn lột vỏ cứng, rồi nhẹ nhàng bóc lớp màng mỏng mảnh bên ngoài hạt sen. Tiếp đó, dùng dao cắt phía đầu trên của hạt sen để phần tim sen lộ ra, dùng que nhọn xiên thẳng từ phía đầu dưới của hạt sen lên trên để đẩy tim sen ra ngoài. Sau đó, rửa hạt sen với nước muối loãng rồi để ráo.
Gạo và đậu xanh sau khi ngâm nở, đem vo nhẹ nhàng một lần nước, xóc, để ráo nước. Cho gạo, đậu xanh và hạt sen vào một thố lớn, thêm 5 g muối rồi trộn đều để hỗn hợp ngấm muối, làm tăng thêm phần đậm đà cho món xôi.
Chuẩn bị xửng hấp ( chõ đồ xôi ), cho hỗn hợp trên vào xửng, đậy kín nắp và hấp khoảng chừng 20 – 25 phút.
Cho 20 g đường vào chén nước cốt dừa, khuấy nhẹ nhàng đến khi đường tan. Phần dừa nạo cũng trộn đều với 20 g đường.
Xôi sau khi hấp khoảng chừng 20 phút, bạn mở nắp, kiểm tra xem hạt sen đã mềm bở chưa, sau đó cho dừa nạo vào trộn đều. Tiếp tục rưới hỗn hợp nước cốt dừa vào xôi, đánh tơi ra và liên tục đồ xôi thêm khoảng chừng 15 phút nữa cho hạt xôi ngấm nước cốt dừa, căng mọng.
Đậu phộng sau khi rang vàng đem bóc lớp vỏ lụa rồi giã dập. Trộn 3 muỗng đậu phộng rang với 3 muỗng mè rang, dùng chày giã nhẹ để hỗn hợp hòa quyện. Thêm vào 3 muỗng cafe đường cát trắng và 1 muỗng cafe muối, trộn đều là xong. Bạn hoàn toàn có thể cho muối mè vào hũ thủy tinh để dùng dần.
Mở nắp nồi cho xôi nguội bớt, xới xôi ra dĩa và cho muối mè lên trên. Vậy là bạn hoàn toàn có thể mời cả nhà cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức món xôi mê hoặc này rồi. Ngoài muối mè, bạn hoàn toàn có thể ăn kèm xôi đậu xanh hạt sen với ruốc thịt, thịt quay, giò chả hay hành phi đều rất hợp.
Với cách nấu xôi đậu xanh như trên sẽ thu được thành phẩm hạt nếp mềm dẻo có vị ngọt bùi của các loại nguyên vật liệu dừa, đậu xanh, hạt sen hòa quyện với nước cốt dừa béo ngậy ăn rất hợp vị và hấp dẫn.
Bí quyết nấu xôi đậu xanh ngon
Để món xôi đậu xanh vừa thơm vừa dẻo khiến ai cũng thích, thậm chí còn hoàn toàn có thể mở được cả tiệm bán hàng, bạn hãy lưu lại các tuyệt kỹ sau :
Cách chọn nếp ngon : Gạo nếp quyết định hành động đến 70 % độ ngon của xôi nên khi mua gạo nếp, bạn hãy chọn loại nếp màu trắng đục, hạt đều, căng bóng. Khi nhai thử vài hạt cảm nhận được vị ngọt tự nhiên, thơm mùi lúa mới. Chọn nếp cái hoa vàng hay nếp nàng hương để nấu xôi là ngon nhất. Cách chọn đậu xanh ngon :
Chọn đậu có lòng màu xanh, còn tươi mới. Tránh mua đậu có lòng màu trắng vì đó là đậu để lâu ngày, bị hỏng mốc, nấu xôi dễ bị sượng. Nếu dùng hạt sen khô, bạn nên ngâm hạt sen khoảng chừng 1 tiếng rồi mới cho vào nấu xôi. Không nên cho quá nhiều nước hay nước cốt dừa vì sẽ khiến xôi bị nhão, ăn không ngon.
