< p class = " clrTit bld " > Thạch dừa là một món ăn vặt ngon, thanh mát cho ngày hè. Tham khảo các cách làm rau câu dừa đơn thuần, dẻo ngon mà không bị ra nước được Bếp Eva san sẻ sau đây. < / p >
Thạch rau câu dừa được biết đến là món ăn mà không riêng gì trẻ con còn có người lớn cũng rất thích. Món này dùng làm đồ ăn vặt hoặc tráng miệng thì rất tuyệt. Có nhiều cách làm rau câu dừa khác nhau. Dưới đây là 9 công thức dễ làm, phổ cập nhất. Các chị em hãy học và làm theo để có món thạch ngon chiêu đãi cả mái ấm gia đình.
1. Cách làm rau câu dừa tươi
Nguyên liệu
– Phần thạch dừa : 700 ml nước dừa tươi, 8 g bột rau câu, 30 g đường
– Phần nước cốt dừa : 400 ml nước cốt dừa, 300 ml nước, 8 gr bột rau câu, 55 gr đường
Nước cốt dừa, bột rau câu, đường
Lưu ý : Vị ngọt hoàn toàn có thể cho tùy theo sở trường thích nghi của mỗi mái ấm gia đình.
Các bước làm thạch rau câu dừa tươi
Bước 1 : Làm phần thạch dừa
– Cho nước dừa tươi, bột rau câu và đường vào chung một nồi, hòa tan. Lượng đường hoàn toàn có thể giảm tùy sở trường thích nghi.
– Sau khi hòa tan nguyên vật liệu phần thạch, bắc nồi lên nhà bếp, nấu với lửa vừa. Khi thạch sôi, hạ thấp lửa liên tục nấu và hớt bọt cho tới khi thạch trong.
Nấu bột rau câu với nước dừa
Bước 2 : Làm thạch cốt dừa
– Bắc nồi khác lên nhà bếp, cho 300 ml nước lạnh hòa tan 8 gr bột rau câu và 55 gr đường, lượng đường hoàn toàn có thể giảm tùy ý.
Rau câu cốt dừa sánh mịn
– Bật nhà bếp nấu sôi, hớt bọt cho tới khi thạch trong thì đổ nước cốt dừa vào, hạ thấp lửa, liên tục khuấy đều.
Bước 3 : Đổ thạch dừa
– Đổ 1 lớp thạch cốt dừa vào hộp trước để thạch hơi đông là nhẹ nhàng đổ tiếp lớp thạch dừa tươi lên trên.
– Cứ thế bạn đổ xen kẽ nhau cho đến khi hết thạch. Để hộp thạch vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho thạch lạnh trước khi lấy ra cắt miếng.
Thạch dừa đổ ra khay, cho vào ngăn mát tủ lạnh
Bước 4 : Thành phẩm
Cho những miếng thạch rau câu dừa ra dĩa, để vài trái cây theo mùa cho mê hoặc hơn. Cách làm rau câu dừa kiểu này vừa ngon lại dễ, bảo vệ ai cũng làm được.
2. Làm thạch dừa giọt nước
Nguyên liệu
– Bột rau câu Agar-Agar : 50 gr
– Đường : 60 gr, số lượng hoàn toàn có thể đổi khác tùy vào nước dừa ngọt hay nhạt
– Muối : 1/5 muỗng cafe
– Nước dừa tươi : 600 ml
– Dừa thái sợi : 1/3 chén
Bột rau câu, nước dừa, đường, dừa non
Cách làm thạch rau câu dừa giọt nước
Bước 1 : Nấu thạch
Hòa bột rau câu, muối, đường cùng với nước dừa tươi, sau đó bắc lên nhà bếp nấu với lửa nhỏ. Khuấy đều tay cho rau câu tan hết, nấu cho tới khi thạch trong thì tắt nhà bếp.
Khuấy đều tay cho tan rau câu, thạch trong lại là được
Bước 2 : Sơ chế dừa non
Dừa non rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ và mỏng mảnh.
