Hướng dẫn cách pha cà phê phin chuẩn vị truyền thống
1. Cà phê phin là gì?
Cà phê phin ( hay cafe phin ) là loại cafe xay mịn và được chắt lọc nhỏ giọt qua 1 dụng cụ pha đặc biệt quan trọng. Đó là chiếc phin pha – một dụng cụ pha cafe tầm cỡ đã đi vào tiềm thức của bao thế hệ người Việt .
Vậy cafe có nguồn gốc từ đâu ? Cây cafe được gia nhập vào nước ta từ thế kỷ 19, thời kỳ Pháp thuộc. Thú chiêm ngưỡng và thưởng thức cafe khởi đầu chỉ dành cho các quan chức, giới tri thức và quý tộc. Sau đó, nhờ sự giao thoa văn hóa truyền thống, cafe dần len lỏi vào đời sống của người Việt, trở thành 1 nét văn hóa truyền thống truyền thống cuội nguồn không hề thiếu của người dân thuộc mọi những tầng lớp, giai cấp .
Hiện nay, có hàng trăm loại cà phê cùng các phong cách pha chế khác nhau được du nhập vào Việt Nam. Nhưng một điều kỳ lạ là chúng vẫn không thể nào thay thế được ly cafe phin.
Cây cà phê du nhập vào Việt Nam từ thế kỷ XIX
Vị đắng đầu môi, ngọt hậu, hương thơm đặc biệt quan trọng của ly cafe đã trở thành một thứ đồ uống không hề tách rời trong nhịp sống quay quồng của người Việt. Thứ thức uống này Open liên tục trong các buổi gặp mặt, hẹn hò, bạn hữu, đối tác chiến lược, thao tác … Ly cafe cũng từ đó mà đi vào thơ ca và là nguồn cảm hứng bất tận cho thẩm mỹ và nghệ thuật .
Đọc thêm : Những cách pha cafe ngon phổ cập dành cho ai muốn mở quán cafe
2. Cách pha chế ly cà phê phin thơm ngon đậm đà
Ly cafe phin chắc phải có cách pha chế đặc biệt quan trọng mới hoàn toàn có thể đi vào lòng người ? Nhưng thực sự lại không như nhiều người suy đoán. Cách pha cafe phin vô cùng đơn thuần, không thử thách bất kể một ai. Một loại cafe pha phin và một chiếc phin tương thích là tổng thể những gì bạn cần .
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà phê: 25 gram
- Nước sôi: 80ml
- Phin, ly, cốc đo ml
2.2. Cách pha cà phê phin nhỏ truyền thống:
- Bước 1: Tráng nước sôi phin pha và ly uống cafe
- Bước 2: Cho 25g cafe vào phin rồi đặt lên cốc thủy tinh đã chuẩn bị sẵn. Châm 30ml nước sôi tráng cà phê tầm 3 phút. Sau đó nén nắp gài và châm tiếp 50ml nước sôi.
- Bước 3: Chờ tầm 3-5 phút, khi cà phê bắt đầu nhỏ giọt đồng đều. Bạn mở nắp phin tiến hành nén chặt nắp gài để ép lượng cà phê còn lại.
- Bước 4: Khi cà phê ngừng nhỏ giọt xuống là bạn có thể sử dụng.
2.3. Cách thưởng thức cà phê phin
- Cách 1: Thưởng thức cafe nguyên chất, không cho thêm đường đá cùng với ly nước lọc là cách uống ngon nhất dành cho người sành cafe. Trước khi uống, bạn hãy nâng ly cà phê lên ngang mũi để thưởng thức hương thơm cafe nguyên chất. Sau đó hãy uống từng ngụm nhỏ khi còn đang nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị tinh khiết của ly cafe.
- Cách 2: Thêm chút đường kính kèm đá viên lắc đều (Cà phê đen phin)
- Cách 3: Thêm chút sữa đặc kèm đá viên lắc đều (Cà phê nâu phin)
- Cách 4: Biến tấu thêm các vị mới lạ như cốt dừa, kem trứng
Cách pha cà phê phin ngon thơm vị truyền thống
Một số lưu ý khi pha chế:
- Chọn đúng loại cà phê pha phin. Chọn các dòng cafe có thương hiệu uy tín lâu đời.
