Đặc sản Cà Mau mua về làm quà

Cà Mau mảnh đất ở đầu cuối cực Nam Tổ quốc với mạng lưới hệ thống rừng ngập mặn, rừng tràm xanh ngút ngàn. Nơi đây có nhiều cảnh sắc vạn vật thiên nhiên hoang dã nguyên sinh tuyệt đẹp vừa có hòn đảo, vừa có rừng, vừa có biển nên đã sản sinh ra hệ sinh thái động vật hoang dã, thực vật mặn, lợ, ngọt rất nhiều mẫu mã, phong phú. Đây là nguồn ẩm thực ăn uống dồi dào, phong phú và đa dạng. Những món ăn ngon của Cà Mau thì rất nhiều, tuy nhiên cũng như bao vùng đất khác, ngoài những món nhà hàng được dùng tại chỗ thì Cà Mau còn có những đặc sản được người dân chế biến ship hàng cho khách phương xa làm quà tặng cho người thân trong gia đình, bè bạn và mái ấm gia đình. Xin trình làng những đặc sản Cà Mau nổi tiếng của vùng đất này hành khách nên mua về làm sau khi kết thúc chuyến du lịch Cà Mau .

Mắm ba kía Rạch Gốc

Ba khía Rạch Gốc ( huyện Ngọc Hiển ) đã trở thành sản vật nổi tiếng của vùng đất cực Nam Tổ quốc, bởi nó quy tụ vừa đủ tinh túy mà con nước và thiên nhiên và môi trường sống dưới những cánh rừng mắm, rừng đước bạt ngàn nơi đây mang lại .
Ba khía trông gần giống cua đồng với hai càng đỏ nâu, phần dưới của tám cái ngoe lấm tấm lông tơ mịn, mai màu nâu sẫm có ba vạch nên dân gian gọi là con ba khía. Ba khía sống ở vùng bãi bồi nước lợ, mặn, dưới những tán đước, mắm rậm rạp, xuất hiện nhiều ở những vùng nhưng nức tiếng lâu nay vẫn là ba khía ở Rạch Gốc thuộc huyện Ngọc Hiển, Cà Mau. Ba khía ở đây ăn trái mắm đen rụng xuống nên có gạch son, thịt thơm và chắc hơn ở những nơi khác .

Ba khía có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như nướng, luộc, rang me, rang muối, hấp bia, chiên giòn, xào rau răm, xào sa tế, chiên nước mắm… Nhưng đặc trưng nhất, ngon nhất phải kể đến ba khía muối, hay còn gọi là mắm ba khía. Đặc biệt nghề làm mắm ba khía ở Rạch Gốc đã có lịch sử gần 100 năm đã được công nhận là Di sản Văn hoá phi vật thể cấp quốc gia. Mắm ba khía làm vừa đủ độ mặn, đúng quy cách sẽ giữ được cả năm không hư, ăn vẫn ngon. Khi ăn, bạn  vớt ba khía ra, rửa sơ bằng nước ấm, tách mai, bẻ đôi thân ba khía, đập dập sơ hai càng, bỏ vào tô rồi cho tỏi, ớt, chanh, đường cát trắng vào trộn đều để cho thấm là ăn được. Thịt ba khía vừa ngọt vừa mặn, khi kết hợp với tỏi ớt đúng là ngon đúng điệu miền quê.  Cái nước từ trong tinh cốt con ba khía muối đượm ra hòa lẫn vào gia vị lại càng đặc biệt, đem chấm rau sống kèm thịt luộc, cá luộc thì khó có nước chấm nào qua được. Người ta còn dùng khế chua, xoài non thái sợi để trộn cùng làm phong phú thêm mùi vị con ba khía.

