Tai lợn là một món ăn quen thuộc so với dân cư Nước Ta, từ miếng tai lợn hoàn toàn có thể chế biến được rất nhiều món ngon như tai lợn luộc, tai lợn trộn giấm, tai lợn xào sả ớt … Trong số đó, món nem tai trộn thính gạo dân dã và lại ngon miệng là sự lựa chọn của nhiều người nội trợ cho bữa cơm mái ấm gia đình mình. Cách triển khai món ăn này không hề phức tạp, các bạn hoàn toàn có thể tự sẵn sàng chuẩn bị nguyên vật liệu rất đơn thuần và thực thi ngay tại nhà cho cả mái ấm gia đình cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức với công thức sau đây!
Nguyên liệu làm nem tai cho 4 người ăn :
– 2 cái tai lợn ( khoảng chừng 600 g )
– 200 g thính
– 1 củ tỏi
– 1 quả ớt
– 1 quả chanh
– Các loại rau ăn kèm, tùy khẩu vị như : lá sung, lá đinh lăng, rau húng quế …
– Gia vị : Đường, nước mắm, muối, mì chính, giấm
Cách làm nem tai cho 4 người ăn :
Sơ chế các nguyên vật liệu để làm nem tai :
– Tai lợn cạo sạch lông, dùng dao tách bỏ phần thịt xung quanh đáy tai. Lấy muối biển cùng giấm hoặc chanh, xát mạnh tay vào phần đáy tai để làm mất mùi hôi, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước.
– Hòa một chút ít giấm hoặc chanh vào nước, cho tai heo vào ngâm khoảng chừng 10 phút rồi ra để ráo, n lỗ tai hư vậy miếng tai lợn của bạn sẽ sạch và trắng.
– Các loại rau ăn kèm rửa sạch, ngâm nước muối. Tỏi ớt bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Các bước làm nem tai :
Bước 1 : Bắc nồi nước lạnh vlên nhà bếp, pha với 2 thìa giấm, rồi thả tai vào luộc chín, vớt ra bát nước lạnh có bỏ vài viên đá.
Bước 2 : Sau khi ngâm tai lợn khoảng chừng 10 phút, vớt ra đĩa.
Bước 3 : Sau khi tai lợn đã nguội, dùng dao sắc thái thành từng miếng mỏng mảnh.
Bước 4 : Cho tai thái vào một cái bát sạch. Rắc vào một lớp tai thêm 1 lớp thính và thêm 1 thìa mì chính, 1 thìa muối rồi trộn đều tổng thể lên.
Bước 5 : Dùng lá sung cuộn lại với dưa chuột, cà rốt, dứa thái mỏng dính, ít lá đinh lăng và chấm mắm chua ngọt.
Lưu ý khi làm nem tai :
– Sau khi luộc chín vớt tai lợn ra, ngâm ngay vào 1 bát nước lạnh sẽ giúp tai lợn có màu trắng, không bị thâm đen và có độ giòn hơn. Nếu bạn có thời hạn, hãy bỏ tai lợn vào trong ngăn đá tủ lạnh khoảng chừng 20 phút để cho miếng thịt săn lại, khi ăn sẽ giòn ngon hơn.
– Các bạn hoàn toàn có thể dùng công thức pha nước mắm chấm nem cuốn theo tỷ suất như sau : 1 thìa nước mắm, thêm 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh hoặc giấm, 1 thìa nước nguội sau đó cho thêm ớt, tỏi băm nhuyễn vào, khuấy đều lên.
Món nem tai có vị giòn sần sật của tai heo, mùi thơm bùi của thính cùng với vị chua cay, ngòn ngọt của nước chấm vô cùng mê hoặc. Thay vì mua sẵn ngoài chợ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món nem tai này tại nhà bằng cách cực đơn thuần và bảo vệ vệ sinh. Chúc các bạn triển khai thành công xuất sắc!
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
