Cách làm sữa chua dẻo ngon đúng điệu

1. Cách làm sữa chua dẻo từ gelatin

a. Nguyên liệu làm sữa chua dẻo từ gelatin

Sữa chua cái : 1 hộp 180 g Sữa đặc : 50 ml Sữa tươi không đường : 250 ml : Whipping cream : 100 ml Gelatin : 4 lá

 Sữa chua dẻo từ gelatin thơm ngon (Ảnh: dienmayxanh.com)

b. Cách làm sữa chua dẻo từ gelatin

Bước 1 : Ngâm lá gelatin vào nước lạnh.

Bước 2 : Sữa đặc cho ra tô, sau đó đổ 80 ml nước sôi vào hòa tan. Sau đó, cho sữa tươi và whipping vào. Cuối cùng cho hủ sữa chua cái vào nhẹ nhàng khuấy cho hòa tan vào nhau, lược qua rây, giúp sữa chua mịn màn hơn.

Bước 3 : Đổ sữa vào từng hũ hay chén thủy tinh nhỏ, đậy nắp lại. Tiếp theo, xếp các hủ này vào khay, phủ khăn ấm vắt khô lên khay sữa. Để khay sữa vào lò ủ khoảng chừng 7-8 tiếng cho sữa lên men. Tiếp đó, cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh cho sữa cứng hơn.

Khi ăn, dùng dao cắt sữa chua dẻo thành từng miếng vuông rồi cho vào ly, cốc, rắc chút bột trà xanh lên trên rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức.

2. Cách làm sữa chua dẻo từ bột rau câu

a. Nguyên liệu làm sữa chua dẻo từ bột rau câu

Sữa tươi không đường : 1 lít Bột rau câu : 20 g Sữa chua có đường : 2 hộp Sữa đặc : 50% hộp

b. Cách làm sữa chua dẻo từ bột rau câu

Sữa chua dẻo bằng bột rau câu siêu ngon (Ảnh: momkitty.com)

Bước 1 : Đổ vào trong nồi 1 lít sữa tươi không đường cùng với ½ hộp sữa đặc vào sau đó đun nóng. Trong suốt quy trình đun, lấy đũa khuấy đều để sữa đặc hòa tan. Sau khi sữa đặc tan hết thì bạn tắt nhà bếp, bắc nồi xuống để nguội. Khi hỗn hợp sữa trong nồi đã nguội hẳn thì cho sữa chua vào, liên tục lấy đũa hoặc thìa khuấy đều để tạo hỗn hợp đồng nhất.

Bước 2 : Bắc nồi chứa hỗn hợp lên nhà bếp, bật nhà bếp ở chính sách lửa nhỏ, rồi bột rau câu cho vào nồi, khuấy đều tay để bột rau câu không bị vón cục. Đến khi bột rau câu tan hết, hỗn hợp trong nồi sánh mịn và có độ sánh nhất định thì tắt nhà bếp, bắc nồi ra.

Bước 3 : Lấy thìa múc hỗn hợp sánh mịn trong nồi vào các cốc thủy tinh đã được chuẩn bị sẵn sàng sẵn từ đầu. Sau đó, xếp các cốc thủy tinh chứa hỗn hợp đó vào thùng xốp, đậy nắp thùng xốp thật kín và ủ trong vòng 8 tiếng để sữa chua lên men, tăng thêm mùi vị của món ăn.

Bước 4 : Sau thời hạn ủ 8 tiếng, lấy từng cốc thủy tinh sữa chua dẻo bằng bột rau câu ra cho vào tủ lạnh 2 – 3 tiếng để làm mát. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức bạn hoàn toàn có thể lấy thìa xúc từng miếng nhỏ để ăn hoặc lấy dao cắt thành các miếng vuông vức cho thích mắt.

3. Một số quan tâm khi làm và dữ gìn và bảo vệ sữa chua dẻo

Khi làm sữa chua dẻo, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị sẵn sàng những khuôn đựng sữa chua dẻo có hình thù thích mắt để khi loại sản phẩm hoàn thành xong sẽ mang lại vẻ đẹp mê hoặc, vừa thích mắt lại vừa ngon miệng. Dụng cụ để làm sữa chua như nồi, hũ đựng thuỷ tinh nên được tiệt trùng bằng nước sôi, để ráo trước khi chế biến.

Trong quy trình đun nóng hòa tan sữa đặc thì bạn không được để sữa sôi vì như vậy vừa làm mất đi hàm lượng dinh dưỡng có trong sữa, vừa làm mất đi mùi thơm và béo đặc trưng của sữa.

Sữa chua sau khi ủ xong nên được dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh ăn sẽ ngon miệng hơn. Chỉ nên dùng sữa chua dẻo trong vòng 1 – 2 tuần sau khi ủ. Do không sử dụng chất dữ gìn và bảo vệ nên thời hạn tàng trữ không được lâu.

Món sữa chua dẻo bột rau câu nên ăn lạnh sẽ ngon hơn rất nhiều. Bạn nên ăn kết hợp cùng trái cây hoặc tích hợp với cafe và đá bào sẽ cho ra mùi vị lạ miệng.

Cách làm sữa chua dẻo bằng gelatin và bột rau câu như trên đơn thuần phải không nào ? Chúc bạn thành công xuất sắc và có thêm nhiều món ăn do tự tay mình nấu để chiêu đãi bạn hữu và người thân trong gia đình nhé.