Cách làm nem cua bể giòn ngon chuẩn vị | VUA CUA

Nem cua bể mỗi khi được người dân địa phương nhắc đến là một trong những món ngon đặc trưng ở TP. Hải Phòng. Nào cùng xem thêm bài viết để biết đâu vì yêu món nem cua bể mà cùng ngồi lại học cách làm nem cua bể nổi tiếng lâu nay.

Công thức siêu đơn thuần này dễ làm, bạn hoàn toàn có thể cùng mái ấm gia đình, bạn hữu tự làm ở nhà và chiêm ngưỡng và thưởng thức món nem cua bể vào buổi tối cuối tuần cùng mái ấm gia đình, tiết kiệm chi phí được một số tiền tương đối so với đi ăn từ nhà hàng quán ăn đấy nhé.

1. Xuất xứ món nem cua bể

TP. Hải Phòng ngoài được biết đến với tên gọi thành phố hoa phượng đỏ thì còn nổi tiếng với món ăn khét tiếng là nem cua bể. Sự sinh ra của món nem cua bể như một làn gió mới về nhà hàng từ Bắc vào Nam.

Hình dáng chiếc nem cua bể độc lạ theo hình vuông vắn khiến thực khách vô cùng thú vị

Món ăn này có nguồn gốc từ cảng biển với nhiều vựa tôm mực, cua bể.

Nếu bạn một lần chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn này, chắc rằng bạn sẽ khó quên mùi vị đặc trưng của thịt cua bể chuẩn vị tươi sống không bị lẫn vào đâu được hòa quyện cùng gia vị của sợi miến dai dai, sần sật thật khó cưỡng lại.

2. Nem cua bể như thế nào là đạt tiêu chuẩn ?

Điểm độc lạ của món nem cua bể là quy trình rán nem cũng phải để ngập ngụa trong dầu sôi, hòn đảo liền tay để nem chín bên ngoài vàng đều, chín đều thịt cua từ bên trong.

Mỗi chiếc nem cua bể được tạo ra thật mê hoặc, thơm ngon là phải hội tụ ba yếu tố đến từ Sắc – Hương – Vị.

• + Thị giác – kích thích thị giác thứ nhất để cảm nhận được Sắc.
• + Khứu giác – nhắm mắt để thưởng thức và cảm nhận mùi hương của món ăn lan tỏa trong khung hình, đó là trách nhiệm của Hương.
• + Vị giác – nếm để cảm nhận sự điệu đàng của vị món ăn nơi đầu lưỡi, để cảm xúc đó lan tỏa tự nhiên nơi vòm miệng.



Hình dáng chiếc nem cua bể được gói vuông vức đầy phát minh sáng tạo

Kỹ thuật và kinh nghiệm tay nghề của người làm bếp, gia vị đặc trưng, nguyên vật liệu dồi dào và có phần độc lạ từ phong cách thiết kế hình dáng chiếc nem vuông vức của người dân nơi đây phát minh sáng tạo nên.

Khâu chế biến, dữ gìn và bảo vệ cho đến việc nêm nếm vừa đủ gia vị mới tạo được chiếc nem vuông vức thích mắt và “ giữ chân ” hành khách các vùng miền khác nhau.

3. Nguyên liệu làm nem cua bể “ vạn người mê ”

Nem cua bể là một món ăn quen thuộc với người dân địa phương Hải Phòng Đất Cảng nhưng không phải ai cũng biết công thức “ bí truyền ” đằng sau là gì ?

Món nem cua bể được gói hình vuông vắn, rán lên vàng ươm lớp vỏ bên ngoài phủ kín bởi lớp nhân toàn thịt cua bể phối hợp với các loại tôm, trứng, nấm, thịt ….

