Hôm nay, hãy cùng Thật Là Ngon triển khai cách làm món nộm sứa giòn sần sật nhé ! Món ăn này không chỉ siêu siêu dễ làm, khiến bạn không hề buông đũa mà lại còn góp thêm phần bảo vệ môi trường tự nhiên nữa đấy !
Nộm ( gỏi ) là một thực đơn kích thích vị giác vô cùng dễ làm, chống ngán hiệu suất cao và được rất nhiều người yêu thích. Có người gọi vui nộm là món tả pí lù, vì bạn hoàn toàn có thể thêm bớt bất kể nguyên vật liệu nào bạn muốn để làm ra món nộm cộp mác “ made by me ” !
Vào những ngày tháng Bảy tháng Tám, khi hè đang về cuối và biển lặng sóng, có một thứ thực phẩm được rất nhiều người chờ mong, đó là sứa biển. Cứ tầm quãng này thì nào là bún sứa, canh sứa, sứa cuốn, … cứ tà tà lên ngôi. Nhưng nộm sứa có lẽ rằng là cái tên được gọi lên nhiều nhất, nhỉ ? !
Nộm sứa vừa ngon vừa mát vừa bổ, lại dễ thực hiện, bảo sao không khiến các thực thần mê tít. Chỉ mất tầm nửa giờ hì hụi trong bếp là chúng mình đã có một đĩa nộm ngon lành để thưởng thức rồi.
Bạn đang đọc: Cách Làm Nộm Sứa Chuẩn & Ngon Nhất 2022 – Thật Là Ngon
Nào, lăn ngay vào nhà bếp cùng Thật Là Ngon thôi !
In Công Thức
Cách Làm Nộm Sứa
Nộm sứa mát giòn hoàn toàn có thể ăn chơi, làm “ mồi ” nhậu hoặc dùng làm món khai vị cho các bữa tiệc tùng .
Chuẩn bị
25 phút
Nấu
15 phút
Tổng thời hạn
40 phút
Khẩu phần :
4 người
Calories :
132kcal
Nguyên Liệu
- 350 g sứa
- muối hạt
- 1-2 thìa cafe dầu mè
- 1/4 thìa cafe bột nêm
- 100 g lạc ( đậu phộng ) rang
- 25 g vừng ( mè ) trắng
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 1 quả dưa leo
- 2 nhánh sả
- 1 nắm lá chanh
Rau ăn kèm
- Húng quế, tía tô, giá đỗ …
Nước trộn nộm
- 2 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh nước cốt chanh
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cafe bột ngọt ( vị tinh )
- 1 củ tỏi ( băm nhỏ )
- 2 quả ớt ( băm nhỏ )
Hướng dẫn
Bước 1: Sơ chế sứa
-
Sứa mua về rửa sạch, cắt miếng nhỏ và ngâm rửa nhiều lần với nước muối bão hòa .
-
Sau khi sứa hết mặn và chuyển màu hồng / vàng nhạt thì vớt ra rửa qua với nước ấm rồi để ráo .
-
Ướp sứa với 1-2 thìa cafe dầu mè và ¼ thìa cafe bột nêm khoảng chừng 10-15 phút .
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu dùng kèm
-
Cà rốt, dưa leo, hành tây rửa sạch và bào mỏng dính. Lạc rang giã nhỏ .
-
Lá chanh và ớt rửa sạch, thái chỉ. Húng quế, tía tô, giá đỗ .. rửa sạch, để ráo .
-
Sả rửa sạch, tước chỉ, cho vào phi với dầu cho thơm giòn .
Bước 3: Pha nước trộn nộm
-
Cho nước mắm, đường, bột ngọt và nước cốt chanh vào bát khấy cho gia vị tan vào nhau. Sau đấy thêm tỏi và ớt băm vào trộn đều .
Bước 4: Hoàn thành món nộm sứa
-
Cho sứa và các nguyên vật liệu đã sẵn sàng chuẩn bị vào âu, rưới mắm gỏi rồi trộn đều .
-
Bày lên đĩa, rắc lạc rang và vừng lên trên là món gỏi sứa đã chuẩn bị sẵn sàng để chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Nutrition
Calories :132kcal
Bạn thử chưa?
Đăng ảnh lên @ ThatLaNgon hoặc tag # thatlangon nhé !
Cách làm nộm sứa chi tiết
Bước 1: Sơ chế sứa
Sứa là loại thực phẩm ngon và rất mát nên được nhiều người ưa thích. Nhưng sứa có rất nhiều loại và không phải loại nào cũng ăn được. Vậy bên nếu không chọn kỹ và chế biến cẩn trọng thì độc tố trong sứa hoàn toàn có thể gây nguy khốn đến tính mạng con người chúng mình .
