Nguyên liệu nấu xôi lạc (xôi đậu phộng)
-
500 gam gạo nếp
Bạn đang đọc: 3 Cách Nấu Xôi Lạc Dẻo Ngon Bán Đắt Khách | Nguyễn Kim
- 200 gam lạc ( đậu phộng )
- 5 gam dừa nạo sợi
- 3 thìa canh đậu lạc rang chín giã dập
- 1 thìa canh vừng trắng
- 50 gam mỡ gà( hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế bằng dầu ăn )
- Nửa bát nước cốt dừa
- Vài lá dứa ( nếu không có dùng giấy bạc lót đáy nồi )
- Gia vị : đường, muối, ..
Cách nấu xôi lạc bằng xửng hấp (chõ)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gạo nếp và đậu phộng đem rửa sạch riêng từng loại, sau đó cho vào thau và ngâm nước từ 3-4 tiếng. Bạn cũng hoàn toàn có thể ngâm qua đêm để gạo và lạc được mềm ngon hơn đồng thời rút ngắn thời hạn nấu xôi của bạn. Sau khi ngâm, bạn đem cả hai xả kĩ với nước sạch và để ráo nước nhé .
- Cho lạc vào nồi, thêm nước đến xâm xấp và đun lửa vừa luộc lạc cho đến khi lạc chín mềm thì tắt nhà bếp, đổ ra rổ để ráo .
- Mỡ gà đem thái miếng mỏng dính rồi cho vào chảo và đun nhẹ để mỡ gà tiết ra thành dạng lỏng. Nước mỡ gà này dùng để rưới vào xôi ở bước, nhằm mục đích tạo thêm độ mềm và ngậy mùi cho xôi .
Bước 2: Tiến hành nấu xôi lạc
Cho phần gạo nếp đã sơ chế ở bước 1 vào một cái thau nhỏ, thêm ít muối và trộn đều để hạt xôi không đậm vị. Sau đó, bạn lót ít lá dứa dưới đáy rồi cho hết gạo nếp vào xửng hấp, thêm một lượng nước vừa phải rồi đun nhà bếp hấp. Nhớ là không được cho nước lên đến phần xửng vì như vậy xôi dễ bị nhão, bạn chỉ nên cho nước vào một lượng bằng ½ khoảng trống từ đáy xửng đến đáy nồi thôi nhé .
Hấp đến khi thấy xôi mềm, chín đều thì cho lạc đã luộc vào, dùng vá hoặc đũa bếp trộn đều lên. Rưới thêm nửa bát nước cốt dừa, 3 thìa canh mỡ gà vào xôi và trộn đều một lần nữa. Nếu như bạn thích ăn ngọt thì hoàn toàn có thể thêm một chút ít đường rồi trộn đều lên nhé. Sau đó, đậy nắp nồi và hấp thêm 5 phút nữa là được .
Bước 3: Hoàn thành
Xôi chín, bạn cho xôi ra đĩa và rắc thêm chút muối vừng cùng dừa nạo sợi lên trên mặt phẳng là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay rồi đấy. Thông thường, xôi lạc ăn nóng sẽ ngon hơn, cảm xúc xôi nóng nóng, lạc bùi bùi, muối vừng mặn mặn và thêm chút béo của mỡ gà thì khỏi phải chê .
Cách nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện
Nồi cơm điện không đơn thuần chỉ dùng để nấu cơm mà ngoài những, nếu biết cách sử dụng, nồi cơm điện còn hoàn toàn có thể dùng để nấu cháo, nấu xôi, bánh bông lan, bánh trung thu, … đều được. Các bước nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện cũng tương tự như như nấu xôi bằng xửng hấp và khá là đơn thuần. Nếu nhà bạn không có sẵn bộ xửng hấp thì chờ gì mà không tận dụng ngay chiếc nồi “ thần thánh ” nhà mình. Một số tên thương hiệu nồi uy tín bạn hoàn toàn có thể chọn như : nồi cơm điện Sharp, nồi cơm điện Toshiba, nồi cơm điện Sunhouse, nồi cơm điện Cuckoo, …
Các bước thực thi nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện đơn thuần như sau :
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn cũng triển khai ngâm nếp từ 3-4 tiếng, luộc lạc và rán mỡ gà tương tự như như cách nấu xôi lạc bằng xửng hấp phía trên .