Nguyên liệu tươi là yếu tố quan trọng tạo nên món nem cua bể “ ngon đáo để ”

Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị :

• + Thịt nạc băm nhuyễn 500 g
• + Tôm bóc sạch vỏ 400 g
• + Thịt cua bể tươi sống 700 g
• + Nấm hương 50 g
• + Mộc nhĩ 50 g
• + Cà rốt xắt sợi 200 g
• + Giá đỗ 200 g
• + Miến dong 100 g
• + Trứng gà 4 quả
• + Hành ta 10 g
• + Hành tây 50 g
• + Bột canh, mì chính, tiêu, chanh, ớt, tỏi, giấm, đường, dầu ăn vừa nêm
• + Bánh đa nem 100 bánh
• + Rau xà lách, mùi, húng, kinh giới, tía tô vừa đủ
• + Bún tươi 2 kg



Nguyên liệu làm nem cua bể ngon khó cưỡng

4. Hướng dẫn 4 bước làm nem cua bể ngon tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên vật liệu từ món nem cua bể

• + Đầu tiên, rửa sạch cua, luộc chín và gỡ lấy thịt.
• + Tiếp theo là bóc vỏ tôm và cắt khúc nhuyễn. Thịt nạc + mỡ băm nhuyễn trộn đều.
• + Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước lạnh tầm 30 phút thì vắt ráo nước và thái sợi. Hành tím, tỏi băm nhuyễn rồi vắt khô nước.
• + Giá rửa sạch để ráo, bóp sơ.
• + Đu đủ xanh + cà rốt bào vỏ rửa sạch thái miếng nhỏ, mỏng mảnh sau đó cho muối bóp sơ để tạo độ giòn, rửa sạch để ráo. Ngâm đu đủ, cà rốt vào 1 chén giấm và 1/3 chén đường.
• + Ngâm tỏi và ớt trong giấm nuôi khoảng chừng 1 ngày.

Bước 2. Làm nhân nem cua bể

Đầu tiên cần cho các nguyên vật liệu như tôm, thịt nạc, cua bể, nấm mèo, cà rốt, miến dong, giá, hành tím, hành lá, ngò rí vào một cái thao lớn để trộn đều các nguyên vật liệu lại chung với nhau.

Sau khi các nguyên vật liệu đã quyện đều lại thì cho trứng vào và thêm hạt nêm, nước mắm, tiêu xay vào và liên tục trộn đều bằng thìa để gia vị thấm vào nguyên vật liệu.

Trộn đều nguyên vật liệu đã được thái nhỏ và thêm gia vị

Bước 3. Gói nhân nem cua bể “ không bị bể ”

Trước tiên cần làm ướt một mặt bánh đa bằng cách thoa đều giấm và chanh, tránh để mặt có giấm dính vào nhân.

Cách gói món nem cua bể “ không bị bể ”

Sau đó, dùng thìa lấy nhân và gói sao cho có hình vuông vắn, cẩn trọng gấp 2 mép bên cạnh vào giữa. Sao cho mỗi chiếc nem cua bể có kích cỡ vừa lòng bàn tay và xếp gọn lên đĩa.

Lưu ý

– Cách trộn nhân vừa tay : Cân nhắc số lượng trứng vì nếu nhân bị khô sẽ không tạo độ mềm của nhân. Nếu nhân ướt quá, khi chiên nem cũng dễ bị bể vỏ.

– Cách cuốn nem : Khi gói nem thì lỏng tay một chút ít vì khi chiên thì nhân bên trong nở ra là vỏ sẽ bị rách nát, trông mất thẩm mỹ và nghệ thuật.

Những chiếc nem cua bể được gói cẩn trọng theo hình vuông vắn

Mẹo chiên nem cua bể vừa giòn, vừa vàng ít ai biết

• + Cách chiên 2 lần : Lần thứ nhất, làm nóng dầu ở lửa nhỏ rồi cho nem vào chiên chín sơ qua, sau đó gắp nem ra để vào giấy thấm dầu. Chiên xong lượt một thì chiên lại các chiếc nem đã chiên lần 1 bằng lượt dầu cũ hoặc hoàn toàn có thể thay dầu mới đến khi vỏ nem chuyển sang màu vàng ruộm.
• + Cách chiên ngập dầu : Dùng chảo sâu lòng đặt chiếc nem vào và chiên cho đến khi chiếc nem có màu vàng phủ đều các mặt.
• + Cách chiên thường thì : Để chảo nóng đều và cho dầu vào chảo rồi thả nhẹ những chiếc nem cua bể vào, để tránh làm bắn dầu thì nhỏ vài giọt nước cốt chanh vào nhé.

Mẹo chiên nem cua bể vừa giòn, vừa vàng ít ai biết

Bạn hoàn toàn có thể xem mẫu video cách làm nem cua bể tại đây :

Bước 4. Cách làm nước chấm hảo hạng từ món nem cua bể

Món nước chấm được mở màn bằng những củ tỏi và vài quả ớt cay cay, nhớ là tách bỏ hạt và băm nhỏ.

