Cà tím là một loài cây thuộc họ Cà, có quan hệ họ hàng gần gũi với cà chua, khoai tây, cà dừa, cà pháo và có nguồn gốc ở miền Nam Ấn Độ và Sri Lanka.
Cà tím là một trong những loại rau quả không hề xa lạ gì với những bà nội trợ Việt nữa. Tuy mùi vị khi tươi của loại cà này có hơi không hấp dẫn, nhưng khi chế biến rồi thì lại trở thành những món ăn dễ chịu, có cấu trúc rắn chắc và giàu hương vị. Ở Việt Nam, cà tím thường được nấu cùng tía tô và có trong những món ăn mê hoặc như: cà bung, cà tím xào cần tỏi, cà tím om tôm thịt, cà tím nhồi thịt om cà chua,…Trong đó, không hề bỏ qua đó chính là món cà tím chiên nước mắm – món chiên đậm đà, đầy hương vị. Hôm nay, hãy cùng Phụ nữ và Gia đình khám phá từ A-Z về món cà tím chiên nước mắm ngon lạ này nhé!
Cụ thể, quả cà tím được kiểm chứng là có chứa nguồn chất xơ và chất chống oxy hóa tuyệt vời, cùng với đồng, mangan, vitamin B-6, thiamine, những vitamin và khoáng chất thiết yếu khác.
Ở nhiều nước nói chung và Nước Ta nói riêng, cà tím được đánh giá rất cao nhờ những hiệu quả hữu ích, còn “hơn” cả thuốc tây mà nó sở hữu.
Chính vì vậy, việc bổ trợ cà tím vào thực đơn mỗi ngày chẳng khác nào “thần dược” giúp bảo vệ và tăng cường sức khỏe cho cơ thể: bảo vệ tim mạch, phòng ngừa bệnh thiếu máu, tăng cường sức đề kháng, làm đẹp da và tóc, chữa chứng hay quên, giảm cholesterol xấu trong máu, hỗ trợ trấn áp cân nặng và làm khỏe mắt,…
Đặc biệt, cà tím là một nguồn cung cấp những hợp chất phenolic hoạt động giải trí như chất chống oxy hóa, giúp khung hình loại bỏ những gốc tự do hoàn toàn hoàn toàn có thể gây hại cho tế bào nếu chúng tích tụ với số lượng lớn, đồng thời, khi kết hợp hàm lượng giàu chất xơ, cà tím là ‘chiến binh’ hàng đầu giúp giảm rủi ro tiềm ẩn mắc những bệnh ung thư như ung thư ruột kết, trực tràng,…
Tóm lại, với thành phần dinh dưỡng và công dụng tuyệt vời như này, những chị em nhất định đừng bỏ qua loại nguyên vật liệu này nhé. Giờ thì hãy cùng Phụ nữ và Gia đình bắt tay ngay vào làm món cà tím chiên nước mắm chuẩn ngon và bổ dưỡng này nhé!
Cách làm cà tím chiên nước mắm thơm ngon, đậm đà, ăn là mê
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu đơn giản cho món cà tím chiên nước mắm!
-
Cà tím
500 gr
-
Hành lá
4 nhánh
-
Tỏi
4 tép
-
Ớt
2 trái
-
Nước mắm
1/2 muỗng canh
-
Dầu ăn
3 muỗng canh
-
Gia vị thông dụng
(Bột ngọt/ đường/ muối)
1 ít
Các bước thực thi làm cà tím chiên nước mắm chuẩn ngon và đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế những nguyên liệu
Công đoạn làm sạch và thái cà tím!
– Đầu tiên, bạn pha một thau nước cùng 2 muỗng muối và vắt nửa trái chanh vào.
– Tiếp đó, cà tím mua về, bạn gọt bỏ những phần sâu hư, rửa sạch, rồi cắt thành những khúc dày khoảng 1cm. Lưu ý cắt tới đâu thì bạn đem ngâm ngay vào trong nước muối, để cà không bị thâm. Sau đó bạn đem vớt cà ra và rửa lại với 2-3 lần nước sạch nữa là được nhé.
Chuẩn bị các nguyên vật liệu để làm nước sốt!
– Kế đến là tỏi và hành tím, bạn thực thi lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn ra.
– Ớt thì bỏ cuống và cắt thành những khoanh nhỏ.
– Cuối cùng là hành lá, bạn cắt bỏ rễ, nhặt bỏ lá úa rồi rửa sạch và thái nhỏ ra là đã hoàn tất khâu sẵn sàng chuẩn bị các nguyên vật liệu rồi nhé.
