1 Chim to dần
Đến với Hà Nam, nếu có dịp đi ngang qua đoạn đường Biên Hòa, xã Nhật Tân, huyện Kim Bảng bạn sẽ dễ dàng bắt gặp các nhà hàng chuyên về chim cò rất bắt mắt với bảng hiệu nổi bật dòng chữ đặc sản “Chim to dần”.
Chim to dần ở đây là chỉ những món ăn được làm từ nhiều loại chim cò khác nhau, từ kích cỡ nhỏ như chim sẻ cho tới to như vịt trời. Tuy là đặc sản nhưng cách chế biến của những món ăn này cũng không quá phức tạp mà chỉ tập trung chuyên sâu vào những cách chính đó là quay, chiên và hấp, tiêu biểu vượt trội như chim sẻ chiên giòn, cu đất quay, chim xanh hấp, …
Do là tập hợp của rất nhiều món ăn được làm từ những loài chim khác nhau nên bạn sẽ được thưởng thức rất nhiều mùi vị đặc trưng riêng và rất giàu dinh dưỡng. Món xôi chim ăn kèm cũng không kém phần mê hoặc, được làm từ thịt chim đã được băm nhuyễn nấu chung với nếp tươi ngon, phía trên được rắc lên 1 lớp hành phi vàng óng .
Giá cả dao động: 120.000 – 200.000 đồng/phần
Địa chỉ ăn món chim to dần ở Kim Bảng Hà Nam:
- Nhà hàng chim to dần Anh Quân – Bờ tây, Lê Hồng Phong, Phủ Lý, Hà Nam
- Thứ Cò chim to dần – 52 Đường Lê Công Thanh, Trần Hưng Đạo, Phủ Lý, Hà Nam
2 Lẩu lươn đồng Tam Chúc
Không biết từ khi nào món lẩu đã trở thành một món ăn quen thuộc với nhiều người, thường được dùng trong những buổi họp mặt bạn hữu mái ấm gia đình. Nên thế cho nên, văn hóa truyền thống lẩu ở Nước Ta cũng rất phong phú và phong phú và đa dạng với hàng trăm loại lẩu khác nhau. Và đến với vùng đất Kim Bảng Hà Nam, bạn sẽ được chiêm ngưỡng và thưởng thức món lẩu lươn đồng Tam Chúc nổi tiếng độc lạ .
Với thành phần chính là lươn, người đầu bếp phải trải qua quy trình sơ chế khá cầu kỳ để hoàn toàn có thể vô hiệu vị tanh và nhớt của lươn. Sau đó lươn sẽ được cắt thành từng khúc vừa ăn và chờ để thêm vào nước lẩu .
Điều đặc biệt quan trọng tạo ra sự món lẩu nổi tiếng này chính là nước lẩu lươn đồng Tam Chúc được chế biến từ nhiều loại rau củ quả khác nhau và hầm trong nhiều giờ để cho ra nước lẩu có vị ngọt thanh tự nhiên. Sau đó thêm vào nước lẩu là phần nước lọc của thịt lươn đã được xay nhuyễn tạo cho món lẩu thêm một mùi vị đậm đà nổi trội, không lẫn đi đâu được .
Địa chỉ ăn món lẩu lươn đồng Tam Chúc ở Kim Bảng Hà Nam:
- Nhà hàng Tam Chúc – Do Lễ, Kim Bảng, Hà Nam
3 Lợn mán
Tuy thịt lợn là một món ăn quá đỗi quen thuộc, nhưng khi đến với Kim Bảng Hà Nam bạn sẽ được chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn độc lạ từ lợn mán – một giống lợn có rất ít mỡ, thịt lại săn chắc và đặc biệt quan trọng thơm ngon, mà bạn không nên bỏ qua .
Bởi chất thịt thơm ngon, đặc biệt quan trọng nên lợn mán được người dân nơi đây tận dụng để chế biến bằng nhiều cách khác nhau như lợn mán xào, lợn mán chao, … Nhưng trong số đó, được yêu quý và nhiều người biết đến nhất vẫn là hấp. Hấp là cách làm lợn mán dễ ăn và đơn thuần nhất, vì hấp hoàn toàn có thể làm cho thịt lợn giữ được nguyên bản vị ngọt tự nhiên vốn có cũng như độ mềm của miếng thịt .
Lợn sau khi được hấp chín sẽ đem đi thái thành những miếng mỏng mảnh, vừa ăn, sau đó chấm cùng với muối chanh tiêu ớt hoặc chấm cùng tương bần tùy khẩu vị của mỗi người. Vị thịt ngọt mềm đặc biệt quan trọng không ngấy chấm hòa quyện cùng vị chua của chanh, vị mặn của muối ăn kèm với một chút ít rau mùi sẽ mang lại cho bạn một cảm thưởng thức nhà hàng rất độc lạ .
