Cách làm trứng bắc thảo tại nhà để dùng dần, vừa thơm ngon lại vừa bảo đảm an toàn

Đã khi nào bạn nghiện cái vị béo béo thơm thơm đặc biệt quan trọng của trứng bắc thảo chưa ? Hãy cùng theo dõi cách làm trứng bắc thảo tại nhà để hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức bất kể khi nào thích nhé!

Chuẩn bị 20 phút

Chế biến 20 phút

Dành cho 3 người

Trứng bắc thảo là loại trứng có màu đen đặc trưng với lớp ngoài thướt tha và lớp trong có vị béo ngậy thường được ăn chung với súp hoặc dùng để ăn chơi. Nếu là một người cực kỳ nghiện món ăn này thì hãy nhanh tay ghi chép lại công thức làm trứng bắc thảo dưới đây để hoàn toàn có thể tự tay làm và chiêm ngưỡng và thưởng thức món mình yêu thích nhé!

1 Nguyên liệu

• < p class = " ce-element ce-element--type-list-item-text " > 30 quả trứng vịt < / p >
• < p class = " ce-element ce-element--type-list-item-text " > ½ muỗng cafe bột diêm sinh < / p >
• < p > 3 muỗng cafe bột quế < / p >
• < p > 1 muỗng cafe đinh hương < / p >
• < p class = " ce-element ce-element--type-list-item-text " > 50 gr trà mạn < / p >
• < p class = " ce-element ce-element--type-list-item-text " > 1 bó rau dền gai < / p >
• < p class = " ce-element ce-element--type-list-item-text " > 40 lá trắc bách diệp < / p >
• < p class = " ce-element ce-element--type-list-item-text " > 3 muỗng cafe phèn chua < / p >

Cách chọn mua trứng vịt ngon : Bạn nên chọn mua những quả trứng có phần vỏ nhám, có lớp phấn mỏng dính bao quanh. Khi lắc, trứng còn mới sẽ không có tiếng kêu, trứng đã lâu sẽ có tiếng kêu nhỏ, nếu trứng có tiếng kêu to rõ ràng nghĩa là trứng đã bị hỏng, không nên mua. Mách nhỏ : Bạn hoàn toàn có thể mua bột diêm sinh, trắc bách diệp ở các shop thuốc đông dược, phòng khám đông y hoặc phòng chuẩn bị sẵn sàng y học truyền thống. Trà mạn là loại trà không được ướp hương, bạn hoàn toàn có thể mua tại các shop trà. Còn phèn chua, bạn hoàn toàn có thể mua tại các shop tạp hóa, đồ khô ở trong chợ hoặc nhà hàng.

2 Cách làm trứng bắc thảo

Bước 1 Ngâm trứng vịt

Trứng vịt sau khi mua về bạn đem rửa cho sạch bụi bẩn, sau đó bạn để ráo nước hoặc lau khô. Sau đó bạn hòa dung dịch gồm 1 lít nước và 3 muỗng cafe phèn chua. Tiếp đến, bạn thả trứng vịt đã ráo nước vào trong dung dịch rồi ngâm trong vòng 3 ngày. Trong khoảng chừng thời hạn 3 ngày này, lòng trắng trứng sẽ bị phèn làm đổi khác thành màu trong suốt như thạch rau câu.

Mẹo : Để chọn được loại trứng vịt ngon, bạn hãy thả thử trứng vào nước muối để xem trứng chìm hay nổi, nếu chìm thì là loại trứng tốt, còn nếu trứng nổi thì không nên chọn làm trứng bắc thảo nhé.

Bước 2 Chuẩn bị hỗn hợp bùn ngâm

Bạn đem đinh hương sao vàng tán nhỏ. Bồ kết thì đem nướng cháy thành than rồi giã nhuyễn ra như bột hoặc nếu không nướng thì bạn đem giã nhuyễn.

Pha trà mạn với 700 ml nước sôi rồi vắt lấy nước, bỏ bã đi.

Rau dền gai phơi khô rồi đốt lấy tro.

Lá trắc bạch diệp thì bạn đem giã nhỏ sau đó đem trộn với bột quế và bột diêm sinh.

Sau khi đã có tổng thể những thứ trên, bạn trộn đều tổng thể lại để được hỗn hợp bùn ngâm cho bước tiếp theo.

Bước 3 Ngâm trứng bắc thảo

Lấy trước trong lọ ngâm ra sau đó dùng khăn lau sơ qua cho khô. Sau khi đã có được hỗn hợp bùn, bạn lần lượt dùng cọ hoặc tay quét bùn phủ kín hàng loạt từng quả trứng rồi lăn chúng qua lớp vỏ trấu cho thật đều tay.

Tiếp đến, bạn cho trứng đã quét vào trong một cái hũ hoặc bình kín, quan tâm xếp đầu nhọn của trứng xuống dưới. Sau đó, bạn đem chôn xuống đất khoảng chừng 3 đến 5 tháng. Khoảng 3 tháng là lớp bùn sẽ khô lại, từ khoảng chừng đó bạn hoàn toàn có thể canh và lấy ra ăn dần.

Bước 4 Thành phẩm

Sau khi đã ngâm được một thời hạn thì bạn hoàn toàn có thể lấy ra ăn. Đầu tiên, bạn hoàn toàn có thể thấy được màu đen đặc trưng của trứng bắc thảo, trứng càng đen thì sẽ càng ngon. Vỏ ngoài thì trong suốt và mềm, còn lớp bên trong thì béo ngậy không hề cưỡng lại được.

3 Thưởng thức

Chỉ cần một chén cơm nóng, bạn hoàn toàn có thể ăn ngay trứng bắc thảo với nước mắm chua ngọt và cơm.

Thông thường, trứng bắc thảo hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ được từ 3 – 4 tháng tùy theo cách dữ gìn và bảo vệ. Bạn hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ trưng bắc thảo theo 1 số ít cách sau :

• < p class = " ce-element ce-element--type-list-item-text " > Bôi lên vỏ trứng 1 lớp dầu thực vật và để ở nhiệt độ phòng. Cách này sẽ dữ gìn và bảo vệ được khoảng chừng 1 tháng. < / p >
• < p class = " ce-element ce-element--type-list-item-text " > Bảo quản trứng vào thùng nước vôi trong sẽ để được 3 – 4 tháng. < / p >
• < p class = " ce-element ce-element--type-list-item-text " > Bảo quản trứng trong trấu, cách này sẽ dữ gìn và bảo vệ được từ 2 – 3 tháng. < / p >
• < p class = " ce-element ce-element--type-list-item-text " > Bạn hoàn toàn có thể cho trứng vào hộp đựng và cho vào ngăn mát tủ lạnh, cách này sẽ giúp dữ gìn và bảo vệ trứng được 3 – 5 tuần. < / p >

Nếu đã trót mê món ăn này thì còn chần chừ gì mà không lưu lại công thức làm trứng bắc thảo cực thơm ngon và thuận tiện chỉ với 3 bước. Ăn những món tất cả chúng ta tự tay nấu sẽ ngon hơn rất nhiều so với những món mua ở ngoài phải không nào. Chúc các bạn thành công xuất sắc.

Mua bột hồi, đinh hương tại Bách hoá XANH :

Bách hóa XANH