Bước 2: Nấu xôi lạc với nồi cơm điện
Thông thường khi mua về, nồi cơm điện có khuyến mãi ngay kèm một xửng hấp và một chiếc vá xới cơm. Bạn hoàn toàn có thể tận dụng xửng này hoặc tự trang bị một cái xửng hấp có lỗ dày hơn ( thường làm bằng inox ) để hấp với nồi cơm điện đều được. Hoặc nếu không có xửng, bạn cũng hoàn toàn có thể nấu trực tiếp như cách bạn nấu cơm vậy. Theo dõi hướng dẫn nhé !
Cách thứ nhất: Nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện có dùng xửng hấp
- Đầu tiên bạn lót ít lá dứa lên xửng, nếu không có lá dứa bạn hoàn toàn có thể dùng giấy bạc. Tiếp đến cho gạo nếp đã ngâm sạch cùng một chút ít muối vào xửng hấp nồi cơm rồi bật nútCooknấu như thông thường .
- Chờ đến khi thấy nồi cơm đã bật sang chính sáchWarm
thì mở nắp nồi cho hết phần lạc đã luộc chín cùng 2 thìa nước cốt dừa, 3 thìa nước mỡ gà vào nồi, xới tơi xôi lên cho đều và đậy nắp lại. Bật lại nút
Cookđể nấu thêm lần nữa, như vậy sẽ giúp xôi chín đều và khô hơn, thơm ngon hơn .
Cách thứ hai: Nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện không cần xửng
Cách này tuy dễ triển khai nhưng lại nhu yếu tỉ mỉ hơn khi canh lượng nước. Vì nếu bạn cho quá nhiều nước hoặc quá ít nước thì xôi sẽ không được ngon và cũng không có cách nào cứu chữa. Chính cho nên vì thế, nếu thật sự tự tin thì hãy vận dụng thử cách này nhé .
- Đầu tiên, bạn rửa sạch nồi cơm điện và cho gạo nếp đã ngâm sạch vào nồi, thêm một lượng nước vừa ngập xâm xấp phần gạo. Sau đó đậy nắp kỹ và bật nútCook nấu như thông thường. Một mẹo nhỏ mách bạn, muốn xôi nấu ra không bị dính nồi bạn hoàn toàn có thể dùng một miếng là chuối tươi lót bên dưới rồi hẳn cho nếp và nước vào nấu. Cách này rất hữu hiệu đấy nhé .
- Đến khi nồi cơm chuyển sang chính sáchWarm, nghĩa là xôi đã chín, tuy nhiên bạn cần đợi thêm khoảng chừng 15-20 phút nữa .
- Sau 15 – 20 phút, bạn mở nắp ra, cho lạc đã luộc chín vào và xới đều lên, rưới nước cốt dừa vào ( thêm đường nếu muốn ăn ngọt ) rồi đậy nắp lại, bật nútCookthêm lần nữa. Để nồi cơm điện hoạt động giải trí thông thường đến khi nó bật sang nútWarmlà xong .
Bước 3: Hoàn thành
Lúc này, bạn cho xôi ra đĩa, rắc thêm chút muối mè cùng dừa nạo sợi và lạc đâm nhuyễn là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức rồi đấy .
