Cách nấu xôi màu tím chuẩn hương vị của vùng núi các đồng bào dân tộc Tây Bắc
Nguyên liệu làm món xôi tím Tây Bắc
Trước hết để mang đến mùi vị đúng so với vùng núi Tây Bắc thì các nguyên vật liệu cần phải chuẩn bị sẵn sàng đủ không được thiếu thứ gì cả. Chắc hẳn so với những người đã từng chiêm ngưỡng và thưởng thức qua món xôi này không thể nào quên được mùi vị của nó .
-
Gạo nếp : 1 kg
-
Dừa nạo lấy vỏ : 300 gram
-
Đường : 4 thìa
-
Muối : 2 thìa nhỏ
-
Lá cẩm : 300 gram
Xem thêm: ⇒ Ăn xôi có mập không? Cú sốc về cân nặng khi ăn xôi mỗi ngày
Cách lựa chọn các loại nguyên liệu cũng ảnh hưởng lớn tới mùi vị của món ăn
Trong món xôi tím này phần quan trọng nhất cần phải chuẩn bị sẵn sàng đó chính là xôi nếp và lá cẩm. Đặc biệt so với lá cẩm thì ta chọn loại vừa tới bánh tẻ không già cũng không non thì mùi lúc đó mới thật sự thơm .
Còn so với gạo nếp thì phải mua được loại nhà bếp thơm nếp cái Điện Biên hoặc nếp cái hoa vàng. Hạt tròn đều căng mịn không có lẫn sạn hay là bị sâu, mọt. Mang gạo ngâm tối thiểu là 3-4 tiếng và tốt nhất là để qua đêm thì xôi làm ra sẽ dẻo và thơm hơn hẳn .
Các bước làm xôi tím Tây bắc
Bước 1: Sơ chế lá cẩm
Như đã nói trên so với nguyên vật liệu lá cẩm rất quan trọng quyết định hành động đến sự thành công xuất sắc của món ăn này. Lá cẩm thì tất cả chúng ta hãy nhặt cắt phần cọng và loại đi những phần sâu. Sau cùng là rửa sạch lá rồi sau đó mang luộc lá lên với khoảng chừng 1 lít nước sôi. Sau khi nước đã chuyển sang hết màu tím rồi thì tắt nhà bếp và vớt lá ra và nước ra để riêng .
Bước 2: Ngâm gạo vào nước lá cẩm
Tiến hành ngâm nếp vào trong nước lá cẩm khoảng chừng hơn 1 tiếng nhé. Sau thời hạn này thì ta vớt ra rồi để gạo ráo khô trong rổ. Màu của xôi có đậm hay nhạt sẽ tùy vào độ đặc của lá cũng như thời hạn ngâm nước. Nấu xôi tím 1 vài lần tất cả chúng ta sẽ tự có kinh nghiệm tay nghề .
Bước 3: Lọc lấy nước cốt dừa
Dừa nạo tất cả chúng ta cho nước nóng vào đó sau đó dùng vải sạch để vắt lấy cốt dừa hoặc đơn thuần hơn dừa nạo tất cả chúng ta hoàn toàn có thể trộn cùng luôn vào trong phần nếp. Hay bạn hoàn toàn có thể khám phá cách làm nước cốt dừa sệt hoặc mua nước cốt dừa đổ vào cũng được .
Tham khảo thêm: Dừa nạo ăn có béo không?,
Bước cuối cùng: Đồ xôi để có thành phẩm
Cách đồ xôi ngon là phần rất quan trọng của món xôi. Bước này khá là đơn thuần so với những bạn liên tục đồ xôi còn với những bạn chưa khi nào đồ xôi thì hoàn toàn có thể làm theo hướng dẫn đơn cử sau đây .
Cho xôi vào trong nồi đồ sau đó mở lửa to lên để hạt xôi chín đều trong 20 phút. Sau đó mở ra xem xôi chín hay chưa nếu xôi đã gần chín rồi ta cho nước cốt dừa vào hòn đảo đều lên là được .
Nấu thêm khoảng chừng tầm 20 phút nữa thì đổ thêm 1 ít đường lên phía trên để xôi ngọt hơn. Xôi ngon phải bảo vệ đủ các điều kiện kèm theo như các hạt đều màu nhau, xôi dẻo và tỏa ra mùi thơm mê hoặc .
Bước 5: Cho xôi ra và tiến hành thưởng thức
Xôi tím này tất cả chúng ta cho ra ngoài đĩa hoặc là cho ra khuôn nếu như muốn sử dụng để lên bàn thờ cúng hay sử dụng trong các ngày lễ hội. Đối với loại xôi này ta ăn kèm với thịt nướng hay cá nướng, chả giò rất là hợp đấy .
Mùi thơm của món ăn này chắc như đinh sẽ làm rất nhiều người tò mò. Và sẽ rất nhiều người chưa khi nào từng được nhìn thấy món ăn này đâu .
Lưu ý khi chế biến món xôi tím
Khi xôi gần chín rồi chúng ta nên hạ lửa xuống để xôi chín từ từ. Tránh trường hợp xôi bị cháy khét làm ảnh hưởng đến chất lượng của cả mẻ xôi.
Với cách nấu xôi màu tím của vùng núi Tây Bắc này. Chắc chắn 1 điều rằng bất kỳ ai trong mái ấm gia đình bạn khi chiêm ngưỡng và thưởng thức sẽ đều hết lòng khen bạn khéo tay. Ngoài ra để hoàn toàn có thể biết được thêm nhiều món ăn vặt ngon, đặc biệt quan trọng nữa các bạn hãy ghé thăm dammenaunuong.com nhé .
Xem thêm:
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
