Về vùng đất mũi Cà Mau, hành khách sẽ có dịp chiêm ngưỡng và thưởng thức đủ những món đặc sản thơm ngon, độc lạ mà chỉ ở nơi đây mới có .
Vọp nướng chấm muối tiêu chanh
Nếu có dịp du lịch vùng Đất Mũi Cà Mau, hành khách đừng bỏ lỡ món ngon dân dã nhưng mang đậm mùi vị của rừng, của biển chính là món vọp nướng chấm muối tiêu chanh. Khi chế biến món vọp nướng, cũng hoàn toàn có thể cho thêm một chút ít mỡ hành, đậu phộng để làm ngày càng tăng thêm mùi vị bùi bùi, béo béo của món ăn dân dã này. Khi nướng, vọp há miệng là vừa chín tới, ăn rất ngọt, để lâu sẽ chín quá, khô nước, thịt dai và ăn không còn ngon, ngọt nữa .
Thịt vọp chấm với muối tiêu chanh bạn sẽ thấy vị ngọt của vọp, vị thơm của những loại rau ăn kèm, vị chua cay tiêu chanh và vị mặn của muối, hòa quyện trong đó là mùi hương đặc trưng của than củi của khói bếp lò phảng phất … toàn bộ làm ra những món ăn ngon, rực rỡ mang đậm truyền thống địa phương. Ngoài ra bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức thêm những món khác từ vọp như vọp xào bồn bồn, vọp luộc gừng … Nhiều nhà hàng quán ăn ở TP.Cà Mau đều có món vọp nướng đặc sản rừng ngập mặn này trong thực đơn nên hành khách hoàn toàn có thể thuận tiện tìm và chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn này khi đến Cà Mau .
Cua Cà Mau
Đặc sản Cà Mau thì phải nhắc đến những con cua Cà Mau ngon, ngọt, chắc thịt nổi tiếng khắp cả nước mà cua ở những nơi khác không hề sánh bằng ! Đến Cà Mau, vào những hàng quán nhà hàng chắc có lẽ rằng những món được chế biến từ cua vẫn luôn là sự lựa chọn số 1 được nhiều người yêu thích .
Được nhìn nhận là cua ngon nhất trong cả nước vì hàm lượng mỡ thấp, protein cao, dồi dào về khoáng chất và vitamin rất bổ dưỡng, thịt cua Cà Mau vừa chắc, vừa thơm, vừa ngọt, vừa bùi và gạch cua thì béo ngậy không chê vào đâu được. Cua được chế biến thành nhiều món ăn ngon và mê hoặc như rang me, rang muối, hấp, cua trộn gỏi rau càng cua, bánh canh cua …
Chuột đồng chiên sả ớt
Người dân Cà Mau rất khôn khéo trong việc chế biến những con chuột đồng thành nhiều món mê hoặc như thịt chuột sấy khô, chuột khìa, chuột chiên … Tuy nhiên, món chuột đồng chiên sả ớt là một món ăn kèm với cơm ngon nhất. Đây là món ăn khiến cho nỗi nhớ quê nhà của những con người đi xa càng thêm da diết mà thấm đẫm hơn. Món ăn này khá kén người ăn như những món từ đuông, không phải ai cũng dám ăn .
Chuột đồng làm sạch để ráo nước, ướp với sả ớt băm nhuyễn rồi thêm muối, bột ngọt, gia vị cho vừa ăn. Nước mắm phải thật ngon và thêm một chút ít đường cho vị dịu xuống. Để như vậy khoảng chừng mười phút cho gia vị ngấm vào thịt chuột, người ta mới đem chiên trên lửa riu riu và luôn tay hòn đảo đều để miếng thịt chuột chín vàng ruộm .
Món này ăn cùng cơm gạo mới thì ngon không dừng lại được. Cơm trắng thơm mùi gạo mới, thịt chuột đồng đậm đà dậy mùi gia giảm, vừa ăn vừa xuýt xoa, hít hà. Vì thế người ta vẫn nói, đến Cà Mau phải chiêm ngưỡng và thưởng thức món chuột đồng chiên sả ớt, món ăn ” tuyệt đỉnh công phu công phu ” của siêu thị nhà hàng vùng đất Mũi .
Bánh tầm gà cay
Chắc hẳn ai đã từng thử món bánh tầm cay sẽ không khi nào quên được mùi vị mê ly của nó. Đây là món ăn chơi hay ăn chính đều được. Người Cà Mau đã rất phát minh sáng tạo khi tích hợp món bánh tầm với cà ri hoặc bánh tằm xíu mại thành món ăn đặc trưng ở miền đất phương Nam .
Chỉ nhìn thôi cũng hoàn toàn có thể cảm nhận được nét rực rỡ trong món ăn này với sợi bánh xé rời từng cọng, hai viên xíu mại bên trên cùng rau xà lách, rau quế, giá tạo ra một món ăn đẹp mắt dù chưa ăn mà đã thấy say lòng. Đĩa bánh tầm còn được chan nước cà ri lên sền sệt, vị cay xé đầu lưỡi kích thích vị giác và kế bên luôn có đĩa muối tiêu và miếng chanh chua càng làm món ăn này thêm đủ vị .