Muốn ăn sứa, người sành thường sẽ chờ đến cuối hè, quãng này vừa mới qua mùa sứa sinh sản. Tầm tháng 7 tháng 8, nắng trong biển lặng, nếu như mong muốn bạn còn hoàn toàn có thể mua được sứa sen nữa .
Trong những loại sứa ăn được thì sứa sen được xếp vào hàng ” cực phẩm “. Không chỉ bởi nó ngon và lành tính nhất mà còn vì độ “ hiếm ”. Sứa sen năm có năm không, nếu có thì độ tuần, mười ngày là hết. Loại sứa này hay sống dọc biển miền Trung. Phải năm nào biển êm nắng ráo trời trong dài ngày mới mong có sứa sen .
Giờ nhiều ẩm thực ăn uống có bán sứa đã sơ chế sẵn, bạn mua về hoàn toàn có thể chỉ rửa qua nước ấm, để ráo là làm nộm được ngay, rất tiện. Tuy nhiên để bảo vệ vô hiệu các hóa chất dùng trong quy trình sơ chế và dữ gìn và bảo vệ sứa đóng túi, bạn nên ngâm rửa sứa nhiều lần với chanh, dấm và muối trước khi sử dụng .
Bạn nào có điều kiện kèm theo mua sứa tươi thì nên chọn những con có màu hồng nhạt, mặt phẳng trơn, không dính, thịt chắc và dày, ấn vào có độ đàn hồi, không bị tan nước .
Vào mùa hè, nhiều bạn đi biển thấy sứa dạt vào bờ thì hay mang về. Thật ra nếu bạn không thật sự biết phân biệt sứa độc và sứa ăn được thì điều này là không nên nhé. Sứa là loài có độc hoàn toàn có thể gây chết người nên nếu muốn sử dung sứa tươi, để bảo vệ sức khỏe thể chất bạn hãy chọn mua ở những nguồn có uy tín .
Sứa tươi mua về thường được người bán sơ chế qua một lần để vô hiệu các độc tố. Tuy nhiên, nếu mua sứa nguyên con, bạn mổ các nang trâm ban của sứa để vô hiệu chất độc và rửa sạch cho hết nhớt rồi cắt sứa thành những miếng nhỏ vừa ăn .
Để sứa vẫn mọng nước và giữ được độ giòn khi ăn nhưng không bị ngấm mặn thì bạn cần làm vài bước sơ chế. Có nhiều cách sơ chế sứa, thường thấy nhất khi tìm hiểu và khám phá cách chế biến sứa là bạn ngâm rửa với nước muối phèn loãng nhiều lần ( 1-1, 5 giờ / lần ) hoặc sử dụng nước lá lăng, lá ổi hay nước củ nâu và vỏ sú vẹt .
Tuy nhiên không phải khi nào bạn cũng hoàn toàn có thể tìm được các nguyên vật liệu này. Thế nên chúng mình hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm theo chiêu thức mà chuyên viên siêu thị nhà hàng Phan Tôn Tịnh Hải san sẻ đó là rửa sứa với nước muối .
Có một điều nghịch lý khá mê hoặc là nếu bạn rửa sứa với nước muối mặn càng nhiều thì sứa càng nhanh nhả mặn. Cách này rất đơn thuần và lại bảo đảm an toàn. Bạn chỉ cần ngâm và rửa sứa với nước muối bão hòa thật nhiều lần. Bạn rửa tới khi nếm miếng sứa không còn độ mặn nữa là được .
Sau khi sứa đã hết mặn và chuyển sang màu hồng hoặc vàng nhạt thì bạn vớt ra, rửa qua với nước ấm, để ráo .
Bạn nào không chịu được mùi tanh của sứa thì hoàn toàn có thể giã thêm ít gừng tươi cho vào rửa với sứa .
Sứa ráo nước thì bạn cho vào âu, uớp thêm 1-2 thìa cafe dầu mè và ¼ thìa cafe bột nêm, ướp khoảng chừng 10-15 phút .
Bước 2: Cách Làm Nộm Sứa – Sơ chế các nguyên liệu khác
Trong thời hạn chờ sứa ngấm gia vị, bạn tranh thủ sơ chế những nguyên vật liệu còn lại nhé .
Cà rốt và dưa leo bạn rửa sạch, bào sợi mỏng mảnh. Hành tây cũng rửa và thái mỏng dính nhưng để khử mùi hăng và giữ hành trắng giòn thì bạn nhớ ngâm sơ qua tí giấm đường .