Tôm khô

Tôm khô Cà Mau có vị ngọt, ngon, dai tự nhiên, có mùi vị đặc trưng. Là món ăn không hề thiếu, là món quà quý người Cà Mau gởi khuyến mãi ngay hành khách gần xa mỗi khi đi du lịch Cà Mau về. Thương hiệu tôm khô Cà Mau nổi tiếng khắp trong và ngoài nước, những huyện ven biển của tỉnh Cà Mau đâu đâu cũng có cơ sở chế biến tôm khô nhưng có lẽ rằng nhiều nhất và nổi tiếng nhất là làng nghề tôm khô Rạch Gốc ở huyện Ngọc Hiển .
Tôm khô ở đây có mùi vị rất riêng bởi chúng sinh trưởng trong môi trường tự nhiên nước lợ, cửa sông phù sa, phì nhiêu nhiều thức ăn nên con tôm ngọt và chắc thịt. Tôm khô Rạch Gốc có màu đỏ hồng tự nhiên, thịt tôm khô và dẻo, có vị ngọt đậm đà. Mùi tôm khô rất thơm, đưa gần mũi ngửi thì ngửi được mùi thơm được sử dụng nguồn nguyên vật liệu là con tôm đất vạn vật thiên nhiên. Những món ngon được làm từ tôm khô thì nhiều lắm, hoàn toàn có thể kể một vài món phổ cập như : tôm khô củ kiệu, gỏi xoài tôm khô, bắp xào tôm khô, tôm khô kho quẹt, … Cái độ dai dai của con tôm hòa trong cái mằn mặn của muối biển chưa kịp tan ra thì cái vị ngọt tự nhiên của con tôm đã thấm vào đầu lưỡi lan xuống vòm họng, để rồi khi nhai hết con tôm, cái vị ngòn ngọt ấy vẫn còn vương vấn cổ họng, khiến người ta muốn bóc thêm con nữa ăn ngay .

Các loại cá khô, hải sản khô

Hơn trăm năm nay, đất mũi Cà Mau trở thành thủ phủ của vô số loại khô. Về với Cà Mau, hành khách thuận tiện phát hiện những hàng quán bán những loại khô món ăn hải sản của vùng đất Cà Mau .
Khô cá kèo, khô cá lóc, khô cá thòi lòi, khô cá khoai, mực khô, tôm tít khô …. cùng hàng chục loại khô khác đã làm nên nét điệu đàng của ẩm thực ăn uống vùng đất cực Nam tổ quốc. Những mẫu sản phẩm này đã trở thành loại sản phẩm được nhiều hành khách ưu thích, mua về làm quà tặng cho người thân trong gia đình và bè bạn. Cách chế biến rất đơn thuần, chỉ cần nướng hoặc chiên trên lửa nhỏ hòn đảo đều tay, sao cho vừa chín tới là hoàn toàn có thể ăn được. Cầu kỳ xíu thì thêm ít tương ớt, hay làm gỏi khô cá, xuề xoà tầm trung thì cứ để y vậy, xé một miếng bỏ vào miệng, nhai chậm rãi để nghe cái mùi thơm, vị mặn ngọt hài hoà của gia vị toả ra khắp lưỡi .

Mắm cá lóc Thới Bình

Cà Mau tuy không phải là thủ phủ mắm như vùng Châu Đốc ( An Giang ), nhưng Cà Mau lại có nhiều loại mắm ngon nổi tiếng, mà trong đó phải kể đến mắm lóc Thới Bình, con mắm có tiếng từ lâu ở vùng Nam Bộ. Món ăn giàu chất đạm, mang mùi vị đậm đà này đã trở thành một món quà độc lạ để hành khách mua về làm quà biếu .
Mắm lóc huyện Thới Bình ( Cà Mau ) được trong và ngoài vùng biết đến vì nguyên vật liệu làm mắm là con cá lóc đồng có tiếng ở vùng rừng U Minh. Người làm nghề ở làng mắm Thới Bình luôn tuân thủ theo nguyên tắc thủ công truyền thống, cầu kỳ, tỉ mỉ trong từng quy trình nên giữ được mùi vị mắm lóc đặc trưng của địa phương. Từ nguyên vật liệu cá tươi đến những phụ gia đều không sử dụng hóa chất. Năm năm ngoái, mắm lóc nơi đây được Cục Sở hữu trí tuệ cấp giấy ghi nhận thương hiệu tập thể .
Có nhiều cách để chiêm ngưỡng và thưởng thức mắm lóc như ăn sống, trộn gỏi đu đủ, chưng cách thủy, nấu lẩu mắm, bún mắm, … Riêng ở Thới Bình có một cách chế biến mắm lóc rất lạ và khá độc lạ là mắm lóc chiên. Mắm được chiên lên vàng thơm cùng thịt ba rọi luộc xắt lát, bày ra dĩa trang trí với chuối chát, cà phổi, khóm và những loại rau như : húng lủi, rau thơm, … Sau đó cho nước sốt làm từ hành lá, củ hành, gừng, tiêu, tỏi, đường, tương ớt phi lên với dầu rồi rưới đều lên mắm. Mắm lóc Thới Bình đem chiên, con mắm không bị vỡ ra, nước rút vào trong, thịt cá chắc nụi, đỏ au, bốc lên mùi thơm nức. Khi ăn dùng kèm với một chút ít thịt ba rọi luộc chín, rau thơm, chuối chát, khóm, khế chua .. thì ngon không hề tả .

