Bí quyết kho cá cơm không bở và để được lâu

Cá cơm sau khi kho xong có mùi hương thơm lừng mê hoặc vị giác, màu nâu thích mắt và để được lâu hơn cách kho cá thông thường, vậy tuyệt kỹ là gì, hãy cùng mình tìm hiểu và khám phá nhé.

Cá cơm kho là một món ăn không quá lạ lẫm, tuy nhiên để làm được một nồi cá kho thơm ngon, không bị bở mà giữ được rất lâu thì không phải ai cũng làm được đâu.

Bí quyết làm ra một nồi cá cơm kho như vậy nằm ở cách sơ chế, chiên cá đó nha. Đọc tiếp bài viết này, để biết cách làm bạn nha.

Nguyên liệu

Cách triển khai

Bước 1 : Sơ chế cá cơm

Cá cơm sau khi mua về thì làm sạch, rồi cho vào rổ để ráo nước. Sau đó cho cá cơm vào trong một cái tô, rồi cho vào đó một chút ít muối, trộn đều lên.

Tiếp theo đó, cho cá cơm ra một cái mẹt, giàn đều cá ra rồi đem đi phơi dưới nắng to trong 2 tiếng. Khi phơi thì bạn nên hòn đảo đều cho cá dễ khô, cứng, khi kho sẽ ngon hơn, không bị bở.

Bước 2 : Chiên sơ cá

Bắc một cái chảo dầu lên nhà bếp, khi dầu đã nóng thì cho cá vào chiên đến khi cá vừa vàng tới, tắt nhà bếp, vớt cá ra.

Khi bạn chiên sơ cá, nó sẽ giúp món kho của bạn sau khi làm xong sẽ giữ được lâu hơn đấy ( gần 1 tháng ).

Bước 3 : Kho cá

Cho vào nồi 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước lọc, sau đó dùng đũa hòn đảo đều đền đường tan, chuyển sang màu cánh gián thì cho hành tím vào, phi lên cho thơm.

Sau đó cho cá cơm đã chiên sơ vào, vặn nhỏ lửa, hòn đảo đều cho cá thấm nước màu rồi cho ớt băm, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu và một chút ít nước vào, đậy nắp lại rồi kho 20 phút cho cá thấm gia vị.

Vậy là cá cơm kho đã xong rồi đấy, cho ra bàn ăn và chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay thôi.

Bí quyết để có một nồi cá cơm kho giữ được lâu rất đơn thuần đúng không nào, món này ngoài ăn chung với cơm ra, thì ăn kèm với rau sống và dưa leo cũng ngon lắm đấy.

Nguồn : Diệu Hân Kitchen

Chuyên mục Món ngon mỗi ngày, Bí quyết nấu ăn luôn luôn update những bài viết về món ngon ngon đấy, hãy đón đọc nha.

Các nguyên vật liệu hoàn toàn có thể mua tại Bách hoá XANH :