Lá chanh và ớt bạn rửa sạch rồi thái chỉ. Húng quế, tía tô, giá đỗ .. rửa sạch, để ráo .
Sả bạn rửa rồi tước sợi mỏng mảnh, cho vào phi vàng với dầu cho thơm .
Lạc và vừng bạn hoàn toàn có thể mua loại rang sẵn cho tiện. Nhưng nếu có thời hạn, bạn hoàn toàn có thể mua lạc với vừng tươi về tự rang cho mới và thơm hơn nhé. Bạn hãy giã nhẹ lạc cho vụn vừa phải nhé .
Bước 3: Pha mắm trộn nộm
Đối với các món nộm thì mắm trộn được xem là một phần linh hồn. Thế nên, pha được nước trộn nộm ngon là bạn đã thành công xuất sắc 50% rồi. Công thức cũng đơn thuần thôi .
Bạn cho nước mắm, đường và nước cốt chanh ( tỉ lệ 2 : 2 : 1 ) vào bát khuấy cho gia vị tan vào nhau. Sau đấy bạn thêm tỏi và ớt băm vào trộn đều là xong .
Phần tỏi ớt, tùy khẩu vị mà bạn gia giảm lượng cho vừa miệng nha .
Bước 4: Cách Làm Nộm Sứa – Hoàn thành
Sau khi sẵn sàng chuẩn bị xong các thứ, bạn cho sứa và các nguyên vật liệu đã chuẩn bị sẵn sàng vào âu, rưới mắm gỏi, trộn đều rồi bày lên đĩa. Cuối cùng bạn rắc lạc rang và vừng lên trên là món gỏi sứa đã sẵn sàng chuẩn bị để chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Nộm sứa giòn sần sật, đượm vị xúc cùng với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng ( bánh đa ) nướng thì ngon phải biết luôn ấy !
Những công thức nộm sứa khác
Như đã nói, nộm là món mà mình hoàn toàn có thể linh động về các nguyên vật liệu trộn kèm, thế nên không có gì lạ nếu có ngàn lẻ một phiên bản nộm sứa để chúng mình tìm hiểu thêm. Các bước cơ bản tuy không đổi nhưng chỉ cần thay một chút ít nguyên vật liệu là món nộm đã cho vị hơi khác rồi đấy .
Cách làm nộm sứa xoài xanh chuối chát
Nếu vào miền Trung, bạn sẽ hay gặp nộm sứa kiểu này. Người Trung trộn gỏi thường chỉ dùng sứa, xoài chua xanh, chuối chát ( 1 số ít nơi sẽ thay bằng quả vả ), lạc rang nguyên hạt và rau húng .
Vào những ngày hè, vị xoài xanh chua chua giòn giòn quyện với vị sứa mát lịm, thêm chuối chan chát và lạc rang béo bùi. Đảm bảo sẽ đánh bay cái nóng giãy của mùa hè nồng nực .
Cách làm nộm sứa hoa chuối
Nếu nhà bạn có người lớn có tiền sử bệnh mỡ trong máu, tiểu đường hoặc các bệnh về dạ dày thì không hề bỏ lỡ món nộm sứa hoa chuối hoặc nộm chuối xanh giàu chất xơ nhé .
Ngoài ra, hoa chuối còn có công dụng kích sữa nên các mẹ ở những tháng cuối thai kỳ hoàn toàn có thể thêm vào thực đơn của mình nha. Tuy nhiên, do sứa có tính hàn nên mẹ nào đang nuôi con nhỏ thì món nộm này lại không thích hợp, sẽ khiến em bé nhà bạn bị tiêu chảy đấy .
Cách làm nộm sứa tai lợn
Với những bạn thích ngày càng tăng độ giòn sật thì hoàn toàn có thể thêm tai lợn luộc cho món nộm sứa .
Ngoài những nguyên vật liệu ở công thức chính, bạn chuẩn bị sẵn sàng thêm một chút ít khế chua thái lát, khoảng chừng 200 g tai lợn luộc và ít rau kinh giới để tăng mùi vị cho món nộm nhé .
Các bước làm nộm sứa bạn làm như chúng mình đã ra mắt ở trên. Riêng tai lợn bạn mua về, rửa và cạo lông thật thật sạch. Sau đấy, bạn chà chanh hoặc bóp sơ tai lợn với một chút ít giấm rồi rửa lại. Khi luộc tai lợn, bạn nhớ thêm vào nước một chút ít gừng giã và 1 thìa canh rượu trắng để khử mùi .
