Cách làm bánh cuốn nóng chuẩn vị Bắc cũng khá đơn giản, dễ làm mà lại thơm ngon tuyệt vời!
Bánh cuốn là một món ăn thơm ngon bổ dưỡng của dân cư Việt Nam, đặc biệt là ở miền Bắc. Món bánh cuốn nóng hổi, nhân thịt đậm đà thơm phức ăn kèm với nước mắm chua ngọt đặc là món ăn không hề bỏ qua. Bánh cuốn có nhân có thể là hành với mộc nhĩ, hoặc có thêm tôm hay đơn thuần chỉ là mộc nhĩ với hành,…
1. Chuẩn bị nguyên vật liệu làm bánh cuốn tại nhà
Phần bột:
– 500gram bột gạo
– 150 gram bột năng
– 1500 gram nước ấm khoảng 60 độ C
– 10 gram muối biển
– 80 gram dầu ăn
Phần nhân:
– 600 gram thịt nạc bằm nhỏ
– 600 gram hành tây bằm nhuyễn ráo nước
– 80 gram nấm mèo
– 50 gram xác hành tím phi
– 50 gram hành tím bằm
– 50 gram dầu ăn
– Gia vị nêm: 15 gram muối, 10 gram bột ngọt, 10 gram đường, 5 gram tiêu
– Nước chấm: 100 g nước mắm pha với 100 đường đánh tan hỗn hợp. Sau đó, cho thêm 600ml nước lọc nửa quả chanh, ớt bằm tùy sở thích.
– Hành phi: Dùng 200gram hành tím bào dọc củ hành, rửa qua nước rồi phơi nắng cho hơi héo. Sau đó cho hành qua bằng một lớp bột năng mỏng dính dính mảnh rồi lược bỏ phần bột thừa.
– Chuẩn bị chảo với 400 ml dầu ăn, cho hành phi chiên vàng rồi để ráo.
– Rau ăn kèm: Rau xà lạch, rau húng, rau thơm rửa sạch cắt sợi nhỏ. Giá nhúng qua nước sôi rồi xả qua nước lạnh, vớt để ráo.
2. Hướng dẫn cách làm
Phần nhân:
Bắc chảo với 50 ml dầu ăn, đợi dầu ăn nóng sau đó cho 50g hành tím bằm phi vàng thơm và thịt băm vào xào thật săn, sau đó thêm gia vị vào hòn đảo đều, nêm nếm vừa ăn. Nếu có thêm tôm nhỏ bóc vỏ xào kèm thì càng ngon.
Phần bột:
– Chuẩn bị thau, cho toàn bộ nguyên liệu phần bột vào trộn kỹ rồi để ngâm bột ở nhiệt độ phòng và đậy kín cho vào ngăn mát để qua đêm món bánh sẽ ngon hơn.
– Cho nước vừa phải vào nồi tráng bánh cuốn chuyên được dùng bằng ga hoặc nồi tráng bánh cuốn bằng điện. Nấu nước thật sôi để hơi nước bay lên làm ướt đều mặt vải rồi bạn mới đổ bột vào tráng bánh.
– Dùng thanh tre mỏng để gỡ bánh, đặt bánh lên mâm sạch đã thoa lớp dầu ăn mỏng để bớt dính. Sau đó trải đều nhân lên và cuộn lại. Cắt bánh nhỏ ra để thưởng thức.
Hy vọng với cách làm bánh cuốn thơm ngon chuẩn vị Bắc, bạn sẽ có thêm một lựa chọn hoàn hảo nhất cho bữa ăn gia đình. Những ngày tiết trời se lạnh quây quần bên người thân trong gia đình với những đĩa bánh cuốn nóng hổi, nhân thịt thơm ngon chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng nhau thì còn gì tuyệt vời bằng.
Chúc bạn thành công!