Có thể thêm một chút ít nước mỡ gà để hạt xôi có độ bóng, thơm và béo hơn. Nếu có thời hạn bạn nên đồ xôi hai lần để món xôi dù có để lâu vẫn giữ được độ mềm dẻo. Cách làm như sau, khi hấp xôi xong lần 1, bạn xới xôi ra mâm, dàn đều và để cho nguội hẳn. Sau đó cho xôi vào xửng lại và hấp thêm một lần nữa.
Gạo nếp quyết định hành động đến 70 % độ ngon của xôi nên khi mua gạo nếp, bạn hãy chọn loại nếp màu trắng đục, hạt đều, căng bóng. Khi nhai thử vài hạt cảm nhận được vị ngọtnhiên, thơm mùi lúa mới. Chọn nếp cái hoa vàng hay nếp nàng hương đểlà ngon nhất. Chọn đậu có lòng màu xanh, còn tươi mới.
Tránh mua đậu có lòng màu trắng vì đó là đậu để lâu ngày, bị hỏng mốc, xôi dễ bị sượng. Nếu dùng hạt sen khô, bạn nên ngâm hạt sen khoảng chừng 1 tiếng rồi mới cho vào nấu xôi. Không nên cho quá nhiều nước hay nước cốt dừa vì sẽ khiến xôi bị nhão, ăn không ngon.
Có thể thêm một chút ít nước mỡ gà để hạt xôi có độ bóng, thơm và béo hơn. Nếu có thời hạn bạn nên đồ xôi hai lần để món xôi dù có để lâu vẫn giữ được độ mềm dẻo. Cách làm như sau, khi hấp xôi xong lần 1, bạn xới xôi ra mâm, dàn đều và để cho nguội hẳn. Sau đó cho xôi vào xửng lại và hấp thêm một lần nữa.
Hy vọng qua cách nấu xôi đậu xanh mà bài viết vừa san sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay sẵn sàng chuẩn bị cho mái ấm gia đình một bữa sáng thơm ngon và không thiếu dinh dưỡng. Hay có những đĩa xôi đẹp mắt để chiêm ngưỡng và thưởng thức trong những dịp đặc biệt quan trọng.
Cách nấu xôi chè từ nếp và hạt sen
Nguyên liệu nấu xôi chè từ gạo nếp và hạt sen
– Nếp cái hoa vàng : 0.5 kg
– Đậu xanh : 300 g
– Hạt sen : 200 g
– Muối, dầu ăn
– Bột năng / bột sắn dây
– Đường cát.
Cách nấu xôi chè từ gạo nếp và hạt sen
Bước 1 : Hạt sen ninh nhỏ lửa đến khi chín bở ( nếu mua được hạt sen tươi thì càng tốt ).
Bước 2 : Đậu xanh ngâm nở rồi đem đồ chín. Yêu cầu đậu xanh khi chín phải khô, bở, còn nguyên hạt.
Bước 3 : Để lại một bát nhỏ đậu xanh để lát nữa rắc vào chè, còn lại đem giã nhuyễn ngay khi đậu còn nóng, rồi nắm lại giống như nắm đậu xanh của xôi ngô và xôi xéo.
Bước 4 : Gạo nếp ngâm nở, đãi sạch, xóc qua với chút muối rồi để thật ráo nước. Sau đó trộn gạo thật đều với khoảng chừng 1 thìa canh dầu ăn. Tiếp đó dùng dao thái 50% nắm đậu thành những lát mỏng mảnh, bóp trộn đều cùng gạo.
Bước 5 : Đồ xôi chín như cách đồ xôi thường thì trong khoảng chừng 40 – 45 phút.
Bước 6 : Xôi chín, nhanh tay trút xôi ra một dụng cụ đựng tương đối rộng rồi thái nốt 1/2 số đậu xanh còn lại vào, vừa trộn vừa dùng tay xoa – vò cho các hạt xôi tơi ra. Khi xôi đã tương đối tơi các bạn mới cho đến hạt sen nhé.
