Với cách nấu xôi xéo đơn thuần tại nhà cùng 2 mẹo nhỏ mà PasGo gợi ý khi nấu, chắc như đinh những bạn vụng về, không mấy khi vào nhà bếp cũng hoàn toàn có thể làm được món xôi xéo ngon cho cả nhà .
Cách nấu xôi xéo thơm ngon đơn thuần tại nhà, bạn có biết ?
Lưu ý: Hai mẹo nhỏ để có một nồi xôi ngon, mình đã chia sẻ ở bài “cách nấu xôi lạc ngon” bạn nên tham khảo thêm tại đây
1. Nguyên liệu :
– Gạo nếp : 1 kg- Đậu xanh : 200 gram- Bột nghệ + hành tím + mỡ gà
2. Các bước thực thi nấu xôi xéo ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
Sơ chế gạo nếp
– Gạo nếp vo sạch .- Ngâm gạo nếp với chút muối + bột nghệ để xôi có sắc tố đẹp mắt. Ngâm khoảng chừng 7 – 8 tiếng đồng hồ đeo tay ( nên ngâm từ tối hôm trước khi nấu gạo sẽ mềm hơn ). Sau đó đãi gạo thật sạch để hết mùi bột nghệ, để ráo nước .
Ngâm gạo nếp với bột nghệ
Sơ chế đậu xanh.
– Ngâm đậu xanh với nước sạch khoảng chừng 2 – 3 tiếng đồng hồ đeo tay cho nở đều, rồi vớt ra để ráo nước .
Đậu xanh ngâm nước cho nở đều .Để triển khai cách làm xôi xéo nhanh mà tiết kiệm ngân sách và chi phí thời hạn, các bạn nên chọn loại đậu xanh đã cà vỏ ( đậu xanh đã bỏ vỏ ). Nên ngâm đậu xanh từ tối hôm trước, đậu xanh sẽ mềm hơn và đặc biệt quan trọng sáng hôm sau bạn chỉ cần 30 phút là đã có món xôi xéo thơm ngon, béo ngậy đầy dinh dưỡng cho cả nhà rồi .
Sơ chế hành củ.
– Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng dính, trải đều ra khay phơi nắng 1 giờ cho hơi se lại, mục tiêu giúp hành phi giòn .
Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng dính
Sơ chế mỡ gà .
– Mỡ gà rửa sạch, thái lát mỏng mảnh để thắng lấy nước. Bớt lại một vài miếng để cho vào gạo nấu xôi, sẽ tạo cho hạt xôi bóng và có mùi thơm mê hoặc .
Mỡ gà thắng lấy nước
Bước 2: Tiến hành nấu xôi.
– Đặt xửng lên nhà bếp, khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa rồi cho gạo gà vào xửng .- Sau 15 phút, lấy đũa hòn đảo đều cho xôi và mỡ gà quyện vào nhau, hạt gạo chín đều. Nấu chừng 20 phút miết tay thấy hạt gạo không còn nhân là xôi chín .
Cho gạo vào xửng hấp
– Đậu xanh trộn cùng 50% thìa cafe muối, xóc đều rồi cho vào xửng hấp chín ( 20 phút ) .- Khi đậu còn nóng ấm bỏ ngay ra cối giã mịn ( hoặc dùng máy xay sinh tố xay đến khi nhuyễn mịn ) rồi dùng tay nắm chặt thành những viên tròn để riêng ra đĩa. Các bạn nhớ nắm đậu xanh khi còn nóng ấm, hạt đậu sẽ không bị tơi và rời rạc .
Đậu xanh đem hấp chín rồi xay nhuyễn
Lưu ý: Gạo nếp và đậu xanh phải hấp chín riêng nên bạn có thể dùng xửng hấp riêng để đồ xôi, còn xửng hấp nồi cơm điện để hấp đậu xanh.
– Dùng chảo để thắng mỡ gà, vớt bỏ tóp mỡ đi để lấy nước mỡ phi hành .- Mỡ sôi thả hành đã thái vào, vặn lửa nhỏ và phi đến khi hành có màu vàng ruộm thì tắt nhà bếp. Vớt hành và trải đều ra giấy thấm dầu cho ráo mỡ .
Phi thơm hành mỡ
Bước 3: Trình bày và thưởng thức.
Xới xôi ra đĩa, thái từng lát đỗ mỏng mảnh phủ lên trên mặt xôi, sau đó rắc hành phi vàng lên rồi rưới mỡ gà lên trên là triển khai xong xong cách nấu xôi xéo ngon chuẩn vị .
Món xôi xéo đã hoàn thành xongBữa sáng thảnh thơi mà được chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn này thì tuyệt vời ! Gạo nếp cái hoa vàng dẻo mềm, quyện với đỗ xanh bùi bùi, chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng mỡ hành phi thơm, ăn rất hợp vị và ngon miệng. Với công thức nấu nấu xôi xéo ngon trên đây, chẳng có gì khó khăn vất vả để bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến ngay tại nhà phải không ? Chia sẻ ngay thành quả xôi xéo của bạn làm lên đây ngay nhé .
Chúc bạn thực hiện thành công cách nấu xôi xéo ngon tại nhà! Nếu ban muốn học thêm nhiều công thức nấu xôi ngon khác thì hãy để PasGo giúp bạn nhé.
Blog PasGo/ Món ngon – Công thức với hơn 5000 công thức nấu các món ăn ngon luôn sẵn sàng chờ đón bạn.
Thân .
Phương Thùy & Thùy Dung.
Có thể bạn quan tâm:
Cách nấu bún măng vịt ngon đậm đà cả nhà mê títCách làm mì gói xào bò đơn thuần cho bữa sáng
Hướng dẫn cách làm cơm hấp lá sen đầy hấp dẫn
25/06/2019
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
