Đánh giá bài viết
Hạt Dổi Lạc Sơn là một loại gia vị đặc sản của Tỉnh Hòa Bình được cả nước biết tới nhờ mùi vị đặc biệt quan trọng của cây dổi nếp mọc ở nơi đâyNhững người đã từng chiêm ngưỡng và thưởng thức những món làm từ gia vị hạt Dổi Lạc Sơn hẳn không hề quên vì sự đặc biệt quan trọng của nó mang lại
Cây Dổi là cây sống lâu năm, thân cao có thể dùng làm gỗ, cây trồng trên 15 năm mới cho quả, nhưng tại huyện Lạc Sơn, nhiều nhất là xã Chí Đạo cây dổi được bà con người mường từ lâu đã phát hiện quả cây dổi ở đây có mùi vị đặc biệt có thể làm gia vị rất ngon, loại Dổi ở đây là giống Dổi nếp không phải giống dổi thường chỉ có tác dụng làm gỗ, quả không dùng làm gia vị được.
Xem thêm: Du lịch Lạc Dương Trung Quốc
Loại gia vị này được bà con sử dụng và được nhiều người biết đến nhờ mùi vị đặc biệt quan trọng của nó : thơm nhưng không cay như ớt, tiêu, không tê như mắc khén, nên giá trị loại gia vị này được ví như vàng đen của Hòa Bình nhưng không đủ phân phối ra thị trường do lượng cây hạn chế và cây cối rất lâu mới cho thu hoạch .Mâm cơm người mường Lạc Sơn Hòa Bình luôn có gia vị hạt Dổi quen thuộc
Hình ảnh cây Dổi quen thuộc và luôn được nhìn thấy tại xã Chí Đạo đặc biệt quan trọng xóm be dưới và Be trên, hai xóm nhiều cây Dổi nhất tỉnh Hòa Bình .
Hình ảnh mùa thu hoạch Dổi
Các phóng sự về cây dổi tại xã Chí Đạo, huyện Lạc Sơn, Tỉnh Hòa Bình
Hiện tại một trong số vùng trồng thảo dược của Thương Hảo được trồng tại xã Chí Đạo, huyện Lạc Sơn, Tỉnh Hòa Bình .Thương Hảo đã ra mẫu sản phẩm hạt dổi lạc sơn, loại nguyên hạt, loại đã nướng ngiền nguyên chât và loại muối hạt dổi nguyên chất 50 %
Hình ảnh sản phẩm hạt Dổi Lạc Sơn của Thương HảoCác món chế biến với hạt dổi nổi tiếng :Món gà nấu măng chua hạt dổi : nguyên vật liệu măng chua, gà ta, nấu chín cho hạt dổi nướng giã nhỏ sau cùngMón sườn nướng hạt dổi : muối + hạt dổi giã nhỏ ướp cùng thịt 30 phút – 2 tiếng đem nướng thanMón gà nướng hạt dổi : muối + hạt dổi giã nhỏ ướp cùng thịt 30 phút – 2 tiếng đem nướng thanMón cá đồ măng chua hạt dổi
Món thịt lơn luộc, gà luộc, các loại thịt luộc chấm muối + hạt
dổi nướng giã nhỏ
Xem thêm: Du lịch Lạc Dương Trung Quốc
Món thịt luộc chấm hạt dổi : https://www.youtube.com/watch?v=jn2sviewG0 0Món gà luộc chấm hạt dổi https://www.youtube.com/watch?v=06hef8_L6s MMón gà nướng hạt dổi
Món cá nướng, cá chiên chấm hạt Dổi
Source: http://amthuc247.net
Category: Đặc sản