Bước 3 : Đổ thạch vào khuôn
Chuẩn bị sẵn một khuôn tròn, cho từng ít dừa non vào khuôn tròn, sau đó đổ thạch vào. Để Khuôn thạch vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng trước khi ăn.
Dừa non thái thành từng miếng nhỏ, đặt vào khay tròn để đổ thạch vào
Thành phẩm :
Thạch trong, viên thạch tròn, dừa non ở trong nhìn đẹp mắt
3. Cách làm thạch rau câu nhiều sắc tố
Nguyên liệu :
– Dừa bánh tẻ : 1 quả ; lá dứa : 5 lá
– Bột rau câu : 2 gói ; đường trắng 70 gr ;
– Siro dâu tây : 100 ml ; sữa đặc 100 ml
Nguyên liệu chính làm rau câu nhiều sắc tố : Dừa bánh tẻ, lá dứa, bột rau câu, sữa đặc
Hướng dẫn các bước làm
Bước 1 : Làm thạch
Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho máy say say nhuyễn rồi lọc lấy nước trong.
Cho 250 ml nước lọc và 140 g bột rau câu cùng 50 g đường vào nồi để khoảng chừng 15 phút cho hỗn hợp tan. Sau đó đun nhỏ lửa trên nhà bếp, đến khi sôi thì tắt.
Bước 2 : Làm đông thạch
Đổ 250 ml nước lá dứa hòa cùng hỗn hợp thạch vừa đun rồi đổ vào âu sạch đợi thạch đông lại là được. Làm như vậy thì sẽ giữ được màu thạch lá dứa có màu xanh rất đẹp.
Bước 3 : Pha thạch dâu, thạch sữa
Làm thạch dâu và thạch sữa pha theo tỷ suất như trên.
Các loại thạch lá dứa, thạch dâu tây và thạch sữa đặc
Bước 4 :
Đợi thạch đông lại, cắt thành từng miếng vừa ăn. Lúc này bạn đã có được nhiều loại thạch với các sắc tố xanh, đỏ thích mắt.
Còn dừa bánh tẻ, khoét một lớp mỏng mảnh ở phía trên quả dừa, sau đó đổ nước dừa ra một cái âu khác. Tiếp đến, cho thạch lá dứa, thạch dâu, thạch sữa vào trong quả dừa cho đầy.
Cho thạch lá dứa, thạch dâu tây và thạch sữa đặc vào trong quả dừa
Bước 5 : Hoàn thành
Hòa 500 ml nước dừa với 140 g bột rau câu, cùng 50 g đường rồi đun sôi trên nhà bếp. Lượng đường hoàn toàn có thể tăng giảm tùy sở trường thích nghi. Sau khi sôi, tắt nhà bếp, đợi khoảng chừng 1 – 2 phút cho thạch bớt nóng thì đổ từ từ vào quả dừa. Đợi thạch nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Thành phẩm và trình diễn
Thành phẩm thạch rau câu nhiều sắc tố trong và đẹp
Thạch sau khi cho vào tủ lạnh, đông lại, lấy ra dùng dao sắc, cắt thạch dừa thành từng vầng trăng khuyết rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức.
Yêu cầu so với món thạch này vị thanh mát, thạch trong, sắc tố tươi và đều. Khi cắt thạch phải có độ dính, không bị vỡ.
4. Cách làm rau câu dừa con cá dẻo
Nguyên liệu
– Nước dừa : 1.5 l
– Nước cốt lá dứa : 45 ml
– Đường : 250 ml
– Bột rau câu con cá dẻo : 1 gói
Nguyên liệu làm rau câu cá dẻo
Cách làm
Bước 1 : Nấu thạch dừa
– Trộn bột rau câu con cá dẻo cùng với đường cho đều nhau.
– Cho ½ chỗ nước cốt dừa vào nồi rồi thêm 50% hỗn hợp bột rau câu đã trộn đường. Để bột ngâm khoảng chừng 30 phút thì đem đun sôi. Chú ý, để không bị vón cục, bạn nên dùng thìa khuấy thật đều tay.
