Trong số các dụng cụ nhà bếp, các loại nồi gang và chảo gang luôn được xem như sự tích hợp giữa chất lượng tốt cùng với tính thẩm mỹ cao. Tuy nhiên, để đảm bảo các loại dụng cụ làm bếp bằng gang đạt được độ bền mong muốn và tiết kiệm tối đa chi phí sửa chữa, bạn cần biết cách để bảo quản, vệ sinh cũng như cách xử lý khi nồi bị cặn cháy – một vấn đề thường gặp đối với dụng cụ nhà bếp nói chung.
1. Những ưu điểm của nồi chảo gang phủ gốm
– Cứng cáp, bền bỉ:
Một đặc điểm của nồi và chảo gang là tính chất siêu bền và đặc biệt rắn chắc. Hiện nay, với sự phát triển của công nghệ và những nỗ lực cải tiến của các nhà sản xuất nhằm chiều lòng người tiêu dùng, phần lớn những chiếc nồi và chảo gang thô trên thị trường đều được khoác một lớp áo gốm thanh nhã, sang trọng mà vẫn giữ được sự cứng cáp, bền bỉ.
– Lớp bảo vệ tự nhiên:
Với lớp men láng mịn bao bọc bên ngoài, các sản phẩm nồi chảo gang có khả năng hạn chế tối đa lượng sắt thấm vào thực phẩm như khi nấu ăn bằng nồi gang thô, mang lại màu sắc tự nhiên và hương vị hấp dẫn cho các món ăn. Bạn cũng có thể vệ sinh chúng dễ dàng và nhanh chóng hơn vì tính chất chống thức ăn bám vào bề mặt.
– Khả năng giữa nhiệt và chống dính:
Mặt khác, một điểm ưu việt của các loại nồi gang là có khả năng giữ nhiệt lâu cùng độ an toàn tuyệt đối đối với sức khỏe người dùng. Nhờ đó, thức ăn có thể chín đều và nhanh chóng hơn. Không những thế, khác với các loại nồi chảo gang bình thường, khi sử dụng nồi chảo gang tráng men, bạn cũng không cần phải tôi dầu thường xuyên cho sản phẩm mà vẫn có được lớp chống bám dính gần như tuyệt đối.
2. Một số mẹo nhỏ khi nấu ăn bằng nồi chảo gang phủ gốm
– Nên dùng bình xịt dầu để nấu ăn:
Các loại nồi gang tráng men có độ chống bám dính cực kỳ cao, vì vậy bạn sẽ không cần sử dụng quá nhiều dầu trong quá trình nấu nướng. Mặt khác, việc chọn lựa bình xịt dầu có thể giúp bạn kiểm soát được lượng dầu sử dụng và đảm bảo việc nấu ăn trở nên dễ hơn. Việc hạn chế dùng nhiều dầu ăn khi nấu cũng là điều mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo để có một cuộc sống khỏe mạnh và giảm các nguy cơ mắc những bệnh về tim mạch.
– Dùng các phụ kiện chuyên dụng trong quá trình nấu nướng:
Thay vì sử dụng những phụ kiện bình thường, việc lựa chọn các phụ kiện chuyên dụng để nấu như đũa, thìa làm từ gỗ, nhựa,… bạn có thể tránh được việc làm mài mòn lớp tráng men trên bề mặt nồi.
– Tránh di chuyển nồi gang tráng men trên mặt bếp:
Khi di chuyển nồi gang phủ gốm cao cấp mà không có sự nâng đỡ sẽ khiến cho mặt bếp bị xước cũng như ảnh hưởng đến đáy nồi. Khi cần thiết, hãy nâng nồi gang nhẹ nhàng, tránh kéo nồi trên mặt bếp, đặc biệt là bếp từ.
– Không nên chọn mức nhiệt quá cao khi nấu:
Để bảo quản chảo và nồi gang tráng men tốt nhất cũng như để tạo ra những món ăn ngon, bạn chỉ nên nấu ở lửa vừa và giảm lửa nhỏ dần nhằm đảm bảo sự phân bổ và giữ nhiệt. Mặt khác, chất liệu gang có đặc điểm giữ nhiệt tốt nên chỉ cần lửa vừa và nhỏ là thức ăn có thể chín ăn chóng.
3. Cách xử lý cặn cháy đối với nồi gang tráng men
Một ưu điểm của các loại nồi gang tráng men và chống bám dính nên rất dễ làm sạch. Bạn có thể dùng máy rửa chén để vệ sinh nồi gang tráng men. Tuy nhiên, cách tốt nhất vẫn là làm sạch chúng bằng tay vì các loại nồi chảo gang khá cồng kềnh và không quá khó để vệ sinh. Bên cạnh đó, nên ưu tiên vệ sinh chảo và nồi gang tráng men bằng nước rửa chén được pha loãng, nước ấm, và khăn mềm, hạn chế các chất tẩy rửa mạnh vì chúng có thể làm mờ màu men cũng như lớp chống dính của sản phẩm.
– Quy trình vệ sinh cặn cháy đối với nồi gang tráng men:
Đối với những vết cặn cháy trong nồi gang tráng men khó vệ sinh, bạn có thể thực hiện lần lượt theo các bước sau:
- Bước 1: Để nồi nguội trước khi tráng sạch bằng nước ấm.
- Bước 2: Thêm một lượng baking soda vừa đủ vào khu vực vết ố, cặn cháy trên bề mặt nồi gang tráng men. Chờ trong khoảng 20 phút cho đến khi bột thấm vào vết ố rồi tiền hành đun.
- Bước 3: Thêm một ít nước và bật đun nhỏ lửa khoảng 15 phút.
- Bước 4: Sau khi đun xong, tắt lửa và để nồi nguội từ nhiên. Khi nồi đã nguội, lấy khăn mềm lau và chà lại vết cặn cháy cứng đầu. Rửa sạch lại với nước, lau khô nồi và bảo quản nơi thoáng mát, khô ráo.
Bạn hoàn toàn có thể làm sạch nồi chảo gang ngay tại nhà với những bước vô cùng đơn giản. Khi vệ sinh nồi và chảo gang, tốt nhất bạn nên dùng những dụng cụ vệ sinh chuyên dụng. Bên cạnh đó, nên tránh việc dùng len thép hay nylon để tránh ảnh hưởng đến mài men và lớp chống dính.
Việc vệ sinh nồi chảo gang vô cùng dễ dàng. Mong rằng những thông tin mà chúng tôi cung cấp có thể giúp các bạn hiểu thêm về cách bảo quản các dụng cụ nhà bếp bằng gang để chúng luôn như mới.