Sau khi luộc chín, bạn ngâm tai lợn trong nước đá hoặc cho vào tủ lạnh khoảng chừng 30 phút – 1 tiếng để tai lợn nguội nhanh và giữ độ giòn rồi thái mỏng mảnh, trộn vào với nộm sứa .
Vì hơi mất thời hạn thế nên bạn nên sẵn sàng chuẩn bị tai lợn trước khi trộn nộm để sứa không bị tan nước nhé .
Bảo quản sứa đúng cách
Sứa là món ăn theo mùa, ngày trước chỉ đến mùa sứa bạn mới tìm được món này. Bây giờ thì bạn hoàn toàn có thể thuận tiện tìm được sứa ngay cả khi trái mùa ở các siêu thị nhà hàng hoặc các cơ sở chuyên sơ chế biến sứa dưới dạng sứa khô .
Tuy nhiên nếu bạn mua được mẻ sứa tươi ngon, muốn để dành ăn dần thì hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm những cách sau nhé .
Cách tiên phong, đơn thuần nhất là bạn ngâm sứa vào nước muối loãng. Cứ 300 g sứa thì bạn ngâm với nước muối theo tỉ lệ 50 g muối hạt và 1 lít nước sôi nguội. Nếu ngâm nhiều sứa hơn, bạn cứ theo tỉ lệ này mà nhân lên nhé. Bạn nên dùng hũ sành hoặc hũ thủy tinh có nắp đậy kín để ngâm sứa cho thật sạch nha. Sứa ngâm bạn hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ được từ 1-2 tháng ở nhiệt độ phòng ( 25-30 ˚ C ) .
Cách thứ hai là muối ráo sứa, chiêu thức này hoàn toàn có thể giúp bạn dữ gìn và bảo vệ sứa lâu được cả năm. Sứa sau khi làm sạch bạn để ráo rồi cho vào hũ sành. Cứ xen kẽ một lớp sứa một lớp muối. Lớp trên cùng trước đậy nắp bạn rải lớp muối dày một tí rồi đậy chặt nắp. Nếu ăn liên tục, bạn hoàn toàn có thể muối sứa vào những hũ nhỏ vừa ăn 1 bữa, để tránh hơi gió làm hỏng phần còn lại khi mở nắp .
Cách ở đầu cuối là phơi cho sứa róc nước để làm sứa khô, cách này dữ gìn và bảo vệ được lâu nhất .
Một số vùng ở phía Bắc lại có cách dữ gìn và bảo vệ sứa rất mê hoặc đó là muối chua. Bằng cách ngâm sứa với các loại nước lá sung, nước vỏ cây trang hoặc nước lá cây men sứa … Phương thức này giúp giữ lại lượng nước trong mình sứa nên khi ăn bạn vẫn cảm thấy sứa vừa mọng vừa giòn .
Món sứa đỏ Hải Phòng Đất Cảng nổi tiếng mà nhiều bạn mê tít cũng được ngâm bằng cách này đấy. Người ta dùng vỏ sú vẹt ninh nước vôi trong, giã nhuyễn rồi đem ủ lên men với sứa. Tầm 5-7 ngày là mang ra dùng được. Sứa sau khi ngấm nước men cho màu đỏ sậm rất mê hoặc, ăn kèm đậu phụ rán chấm mắm tôm thì ngon nhức răng bạn ạ .
Nhưng dù sao, để giữ được khá đầy đủ mùi vị thì chúng mình vẫn nên ăn sứa theo mùa và dùng tươi nhé .
Cách Làm Nộm Sứa – Lượm lặt những thông tin thú vị
Sứa có tính hàn, mát lại giàu selenium – một chất chống oxy hóa mạnh nên rất tốt cho khung hình. Bên cạnh đó, hàm lượng đạm thấp cùng lượng collagen dồi dào có trong sứa cũng là nguyên do để nó được rất nhiều chị em lựa chọn để đưa vào thực đơn của mình .
Tuy nhiên, không phải ai cũng tương thích với loại thực phẩm này, đặc biệt quan trọng là trẻ nhỏ. Trẻ dưới 8 tuổi hệ tiêu hóa chưa tăng trưởng hoàn hảo, sức đề kháng còn kém nên các món ăn chế biến từ sứa sẽ không thích hợp với bé .
Những người dị ứng món ăn hải sản, mới ốm dậy, có khung hình suy nhược hoặc từng bị ngộ độc thực phẩm cũng không nên dùng sứa biển. Một số người cơ địa mẫn cảm hoàn toàn có thể dị ứng với cả sứa sau khi đã nấu chín .