Mắm tép

Những loại tôm nhỏ như tôm bạc, tôm đất, người dân Cà Mau gọi là tép, theo người dân là ngon hơn cả tôm hùm, tôm càng. Từ tép hoàn toàn có thể chế biến khá nhiều món, mà ngon nhất hoàn toàn có thể là món mắm tép. Mắm tép là một trong những loại đặc sản và là món ăn gần như là xuất hiện ở hầu khắp mái ấm gia đình của người dân ở Cà Mau. Loại mắm này rất thông dụng, nhất là vào dịp Tết Nguyên đán, phần nhiều nhà nào cũng có 1 keo mắm tép thơm ngon và đẹp mắt để mời khách .

Mắm tép Cà Mau có cái độc đáo là rất bắt mắt vì có màu đỏ au, nhìn là thấy thích. Đưa lên mũi ngửi thì mùi thơm khá đặc biệt không giống bất kỳ loại mắm nào, vừa nồng nồng mùi của gừng, mùi cay của ớt. Đặc biệt là vị chua nhè nhẹ tạo thành một hương vị hết sức đặc trưng của mắm tép Cà Mau. Trước khi ăn, người ta còn trộn vào mắm một số gia vị nữa như gừng xắt lát, ớt đỏ. Thậm chí có người còn trộn cả đu đủ xắt nhỏ. Nhất thiết phải có các loại rau sống mà không thể thiếu chuối chát, khế chua.

Dưa Bồn Bồn

Bồn bồn là một loại rau sạch ở sông nước Cà Mau, lớn lên từ phù sa, chẳng hề có một chút ít hóa chất hóa học nào. Bồn bồn nhổ về, người ta lột bỏ bẹ già, lấy phần thân non rồi dùng sợi chỉ chẻ đôi cho vào một cái hũ và được đậy kỹ bằng lá chuối tươi. Sau đó, lấy nước cơm vo đã cho lên men chua đổ vào. Bằng cách làm này chỉ khoảng chừng vài ba ngày là dưa bồn bồn hoàn toàn có thể đem ra ăn được .
Vị ngọt và giòn rụm khiến món ăn này được xem là món ăn được yêu thích nhất của người dân Cà Mau, người phương xa ghé thăm nhất định phải mua bồn bồn muối về làm quà tặng. Từ dưa bồn bồn, người ta hoàn toàn có thể chế biến được nhiều món ăn ngon miệng khác như dưa bồn bồn xào tép, xào vọp, dưa bồn bồn chấm ba khía, thịt kho tàu hay cá rô kho tộ …

Chuối khô

Vùng đất Cà Mau vốn thích nghi để cho nhiều loại cây chuối tăng trưởng. Vào mùa chính vụ, chuối chín nhiều, ăn không hết, bán cũng ít có người mua nên người trồng chuối Cà Mau nghĩ ra việc ép chuối phơi khô để ăn dần. Dần dần, chuối khô đã trở thành một đặc sản của vùng đất Cà Mau .
Chuối khô Cà Mau được sản xuất từ nguồn chuối xiêm nguyên vật liệu được trồng trong từng hộ mái ấm gia đình nông dân, không có sử dụng phân bón, thuốc trừ sâu. Trong quy trình sản xuất không sử dụng chất phụ gia, chất dữ gìn và bảo vệ nên rất bảo đảm an toàn cho sức khỏe thể chất người tiêu dùng .