Cách làm xôi lạc bằng lò vi sóng
Khi bạn muốn nấu xôi nhưng ít người ăn, nếu dùng nồi cơm điện thì cơm sẽ dính hết vào nồi, mà nấu nhiều thì lại phí. Lúc này, lò vi sóng sẽ giúp bạn xử lý được nỗi do dự này. Các bước nấu xôi bằng lò vi sóng cực đơn thuần như sau :
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tương tự, đậu phộng cho vào nồi, thêm nước ngập và thêm một chút ít muối rồi đun khoảng chừng 20 phút. Khi thấy lạc đã chín mềm thì vớt ra trụng sơ với nước lạnh rồi để ráo. Gạo nếp sau khi ngâm khoảng chừng 3-4 tiếng thì rửa sạch cũng để cho ráo .
- Tiếp theo, cho gạo nếp và lạc đã luộc vào trong một cái thố thủy tinh hoặc tô sứ lớn ( loại hoàn toàn có thể chịu nhiệt độ cao của lò vi sóng ), thêm chút muối rồi trộn đều tổng thể với nhau .
- Kế đến, cho nước cốt dừa vào tô, xâm xấp mặt nếp là được. Nếu không thích quá béo hoàn toàn có thể pha thêm nước vào nhé. Khi đó, bạn đổ vào tô gạo nếp một lượng nước đang sôi, sao cho lượng nước này hơi ngập gạo nếp một chút ít là được .
Bước 2: Nấu xôi lạc bằng lò vi sóng
- Cho tô nếp này vào lò vi sóng, quay 800 w 3 phút rồi lấy ra hòn đảo đều, làm tương tự như 3 lần là được .
- Nếu muốn ăn ngọt hơn thì sau lần quay thứ hai bạn hoàn toàn có thể rắc thêm đường và trộn đều lên rồi hẳn quay tiếp lần 3 .
Bước 3: Hoàn thành
Sau 3 lần quay thì xôi sẽ chín đều, việc của bạn là cho xôi ra đĩa trộn thêm dừa nạo sợi, rắc muối mè lên và chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi .
Xôi lạc không chỉ làm bữa sáng cực đơn thuần cực tiện nghi mà cũng hoàn toàn có thể thay cơm làm bữa ăn chính. Bạn hoàn toàn có thể ăn kèm với giò lụa, chả, trứng rán, ruốc hoặc thịt gà đều rất ngon mà không kém phần bổ dưỡng đâu nhé .
Một số lưu ý để nấu xôi lạc ngon
- Khi chọn mua lạc, cần phải lựa những hạt còn mới, còn dẻo và không bị sâu mọt .Lạc ngon và tươi là vỏ còn màu hồng, tròn trịa và không bị lỗ mọt hay vụng vặt .
- Gạo nếp nên chọn mua loại gạo hoa vàng hay còn gọi là nếp ả, loại nếp này có hạt tròn, dẻo rất thơm ngon, vốn rất nổi tiếng ở miền Bắc bộ và chuyên dùng để nấu xôi. Hầu hết các shop gạo hay các ẩm thực ăn uống đều có bán loại gạo này .
-
Dù có nhiều hay ít thời gian, trước khi nấu xôi bạn nên ngâm nếp trước từ 2-4 tiếng để cho gạo mềm. Như vậy, khi nấu xôi sẽ nhanh mềm hơn, hạt xôi thơm và dẻo hơn.
Xem thêm: Cách nấu thịt thỏ roti
- Khi hấp xôi lạc bằng xửng hấp, bạn nênlót một miếng vải bên trên gần nắp nồi để nước không rớt xuống xôi. Điều này giúp hạn chế năng lực làm xôi bị nhão ướt không ngon .
Bất kì ai cũng có thể làm nên món xôi lạc thơm ngon nếu như “tậu” được 3 cách nấu xôi lạc ngon bán đắt khách kể trên. Sẽ ngon hơn khi thưởng thức món ăn do chính tay mình làm, vậy còn chờ gì nữa mà không “trổ tài” ngay. Và đừng quên để lại cảm nhận cho chúng tôi nhé!
Tư vấn chọn thiết bị gia dụng để nấu xôi ngon tại nhà
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
