Đọt non cây rau móp sau khi được thu hái
Đọt non cây rau móp sau khi được thu hái
Cây rau móp (móp gai) là loài thực vật mọc hoang và khá phổ biến ở khu vực miền Đông Nam bộ. Cây móp là loài có hoa trong họ Ráy, và chúng thường mọc ở các vùng ẩm ướt, bờ ao, ven suối hay trong môi trường bán ngập nước. Lá non của cây rau móp có cuốn dạng bẹ rời, trên mép và lưng cuốn có nhiều gai nhỏ. Khi cuốn còn non, gai mềm, người dân thường thu hái lá, đọt non của cây rau móp để chế biến các món ăn.
Muối chua rau móp
Muối chua rau móp
Đọt non của cây rau móp có thể được dùng để chế biến thành nhiều món như ăn sống, bóp gỏi, rau luộc, rau xào, canh chua, nhúng lẩu và nhiều món ăn khác. Trong các món ăn từ rau móp, rau móp muối chua là một món ăn phổ biến nhất được người dân chế biến. Đọt của cây rau móp được tước bỏ phần vỏ có gai, cắt miếng vừa ăn, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, chúng ta hòa nước đun sôi để nguội với một lượng muối hạt nhất định để muối rau móp. Sau khi bỏ rau vào bình, chúng ta đổ nước muối cho đến khi ngập rau rồi đậy kín nắp bình. Thời gian muối chua từ 2 đến 3 ngày để rau móp có thể chua và sử dụng được. Rau móp muối chua có thể trộn cùng bột ngọt, ớt, tỏi hoặc gia vị ưa thích khác và chúng ta cũng có thể sử dụng rau móp muối chua để xào tỏi.
Rau móp muối chua
Rau móp muối chua
Khi đến với Vườn quốc gia Bù Gia Mập, tất cả chúng ta luôn nhắc đến cảnh sắc vạn vật thiên nhiên hùng vỹ và những loài thực vật tạo ra sự những món ăn mang đậm nét văn hóa truyền thống của những hội đồng dân tộc bản địa tại chỗ. Chúng ta thường nghe đến những loài rau rừng như lá bép ( rau nhíp ), rau dớn, và nhiều loài thực vât khác. Tuy nhiên, tất cả chúng ta thường ít nhắc đến cây móp, một loài rau rừng thường phân bổ ở những vùng đất khí ẩm của núi rừng Bù Gia Mập. Cây rau móp ( móp gai ) là loài thực vật mọc hoang và khá thông dụng ở khu vực miền Đông Nam bộ. Cây móp là loài có hoa trong họ Ráy, và chúng thường mọc ở những vùng khí ẩm, bờ ao, ven suối hay trong thiên nhiên và môi trường bán ngập nước. Lá non của cây rau móp có cuốn dạng bẹ rời, trên mép và sống lưng cuốn có nhiều gai nhỏ. Khi cuốn còn non, gai mềm, người dân thường thu hái lá, đọt non của cây rau móp để chế biến những món ăn. Đọt non của cây rau móp hoàn toàn có thể được dùng để chế biến thành nhiều món như ăn sống, bóp gỏi, rau luộc, rau xào, canh chua, nhúng lẩu và nhiều món ăn khác. Trong những món ăn từ rau móp, rau móp muối chua là một món ăn phổ cập nhất được người dân chế biến. Đọt của cây rau móp được tước bỏ phần vỏ có gai, cắt miếng vừa ăn, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, tất cả chúng ta hòa nước đun sôi để nguội với một lượng muối hạt nhất định để muối rau móp. Sau khi bỏ rau vào bình, tất cả chúng ta đổ nước muối cho đến khi ngập rau rồi đậy kín nắp bình. Thời gian muối chua từ 2 đến 3 ngày để rau móp hoàn toàn có thể chua và sử dụng được. Rau móp muối chua hoàn toàn có thể trộn cùng bột ngọt, ớt, tỏi hoặc gia vị ưa thích khác và tất cả chúng ta cũng hoàn toàn có thể sử dụng rau móp muối chua để xào tỏi. Rau móp muối có vị chua, giòn, ngon, thanh mát lại bảo vệ vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm. Tuy rau móp chỉ là loại thực phẩm quen thuộc của những hội đồng thuộc khu vực miền Đông Nam bộ nhưng đây lại là món ăn không phải nơi nào cũng hoàn toàn có thể chiếm hữu. Vì vậy, rau móp được coi như một đặc sản của đại ngàn Bù Gia Mập. Nếu chưa có dịp được chiêm ngưỡng và thưởng thức món đặc sản này, bạn hoàn toàn có thể lập kế hoạch cho những chuyến đi về Vườn Quốc gia Bù Gia Mập để thưởng thức món ăn này nhé .
Source: http://amthuc247.net
Category: Đặc sản
