Trong tiết trời se lạnh thì khoai tây chiên ( hay là khoai tây rán ) là một trong những món ăn quen thuộc phổ cập giành cho toàn bộ những ai thích ăn khoai nhất là so với các bạn trẻ. Cách làm khoai tây chiên giòn với nguyên vật liệu đơn thuần thì không hề khó làm nhưng không phải ai cũng cho ra được món khoai giòn ngon đúng điệu. Ngay sau đây DTBTAAu sẽ cùng vào nhà bếp và hướng dẫn các bạn 3 cách làm món này giòn bổ dưỡng mà lại dễ làm này nhé.
3 + cách làm khoai tây chiên đơn thuần, dễ làm tại nhà
Chiên giòn theo cách truyền thống cuội nguồn
Nguyên liệu :
- Khoai tây : 4 củ to
- Dầu ăn, tương ớt, muối và tiêu xay.
Mẹo lựa khoai tây ngon : Để lựa được khoai tây ngon, cần quan tâm các đặc thù sau : củ khoai to, tròn đều, cầm lên thấy chắc và nặng tay. Vỏ khoai tây trơn nhẵn, nhìn bên ngoài thấy ít mắt và chưa bị lên mầm. Vỏ khoai tây mỏng mảnh, có màu vàng ngà, không bị xanh.
Các bước làm
Sơ chế khoai tây
- Bạn đem khoai tây gọt vỏ, khoét bỏ mắt rồi đem rửa sạch. Sau đó thực thi cắt khoai tây thành các thanh dài to bằng một ngón tay út và ngâm trong nước muối pha loãng cho khoai ra hết nhựa và không bị thâm.
- Trụng sơ khoai tây với nước đun sôi pha thêm chút muối ( 30 s – 1 phút ) trên nhà bếp để lửa vừa, vớt ra để ráo và tắt nhà bếp
- Cho khoai tây đã ráo nước vào ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 30 phút sẽ giúp khoai tây sau khi chiên giòn hơn.
Chiên khoai tây
Chiên lần 1
- Bật nhà bếp, để lửa vừa, đổ dầu ngập mặt chảo. Khi dầu nóng già mới mở màn cho khoai tây đã cắt thanh dài vào chiên, hơi vàng thì vớt ra, để trên giấy thấm dầu cho ráo và nguội.
- Sau khi chiên lần đầu để nguội, liên tục cho khoai tây vào ngăn đá tủ lạnh để thêm 30 phút một lần nữa. Khi nào gần ăn thì lấy khoai tây ra chiên lần 2.
Chiên lần 2
- Sau khi để trong tủ lạnh được 30 phút, bạn liên tục lấy ra để chiên tiếp một lần nữa. Để lửa vừa cho dầu sôi thì cho khoai tây vào chiên chín vàng và giòn thì vớt ra để trên giấy thấm cho ráo dầu.
Trong quy trình chiên, ta hoàn toàn có thể cho vài hạt muối vào dầu ăn, muối sẽ hút hết nước có trong khoai và dầu, giúp dầu không bị văng ra ngoài trong quy trình chiên
Khi ăn, bạn hoàn toàn có thể chấm cùng tương ớt hoặc xóc khoai với một chút ít muối tiêu xay sẽ tăng thêm mùi vị rất ngon
Khoai tây chiên bơ
Nguyên liệu
- Khoai tây : 500 gr
- Bơ thực vật Tường An : 1 hộp nhỏ
- Bột chiên giòn : 1 gói
- Tương ớt, bột nghệ, đường, muối và dầu ăn
Các bước làm
Sơ chế khoai tây
Lưu ý : cách chọn khoai tây ngon tìm hiểu thêm ở phần trên
- Đem khoai tây gọt vỏ, khoét bỏ mắt, rửa sạch. Sau đó cắt khoai tây thành các thanh dài to bằng một ngón út hoặc khoanh tròn tùy ý. Ngâm với nước muối pha loãng khoảng chừng 15 phút cho khoai ra hết nhựa và không bị thâm đen khi để ráo
- Đun sôi 1 lít nước thêm 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường và 50% muỗng cafe bột nghệ vào đun sôi cùng. Khi sôi, cho khoai tây vào luộc sơ. Sau đó vớt khoai tây ra cho ngay vào nước lạnh khoảng chừng 3 – 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Nhúng khoai tây với bột chiên giòn
Xem thêm: Cách để Làm quả cầu len
- Bạn đổ bột chiên giòn ra một cái bát to. Lần lượt cho khoai tây vào nhúng trong bột, sao cho bột chiên giòn bám đều và phủ kín hết miếng khoai tây.