Bước 2: Pha chế nước sốt
Tỉ lệ pha nước sốt chuẩn đậm đà, thơm ngon!
– Nước sốt chính là “linh hồn” mang lại mùi vị thơm ngon khó cưỡng cho món cà tím chiên nước mắm này. Chính vì vậy, để pha chế được loại nước sốt chuẩn vị, bạn hãy pha theo tỉ lệ sau:
– Lần lượt cho vào chén các nguyên vật liệu bao gồm: 3 muỗng canh đường, nửa muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng tiêu xay và 1 muỗng canh tương ớt.
– Tiến hành khuấy đều cho gia vị hòa tan là đã hoàn tất món nước sốt đậm đà rồi nhé. Tùy vào khẩu vị của gia đình mà bạn có thể gia giảm cho hợp nhé.
Bước 3: Chiên cà tím
Chiên vàng sơ hai mặt cà tím là được nhé!
– Ở quy trình này, bạn chỉ việc bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào xâm xấp mặt cà. Khi thấy dầu thật sôi thì bạn mới cho cà tím vào chiên.
– Tiến hành chiên tới khi 2 mặt cà vàng sơ thì vớt cà ra rây cho bớt dầu là đã hoàn tất khâu chiên cà tím rồi nhé.
Bước 4: Nấu nước sốt
Các bước nấu nước sốt chuẩn ngon, hấp dẫn!
– Trước hết, bạn bắc chảo lên nhà bếp và cho lần lượt 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi và 1 muỗng canh hành tím vào phi cho vàng thơm lên, sau đó cho phần nước gia vị vừa chế ở trên vào.
– Tiếp tục đun thêm tầm 3 phút ở lửa nhỏ, cho đến khi nước sốt chuyển màu vàng nâu đẹp mắt, có độ sánh và thơm là đạt.
– Cuối cùng, bạn cho thêm 2 muỗng hành lá và 1 muỗng ớt vào là có thể tắt bếp rồi nhé.
– Đến đây thì bạn chỉ cần bày phần cà tím đã ráo dầu lên đĩa, sau đó rưới nước sốt lên là có thể chiêm ngưỡng và chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay rồi đấy!
Tạo hình và rưới nước sốt thơm ngon lên cà tím!
Thành phẩm
Cà tím chiên nước mắm bắt mắt thơm ngon, ăn là ghiền!
Món cà tím chiên nước mắm thơm ngon hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận ngay được những miếng cà tím chín mềm nhưng vẫn có độ giòn nhất định, hòa quyện cùng với nước sốt cay cay ngọt ngọt thơm ngon, bảo vệ ăn là ghiền nhé! Món này mà ăn kèm với chén cơm trắng nực nội nữa thì đúng là chuẩn ngon bá cháy luôn!
Mẹo chọn mua nguyên vật liệu tươi ngon, chất lượng
Mẹo chọn mua cà tím tươi ngon
– Bạn nên chọn những trái cà tím có vỏ căng bóng màu tím đậm, đều màu và bề mặt vỏ ít sần sùi.
– Đồng thời nên chọn những quả cầm lên thấy chắc tay, ấn nhẹ vào thì thấy cà hơi mềm, cuống còn xanh, đây là những trái mới thu hoạch và chưa bị già nên ăn sẽ mềm, ngọt hơn.
– Ngược lại, tránh chọn những quả bị héo hoặc bị cứng, vỏ sần sùi và nhạt màu, vì những quả này thường là cà tím đã để lâu ngày hoặc bị già, khi chế biến sẽ làm giảm độ mềm ngon của thành phẩm.
Mẹo chọn mua nước mắm ngon, chất lượng
– Bạn nên ưu tiên lựa chọn nước mắm nguyên chất hay còn gọi là nước mắm nhĩ, vì loại nước mắm này thường sẽ có lượng đạm cao hơn hẳn so với nước mắm công nghiệp.
– Bên cạnh đó, để chọn được mắm ngon, bạn nên chọn loại mắm có màu vàng nâu, màu mắm trong và có độ sánh nhẹ, có mùi thơm nồng, khi ăn sẽ hơi tê ở đầu lưỡi vì vị mặn nhưng hậu ngọt ở vòm họng rất thơm và dễ chịu.
Trên đây là công thức làm món cà tím chiên nước mắm mềm thơm, đậm đà, chuẩn đưa cơm tại nhà. Với món ăn dinh dưỡng và cách làm đơn giản như này, các chị em nhất định đừng bỏ qua nhé! Chúc các chị em fan hâm mộ của Phụ nữ và Gia đình trổ tài thành công.