– Đợi nồi rau câu sôi khoảng chừng 15 phút thì tắt nhà bếp và đổ ra khuôn.
Bước 2 : Nấu thạch rau câu lá dứa
Đun nước dừa với nước lá dứa
– Lấy phần nước dừa còn lại đổ nước lá dứa vào sau đó đun sôi đổ phần bột rau câu còn lại vào. Đun cho hỗn hợp sôi lại thì tắt nhà bếp.
Bước 3 : Đổ thạch
– Khéo léo đổ rau câu có lá dứa lên trên phần thạch đã đổ lúc trước. Để chừng 2 – 3 tiếng cho thạch đông lại rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức.
Thạch rau câu dừa 2 tầng trông cực kỳ ngon mắt
Bước 4 : Hoàn thành
Món rau câu dừa con cá dẻo hai tầng này trông cực kỳ thích mắt. Khi ăn cảm nhận được vị thanh mát, dẻo ngon và thơm nức mùi lá dứa. Bạn hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa lá dứa bằng cốt dừa hoặc siro trái cây tùy theo sở trường thích nghi.
5. Cách làm rau câu dừa nhiều tầng
Rau câu dừa nhiều tầng dễ làm lại thanh mát rất hợp cho tiết trời nực nội của mùa hè. Sau khi sẵn sàng chuẩn bị các nguyên vật liệu, bạn chỉ cần đổ từng lớp, từng lớp nước thạch đã nấu vào khuôn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng vài tiếng là hoàn toàn có thể ăn được.
Rau câu dừa núng nính nhiều màu
Xắt miếng thạch rau câu dừa nhiều tầng ra chiêm ngưỡng và thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh mát của dừa, mềm mềm núng nính ăn rất ngon.
>> Chi tiết cách làm rau câu dừa ( thạch dừa ) nhiều tầng thơm mát
6. Cách làm rau câu nước cốt dừa ngon và béo
Phần thạch rau câu làm từ nước cốt dừa có hương thơm rất đặc trưng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy, thơm lừng của cốt dừa, thanh mát dẻo ngon từ rau câu, ngọt thanh từ đường và các loại nguyên vật liệu đi kèm.
Món thạch mát lạnh, thơm ngậy mùi vị cốt dừa
Rau câu nước cốt dừa vừa dễ làm lại thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Bạn hoàn toàn có thể học cách làm rau câu dừa này cho bữa phụ hoặc dùng làm tráng miệng sau bữa cơm của cả mái ấm gia đình.
Cách làm rau câu với nước cốt dừa đã được hướng dẫn cụ thể tại đây.
7. Cách làm rau câu sữa dừa
Món rau câu sữa dừa với cafe vị lạ mà rất ngon. Cách làm rau câu dừa kiểu này cũng không khó. Chỉ cần vài nguyên vật liệu dễ kiếm như rau câu, cafe, nước cốt dừa, đường là bạn đã có ngay 1 món rau câu siêu mát lạnh, thơm ngon cho ngày hè.
Cốt dừa phối hợp với cafe tạo ra món thạch cực kỳ thơm ngon
Vị cafe đậm đà xen lẫn cốt dừa béo ngậy bảo vệ ai ăn cũng mê tít. Các Fan Hâm mộ thương mến cafe tuyệt đối không hề bỏ lỡ cách làm thạch ngon này nhé.
>> Tham khảo cách làm rau câu sữa dừa
8. Cách làm rau câu dừa đường phèn
Thay vì sử dụng đường kính thường thì, bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể dùng đường phèn cho món rau câu dừa. Vị ngọt dịu không quá gắt của loại đường này sẽ giúp thạch của bạn ngon hơn gấp bội.
