Tương ớt không còn lạ lẫm với mỗi bữa ăn mái ấm gia đình Việt, giúp cho món ăn thêm phần mê hoặc. Tuy nhiên, tương ớt mua bên ngoài khó kiểm tra nguồn gốc chất lượng cũng như bảo đảm an toàn vệ sinh.
Tự làm tương ớt là một giải pháp tốt cho các bà nội trợ. 3 cách làm tương ớt từ những nguyên vật liệu quen thuộc sẽ được san sẻ trong bài viết dưới đây.
1. Cách làm tương ớt chua ngọt
1.1 Nguyên liệu gồm có
- 600 g ớt chỉ thiên
- 2 trái cà chua
- 50 g tỏi
- Giấm ăn, đường, muối
- Hũ hoặc chai thủy tinh có nắp đậy kín
1.2 Chi tiết các bước làm tương ớt chua ngọt
Bước 1. Sơ chế nguyên vật liệu
– Tỏi cần được bóc vỏ, rửa thật sạch và để khô. Tiếp đến đem tỏi thái thành những lát mỏng dính.
Bạn đang đọc: 3 cách làm tương ớt ngon chuẩn bị – bảo quản dùng cả năm
– Cà chua chọn những quả chín tới, rửa sạch, bổ múi cau và vô hiệu hạt. Rửa lại một lần và để ráo nước.
– Ớt chọn quả chín tới, vô hiệu quả sâu. Thực hiện bỏ cuống, rửa sạch + ngâm cùng nước muối loãng khoảng chừng 15 phút. Sau đó để khô ráo nước.
– Chai, hũ thủy tinh đem rửa sạch, để nơi thoáng gió cho khô.
Bước 2 : Tiến hành làm tương ớt chua ngọt
Chuẩn bị một nồi vừa vừa, rửa sạch và cho vào một chút ít nước. Mực nước cao khoảng chừng 1/3 nồi là vừa. Tiếp đến, bạn cho cà chua + tỏi, ớt vào nồi luộc. Đợi nước sôi, bạn để thêm khoảng chừng 2 phút rồi tắt nhà bếp. Thực hiện vớt ớt, tỏi, cà chua ra và để nguội.
Sau khi hỗn hợp đã nguội bớt, bạn cho lần lượt vào máy xay để xay mịn. Sử dụng rây lọc để vô hiệu phần vỏ, hạt, xác cà chua. Giữ lại phần nước đỏ mịn.
Bước 3 : Hoàn thành món tương ớt
Tiếp tục đặt nồi lên nhà bếp, cho phần nước đỏ mịn bên trên vào nồi đun sôi. Bạn cho 3 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe muối và 1 muỗng giấm ăn vào khuấy đều. Có thể thêm bớt tùy theo ý của bạn. Nấu tiếp đến khi hỗn hợp sánh mịn, sệt sệt lại.
Đến đây, bạn hoàn toàn có thể tắt nhà bếp để nguội hỗn hợp. Đợi nguội hẳn thì cho tương ớt vào chai, hũ đậy kín lại và dùng dần. Có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để sử dụng được lâu hơn.
Xem thêm :
2. Cách làm tương ớt kiểu truyền thống cuội nguồn
2.1 Chuẩn bị gồm có
- Ớt tươi : 300 g
- Cà chua : 3 quả
- Đường : 1 muỗng cafe
- Dấm ăn 1 thìa, bột năng, dầu ăn
- Tỏi : 1 củ
- Chai hoặc hũ có nắp đậy.
2.2 Chi tiết các bước làm tương ớt kiểu truyền thống cuội nguồn
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu
Tương tự như cách làm tương ớt chua ngọt. Bạn bóc vỏ tỏi, rửa sạch để khô sau đó đập dập. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau và vô hiệu hạt. Ớt vô hiệu cuống, rửa sạch.
Bước 2 : Tiến hành làm tương ớt
– Đặt chảo sạch lên nhà bếp, cho một chút ít dầu ăn đun nóng. Đợi dầu nóng bạn cho tỏi vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua, ớt vào xào sơ qua. Tiếp đến cho thêm một chút ít nước, đun sôi và tắt nhà bếp.
– Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn hỗn hợp.
– Xay xong, bạn lọc hỗn hợp qua rây để vô hiệu hạt ớt và xác vỏ cà chua.
– Cho hỗn hợp nước sau khi lọc vào nồi. Đổ thêm dấm ăn, đường, muối vào khuấy và đun sôi hỗn hợp. Bước này, bạn hoàn toàn có thể cho thêm một chút ít bột năng vào hỗn hợp, đun sôi lại và tắt nhà bếp.
– Như vậy là bạn đã triển khai xong các bước làm tương ớt chuẩn vị. Để hỗn hợp nguội rồi cho vào chai hoặc hũ thủy tinh, đậy nắp kín và sử dụng dần.
3. Cách làm tương ớt kiểu Huế
3.1 Nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng
- Ớt tươi : 0,8 kg
- Tỏi : 200 g
- Nước mắm : 100 ml
- Đường : 3 muỗng cafe
- Muối tinh : 2 muỗng
- Dầu ăn, và chai hũ thủy tinh có nắp đậy.