Giá cả dao động: 180.000 – 250.000 đồng/phần
Địa chỉ ăn món lợn mán ở Kim Bảng Hà Nam:
- Nhà hàng Tam Chúc – Do Lễ, Kim Bảng, Hà Nam
- Nhà hàng Lá Cọ 2 – Núi Cấm, Thi Sơn, Kim Bảng, Hà Nam
4 Dê núi Kim Bảng
Một món đặc sản khác mà không hề không kể đến khi nói về Hà Nam đó chính là thịt dê núi Kim Bảng .
Sở dĩ dê núi Kim Bảng nổi tiếng là vì dê ở đây được nuôi thả tự nhiên trong môi trường tự nhiên đặc trưng của vùng núi miền Bắc với thức ăn chính là từ những loại cây cối nằm ở gần đồi núi, vì thế thịt dê ở nơi đây rất săn chắc và không bị nhão như những loại dê ở những nơi khác .
Thông thường thịt dê được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như dê tái chanh, dê nướng mỡ chài, dê xào lăn, dê hấp tía tô, dê né, … cho bạn có nhiều sự lựa chọn. Trong đó dê nướng mỡ chài là món mà bạn không nên bỏ lỡ .
Thưởng thức từng miếng thịt dê được nướng vàng bóng trên nhà bếp than hoa đỏ rực, bạn sẽ nếm trọn được độ mềm ngọt tự nhiên của phần thịt ba chỉ dê đã tẩm ướp gia vị công phu, đậm đà. Kết hợp với đó là phần mỡ chài béo thơm đặc trưng làm cho món ăn càng đặc biệt quan trọng thơm ngon, mê hoặc. Món ăn này chắc như đinh sẽ làm thỏa mãn nhu cầu bất kể vị thực khách nào đã thử qua một lần .
Giá cả dao động: 200.000 – 250.000 đồng/phần
Địa chỉ ăn món dê núi Kim Bảng ở Hà Nam:
- Nhà hàng Tam Chúc – Do Lễ, Kim Bảng, Hà Nam
- Nhà hàng Đồng Sơn – Liên Sơn, Kim Bảng, Hà Nam
- Nhà hàng Lá Cọ 2 – Núi Cấm, Thi Sơn, Kim Bảng, Hà Nam
5 Gà đồi
Bên cạnh món dê núi Kim Bảng thì gà đồi ở nơi đây cũng nổi danh không kém mà bạn không nên bỏ lỡ. Thịt gà thì nơi đâu cũng có, nhưng khi đến với Hà Nam mùi vị thịt gà của nơi đây sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên đấy nhé !
Giống với dê núi, gà đồi cũng chiếm hữu cho mình nhiều cách chế biến khác nhau như hấp lá chanh, rang muối, hấp xì dầu, nộm gà xé phay, … nhưng được nhiều người biết đến nhất vẫn là hấp lá chanh với cách làm đơn thuần cũng như bảo vệ được mùi vị tự nhiên nhất .
Gà sau khi được làm sạch và khử mùi sẽ được cho vào nồi hấp cùng với một lớp muối ở phía dưới, phía trên là những gia vị như sả và lá chanh, gừng thái … Khi gà chín sẽ được phủ thêm một lớp bột nghệ tạo ra màu vàng thích mắt .
Phần muối chấm của gà cũng khá rực rỡ, là sự tích hợp của muối và lá chanh cùng với củ hành thái mỏng mảnh trộn đều thêm vào một chút ít nước cốt chanh. Thịt gà vàng tươi mềm ngọt cùng với mùi thơm thoang thoảng của lá chanh chấm với phần muối chấm đặc biệt quan trọng tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng .
Giá cả dao động: 180.000 – 250.000 đồng/phần
Địa chỉ ăn món gà đồi ở Kim Bảng Hà Nam:
- Nhà hàng Tam Chúc – Do Lễ, Kim Bảng, Hà Nam
- Nhà hàng Lá Cọ 2 – Núi Cấm, Thi Sơn, Kim Bảng, Hà Nam
6 Vịt hồ lô
Vịt hồ lô hay còn gọi là vịt bó xôi, là một món ăn nổi tiếng thuộc phe phái An Huy của Trung Quốc. Sau đó món ăn này được gia nhập vào Nước Ta, qua bàn tay tài hoa của người dân nơi đây đã cho ra món vịt hồ lô mang đậm mùi vị riêng không liên quan gì đến nhau của núi rừng miền Bắc .