- Chọn phin pha tốt, làm từ vật liệu an toàn (inox, nhôm, sứ hoặc phin giấy…). Lỗ đục trên phin phải nhỏ và đều.
- Để có ly cà phê sữa đá ngon, cần phải pha xong cafe trong khoảng 5-7 phút. Nếu cà phê chảy quá nhanh, vị sẽ bị chua. Nếu nước chảy quá chậm, cà phê sẽ bị đắng.
- Đối với cà phê nguyên chất,bột cà phê xay hơi thô thì tốc độ nhỏ giọt cần nhanh hơn một chút.
- Để tránh cặn trong ly khi uống, bạn hãy đặt nắp phin bên dưới phin khi ủ cà phê. Sau đó, cho phần cà phê và cặn vào phin.
3. Một số loại cà phê pha phin ngon nhất
Phong cách chiêm ngưỡng và thưởng thức cafe của người Việt toát lên sự tinh xảo, thanh nhã riêng không liên quan gì đến nhau. Một ly cafe phin đạt chuẩn vị truyền thống cuội nguồn phải cung ứng 3 tiêu chuẩn về hương, vị và sắc tố :
- Vị đắng ở phần đầu nhưng đọng ngọt trong cổ họng
- Mang mùi hương đặc trưng nồng nàn
- Màu sắc đen sánh đối với cà phê đen và nâu sánh đối với cà phê sữa
Một trong những tuyệt kỹ để pha cafe phin ngon nằm ở khâu lựa chọn nguyên vật liệu. Sau đây là một số ít dòng cafe pha phin thơm ngon, mê hoặc, được nhiều người ưu thích :
- Cà phê Arabica: cà phê phin phổ biến có vị đắng đặc trưng pha chút chua nhẹ. Loại cafe này được nhiều người yêu thích vì dễ uống.
- Cà phê Catimor: vị đắng và chua hơn dòng Arabica với mùi hương thơm đậm đà.
- Cà phê Moka: hay còn gọi là cà phê nữ hoàng, một trong những dòng cafe ngon nhất hiện nay.
- Cà phê Robusta: Vị đắng, rất thơm và dễ uống
- Cà phê Culi: Vị đắng hơn so với các dòng nêu trên, thơm nồng nàn và nước pha có màu đen sẫm. Chủ yếu chuyên dùng để pha điều chỉnh vị
Cà phê Moka – nữ hoàng của các loại cafe
Đọc thêm : Các loại cafe nổi tiếng được yêu thích tại Nước Ta và quốc tế
Ngoài ra, bạn nên lưu ý lựa chọn dòng cà phê nguyên chất rang xay đúng tiêu chuẩn. Điều này sẽ đảm bảo cho những ly cà phê của bạn thêm tròn vị, đậm đà.
Trên đây là những san sẻ chi tiết cụ thể về cafe phin và cách pha cafe phin chuẩn vị truyền thống lịch sử. Nếu đang có dự tính mở quán cafe, các chủ quán hãy tìm hiểu thêm ngay công thức pha chế này nhé .
Ngoài ra, khi mở quán, để quản trị tồn dư nguyên vật liệu như cafe, đường, sữa cụ thể từ nguồn đầu vào đến thành phẩm bán ra, bạn hoàn toàn có thể sử dụng ứng dụng quản trị quán cafe Sapo FnB để quản trị. Phần mềm sẽ có cảnh báo nhắc nhở khi nguyên vật liệu sắp hết để chủ quán hoàn toàn có thể nhập hàng mới kịp thời. Hơn nữa, ứng dụng sẽ giúp giám sát lệch giá, lãi lỗ tự động hóa, giúp chủ shop chớp lấy được tình hình kinh doanh thương mại. Chủ quán hoàn toàn có thể tìm hiểu và khám phá ngay dưới đây .
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách pha
