Thịt ốc sạch được sơ chế sẵn chính là nguyên liệu tuyệt vời cho các món ăn vặt, món nhậu và thậm chí là món ngon cho bữa cơm gia đình bạn. Trong đó, ruột ốc móng tay xanh là một trong những loại ốc ngon, giá phải chăng và được nhiều người tìm mua nhất. Cùng xem ruột ốc móng tay xanh chế biến được những món gì nhé!
Phân biệt các loại ốc móng tay
Ốc móng tay (còn được gọi là ốc mã đao) là loại ốc có vỏ thuôn dài, màu nâu, hổ phách, vàng hoặc kem. Trên mình vỏ ốc có các vân đồng tâm. Tên gọi ốc móng tay bắt nguồn từ việc hình dáng của ốc khá giống móng tay người. Ốc móng tay có chiều dài từ 6 – 10cm, nhiều thịt, thịt ốc dai nhẹ, mềm và ngọt tự nhiên.
Ốc móng tay tươi là thực phẩm tốt cho sức khỏe
Hiện nay, ốc móng tay có 2 loại chính là ốc móng tay hoa và ốc móng tay xanh, phân biệt phần lớn nhờ vào sự khác biệt của vỏ ốc. Ốc móng tay hoa có các đường vân màu đỏ trên mình, trong khi ốc móng tay xanh có vỏ màu xanh đen đậm.
Ruột ốc móng hay hoa và ruột ốc móng tay xanh không quá khác biệt về hình dáng. Ốc hoa có vị được cho là ngon hơn, bù lại giá thành ốc móng tay xanh rẻ hơn nên được tiêu dùng rộng rãi. Bạn có thể chọn mua thịt ốc sạch đã được sơ chế để tiết kiệm thời gian làm sạch và loại bỏ vỏ ốc.
Ruột ốc móng tay xanh
3 món xào ngon từ ruột ốc móng tay xanh
Ốc móng tay có thể chế biến nguyên vỏ hoặc chỉ dùng thịt ốc sạch. Tuy nhiên nếu kết hợp ốc móng tay với những nguyên liệu khác như mì, rau muống, hay khi chế biến món gỏi ốc móng tay, bạn nên dùng thịt ốc sạch đã được bỏ vỏ.
Ốc móng tay ngon nhất khi xào đẫm gia vị. Cùng khám phá một số món ngon từ ốc nhé!
Ốc móng tay xào bơ tỏi
Ốc móng tay xào bơ tỏi là món ngon mà những tín đồ đam mê ăn ốc không ai không biết. Vị ngọt của ốc kết hợp hài hòa với vị thơm béo của bơ. Khi ăn, bạn có thể chấm ốc với muối ớt xanh nếu thích. Để ốc được thấm gia vị, nên dùng thịt ốc sạch bạn nhé!
Ốc móng tay xào bơ tỏi
Nguyên liệu:
-
Ruột ốc móng tay xanh
-
Bơ
-
Tỏi, ớt sừng
-
Gia vị thông dụng
Cách thực hiện:
-
Bước 1: Nếu bạn mua ốc móng tay tươi, cần ngâm ốc với nước vo gạo thêm vài lát ớt trong 30 phút, sau đó tiếp tục ngâm ốc với nước muối loãng trong 1 – 2 giờ và chần ốc với nước sôi. Song nếu sử dụng ốc đông lạnh BNAFOODS, bạn chỉ cần rã đông, rửa ốc với nước và chế biến ngay bởi sản phẩm là thịt ốc sạch đã qua sơ chế. Bóc vỏ và giã tỏi, băm ớt sừng.
-
Bước 2: Cho chảo lên bếp, cho bơ vào chảo và đun chảy, sau đó phi thơm tỏi, ớt. Khi tỏi dậy mùi thơm, cho thịt ốc sạch vào và đảo đều. Xào cho ốc chín, sau đó nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Ốc móng tay xào sả ớt
Ốc móng tay xào sả ớt có vị ngọt của thịt ốc sạch, cay nồng của ớt và hương sả thơm nức. Món ăn này thích hợp nhâm nhi với chút bia, hoặc ăn cùng cơm nóng trong những ngày đông lạnh. Cùng bắt tay vào thực hiện nhé!
Ốc móng tay xào sả ớt
Nguyên liệu:
-
Ruột ốc móng tay xanh
-
Sả, ớt, tỏi
-
Bơ
-
Bột cà ri
-
Gia vị thông dụng
Cách thực hiện:
-
Bước 1: Ruột ốc móng tay xanh được đóng khay và cấp đông, giữ được hương vị tự nhiên của ốc, vì vậy bạn chỉ cần rã đông tự nhiên và rửa thịt ốc qua với nước sạch một lần nữa. Sơ chế các nguyên liệu nấu cùng: lấy một nửa sả thái mỏng, phần còn lại băm nhuyễn, tóc vỏ và băm nhuyễn tỏi, ớt tươi bỏ hạt băm nhuyễn.
-
Bước 2: Cho chảo lên bếp và cho dầu ăn, bơ vào chảo, phi tỏi băm cho vàng rồi thêm vào chảo phần sả băm, ớt băm. Nêm vào chảo một ít đường, hạt nêm, bột ngọt, bột cà ri, nước mắm, ớt bột, tương ớt. Trộn hỗn hợp đều tay.
-
Bước 3: Cho thịt ốc sạch vào chảo gia vị và xào trong vòng 3 phút để ốc thấm gia vị, thêm sả thái mỏng vào và tiếp tục xào trong 2 phút nữa. Nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp.
Ốc móng tay xào măng tây
Ốc móng tay xào măng có lẽ là món ăn không quá phổ biến. Thịt ốc sạch được xào săn, dai ngon thấm đẫm gia vị, măng tây chín giòn và giữ được vị ngọt tự nhiên. Chính sự kết hợp giữa hai nguyên liệu chính có phần không mấy liên quan lại đem đến cho món ăn hương vị khác biệt.
Ốc móng tay xào măng tây
Nguyên liệu:
-
Ruột ốc móng tay xanh
-
Măng tây
-
Hành tím, hành lá, tỏi
-
Gia vị thông dụng
Cách thực hiện:
-
Bước 1: Rã đông ruột ốc móng tay xanh đông lạnh, rửa sơ qua với nước sạch và để ráo. Rửa sạch măng tây, cắt bỏ gốc và cắt măng thành từng đoạn dài khoảng 1 ngón tay. Bóc vỏ và đập dập hành tím, bóc vỏ, băm nhuyễn tỏi, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
-
Bước 2: Cho chảo lên bếp và thêm vào 2 muỗng dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi băm. Khi tỏi thơm, cho thịt ốc sạch vào xào. Đảo đều tay cho thịt ốc săn và tiếp tục cho măng tây vào xào. Xào ốc và măng tây trong khoảng 5 – 10 phút, sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn, cho hành lá vào chảo và tắt bếp.
Khi chọn mua ốc móng tay, bạn có thể chọn mua ốc đông lạnh để tiết kiệm thời gian rửa và sơ chế ốc. Lưu ý nên mua thịt ốc sạch từ những thương hiệu lớn để đảm bảo chất lượng và độ vệ sinh của sản phẩm. Đừng quên thử 3 công thức món xào từ ốc móng tay mà BNAFOODS gợi ý nhé!