Một yếu tố khác cũng khiến nhiều người quan ngại là trong quy trình chế biến mọi người thường dùng phèn chua ngâm sứa để khử độc. Hợp chất này trong hóa học gọi là nhôm kali sunfat được được cho phép sử dụng như một chất phụ gia tuy nhiên 1 số ít người quan ngại liệu nó có thẩm lưu lại trong sứa và gây hại cho sức khỏe thể chất hay không ?
Nếu hàm lượng nhôm tích tụ trong khung hình một thời hạn dài quá cao, nhẹ thì gây viêm ruột, nặng hoàn toàn có thể trở thành rủi ro tiềm ẩn dẫn đến bệnh Alzheimer. Thế nên, nếu điều kiện kèm theo được cho phép, khi giải quyết và xử lý sứa bạn nên hạn chế sử dụng phèn chua nhé .
Nhận biết ngộ độc sứa
Nếu độc tố trong sứa chưa được khử sạch thì khi ăn tất cả chúng ta hoàn toàn có thể bị ngộ độc .
Tùy cơ địa mỗi người sẽ có biểu lộ khác nhau. Nhẹ thì ngứa ran các chi ; chảy nước mắt nước mũi ; vã mồ hôi. Nghiêm trọng hơn thì phát ban, nổi mề đay từng vùng hoặc body toàn thân ; phù Quincke ( phù cục bộ trên da hoặc dưới mặt phẳng da ) ở vùng mắt, môi, mặt, thanh quản gây phù nề trong dẫn đến khó thở. Rồi thì tim đập nhanh, hạ huyết áp, ho khan, buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy .
Khi gặp những biểu lộ sốc phản vệ như thế này thì cần lập tức đưa nạn nhân đến bệnh viện cấp cứu, tránh để nguy khốn đến tính mạng con người .
Ăn sứa bảo vệ môi trường
Nghe có vẻ như vô lý nhưng thưa các bạn, sứa đã trở thành một mối rình rập đe dọa cho sự sống ở đại dương khi Trái Đất ngày càng nóng lên do đổi khác khí hậu .
Khác với các loài sinh vật khác, sứa tăng trưởng và sinh sản can đảm và mạnh mẽ hơn khi nhiệt độ tăng lên. Sự tăng trưởng quá mức của loài động vật hoang dã này đã gây nhiều hậu quả nghiêm trọng như biến hóa hệ sinh thái biển và là vật trung gian hoàn toàn có thể xảy ra của các loại ký sinh trùng cá khác nhau .
Đó là những mối đe dọa có vẻ như vĩ mô và có vẻ như chỉ tương quan đến quốc tế dưới nước, nhưng sự bùng phát của sứa cũng gây cả những thiệt hại trực tiếp và rõ ràng tới con người. Ví dụ như nhiều TT du lịch ven biển phải đóng cửa do sự xuất hiện tràn ngập của sứa hay cản trở sự đánh bắt cá các loại cá đại dương khác. Quá nhiều sứa còn là nguyên do gây đóng cửa các nhà máy sản xuất điện ở Úc, Mĩ, Scotland, … hay làm vô hiệu tàu chiến hạt nhân của Mỹ .
Do vậy, nếu Trái Đất liên tục nóng lên và sứa liên tục thỏa sức sinh sản và nhân lên thì sự sống của mọi sinh vật đều sẽ bị rình rập đe dọa, gồm có cả con người tất cả chúng ta. Và một giải pháp đơn thuần nhất để làm giảm ” dân số ” của loài động vật hoang dã trong suốt này chính là ĂN nó !
Ngoài ra, việc tiêu thụ sứa như một loại thực phẩm cũng góp thêm phần giảm nhẹ áp lực đè nén cho chăn nuôi các loài gia súc, gia cầm, thủy hải sản khác. Từ đó cũng giảm thiểu các ảnh hưởng tác động xấu tới thiên nhiên và môi trường của những hoạt động giải trí này .
Quả là không ngờ việc ăn sứa vừa ngon, vừa mát, lại còn mang tới thật nhiều quyền lợi cho toàn thế giới như vậy các bạn nhỉ !
Vậy chần chừ gì nữa mà không ” xử ” ngay món sứa này nhỉ ?
Mong rằng công thức nộm sứa đơn thuần và những thông tin bên lề mà Thật Là Ngon mang đến thời điểm ngày hôm nay sẽ có ích với bạn. Và các bạn đừng quên san sẻ với chúng mình công thức nộm sứa ngon lành của riêng bạn ở dưới comment nha !
* Ảnh nguồn Internet
Sharing is caring :
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách pha