Bước 7 : Hòa nước với lượng đường tương thích với khẩu vị trong một nồi nhỏ, bắc lên nhà bếp đun sôi rồi từ từ chế bột sắn dây đã hòa nước vào đến khi đạt được độ sánh mong ước, bột chuyển sang màu trong thì các bạn rắc phần đậu xanh để riêng ban nãy vào. Vậy là đã xong phần chè ăn với xôi rồi.
Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị để nấu xôi vò hạt sen
Bạn cần chuẩn bị sẵn sàng những nguyên vật liệu cho món xôi vò hạt sen dưới đây :
- 500 gram gạo nếp
- 200 gram hạt sen
- 800 gram đậu xanh đã cà vỏ
- 1 bó lá dứa
- Gia vị cần chuẩn bị sẵn sàng : dầu ăn, muối, đường
Cách làm món xôi vò hạt sen dưới đây :
Để món xôi vò hạt sen được thơm ngon và mê hoặc Đồ Cúng Nước Ta. Sẽ ra mắt đến các bạn 1 số ít tips chọn nguyên vật liệu chất lượng dưới đây. Mời bạn cùng theo dõi!
Cách chọn gạo nếp ngon, thơm dẻo
Hạt gạo nếp chất lượng tốt thường có vẻ bên ngoài căng bóng, to đều, trắng đục và không bị gãy. Hãy quan tâm đến cả mùi thơm tự nhiên của hạt gạo nếp, gạo nếp ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng giống gạo.
Tránh xa những hạt gạo có màu vàng, bị mùn, khi ngửi không nghe mùi bưởi. Vì đây chính là tín hiệu của hạt gạo nếp không ngon, khi nấu sẽ làm mất hương thơm vốn có. Nếu được bạn hoàn toàn có thể nếm thử hạt bằng miệng, nếu không có mùi lạ. Mà ngược lại có vị ngọt nhẹ thì là hạt gạo nếp ngon.
Cách chọn mua đậu xanh ngon
Đậu xanh nấu xôi vò nên dùng loại đã cà vỏ để rút ngắn thời hạn chế biến. Loại đậu xanh chất lượng thường có màu vàng tươi, hạt bóng mẩy và căng tròn. Bạn hoàn toàn có thể kiểm tra độ mẩy, giòn của đậu xanh bằng cách bấm vào thân hạt đậu. Tuyệt đối không nên chọn những hạt đậu có vẻ ngoài mang tín hiệu ẩm mốc, ỉu, khi ngửi có mùi lạ và tránh những hạt có sắc tố lạ.
Cách chọn mua hạt đậu sen chất lượng
Hạt sen tươi ngon thường có hình dáng căng tròn, màu vàng đậm hoặc trắng ngà. Nên chọn hạt sen già chính bới khi nấu sẽ thơm ngon hơn so với sen non. Không chọn những loại hạt có lớp vỏ bị nhăn nheo hoặc thâm. Cần tránh những hạt sen đã bị dính nước vì như vậy sẽ dễ bị héo và thâm.
Hướng dẫn chi tiếtcách nấu xôi vò hạt sen
Sau khi đã sẵn sàng chuẩn bị khá đầy đủ các nguyên vật liệu thiết yếu các bạn thực thi sơ chế làm sạch nguyên vật liệu nhé!
Bước 1 : Sơ chế lá dứa và gạo nếp
Trước khi rửa sạch gạo nếp bạn nên tinh lọc một lần nữa những hạt xanh tươi. To tròn chất lượng rồi vo sạch bụi bẩn. Tiếp theo bạn ngâm hàng loạt gạo nếp vào một chậu nước lớn ngâm trong vòng 8 tiếng. Bạn hoàn toàn có thể tận dụng đêm hôm để ngâm gạo nếp đến sáng. hì hạt vừa nở đều và vừa tiết kiệm chi phí thời hạn. Còn so với lá dứa bạn nên chọn những lá khỏe, không héo, không khô rồi rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo nước.
Bước 2 : Sơ chế hạt đậu xanh
Xem thêm
Cách ướp gà nướng lò vi sóng tiện nghi, vàng đẹp, thơm ngon khó cưỡng
Đối với hạt đậu xanh, sau khi rửa sạch với nước bạn ngâm đậu trong tầm 4 tiếng. Khoảng thời hạn này vừa đủ để hạt đậu xanh được mềm, nở đều. Đây cũng là mẹo hay ho trong dân gian. Giúp món xôi vò trở nên mê hoặc và ngon miệng hơn đó.
