Khi tháng 10 chạm ngõ thì Mộc Châu như biến thành thiên đường với những đồi chè vẫn xanh ngát, những cánh đồng rực hồng hoa tam giác mạch, cánh đồng lúa chín vàng thơm ngát, thung lũng bừng lên sắc trắng hoa cải, hay hoang hoải ven những con đường vào làng bản, những triền núi e ấp chớm nở của dã quỳ, ẩn hiện trong làn sương sớm hay bảng lảng huyền diệu khi chiều về, đẹp mơ màng, Mộc Châu cứ thản nhiên mà đi vào lòng người như thế ấy.
Bạn đang đọc: THÁNG 10 – NHỮNG MÓN NGON MỘC CHÂU ĐÓN ĐÔNG SANG – Đặc sản Mộc Châu – Nhà hàng Đông Hải Mộc Châu – Quán ngon Mộc Châu
Mộc Châu hiện lên như một bức họa vạn vật thiên nhiên đủ cảnh sắc, đủ gam màu khiến người lữ khách có cảm xúc mình đang lạc vào một chốn bồng lai tiên cảnh ở nhân gian. Để rồi ta chọn Mộc Châu làm điểm đến có lẽ rằng bởi lỡ bén duyên với Mộc Châu tháng 10 trời se se lạnh, lỡ yêu thầm rừng núi những ngày thu sang yên ả, hiền lành .
Đến Mộc Châu vào những ngày thời tiết se lạnh chiều lòng người như này, nhà hàng quán ăn Đông Hải xin gợi ý cho những thực khách những món ngon Mộc Châu không hề bỏ qua .
Các món nướng – Ẩm thực dân tộc Thái
Gà nướng mắc khén
Gà nướng mắc khén là một trong những đặc sản Mộc Châu, đặc sản Tây Bắc nổi tiếng được rất nhiều người biết đến .
Tại sao món Gà nướng mắc khén lại nổi tiếng đến vậy ?
Lý do chính là bởi những nguyên vật liệu tạo nên món ăn đặc biệt quan trọng này mà không nơi nào có được. Gà đồi nuôi thả tự nhiên tích hợp với hạt mắc khén hay còn được ví như “ Hạt tiêu rừng ” mang đậm chất Tây Bắc với vị ngọt của thịt gà đồi, cay cay, tê tê của mắc khén và mùi thơm hòa quyện của thịt nướng làm mê mệt lòng người .
Cách làm gà nướng mắc khén của nhà hàng Đông Hải:
Xin được trình làng tới những bạn tìm hiểu thêm, những nguyên vật liệu cần chuẩn bị sẵn sàng có gừng, ớt tiêu, mắc khén, lá chanh, tổng thể giã nhuyễn nêm gia vị cho vừa miệng rồi thêm chút dầu ăn trộn đều sau đó sát vào mình gà đã được làm sạch, để ướp ngấm 30 p .
MÓN ĂN NGON MỘC CHÂU
Thổi than hoa rực hồng thì cho gà lên giàn nướng từ từ cho gà chín vàng đều, thơm phức, hoặc kỳ công hơn thì gói nhiều lớp lá chuối kín gà sau đó bọc đất bùn sét và đem đốt chừng 1 tiếng, cách này sẽ giữ được độ ngọt của gà. Thưởng thức món gà nướng mắc khén khi còn nóng chấm cùng chẳm chéo, ăn kèm xôi mầu tình yêu thì quả là ngon tuyệt.
Cá nướng Pỉnh tộp
Trong tiếng Thái, “ Pa ” có nghĩa là cá, “ Pa pỉnh tộp ” là cá gập nướng. Nổi bật của món này thứ nhất là sự phối hợp của những loại nguyên vật liệu và gia vị tự nhiên của núi rừng Tây Bắc : cá được bắt hoặc nuôi ở suối, ao, sông, nơi người Thái thường sinh sống, chúng có thịt chắc, ngọt, thơm. Thứ hai là sự khôn khéo tích hợp những loại gia vị : gừng, sả, rau húng quế, rau dăm, thì là, ớt … và một thứ gia vị không hề thiếu : hạt mắc khén – hạt tiêu rừng .
Dưới đây, nhà hàng quán ăn Đông Hải Mộc Châu bật mý cho thực khách yêu dấu ẩm thực ăn uống phương pháp chế biến món Pa Pinh Tộp – Đặc sản Mộc Châu do chính tay những đầu bếp người Thái của nhà hàng quán ăn chế biến :
Bước 1 : Cá mổ đằng sống lưng, chứ không mổ đằng bụng, xát muối để ráo. Các nguyên vật liệu băm nhỏ, trộn đều vào trong bụng cá, xát đều trong bụng, trong mang cá cho thấm. Cá ướp tầm 20 phút, rồi gập đôi từ đuôi cá lên đầu và buộc vào kẹp tre hoặc vỉ nướng .