3.2 Các bước làm món tương ớt Huế
Bước 1. Thực hiện sơ chế nguyên vật liệu
– Ớt vô hiệu cuống, rửa sạch và để khô ráo nước. Ở bước này, nếu cẩn trọng bạn hoàn toàn có thể ngâm qua ớt với nước muối loãng khoảng chừng 15 phút.
– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và đập dập.
Bước 2. Tiến hành làm tương ớt kiểu Huế
– Cho ớt vào máy xay, xay vừa phải để tránh làm ớt bị quá nát. Nếu như ớt quá nát, thì khi làm tương sẽ nhanh hư, không ngon.
– Bật nhà bếp và cho chảo lên, cho chút dầu ăn và đun nóng. Chờ dầu nóng, bạn cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi đã thơm, thực thi cho ớt đã xay ở bước trên vào hòn đảo đều.
Ở bước này, nên cho thêm đường + nước mắm ngon vào hòn đảo cùng để ớt ngấm đủ gia vị. Nấu đến khi hỗn hợp sôi lên, cho nhỏ lửa và giữ cho đến khi ớt dẻo quánh lại thì dừng.
Bước 3 : Hoàn thành
Tiếp tục cho chào lên nhà bếp, cho dầu ăn và phi thơm chỗ tỏi còn lại. Đến khi tỏi dậy mùi thơm thì tắt nhà bếp.
Trộn phần tỏi vừa phi vào tương ớt. Lưu ý để cho tương ớt nguội hẳn mới trộn tỏi vào cùng. Tiếp đến cho tương ớt vào lọ thủy tinh sạch, đậy nắp và dùng dần.
Ở thiên nhiên và môi trường tự nhiên, tương ớt Huế hoàn toàn có thể sử dụng trong vòng 2-3 tháng. Nếu để trong ngăn mát tủ lạnh, thời hạn hoàn toàn có thể lê dài 4-6 tháng.
Xem thêm : cách kho cá ngừ
4. Tương ớt và những điều bạn chưa biết ?
4.1 Cách dữ gìn và bảo vệ tương ớt
Cách làm tương ớt không hề phức tạp phải không nào ? Chỉ với một chút ít nguyên vật liệu ớt, tỏi khô và cà chua là bạn hoàn toàn có thể làm được rồi. Cách dữ gìn và bảo vệ khá đơn thuần, chỉ cần cho vào chai để trong ngăn mát là dùng được vài tháng. Lưu ý là cách lọ, hũ thủy tinh cần được rửa sạch, tráng nước sôi để khô ráo.
Nếu như bạn muốn làm số lượng lớn, thì đun hẳn một nồi lớn. Cho vào một vài chai nhỏ dùng dần, còn lại cho vào ngăn đá sử dụng lâu dài hơn.
Cách bảo quản tương ớt cho đóng đá
– Sử dụng khay làm đá, hoặc sử dụng các túi làm đá phân ngăn.
– Khay đá cần rửa sạch, hong khô. Đổ tương ớt đã nguội vào khe nhỏ ở khay, giống như cách bạn làm đá. Sử dụng màng bọc thực phẩm, bọc lại và cho vào ngăn đóng đá. Sau khi đã đóng thành đá, bạn tách ra khỏi khay, cho vào hộp kín và để lại trong ngăn đá dùng trong nhiều năm.
– Trước khi sử dụng, lấy vài viên ra và cho vào bát con đặt trong lò vi sóng một chút ít là hoàn toàn có thể lấy ra dùng.
4.2 Những ai không nên ăn tương ớt ?
Tương ớt là thứ gia vị ngon, hợp khẩu vị của nhiều người. Tuy nhiên, không phải ai cũng hoàn toàn có thể ăn tương ớt tự do được. Một số trường hợp sau đây, cần hạn chế sử dụng tương ớt.
– Người mắc bệnh huyết quản, bệnh não, bệnh tim. Người bị cao huyết áp, bệnh về phổi hay viêm khí quản cũng cần hạn chế ăn tương ớt.
– Những người bị viêm loét dạ dày cần phải hạn chế. Vị cay trong ớt hoàn toàn có thể làm ảnh hưởng tác động đến thành dạ dày của bạn.
– Người bị viêm giác mạc, đau mắt đỏ hay đang mắc bệnh trĩ cũng cần kiêng ớt.
– Phụ nữ đang cho con bú cũng cần hạn chế.
Kết bài
Như vậy là # wikiohana đã cùng bạn tìm hiểu và khám phá 3 cách làm tương ớt chuẩn vị. Cùng với đó là những quan tâm trong quy trình dữ gìn và bảo vệ và ai không nên sử dụng. Tương ớt ở bên ngoài bán nhiều, tuy nhiên chất lượng khó trấn áp. Việc tự làm tương ớt tại nhà giúp bảo vệ sức khỏe thể chất cho bạn và mái ấm gia đình tốt hơn.
Chúc bạn thành công xuất sắc!
Cập nhật 17/06/2020
4.5 / 5 – ( 2 bầu chọn )
4.5 / 5 – ( 2 bầu chọn )
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
