Cách làm trứng omurice kiểu Nhật là tên gọi khác của món trứng ốp lết omelette – khá nổi tiếng ở những nước châu Á ngoài Nhật Bản. Omurice là món ăn phát minh phát minh sáng tạo nhất được pha trộn giữa trứng rán phương Tây và cơm chiên Nhật. Theo đó, với cách chế biến truyền thống, cơm thường được xào với sốt cà chua và thịt gà, rồi bọc trong miếng trứng rán cuộn mỏng. Khâu chuẩn bị sẵn sàng đến khi hoàn tất chỉ mất khoảng chừng chừng 20 phút. Đây là bữa ăn khoái khẩu của trẻ nhỏ quốc gia “mặt trời mọc”. Để thực thi món trứng rán cuộn đặc sản nổi tiếng kiểu Nhật này, hãy triển khai ngay những công thức được webnauan.vn hướng dẫn ngay sau đây nhé.
1. Vài nét về món trứng rán cuộn Omurice (omelette) của Nhật Bản
Omurice là món trứng rán cuộn thơm ngon kiểu Nhật có cách làm tương tự như omelette, phối hợp cùng cơm chiên rau củ thơm ngon độc đáo. Món cơm chiên giòn mềm với sốt cà chua ngọt, ăn với trứng omelette mịn ngon như kem này không riêng gì được thương mến ở Nhật, mà còn phổ cập ở nhiều nước châu Á khác. Đây được xem là “bản hòa tấu” giao thoa giữa 2 nền ẩm thực: Nhật Bản và châu Âu.
Không rõ món omurice này có nguồn gốc từ đâu, nhưng ở Nhật Bản, món ăn đã Open từ đầu thế kỷ trước ở những quán cà phê mang phong thái phương Tây. Dần dần, món ăn trở nên phổ biến ở nhiều nơi khắp xứ sở “mặt trời mọc”. Mặc dù omurice được biến tấu muôn vàn mùi vị khác nhau theo khẩu vị mỗi gia đình, nhưng công thức truyền thống lịch sử cuội nguồn lịch sử vẫn là trứng rán nhồi với cơm gà chiên nêm sốt cà chua. Chính màu sốt cà đỏ rực rỡ, vị ngọt thơm ấy làm nên mùi vị thương hiệu cho món ăn này.
Trứng rán bọc cơm chiên omurice là món ăn giao thoa giữa nhà hàng siêu thị Nhật và Tây phương.
Đối với trứng, kiểu omurice cổ xưa thường tạo hình trứng rán hình bầu dục, bọc cơm chiên thịt gà bên trong. Nhưng ngày nay, nhiều người đã bỏ lỡ bước này cho nhanh, gọn. Thay vào đó, họ gấp đôi phần trứng rán lại và xếp lên trên cơm chiên. Để học các kiểu chế biến omurice truyền thống lẫn văn minh này, mời bạn đến với phần hướng dẫn công thức tiếp theo của webnauan.vn nhé.
2. Những cách làm trứng rán cuộn omurice kiểu Nhật (omelette) ngon đơn thuần tại nhà
2.1. Cách làm món trứng rán omurice truyền thống kiểu Nhật
2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Nguyên liệu phần trứng rán: 2 quả trứng gà lớn; 2 muỗng canh sữa tươi có đường; 2 muỗng canh dầu oliu nguyên chất; 6 muỗng canh phô mai cheddar (hoặc loại yêu thích)
- 1/2 củ hành tây
- 1 đùi gà không xương
- 1 muỗng canh dầu oliu nguyên chất
- 1/2 cốc cà rốt thái hạt lựu, đậu Hà Lan, bắp hạt đã ướp lạnh (rã đông 15 phút trước khi chế biến)
- Ít muối biển Kosher (có thể thay bằng muối ăn, nhưng giảm hàm lượng còn 1/2)
- Ít tiêu đen mới nghiền
- 1,5 chén cơm gạo Nhật vừa nấu chín
- 1 muỗng canh sốt cà chua (Tham khảo cách làm sốt cà chua ngon mịn tại nhà)
- 1 thìa cà phê nước tương đậu nành
Chuẩn bị nguyên vật liệu làm trứng omurice (omelette) truyền thống kiểu Nhật. Ảnh: Just One Cook Book
2.1.2. Cách làm cơm chiên trứng rau củ thịt gà
- Bóc vỏ hành tây, băm nhỏ hạt lựu. Thịt gà đem rửa sạch, thấm khăn giấy khô, rồi thái thành khối cỡ 1 cm hoặc nhỏ hơn.
Bước thái nhỏ thịt gà làm cơm chiên. Ảnh: Hướng nghiệp Á Âu
- Bắc chảo lên bếp, chế nửa muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tây băm vào chảo, xào cho đến khi mềm và chuyển màu trong hơn thì cho thịt gà vào xào chung. Cuối cùng, cho rau củ trộn vào xào cùng, rắc ít tiêu xay vừa khẩu vị.
