Hà Nội có vạn điều bất ý: khói bụi, chật chội, xô bồ, bon chen, hối hả…
Mùa đông có vạn điều bất ý: lúc thì hanh khô, nứt nẻ lúc thì trời ẩm, mưa phùn không khô nổi mấy bộ quần áo, mưa lạnh, tắc đường…Nhưng lỡ yêu rồi, từng hàng cây, góc phố, xe hoa rong đầy cúc họa mi trắng muốt, chiều hoàng hôn hồ Tây hun hút gió đông…
Mùa đông còn có những món chè ngon âm ấm đặt vào lòng bàn tay: chè khoai, chè bí đỏ, chuối nướng mật ong…Chỉ mùa này mới dường như trọn vị.
Chiều đông Hà Nội không bỏ lỡ bánh trôi tàu. Cách làm chè trôi tàu (Sủi Dìn) cũng rất đơn giản theo cách làm dưới đây bạn nhé!
Chè trôi tàu
NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ LÀM
CHÈ TRÔI TÀU
Cho 5-6 người ăn (Mỗi người 1 bát. Mỗi bát 5 viên)
Bột nếp: 400g
Đường (đường vàng – cát trắng- thốt nốt đều được)
Lạc: 200-300g
Vừng đen: 100g
Dừa sợi: 300-400g
Gừng
Nguyên liệu làm bánh trôi tàu
CÁCH LÀM CHÈ TRÔI TÀU
+ Phần bột: 400gr bột nếp đem hoà với khoảng 270ml nước ấm, một chút muối và nhào đều sau đó để bột nghỉ tầm 30 phút. Bột nếp có thể mua sẵn hoặc xay gạo nếp.
+ Phần nhân vừng đen lạc:
Nạo sợi dừa tươi
Lạc rang chín, bỏ vỏ sau đó đập/giã dối.
Vừng đen rang đến khi thấy mùi thơm
Sau đó, bắc chảo lên bếp, cho đường và một chút dầu vào rồi cho lần lượt dừa sợi, lạc, vừng vào đảo đều.
Cách làm chè trôi tàu
Ngoài ra, bạn cũng có thể sáng tạo các loại nhân khác như đậu xanh dừa, đậu đỏ. Tạo màu cho vỏ bánh bằng cách lấy nước từ các loại củ quả và nhào bột.
Màu đỏ từ củ dền, màu xanh từ trà xanh
+ Chia và nặn nhân ra thành những viên tròn nhỏ.
+ Luộc bánh: nước sôi, thả từng viên bánh vào luộc, bánh nổi lên sau 30s thì vớt ra bát.
+ Nước đường gừng: Căn lượng nước chan để nấu nước theo tỷ lệ 120g đường thốt nốt, 800ml nước và 40g gừng đập dập đến khi sôi thì bắc ra chan vào bánh.
MỘT SỐ LƯU Ý KHI LÀM
CHÈ TRÔI TÀU
+ Có thể luộc trực tiếp bằng nước đường gừng nhưng bột có thể bị phôi ra làm đục nước và nước đường gừng bị bay hơi nhiều nên bạn lưu ý luộc riêng
+ Trang trí bát sủi dìn nước đường gừng bằng gừng thái sợi, dừa nạo và lạc rang.
Bánh trôi tàu thương hiệu Quà 36 – Xúc cảm vị thiên nhiên
Cách làm bánh trôi tàu hay sủi dìn nói chung khá đơn giản nhưng lại là món ăn rất ngon và đẹp mắt. Dẻo dẻo của bột nếp cùng nhân vừng dừa thơm béo và nước mật gừng ấm nóng chắc chắn là bữa xế chiều đông không thể hợp lý hơn.
Dieu Linh/qua36.com – Ảnh: Internet