Chiên khoai tây
- Để lửa vừa, cho chảo chống dính lên nhà bếp và đổ dầu sao cho ngập mặt chảo. Dầu nóng già thì lần lượt cho khoai tây đã nhúng qua bột chiên giòn vào, chiên cho khoai chín vàng đều và giòn rụm thì vớt ra trên giấy thấm cho ráo dầu.
- Sau khi chiên xong, để chảo nguội rồi rửa hoặc bạn dùng một chảo khác lên nhà bếp, để lửa nhỏ, cho 3 muỗng bơ vào chảo, đun cho bơ tan chảy trọn vẹn thì tắt nhà bếp. Sau đó bạn cho khoai tây đã chiên chín vàng vào bơ, xóc cho bơ thấm đều vào khoai tây chiên là được
Khoai tây chiên xù với sữa tươi
Nguyên liệu
- Khoai tây : 3 củ to
- Trứng gà : 4 quả
- Bột mì : 250 gr
- Bột chiên xù : 250 gr
- Sữa tươi : 50 ml
- Muối, tiêu xay và dầu ăn
Cách làm
Sơ chế khoai tây
Cách chọn khoai tây ngon, tìm hiểu thêm phần trình diễn đầu bài
- Khoai tây luộc chín và đem nghiền cho nhuyễn mịn Khoai tây sau khi rửa sạch, cho vào nồi nước nhỏ, thêm 1 ít muối và cho lên nhà bếp để luộc chín. Khi khoai chín mềm, tắt nhà bếp, cho khoai ra, để nguội.
- Sau đó, bóc bỏ vỏ, cho khoai vào tô, dùng muỗng nghiền nát khoai tây ra. Bạn nghiền khoai càng nhuyễn càng tốt.
- Đập 2 quả trứng gà, tách riêng lòng đỏ, cho vào trong tô có khoai tây đã nghiền nhuyễn, cho thêm ít muối, một chút ít tiêu xay và đánh cho khoai và trứng quyện trọn vẹn vào với nhau. Sau đó bạn cho 50 ml sữa tươi, 30 gr bột mì vào cùng khoai tây và trứng rồi trộn cho thật đều.
Làm lớp áo chiên xù cho bột khoai tây
- Đập 2 quả trứng gà cho vào một cái chén riêng rồi đánh trứng cho tan ra. Cho bột mì và bột chiên xù ra một cái đĩa sâu.
- Bạn dùng muỗng múc 1 muỗng khoai tây đã nghiền đều ở bước 1 để vo thành viên hoặc thanh dài, tùy theo ý thích của mình. Sau đó, lăn vào bột mì sao cho phủ kín rồi nhúng sơ qua trứng gà đánh tan và sau cuối là lăn đều qua bột chiên xù.
Chú ý : Khi lăn bột chiên xù phải bảo vệ bột bám và phủ đều để tạo một lớp bao bên ngoài.
Chiên xù với sữa tươi
- Bật nhà bếp, đển lửa vừa, cho dầu ngập mặt chảo. Khi dầu nóng già, cho lần lượt các viên khoai tây đã lăn bột chiên xù vào và chiên cho chín, vàng rụm thì vớt ra, để trên đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo. Thành quả chiên xù với sữa tươi có màu vàng thích mắt, vị giòn, ngon lại béo béo, thơm mùi sữa tươi.
- Ăn cùng với tương ớt cay cay the the thì không còn gì ngon bằng.
Chúc các bạn thành công xuất sắc với 3 công thức làm khoai tây chiên ngon mà daotaobeptruong.vn đã hướng dẫn nhé.
Mời bạn nhìn nhận bài viết để chúng tôi ship hàng bạn tốt hơn!
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
34 bầu chọn
{{#error}}
{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}
Cảm ơn bạn đã bầu chọn!
{{/error}}
Lỗi! Xin vui mắt kiểm tra đường truyền mạng và thử lại.
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
