Ghé thăm Vinh, thưởng thức đặc sản xứ Nghệ

Thành phố Vinh có hai đặc sản là cam và lươn. Món cháo lươn, súp lươn đã trở thành ” niềm tự hào xứ Nghệ ” với cách chế biến đặc biệt quan trọng và mùi vị rất là đặc trưng ” không nơi mô có được “. Du khách dù là người Nam hay người Bắc, người xứ Nghệ hay ở vùng quê xa có dịp dừng chân cũng không hề kìm lòng trước bát cháo lươn thơm lừng, thức tỉnh mọi khứu giác bằng mùi thơm đậm, cay của thịt lươn xào, càng dậy lên trong …

Cháo lươn

Thành phố Vinh có hai đặc sản là cam và lươn. Món cháo lươn, súp lươn đã trở thành ” niềm tự hào xứ Nghệ ” với cách chế biến đặc biệt quan trọng và mùi vị rất là đặc trưng ” không nơi mô có được “. Du khách dù là người Nam hay người Bắc, người xứ Nghệ hay ở vùng quê xa có dịp dừng chân cũng không hề kìm lòng trước bát cháo lươn thơm lừng, thức tỉnh mọi khứu giác bằng mùi thơm đậm, cay của thịt lươn xào, càng dậy lên trong mùi thơm của hạt tiêu bắc .

Không ai có thể phủ nhận sức hấp dẫn của bát cháo lươn sánh mịn, có màu hơi nâu xám điểm những mảnh rau răm thơm lừng, những cọng hành tăm xanh xanh nhỏ xíu. Bởi vậy món cháo lươn xứ Nghệ dù rất giản dị, chân phương bởi được nấu từ những sản vật gần gũi của đồng đất Nghệ An nhưng trở thành nét văn hoá đặc trưng cho vùng đất này, thành điểm nhớ, niềm thương của những người con xứ Nghệ khi xa quê, tạo ấn tượng khó phai của người khách có dịp ghé qua miền Nghệ An nắng gió.

Bánh bèo

Bánh bèo thì cũng chỉ mới Open ở Vinh trong khoảng chừng chục năm trở lại đây nhưng đã trở thành một món ăn quen thuộc, khoái khẩu của nhiều người nhất là giới học trò ở Vinh. Khác với Bánh bèo Huế, bánh bèo Nghệ mang một sắc thái nhà hàng siêu thị khác. Bánh bèo Nghệ được làm từ bột lọc với nhân tôm thịt, xào lên cùng hành mỡ và ăn với rau mùi .Vị bánh bèo ngọt, trộn lẫn với vị bùi của tôm, của thịt. Xen vào chút cay cay nồng nồng của ớt chưng. Thêm vào đó là vị thơm của hành phi cộng với rau mùi. Bánh bèo như thức tỉnh mọi giác quan của người chiêm ngưỡng và thưởng thức vậy để rồi ăn đĩa này lại thòm thèm muốn ăn thêm đĩa nữa. Bánh bèo Nghệ được làm từ bột lọc với nhân tôm thịt, xào lên cùng hành mỡ và ăn với rau mùi .

Hến

Canh hến là đặc sản có vị đậm đà không hề thiếu trong những bữa cơm trưa hè. Thông thường người ta xào ruột hến thật thơm bỏ vào nước hến cùng với món rau nào đó, mà thường là những loại rau vặt như : rau bầu, rau lang, mồng tơi, rau dềnh, rau muống .. v .. v .. thành một món canh rất ngọt, giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt quan trọng là rất mát .Bên cạnh món canh hến hành khách còn hoàn toàn có thể dùng món hến xúc bánh tráng. Hến được xào với mỡ hành, rắc thêm rau thơm và một chút ít lạc rang giã dập cùng vài lát ớt cắt mỏng mảnh ăn với bánh tráng là một món ăn ngon lý tưởng .

Chả rươi

Rươi là thức ăn nhiều đạm. Du khách hoàn toàn có thể ăn rươi với trứng gà mà người dân nơi đây gọi là chả rươi hoặc ăn canh rươi, mắm rươi .. đến mùa rươi người ta còn hoàn toàn có thể phơi khô ăn dần .

Chả rươi được chế biến rất là công phu : rươi rửa thật sạch, đun nước sôi cho vào chần, xong để ráo nước mới lấy đũa đánh xáo rươi thật nhuyễn. Làm chả rươi cần thêm trứng, thịt lợn nạc, băm nhuyễn cộng thêm gia vị : lá gừng, hành hoa, thì là, vỏ quýt ( thái nhỏ ). Tất cả đánh nhuyễn, đổ vào dầu thực vật tao già, đun nhỏ lửa. Chả rươi có vị ngọt đậm đà, béo ngậy, có mùi vị riêng được nâng lên nhờ hoà quyện với mùi vỏ quýt. Tạo nên mùi vị quê nhà đặc trưng của thành Vinh – xứ Nghệ .Còn nếu muốn làm mắm rươi thì đơn thuần hơn chả rươi. Rươi được làm sạch, bỏ muối theo tỷ suất vừa phải xóc, ướp khoảng chừng 10 ngày, sau đó đem phơi nắng, cho gia vị đa phần là vỏ quýt trộn đều, ủ trong liễn hoặc đóng trong vại … mắm rươi dùng chấm rau sống, đặc biệt quan trọng là thịt lợn luộc rất ngon .

Nộm chợ Vinh

Nói nộm chợ Vinh tức là nói món nộm được bán ở những chợ tại thành phố Vinh. Như tất cả chúng ta đã biết, có nhiều món nộm khác nhau : nộm đu đủ, nộm hoa chuối, nộm khế, nộm cà, nôm mướp đắng. Tại chợ Vinh còn có nộm măng, nộm dưa chuột, nộm rau muống, nộm xu hào, nộm thập cẩm, nôm củ chuối … ở đây xin nói về nộm thập cẩm. Bữa ăn hàng ngày trên mâm cơm gần như là nhà nào cũng có. Đó là món ăn dân dã, ngon miệng, dễ làm mà người dân thành Vinh ưa thích .

Ốc xào

Ốc xào ở Vinh không để nguyên con như ốc xào me Thành Phố Hà Nội mà được chặt đít và tẩm với gia vị, lá chanh, sả, ớt, sau đó được xào lên cùng với hành tóp mỡ. Tất cả vị đậm đà, cay mặn thấm sâu vào từng con ốc. Bạn ăn cùng nó với bánh đa ( loại bánh đa đặc biệt quan trọng nhiều vừng đen và tỏi ấy ) và rau sống .

Đến Vinh vào buổi chiều lành lạnh thế này, bạn đừng quá kinh ngạc khi thấy từng nhóm học viên, nhân viên cấp dưới văn phòng đang vừa ăn vừa nước mắt nước mũi dàn giụa bên đĩa ốc xào thơm lừng mà cay xè, béo ngậy .

Hệ thống dat ve may bay trực tuyến www.abay.vn luôn cập nhật và cung cấp vé máy bay tới Vinh và nhiều quốc gia trên thế giới. Hệ thống cho phép khách hàng có thể so sánh  gia ve may bay của hơn 100 hãng hàng không và book vé máy bay Vinh một cách nhanh chóng qua hệ thống thanh toán tiện lợi với mức giá tốt nhất và đội ngũ tư vấn, chăm sóc khách hàng phục vụ 24/7.

T.Hai, 25/04/2016 09 : 02

Source: http://amthuc247.net
Category: Đặc sản