Nguyên liệu cần có
– Nước dừa tươi : 2 lít
– Nước cốt dừa : 200 ml
– Cùi dừa tươi : 200 g
– Bột rau câu dẻo : 15 g
– Đường phèn : 250 g ( hoàn toàn có thể kiểm soát và điều chỉnh tùy theo sở trường thích nghi )
Đường phèn, cốt dừa, bột rau câu là các nguyên vật liệu chính
Cách làm
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu
– Đổ nước dừa qua rây để lọc bỏ phần cặn.
– Cùi dừa cắt thành miếng vừa ăn.
Bước 2 : Nấu rau câu
– Đổ nước dừa vào nồi rồi thêm bột rau câu vào. Dùng thìa khuấy đều, để trong khoảng chừng 1 tiếng để bột nở ra.
– Thêm đường phèn vào nồi rau câu ngâm, khuấy đều cho đường tan rồi bắc lên nhà bếp đun sôi. Dùng thìa khuấy liên tục trong vòng 15 phút.
Nấu rau câu cốt dừa
– Múc lấy 300 ml nước rau câu dừa cho vào nồi riêng rồi đổ phần cốt dừa vào đun sôi.
Bước 3 : Hoàn thành
– Lần lượt múc rau câu dừa đã đun vào các khuôn sau đó thêm cùi dừa lên bên trên.
– Đợi rau câu se lại thì rưới nước cốt dừa lên trên. Để khoảng chừng 2 – 3 tiếng, rau câu đông dẻo lại thì hoàn toàn có thể đem ra chiêm ngưỡng và thưởng thức.
Món thạch siêu ngon, thanh mát
Cách làm rau câu dừa với đường phèn này thơm ngon, mát lạnh. Rau câu dẻo thơm, nước cốt dừa béo ngậy, phần dừa sợi bên trong sần sật ăn rất hợp miệng.
9. Thạch rau câu dừa non
Chẳng cần ra hàng cũng có món thạch rau câu dừa non ngon đúng điệu với công thức siêu đơn thuần. Điểm đặc biệt quan trọng của món thạch này chính là phần dừa non giòn giòn, sần sật bên trong lớp rau câu thanh mát.
Thành phẩm món thạch rau câu dừa non
Từ lớp thạch mềm mát tới lớp dừa tươi ngon giúp bạn cảm nhận rõ vị ngọt mềm, không thiếu chút sần sật của loại quả này, chỉ muốn ăn mãi không thôi.
>> Chi tiết các bước làm thạch rau câu dừa non ngon chuẩn vị nhà hàng quán ăn
Rau câu dừa bị chảy nước và tách lớp
Trong quy trình làm rau câu dừa, có không ít chị em gặp phải thực trạng rau câu bị tách lớp, chảy nước. Nguyên nhân nào dẫn tới hiện tượng kỳ lạ này ?
Cho quá nhiều nước
Nguyên nhân tiên phong làm cho rau câu bị chảy nước là do bạn đã thêm quá nhiều nước khi nấu. Trường hợp đã có sữa, nước dừa thì bạn cần giảm lượng nước lọc thêm vào.
Việc cân đối lượng nước tương thích sẽ giúp cấu trúc thạch dẻo mềm, không bị chảy nước, tách lớp.
Nấu thạch chưa kỹ
Nhà sản xuất khuyến nghị, thời hạn nấu thạch lê dài từ 5 – 7 phút. Nếu nấu trong thời hạn quá ngắn sẽ khiến thạch chưa nở hết cỡ ảnh hưởng tác động tới cấu trúc.
Tỷ lệ đường – bột rau câu không hài hòa khiến thạch dễ bị chảy nước, vón cục
Cho quá nhiều chua
Có thể bạn chưa biết, nếu vị chua trong thạch quá nhiều sẽ khiến cho cấu trúc rau câu bị biến hóa làm thạch ra nước nhiều hơn. Vì thế, bạn cần cân đối độ chua nhé.
Cắt thạch quá sớm
Bạn chỉ nên cắt 1 lượng thạch vừa đủ ăn cho mỗi lần. Nếu cắt nhiều và để dư thì phần thạch này sẽ không được ngon, thậm chí còn còn chảy nước trông rất kém sắc.
