Đậu phụ là một trong những món ăn ngon được nhiều người ưa thích và được dùng trong các bữa cơm, trong các món lẩu,… Thậm chí còn được dùng như một món ăn vặt được cả trẻ em lẫn người già yêu thích. Đậu phụ được làm chủ yếu từ đậu nành từ khâu làm đến thành phẩm dường như không có thêm gia vị nên đậu hũ khá “nhạt”. Thế nên, nước mắm chấm đậu phụ rán (chiên) và đậu phụ chua ngọt luôn được chú trọng pha chế rất kỹ lưỡng để giúp món ăn thêm đậm đà.
Nước mắm chấm đậu phụ giúp món ăn thêm ngon và đậm vị
1. Nước mắm chua ngọt chấm đậu rán
Đậu rán chiên giòn thơm nức mũi có thể được dùng với tương đen, tương ớt, tương cà hoặc tương xí muội,… Tuy nhiên, bạn nên thử dùng đậu chấm với nước mắm chua ngọt để trải nghiệm cảm giác mới. Đảm bảo, khi bạn đã dùng một lần là sẽ nghiện.
Bạn đang đọc: Cách làm nước mắm chấm đậu phụ NGON cực đã
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Nước mắm ngon của Hoàng Gia: 2 muỗng canh
- Chanh: 1 quả, ½ quả vắt nước cốt, ½ quả tách lấy tép chanh
- Giấm ăn: 3/2 muỗng
- Tỏi băm nhuyễn: 2 muỗng
- Ớt trái băm nhuyễn: 1 muỗng
- Đường cát trắng: 3 muỗng
- Lá mùi tàu thái sợi: 2 – 3 lá
Cách thức pha chế nước chấm đậu hũ chiên ngon:
- Bạn cho đường, giấm và nước mắm vào một cái tô, khuấy đều (có thể cho thêm ít nước đun sôi để nguội nếu ăn nhạt, ăn đậm đặc thì không cần thêm nước).
- Đường tan, cho tiếp nước cốt chanh vào, khuấy nhẹ.
- Cho tỏi ớt đã băm nhuyễn, tép chanh và lá mùi tàu thái nhỏ vào là hoàn tất.
- Nước mắm cần có vị chua chua ngọt ngọt thì mới được xem là đạt chuẩn. Bạn có thể điều chỉnh lại liều lượng nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Đậu phụ rán chấm cùng nước mắm chua ngọt ăn mãi không ngán
2. Nước mắm chấm đậu phụ kiểu Thái
Nguyên liệu:
- Nước mắm ngon Hoàng Gia: 1 muỗng
- Đường thốt nốt hoặc đường nâu: 3 muỗng
- Đường cát trắng: 2 muỗng
- Cốt me: 3 muỗng
- Giấm gạo: 3 muỗng
- Nước lọc: 3 muỗng
- Ớt: 3-5 quả cắt nhỏ
- Rau mùi: 2 muỗng
- Đậu phộng rang giã nhỏ: 3 muỗng
- Muối: ½ muỗng cafe
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho đường thốt nốt (đường nâu), đường cát trắng, muối và nước lọc vào khuấy đều cho muối và đường tan. Bạn nên khuấy với lửa liu riu để mọi thứ tan từ từ tránh bị cháy nồi.
- Bước 2: Khi đường tan hết, cho cốt me và giấm gạo vào hỗn hợp. Tùy vào cốt me bạn chọn mà cho nhiều hay ít. Bạn nên cho trước một ít, thử vị rồi mới cho thêm. Nấu với lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi thu được hỗn hợp sệt và sánh lại thì tắt bếp. Khi vừa tắt bếp, bạn nêm nước mắm vào ngay để dằn lại vị chua.
- Bước 3: Cho hỗn hợp ra tô/chén. Cho tiếp ớt, rau mùi và đậu phộng vào trộn đều là có thể thưởng thức.
Nước mắm kiểu Thái tương thích với nhiều món ăn Việt
Nước mắm dùng để pha nước chấm đóng vai trò quan trọng trong sự quyết định hương vị của đậu hũ chiên hoặc chế biến thành nhiều món khác. Vì thế, bạn cần chọn được loại nước mắm ngon, phù hợp với khẩu vị của gia đình. Nước mắm Hoàng Gia chính là lựa chọn thích hợp cho các món ăn và bữa cơm của gia đình Việt. Đến với Hoàng Gia, bạn không chỉ được nhân viên chăm sóc, cung cấp tận tình các thông tin về sản phẩm mà còn chọn được loại nước mắm chuẩn vị truyền thống cho gia đình mình.
Nước mắm chấm đậu phụ có nhiều cách pha chế. Bạn hoàn toàn có thể biến tấu và pha chế theo ý thích, công thức riêng để tạo nên một món ăn vừa quen vừa lạ đậm đà mùi vị .
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách pha
