Trong những quy trình chế biến, hoàn toàn hoàn toàn có thể nói cách ướp sườn cơm tấm tuy đơn thuần nhưng không phải ai cũng nắm được tuyệt kỹ triển khai để đạt mùi vị cuốn hút. Nếu bạn đang ấp ủ tham vọng mở quán cơm tấm kinh doanh thương mại thương mại hay đơn giản chỉ là muốn thay đổi khẩu vị thì đừng nên bỏ lỡ công thức ướp thịt dưới đây.
Hình ảnh miếng sườn cơm tấm ngon có màu vàng ươm bóng bẩy, thơm phức đã gắn liền với đĩa cơm tấm Hồ Chí Minh nổi tiếng khắp nơi. Sườn cốp lết nướng có phết ít mỡ hành trên mặt phẳng ăn cùng những hạt cơm tấm tơi, rời là trải nghiệm vô cùng thú vị. Để đem lại miếng sườn nướng có hương vị thơm ngon miễn chê, bạn cần đặc biệt quan trọng chú trọng vào cách ướp sườn nướng cơm tấm ngon. Các bạn có thể tham khảo công thức chế biến của Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®
cung cấp ngay dưới nhé.
Cách ướp sườn cơm tấm quyết định hành động phần lớn hương vị thành phẩm (Ảnh: Internet)
Sơ chế sườn
Đầu tiên, bạn chà xát muối lên mặt phẳng miếng sườn rồi rửa lại nhiều lần với nước. Bạn dùng khăn thấm khô miếng sườn rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.
Sau đó, bạn dùng búa chuyên được dùng đập cho miếng sườn mềm hoặc bạn có thể dùng cán dao để dằn thịt. Đây là tuyệt kỹ giúp cho miếng sườn nhanh thấm gia vị và rút ngắn công đoạn ướp thịt nướng cơm tấm.
Đập dập miếng sườn để dễ thấm gia vị hơn trong quá trình ướp (Ảnh: Internet)
Làm gia vị ướp sườn cơm tấm
Tiếp đó, bạn bóc vỏ hành tím, tỏi, đầu hành, rửa sạch, đập dập rồi thực thi băm nhuyễn. Bạn vắt lấy nước cốt cam cho vào trong bát nhỏ.
Bạn thực thi pha nước xốt gia vị ướp sườn theo tỉ lệ: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng can mật ong, 1 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng nhỏ nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng cafe muối, ½ thìa cafe bột ngọt, ½ thìa cafe tiêu xay cùng đầu hành, hành tím, tỏi vừa băm nhỏ vào trong bát, trộn đều.
Sử dụng mật ong để tạo độ bóng cho miếng sườn khi nướng (Ảnh: Internet)
Sau đó, bạn cho phần nước cốt cam vào hỗn hợp trên rồi trộn đều. Đây là mẹo nhỏ trong cách ướp thịt sườn cơm tấm giúp cho miếng thịt có sắc tố bắt mắt và tăng thêm hương thơm khi nướng.
Cách làm sườn nướng cơm tấm
Tiếp đến, bạn cho toàn bộ hỗn hợp gia vị trên vào âu sườn, trộn đều, ướp trong vòng khoảng chừng 1-2 tiếng.
Lưu ý, để giữ được độ tươi ngon cho miếng sườn, nhiều người đã san sẻ cách ướp sườn cốt lết cơm tấm là để âu sườn vào trong ngăn đá của tủ lạnh.
Trộn đều để sườn thấm gia vị (Ảnh: Internet)
Nướng sườn
Sau khi rã đông sườn vừa ướp lấy từ tủ lạnh ra, bạn tiến hành nướng. Bạn có thể nướng sườn bằng lò vi sóng hoặc nhà bếp than hoa.
Tuy nhiên, để đúng vị cơm tấm Sài Gòn, bạn nên xếp sườn lên vỉ, đặt trên bếp than hoa để nướng. Khi miếng sườn chín vàng 1 mặt thì chuyển sang nướng mặt kia chín đều.
Nướng miếng sườn chín vàng đều cả 2 mặt (Ảnh: Internet)
Để chiêm ngưỡng và chiêm ngưỡng và thưởng thức trọn vẹn hương vị của miếng sườn cốp lết nướng, bạn có thể chuẩn bị sẵn sàng thêm một chút ít mỡ hành phết lên trên bề mặt sườn. Chắc chắn, hương thơm lừng cùng với vị đậm đà của sườn nướng sẽ làm say lòng bất kỳ ai thưởng thức.
Khác với việc chỉ dùng ít muối, tiêu xay như thông thường, cách ướp sườn cốt lết cơm tấm đơn giản trên sẽ giúp bạn hoàn thành đĩa cơm tấm chỉn chu, chuyên nghiệp hơn. Bạn có thể ĐK tham gia khóa học nấu cơm tấm tại Daynauan.info.vn để biết thêm nhiều bí quyết nấu ăn ngon mở quán kinh doanh. Hãy điền thông tin vào form bên dưới để nhận sự tư vấn từ chúng tôi nhé.
Chúc bạn thành công xuất sắc với cách ướp sườn cốt lết nướng ăn cùng cơm tấm!
☆
☆
☆
☆
☆
Điểm: 3.7 (35 bình chọn)
{{#error}}
{{error}}
{{/error}}
{{^error}}
Cảm ơn bạn đã bình chọn!
{{/error}}
Lỗi! Xin vui lòng kiểm tra đường truyền mạng và thử lại.