Bánh phồng tôm Năm Căn

Cùng với những loại sản phẩm khác được chế biến từ con tôm, từ lâu mẫu sản phẩm bánh phồng tôm tỉnh Cà Mau đã nổi tiếng khắp trong và ngoài nước. Trong đó, phải kể đến mẫu sản phẩm bánh phồng tôm của làng nghề truyền thống cuội nguồn ở xã Hàng Vịnh, huyện Năm Căn. Bánh phồng tôm Năm Căn có đặc thù là tỉ lệ tôm trong bánh khá cao, bánh dày, đậm vị tôm và sau khi chiên bánh sẽ giòn tan khi đưa vào miệng .
Nguyên liệu sản xuất bánh phồng tôm hầu hết được làm bằng thịt tôm tươi, bột, trứng cùng một số ít gia vị khác. Trong đó quan trọng nhất là tôm phải tươi sống và không bị ươn, thối, không hóa chất, phẩm màu bảo vệ bảo đảm an toàn thực phẩm. Nhờ độ thơm và ngọt đặc trưng của con tôm vùng đất Cà Mau và có tỷ suất tôm nguyên vật liệu cao trong quy trình sản xuất nên bánh phồng tôm Năm Căn lúc nào cũng giữ được mùi vị thơm ngon đặc trưng vốn có được phần đông người mua yêu dấu .

Rượu trái giác

Có không ít đặc sản trứ danh, gia vị đặc biệt quan trọng được sinh ra từ rừng U Minh bạt ngàn, trong đó phải kể đến trái giác. Trái giác hay còn được gọi là quả nho rừng, khi còn non, trái nhỏ như hạt đậu xanh. Càng lớn trái càng có màu xanh đậm đà và bóng bẩy. Trái chín chuyển sang màu đen thẫm, thịt trái màu tím như trái mồng tơi chín. Trái giác non có vị chua chát, nhưng càng lớn vị càng biến hóa, từ chua thanh đến chua ngọt .

Trái giác là tài nguyên của rừng, hương vị của trái giác cũng là của rừng. Để giữ trọn phẩm chất tuyệt vời này, người dân U Minh chỉ sử dụng thêm đường và rượu gạo để làm rượu trái giác. Khác với nấu ăn chọn trái giác già còn xanh thì ủ rượu phải chọn trái chín mọng thâm đen như quả mồng tơi. Rượu trái giác có nồng độ cồn thấp, hậu ngọt, mùi thơm, dễ uống, có thể làm món uống khai vị, kích thích tiêu hóa, giảm đau lưng, nhức mỏi rất tốt cho sức khỏe người cao tuổi, không những thế, rượu trái giác còn là một vị thuốc giúp giải độc rất hay. Có thể nói rượu trái giác là thứ rượu rừng nguyên chất nhất, ngon bổ nhất trong những loại rượu.

Mật ong rừng U Minh

Nhắc đến mật ong rừng U Minh thì chất lượng không gì hoàn toàn có thể sánh được, mật được lấy từ những ổ ong tự nhiên trong rừng tràm bạt ngàn vào mùa hoa tràm nở nên có màu vàng tươi, mật có vị ngọt thanh không gắt, mùi thơm thoang thoảng của tràm không lẫn vào đâu được. Mật kẹo, sóng sánh, và nếu để lâu năm thì vẫn không đổi màu, không biến chất, thường được mọi người mua làm thuốc vì là mật tự nhiên với chất lượng hảo hạng. Tuy giá tiền cao nhưng vì những lí do trên mật ong U Minh vẫn luôn được người tiêu dùng tin chọn .
Điểm lôi cuốn hành khách shopping nhiều phải kể đến chợ P. 7 ( TP. Cà Mau ), với lợi thế phong phú loại sản phẩm, sản phẩm & hàng hóa nhiều mẫu mã, mang đặc trưng Cà Mau từ khắp những địa phương trong tỉnh : Tôm khô, cá khô những loại … Một địa điểm shopping đặc sản mê hoặc nữa là chợ Năm Căn ( huyện Năm Căn ). Sau chuyến hành trình dài về Đất Mũi, hầu hết hành khách đều ghé Năm Căn mua bằng được đặc sản cua biển nổi tiếng nhất nước mang về làm quà tặng. Ngoài ra còn có những điểm bán đặc sản Cà Mau tại những trạm dừng chân, khu du lịch của tỉnh như Trạm dừng chân Tư Tỵ ở huyện Ngọc Hiển, Khu du lịch Mũi Cà Mau, vườn vương quốc U Minh Hạ …
Trên đây là những món đặc sản Cà Mau rất thích hợp để những bạn mua về làm quà tặng. Trải nghiệm một chuyến đi đầy những điều mới mẻ và lạ mắt và mê hoặc nhưng cũng đừng quên mua những món quà lưu niệm về khuyến mãi ngay người thân trong gia đình, bạn hữu của mình để chuyến đi thêm toàn vẹn nhé !

Source: http://amthuc247.net
Category: Đặc sản