Chuẩn bị thêm một bát nước để nguội cùng với 1 thìa ăn phở đường, 1 thìa canh giấm, 1 quả chanh khuấy đều cho đến khi tan ra và cho hành tây thái nhỏ, cà rốt tỉa hoa xóc tí muối rồi chần qua nước sôi cho mềm.

Cuối cùng cho 1 thìa canh mắm vào hòa tan. Nêm vừa miệng cho đủ vị chua, cay, mặn ngọt rồi cho cà rốt hành tây vào khuấy đều.

Chén nước chấm điểm 10 cho chất lượng từ món nem cua bể

Vậy…

5. Mua nem cua bể ngon ở đâu ?

Nếu bạn đã đọc đến đây nhưng sau một hồi suy đi tính lại thì vẫn quyết định hành động tìm kiếm một quán ăn để chiêm ngưỡng và thưởng thức thay vì bỏ ra vài giờ sẵn sàng chuẩn bị thì thôi bật mý với bạn luôn.

Nem cua bể “ ứ hự ” cua tại Vua Cua

Nem cua bể là món ngon khó bỏ lỡ từ chính đôi tay tài hoa của các đầu bếp ” made by Vua Cua ” được làm 100 % nguyên vật liệu tự nhiên đầy ụ nhân thịt cua và nhiều nguyên vật liệu từ rau củ.

Một món ăn NGON – BỔ – KHỎE còn chan chứa tận tâm của người đầu bếp, tác phong Giao hàng chuyên nghiệp. Không gian chiêm ngưỡng và thưởng thức ấm cúng, sang trọng và quý phái, vừa ghé đã vội chiều lòng ngay cả những thực khách không dễ chiều nhất.

Chắc hẳn phải đem lại được cảm xúc GÂY THƯƠNG NHỚ cho thực khách khi đã một lần chiêm ngưỡng và thưởng thức.

6. Giá nem cua bể là bao nhiêu ?

Giá nem cua bể xê dịch vào lúc 150.000 – 300.000 đ, tuỳ theo món ăn đi kèm.

Mỗi phần là 1 chiếc nem cua bể to, cắt làm tư ăn kèm salad dầu giấm, gỏi củ hũ dừa hoặc khoai môn chiên giòn là ngon hết sẩy. Nem chiên bên ngoài giòn tan trong miệng, bên trong đầy ụ nhân thịt cua thì ngon khỏi bàn rồi, và nước mắm chua ngọt rực rỡ là chắc quyến luyến mãi không thôi.

• – đường dây nóng : 1900 6333 87
• – Website đặt hàng trực tuyến : http://amthuc247.net/thuc-don/khai-vi
• – Hệ thống nhà hàng quán ăn Vua Cua tại TP Hồ Chí Minh : < ul > < li > + 30 Vũ Huy Tấn, P. 3, Q. Quận Bình Thạnh < / li > < li > + 376 Võ Văn Kiệt, P. Cô Giang, Q. 1 < / li > < li > + 179 Bàu Cát, P. 14, Q. Tân Bình < / li > < li > + 176 Sư Vạn Hạnh, P. 9, Q. 5 < / li > < li > + 153 Bình Phú, P. 11, Q. 6 < / li > < / ul >
• – Hệ thống Vua Cua Bike : < ul > < li > + Vua Cua Bike 1 : 285 / 116 Cách Mạng Tháng 8, P. 12, Q. 10 ( khu dân cư Hado Centrosa ) < / li > < li > + Vua Cua Bike 2 : 311 Nguyễn Thái Bình, P. 12, Q. Tân Bình < / li > < li > + Vua Cua Bike 3 : Coopmart Nguyễn Kiệm – 573 Nguyễn Kiệm, P9, Q. Phú Nhuận < / li > < li > + Vua Cua Bike 4 : 63 Nguyễn Văn Thương, P. 25, Q. Quận Bình Thạnh < / li > < / ul >

Hy vọng với công thức làm nem cua bể vừa được san sẻ sẽ giúp ngày cuối tuần của bạn thêm toàn vẹn hơn nữa hoặc nếu muốn NHANH GỌN thì hãy liên hệ ngay Vua Cua để chiêm ngưỡng và thưởng thức món nem cua bể ghiền từ lần ăn tiên phong thôi.