Sau khi đã canh đủ thời hạn ngâm đậu xanh, bạn vớt ra và để cho ráo nước. Sau đó triển khai hấp chín hạt đậu. Để tạo mùi vị đậm đà cho món xôi vò bạn nhớ cho thêm ½ muỗng cafe muối nhé. Bạn hấp tầm 10 phút cho đến khi đậu xanh chín thì mở nắp nồi. Xới đều hàng loạt đậu rồi lại liên tục hấp thêm tầm 15 phút nữa.
Đậu xanh của món xôi vò nên được xay hoặc tán nhuyễn mịn. Thêm vào phần đậu 3 muỗng cafe đường rồi trộn đều tay.
Bước 3 : Tiến hành chế biến xôi vò
Với phần gạo nếp đã được ngâm đủ thời hạn, bạn vớt ra rổ và để ráo. Muốn rút ngắn thời hạn bạn hoàn toàn có thể phơi dưới ánh nắng mặt trời.
Dưới đáy nồi hấp bạn lót một lớp lá dứa rồi cho hàng loạt gạo nếp. Cùng ½ hỗn hợp đậu xanh đã được xay nhuyễn vào xửng hấp. Cho thêm vào nồi 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe dầu ăn. Và ½ muỗng cafe muối, làm như vậy sẽ giúp món xôi vò hạt sen được thơm ngon đậm đà và mê hoặc hơn.
Bạn hấp tầm 15 phút, khi xôi chín nên mở nắp vung rồi đồ xôi thật đều tay. Tiếp tục cho hàng loạt phần đậu xanh xay nhuyễn còn lại vào nồi. Và hấp thêm tầm 7 đến 10 phút thì tắt nhà bếp.
Bước 4 : Sơ chế hạt sen
Đối với phần hạt sen, bạn cần vô hiệu tâm sen rồi rửa thật sạch. Tiếp đó cho hàng loạt hạt sen vào nồi nước và hầm đến khi chín. Thông thường quy trình hầm để làm chín hạt sen mất khoảng chừng 5 – 10 phút.
Bước 5 : Thành phẩm món xôi vò hạt sen thơm ngon
Đến bước này bạn chỉ việc đơm xôi ra đĩa, nhưng trước đó đừng quên. Dùng tay vò thật mạnh sẽ giúp hạt xôi được tơi hơn và cho hạt sen vào nồi xôi vò rồi trộn đều tay. Vậy là ta có ngay một đĩa xôi vò hạt sen thơm ngon, mê hoặc và không kém phần bổ dưỡng rồi.
Cách nấu món xôi vò hạt sen thơm ngon
Một số quan tâm trong quy trình nấu xôi vò hạt sen
Để món xôi vò hạt sen được thơm ngon, bạn cần chú ý quan tâm những điều sau :
Khâu lựa chọn nguyên vật liệu
Loại gạo nếp nấu xôi vò mà mọi người thường dùng đó chính là nếp cẩm, nếp hương. Đặc biệt là nếp cái hoa vàng vì loại gạo nếp này sẽ cho ra thành phẩm rất đáng mong đợi.
Xem thêm: Cách luộc tiết trâu
Bạn cũng hoàn toàn có thể dùng hạt sen khô để làm món xôi vò hạt sen. Nhưng đừng quên ngâm hạt sen khô với nước nóng tối thiểu 1 tiếng trước khi hầm nhé!
Yêu cầu thành phẩm xôi vò hạt sen
Một món xôi vò hạt sen đúng chuẩn chất lượng thường không quá khô cũng không quá ướt, hạt tơi đều vừa phải ; sắc tố đẹp mắt và cực mê hoặc ; hạt sen khi ăn bùi bùi, khó quên ; Ngoài ra còn có hương thơm hòa quyện giữa lá dứa, gạo nếp, đậu xanh và cả hạt sen rất đặc trưng nữa nhé!
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