Mắm ba khía Rạch Gốc
Ba khía là loài giáp sát, nhỏ hơn và có hình dáng như con cua nhưng lớn hơn con còng. Ở Cà Mau, ba khía vùng Rạch Gốc, xã Tân Ân, huyện Ngọc Hiển nhờ ăn nhiều trái mắm đen chín rụng mà luôn đầy gạch, chắc thịt và thơm ngon hơn ba khía ở những vùng khác trở thành đặc sản nổi tiếng của vùng Đất Cà Mau. Ba khía hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món ăn mê hoặc như nướng, luộc, rang me, rang muối, hấp bia, chiên giòn, xào rau răm, xào sa tế, chiên nước mắm … Nhưng đặc trưng nhất, ngon nhất phải kể đến ba khía muối, hay còn gọi là mắm ba khía .
Để muối cho ba khía vẫn giữ được sắc tố như khi còn sống, thịt vẫn chắc, mặn dịu, ăn ngon thì yên cầu phải có kinh nghiệm tay nghề và kỹ thuật của người làm nghề. Khi ăn, vớt ba khía ra, rửa sơ bằng nước ấm, tách mai, bẻ đôi thân ba khía, đập dập sơ hai càng, rồi trộn chung với tỏi, ớt, chanh, đường, thêm dứa băm nhỏ, xoài hoặc khế xắt sợi, hay cóc xanh, chuối chát, để thấm vài giờ trước khi ăn. Còn cái mai của ba khía thì bỏ cơm nóng vào, trộn đều với gạch son, ăn rất đặc biệt quan trọng .
Mắm ba khía muối đúng quy cách sẽ giữ được nhiều tháng không hư. Phần nước muối sau khi dữ gìn và bảo vệ ba khía hoàn toàn có thể dùng nấu nước mắm rất ngon. Nếu đã một lần chiêm ngưỡng và thưởng thức mắm ba khía đúng vị Rạch Gốc, thực khách sẽ không hề quên mùi vị biển, rừng ngập mặn riêng có nơi vùng đất mũi Cà Mau .
Cua đá rang muối
Cua đá Cà Mau vốn là loài tự nhiên không nuôi được, muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức đặc sản này người dân phải đánh bắt cá bằng tay thủ công. Chính vì thế món đặc sản này không phải khi nào cũng có và không phải cứ có tiền là được chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Người ta có câu cua càng chắc thịt càng chắc, cua đá cứng như đá chắc như đinh thịt sẽ rất ngon. Quả đúng như vậy, biết bao món ăn ngon từ loại thực phẩm này đã sinh ra : Nào cua đá hấp bia, bún riêu cua đá, nào riêu cháo cua đá, cua đá luộc hèm và không hề thiếu đặc sản tuyệt tác cua đá rang muối. Sở dĩ trong menu cua đá rang muối lại được xứng danh đặc sản là vì cách chế biến giảm thiểu được sự tác động ảnh hưởng của nhiệt vào những bộ phận bên trong nên giữ được vị ngọt tươi, bùi béo của thịt cua. Cua đá khi rang xong sẽ chuyển sang màu đỏ, thịt cua có màu trắng, rất mềm và hơi dai. Cua có mùi thơm lừng, khi ăn có vị ngọt. Cua đá rang muối thường ăn kèm với rau răm và chấm với muối tiêu chanh đặc biệt quan trọng nơi đây .
Dưa bồn bồn
Dưa bồn bồn một mẫu sản phẩm đặc trưng, một món ăn dân dã, mang mùi vị của đồng quê. Từ lâu, dưa bồn bồn đã làm nên “ tên thương hiệu ” của vùng đất Cà Mau và không lẫn vào những loại dưa khác .
Từ dưa bồn bồn, người ta hoàn toàn có thể chế biến được nhiều món ăn ngon miệng khác như dưa bồn bồn xào tép, xào vọp, dưa bồn bồn chấm ba khía, thịt kho tàu hay cá rô kho tộ … Nếu trước đây bồn bồn chỉ là món ăn dân dã của người nghèo, sống ở vùng nông thôn thì ngày này dưa bồn bồn trở thành món ăn hạng sang tại những nhà hàng quán ăn, nhà hàng quán ăn của giới thượng lưu. Nhờ đó, dưa bồn bồn đã nổi tiếng và trở thành đặc sản của Cà Mau. Riêng dưa bồn bồn xã Đông Hưng, huyện Cái Nước, năm năm trước được ĐK bảo lãnh tên thương hiệu mẫu sản phẩm đặc trưng .
Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/7-dac-san-chi-co-o-ca-mau-co-mon-nha-ngheo-nay-tha…Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/7-dac-san-chi-co-o-ca-mau-co-mon-nha-ngheo-nay-thanh-mon-cao-cap-trong-nha-hang-d304836.html
Theo H.M Tổng hợp ( thoidaiplus.suckhoedoisong.vn )
Source: http://amthuc247.net
Category: Đặc sản