Bước 2 : Than hoa nóng đặt cá lên và lật đều trong khoảng chừng 30 phút. Muốn cá Pa pỉnh tộp ngon hơn hoàn toàn có thể bọc lá chuối bên ngoài để đỡ mất nước và cháy vỏ cá khi nướng .
Bước 3 : Pha chẩm chéo đúng vị Mộc Châu : Rau mùi, lá tỏi tươi giã nhuyễn, thêm hạt tiêu, ớt nướng, mắc khén giã tiếp đến khi được bát chấm sền sệt. Bước 4 : Cá nướng bày ra đĩa màu vàng, thịt chín tới, chắc thịt, thơm mùi cá quyện với gia vị. Món này ăn nóng kèm rau gia vị : rau húng, rau mùi, ớt … chấm chẳm chéo .
Ngoài các món kể trên có thể lựa chọn các món ăn đặc sản trong các mâm cỗ truyền thống hay cơm gia đình của bà con dân tộc Thái như: Thịt băm gói lá nướng, Trâu-bò-lợn gác bếp, Gà mọ, Cá mọ, Chả ốc suối, Lạp da trâu, Pịa, Canh bon, Canh đắng, Nộm rau rừng, ….Và 1 số địa chỉ uy tín để đặt các món ẩm thực dân tộc Thái phải như: Nhà sàn Mộc Châu Mộc, Nhà sàn Út Thắng (Khu rừng thông bản Áng), Sơn La quán, Cơm Thái Sơn La (Khu gần khách sạn Mường Thanh)…
Cá Hồi Mộc Châu – Đặc sản nổi tiếng
Cá hồi Mộc Châu đã trở thành tên thương hiệu nổi tiếng so với hành khách gần xa. Phù hợp với khí hậu thoáng mát của cao nguyên Mộc Châu, trên độ cao khoảng chừng 1000 m so với mặt biển, nguồn nước sạch nên cá hồi ở đây thịt tươi đỏ, dai và ngon độc lạ .
Với 250.000 đồng / suất ăn, hành khách sẽ được chiêm ngưỡng và thưởng thức 6 món được chế biến từ cá hồi : gỏi cá hồi ăn kèm với rau cải, gừng, tỏi, xoài, dứa, tía tô, lá chua, lá ổi ; da cá hồi chiên ; thịt cá hồi chiên ( tẩm bột ), cá hồi xông khói rất đặc trưng được tích hợp từ công nghệ tiên tiến cá hồi xông khói của Phần Lan ; lẩu cá hồi và cháo cá hồi. Nếu hành khách muốn mua cá tươi mang về, giá khoảng chừng 350.000 đồng / kg .
Nhà hàng Đông Hải cũng xin giới thiệu với du khách 1 số địa chỉ ăn cá hồi ngon tại Mộc Châu: Cá Hồi Hang Dơi (ngay trung tâm thịt trấn), Cá Hồi Tám Béo (gần khách sạn Mường Thanh), Cá Hồi Vườn Đào (Tiểu khu vườn đào),...
Lẩu Bê sữa – Đặc sản Mộc Châu
Dành 5 điểm cộng về độ sạch, độ tươi, độ mềm, độ ngọt và dinh dưỡng thì khó có loại nào sánh bằng. Một loại lẩu đặc biệt quan trọng – Lẩu Bê Sữa mà chắc duy nhất chỉ ở Mộc Châu mới có, vừa lạ miệng, dễ ăn, không gây ngán, đặc sản ẩm thực ăn uống chiêm ngưỡng và thưởng thức một lần sẽ lưu luyến mãi .
MENU ĐẶC BIỆT LẨU BÊ SỮA GIÀU DINH DƯỠNG – Dành cho những ngày Mộc Châu thời tiết se lạnh thì quả quá tuyệt vời. Chỉ với giá từ 700-900k là bạn đã có một mâm Lẩu bê sữa đủ món: Bê chao, Bê sữa hấp, Bê sữa xào thập cẩm, Sụn bê rang muối, Nộm bê sữa xoài xanh, Lẩu (Thịt bê nhúng +Lòng bê nhúng+Tiết bê, Rau củ quả, đậu, khoai chiên…)
Những ngày thời tiết cuối thu đầu đông se se lạnh, quây quần bên mái ấm gia đình bè bạn, chiêm ngưỡng và thưởng thức món lẩu độc nhất vô nhị này, thịt bê thơm ngậy, ngọt mềm thì những bạn sẽ cảm nhận đây là đặc sản trứ danh của Mộc Châu quả không sai .
Để có những chỗ ngồi tự do, sự chuẩn bị sẵn sàng chu đáo, những bạn hoàn toàn có thể đặt bàn trước cho chúng tôi với khuyễn mãi thêm nhận phiếu giảm giá của nhà hàng quán ăn Đông Hải lên đến 20 % ( đường dây nóng : 0336828666 Ms Duyên ). Hân hạnh được ship hàng hành khách !
Source: http://amthuc247.net
Category: Đặc sản