Với cách chế biến khá công phu, thịt vịt sau khi đã được làm sạch, lóc xương sẽ được nhồi vào bên trong là phần nhân gồm thịt gà, cà rốt, lạp xưởng, nấm và mộc nhĩ đã được chế biến và nêm nếm gia vị cho đậm đà. Bước sau cuối là chiên sơ vịt trong chảo dầu nóng rồi sau đó mới đem đi hấp chín từ từ trong vòng 3 tiếng .
Thành phẩm là một dĩa vịt nóng nực có màu vàng tươi đẹp mắt, thịt vịt mềm ngọt thấm đẫm sốt gia vị, phần xôi bên trong dẻo thơm đậm đà tạo nên một bản giao hưởng mùi vị rất rực rỡ .
Địa chỉ ăn món vịt hồ lô ở Kim Bảng Hà Nam:
- Nhà hàng Tam Chúc – Do Lễ, Kim Bảng, Hà Nam
7 Chim câu
Chim câu hay chim bồ cầu từ lâu đã trở thành một loại nguyên vật liệu mê hoặc được nhiều người thương mến và chế biến thành nhiều món ăn độc lạ. Sở dĩ loại nguyên vật liệu này được nhiều người tận dụng là vì mùi vị của nó thơm ngon mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng .
Đến với Kim Bảng Hà Nam, bạn sẽ được chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn từ chim câu như thể lẩu cháo chim câu, chim câu hầm hạt sen, chim câu quay mật ong, … Trong đó, món lẩu cháo chim câu là mang mùi vị đặc trưng nhất mà bạn không nên bỏ qua .
Với cháo được hầm nhừ cùng những loại nấm như nấm hương, nấm rơm, nấm mỡ, … kèm theo đó là thịt bồ câu cũng được thêm vào nên mùi vị vô cùng ngọt thanh, hấp dẫn. Húp từng muỗng cháo nóng nực, bạn sẽ cảm nhận được thịt bồ câu mềm ngon thấm đẫm trong cháo đậm đà hòa cùng hương thơm của hành phi. Tất cả tích hợp lại với nhau chắc như đinh sẽ khiến bạn phải xuýt xoa khen ngợi .
Địa chỉ ăn món chim câu ở Kim Bảng Hà Nam:
- Nhà hàng Ven Sông – Kim Bảng, Hà Nam
8 Cơm cháy
Món ăn ở đầu cuối mà Trung Tâm Bảo hành muốn trình làng đến bạn đó chính là cơm cháy – một món ăn thường được Giao hàng như một món ăn kèm với thịt dê núi .
Cơm cháy tuy là một món ăn giản dị và đơn giản, đơn sơ nhưng không hề phủ nhận được vị ngon mà nó mang lại dưới cách chế biến của những người đầu bếp tài hoa. Để có được một phần cơm cháy thơm ngon người đầu bếp phải dùng loại gạo nếp Hương, hạt gạo tròn và to .
Thành phẩm là những miếng cơm cháy có màu vàng thích mắt, khi ăn thì giòn rụm mà không bị cứng. Bộ đôi ăn cùng với cơm cháy đó chính là phần nước sốt được làm từ thịt dê vô cùng độc lạ đã làm tăng thêm vị thơm ngon cho món cơm cháy đơn thuần, mộc mạc .
Giá cả dao động: 60.000 – 70.000 đồng/dĩa
Địa chỉ ăn món cơm cháy ở Kim Bảng Hà Nam:
- Nhà hàng Tam Chúc – Do Lễ, Kim Bảng, Hà Nam
Xem thêm:
- Top 14 món ăn đặc sản Hà Nam nổi tiếng đáng để thử khi ghé thăm nơi đây
-
Top 9 đặc sản Hà Nam làm quà ngon ý nghĩa để mang về
- Top 21 món ăn đặc sản Thành Phố Hà Nội thơm ngon nổi tiếng nhất định phải thử
- Top 19 đặc sản TP. Hà Nội mua về làm quà biếu, Tặng Ngay nổi tiếng trứ danh nên thử
Vậy là Trung Tâm bh đã ra mắt xong cho bạn top 8 món ăn đặc sản Kim Bảng Hà Nam siêu thơm ngon, mê hoặc mà bạn không nên bỏ lỡ. Với bài viết này chắc như đinh sẽ giúp ích cho chuyến đi sắp tới của bạn đấy nhé !
Source: http://amthuc247.net
Category: Đặc sản