Vì sao thạch dừa bị vón cục
Nguyên nhân khiến thạch dừa bị vón cục là do cách bạn nấu và tỷ suất nguyên vật liệu chưa được hài hòa. Khi bạn thêm bột rau câu vào nước, nếu đổ trực tiếp vào nồi nước sôi sẽ gây vón cục. Hoặc tỉ lệ đường quá ít cũng sẽ gây ra thực trạng này.
Có một vài mẹo nhỏ tránh cho thạch dừa vón cục mà bạn nên tìm hiểu thêm.
– Trộn đường với bột rau câu theo tỷ suất mà nhà phân phối hướng dẫn trên vỏ hộp.
– Trong quy trình nấu thạch, bạn cần khuấy đều tay, bật lửa nhỏ.
– Cho hỗn hợp bột rau câu, đường vào nước lạnh, khuấy đều tay và để 20 phút sau đó mới bắc lên nhà bếp đun. Điều chỉnh ngọn lửa vừa.
Rau câu dừa bao nhiêu calo ?
Theo giám sát, 1 cốc thạch rau câu dừa có khối lượng 100 g sẽ chứa khoảng chừng 80 calo. Tùy vào nguyên vật liệu bạn sử dụng mà hàm lượng calo sẽ có sự đổi khác. Tuy nhiên, mức chênh lệch là không quá lớn.
Lượng calo trong thạch dừa không quá cao
Rau câu dừa để được bao lâu ? dữ gìn và bảo vệ thế nào ?
So với các loại rau câu làm sẵn thì rau câu tự làm tại nhà thời hạn sử dụng sẽ ngắn hơn. Ước tính, rau câu tự làm nếu được dữ gìn và bảo vệ đúng cách hoàn toàn có thể dùng trong vòng 15 ngày.
Bạn không nên để rau câu quá lâu vì rất dễ bị đổi khác mùi vị, bốc mùi chua, chảy nước.
Cách dữ gìn và bảo vệ rau câu dừa đúng cách :
– Để ở ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ dưới 10 độ C.
– Cho thạch vào cốc thủy tinh hoặc cốc sứ thay vì đồ nhựa như vậy sẽ luôn giữ được mùi vị tươi ngon.
– Đậy nắp hộp thạch thật kín, vừa tránh bị ám mùi từ các món ăn khác vừa ngăn vi trùng gây hại sinh sôi ảnh hưởng tác động tới sức khỏe thể chất.
Trên đây là 9 cách làm rau câu dừa ngon chuẩn vị, đơn thuần ai cũng hoàn toàn có thể học theo. Cùng Bếp Eva tò mò thêm các món thạch ngon, mát lạnh cho thời tiết mùa hè oi nóng này nhé.
Mời bạn nhìn nhận bài viết để chúng tôi ship hàng bạn tốt hơn!
< p class = " icoStar on " > < / p > < p class = " icoStar on " > < / p > < p class = " icoStar on " > < / p > < p class = " icoStar on " > < / p > < p class = " icoStar on " > < / p > < p class = " txt txtVote " > 5/5 < / p >
Nguồn : https://arttimes.vn/gia-dinh/9-cach-lam-rau-cau-dua-deo-ngon-mat-lanh-khong-bi-ra-nuoc-…Nguồn : https://arttimes.vn/gia-dinh/9-cach-lam-rau-cau-dua-deo-ngon-mat-lanh-khong-bi-ra-nuoc-von-cuc-c59a8287.html
Cách làm thạch dừa ngon tươi mát cho ngày hè
Thạch dừa được xem là một món tráng miệng khoái khẩu trong mỗi mái ấm gia đình. Ngày hè nóng nực được cắn một miếng thạch dừa tươi mát thì cảm xúc ” phê ” cực…
Bấm xem >>
Theo Hường Cao ( Tổng hợp : Ảnh Internet ) ( Thời báo văn học thẩm mỹ và nghệ thuật )
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
