1. Bánh gio Tây Đình
Bánh gio thường xuất hiện trong dịp Tết Nguyên Đán và Tiệc làng của người Tây Đình. Cách làm ra những chiếc bánh đặc sản này rất đơn giản nhưng không phải ai cũng có thể làm ra những chiếc bánh ngon.
Bánh gio Tây ĐìnhĐể làm bánh gio người ta phải chọn gạo, ngâm gạo và gói bánh thật khéo. Bánh gio Tây Đình được gói bằng lá chít đã bị luộc phai màu. Muốn có màu đẹp người Tây Đình ngâm bánh cùng nước gio. Theo những cụ lớn tuổi khi gói bánh gio phải kiêng kỵ dầu mỡ nếu không bánh sẽ rời rạc, không ngon .Bánh gio Tây Đình khi chín có màu trong suốt nâu vàng. Gói ghém trong từng lớp lá là mùi vị của núi rừng, của mật mía, của cây xanh quanh nhà. Mùi vị của bánh gio Tây Đình làm thổn thức biết bao nhiêu trái tim hành khách .
2. Bánh nẳng Lập Thạch
Lập Thạch không chỉ có nguồn món ăn hải sản phong phú và đa dạng mà người dân còn khôn khéo trong việc tạo ra những món bánh độc lạ. Bởi vậy cứ về đây người ta lại nghe văng vẳng câu hát “ Bánh Nẳng chợ Tràng, Bánh gạo rang Tiên Lữ “. Chỉ nghe thôi cũng đủ biết rằng về vùng Chợ Tràng – Lập Thạch mà không ăn bánh nẳng thì chưa thể nói đã đến đây .
Bánh nẳng Lập ThạchBánh nẳng dùng gạo nếp cái hoa vàng ngâm trong nước nẳng. Nước nẳng là sự trộn lẫn giữa những loại cây ưa nắng như cành xoan, cành bưởi, lá si, tầm gửi … đốt lấy tro hòa tan với nước. Gạn lấy phần nước trong đem ngâm gạo một đêm. Bánh nẳng Lập Thạch được gói trong lá chít .Bánh nẳng khi chín có màu cánh gián, dẻo bùi và thường ăn kèm với mật mía, mật ong và phải nhấm nháp từng miếng nhỏ để thấy mùi vị cây cối cùng hương đồi núi đang lan tỏa khắp ngõ ngách khung hình .
3. Bánh gạo Tiên Lữ
Bánh gạo là một trong hai món ngon nổi tiếng của Lập Thạch. Thứ đặc sản tuy dân dã này nhưng nhiều khi lại làm lòng người Vĩnh Phúc xa nhà nhớ quê da diết .Để có được một chiếc bánh gạo ngon người ta phải trải qua rất nhiều quy trình công phu. Cũng ngâm trong nước nẳng, nhuộm màu bằng trầu không và quả dành dành. Rồi giã nếp, chiên, kết dính …. chỉ nghe nói thôi đã thấy nhiêu khê lắm rồi. Mà có lẽ rằng do đó nên bánh gạo ở đây ngon hơn hẳn vùng khác .
Bánh gạo Tiên Lữ
Bánh gạo Tiên Lữ ngọt dịu, không gắt, giòn tan. Điều hấp dẫn của bánh gạo Lập Thạch còn là sự chân chất mộc mạc của người thợ làm bánh. Hay một chuyến trải nghiệm về Vĩnh Phúc xem người ta tỉ mỉ làm bánh gạo thì cũng vui lắm rồi.
4. Bánh trùng mật mía Vĩnh Tường
Bánh trùng mật mía được xem là có họ hàng với bánh trôi, bánh chay vì có cách làm tương tự như. Ngày trước bánh trùng mật mía chỉ xuất hiện trong những mái ấm gia đình giàu sang. Thời nay bánh thông dụng nhiều nên chỉ một lần du lịch thăm quan Vĩnh Tường là đã hoàn toàn có thể ăn bánh trùng mật mía rồi .
Bánh trùng mật mía Vĩnh TườngBánh trùng mật mía muốn ngon phải nhồi bột vừa tay để bánh có độ dẻo nhất định mà không khô. Bên trong chiếc bánh trùng mật mía Vĩnh Tường không có nhân. Để bánh có màu đỏ nâu đẹp mắt người ta luộc bánh bằng mật mía. Thứ mật ngọt thanh này cũng là lớp bảo vệ bánh có để cả tuần cũng không hư .Tùy vào ý thích mà món bánh trùng mật mía Vĩnh Tường được thêm vài lát gừng hay rắc vài hạt mè trắng cho món ăn thêm phần tinh tế .
5. Bánh ngõa Lũng Thoại
Bánh ngõa là món bánh có từ truyền kiếp ở Lũng Thoại – Vĩnh Phúc. Loại bánh làm từ bột gạo, đậu xanh và mật mía xem chừng rất đơn thuần nhưng mùi vị rất khó quên. Thầm lặng từng ngày, bánh ngõa Lũng Thoại đã góp tên mình vào list đặc sản của Vĩnh Phúc .Dù làm từ những nguyên vật liệu đơn thuần nhưng nhất định phải là loại tốt nhất. Đậu xanh vỡ đôi được nấu thành chè kho để làm nhân. Bột gạo nếp nhào mịn rồi nhồi nhân nặn hình tròn trụ mỏng mảnh. Thả vào nước sôi bánh chín nổi lên là được. Bề mặt bánh ngõa Lũng Thoại được rắc một lớp thính từ đậu xanh điểm vài chấm vàng thật duyên dáng .
Bánh ngõa Lũng ThoạiBánh ngõa khi ăn có độ dẻo của gạo nếp, vị ngọt của mật mía cùng hương thơm bùi của đậu xanh. Tất cả hòa quyện lại tròn vòm miệng chinh phục được mọi vị giác của thực khách phương xa .
6. Bánh quấn đặc sản Tam Đảo
Thị trấn Tam Đảo đẹp bảng lảng trong làn sương mù quấn quýt quanh năm. Người ta mê say Tam Đảo không chỉ vì cảnh đẹp hữu tình mà còn vì nét ẩm thực ăn uống phong phú nơi đây. Bánh quấn Tam Đảo hay bánh cuốn là món ăn rất tầm trung nhưng cái thi vị của riêng nó không dễ gì tìm được ở vùng khác .
Bánh quấn Tam Đảo
Bánh quấn Tam Đảo làm từ bột gạo tráng mỏng rồi cuộn tròn lại quanh phần nhân gồm thịt nạc, mộc nhĩ. Đĩa bánh cuốn có thể ăn kèm nước mắm chua ngọt, thịt luộc, trứng chiên…. Ngoài ra món bánh quấn Tam Đảo còn được ăn kèm với lợn đồi nướng thì được ví ngon không gì sánh bằng.
Để biết thêm các thông tin chi tiết và được tư vấn về các loại bánh đặc sản Vĩnh Phúc vui lòng truy cập vào trang Website: Dacsantamdao.vn hoặc liên hệ vào số Hotline: 0908.110.868.
Source: http://amthuc247.net
Category: Đặc sản