Bước xào rau củ với thịt gà làm Omurice. Ảnh: Hướng nghiệp Á Âu
- Thịt gà, rau củ chín thì tán nhỏ cơm rồi cho vào chảo, liên tục xào đều để nguyên vật liệu không bị cháy xém.
- Thêm sốt cà chua, nước tương vào chảo cơm, xới đều lên. Các nguyên vật liệu chín mềm và hòa quyện vừa vị thì tắt bếp, vớt cơm ra dĩa riêng.
Cuối cùng, cho cơm vào chiên cùng thịt gà, rau củ sốt cà chua. Ảnh: Hướng nghiệp Á Âu
2.1.3. Cách làm cơm chiên trứng rán cuộn omurice truyền thống kiểu Nhật
- Đập 1 trứng gà ra chén, thêm 1 muỗng canh sữa tươi vào đánh đều. Đun nóng 1 muỗng canh dầu oliu trong chảo khác với mức lửa lớn. Chảo nóng, đổ trứng sữa vào chảo, tráng đều thành một lớp mỏng.
Bước làm trứng rán omelette. Ảnh: Just One Cook Book
- Hạ lửa, chiên đến khi phần đáy trứng se chín lại là được.
Đến đây, bạn có 2 cách làm trứng rán Omurice tích hợp cơm chiên:
- Cách 1: Cho 3 muỗng canh phô mai cheddar cắt nhuyễn rắc lên 1 mép trứng. Kế tiếp, múc một muỗng cơm chiên rau củ lên trên lớp phô mai như ảnh dưới. Dùng xẻng lật gấp 2 bên trứng rán cuộn phần cơm chiên vào giữa. 15 – 20 giây sau, nhẹ nhàng lật phần trứng cuộn cơm ngược lại, chiên thêm 20 giây nữa thì vớt toàn bộ món ăn ra dĩa sạch.
Các bước làm món trứng rán cuộn cơm chiên Omurice. Ảnh: Just One Cook Book
- Cách 2: Bạn chiên trứng cho chín se mặt, rồi dùng xẻng gấp đôi trứng lại. Lật trứng nhẹ nhàng 2 – 3 lần cho chín đều. Dọn cơm chiên ra dĩa, trang trí xung quanh, rồi gắp trứng omelette ra xếp lên trên cơm chiên là hoàn tất.
Hướng dẫn cách làm trứng rán omelette ăn với cơm chiên rau củ kiểu Omurice. Ảnh: Hướng nghiệp Á Âu
2.1.4. Trang trí và chiêm ngưỡng và chiêm ngưỡng và chiêm ngưỡng và thưởng thức món trứng rán cuộn omurice kiểu Nhật Bản
- Trong lúc trứng còn nóng, bạn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn có thể phủ khăn giấy sạch, khô lên trên để thấm dầu. Thực hiện với phần trứng, cơm chiên còn lại cho đến khi hết nguyên liệu.
- Trang trí món ăn thêm hấp dẫn với cà chua, dưa leo thái mỏng, rau ngò,…chấm kèm sốt cà, tương ớt ngon để thưởng thức hương vị thơm ngon nhất nhé.
Trang trí món cơm chiên trứng rán omurice Nhật Bản và thưởng thức kèm sốt cà chua ngon đúng điệu. Ảnh: Hướng nghiệp Á Âu
2.2. Cách làm trứng cuộn Omurice Nhật hình lốc xoáy kiểu mới
2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Nguyên liệu làm nước xốt: 1 muỗng canh bơ nhạt đã làm mềm, 1 muỗng canh bột mì đa dụng, 1 muỗng canh dầu oliu, 2 muỗng canh sốt Worcestershire, 1 muỗng canh sốt cà chua, 150 ml nước lọc, 80 ml sữa tươi nguyên chất có đường.
- Nguyên liệu làm cơm chiên: 1 muỗng canh tỏi băm, nửa muỗng canh dầu ăn, 15 con tôm tươi đã sơ chế sạch và bóc vỏ, 3 lát thịt jambong thái nhỏ, 2 muỗng canh cà rốt băm miếng nhỏ, 2 muỗng canh hành tím thái hạt lựu, 2 muỗng canh hành boa-ro xắt nhỏ, 1 chén cơm nấu chín, ít tiêu đen xay.
- 4 quả trứng gà to
- Ít muối ăn
- Ít rau mùi tây nhuyễn
Nước xốt Worcestershire là gia vị quen thuộc trong các món Âu. Ảnh: Internet
2.2.2. Cách làm cơm chiên tôm giăm bông rau củ
- Cho dầu ăn và tỏi băm vào chảo, phi thơm. Sau đó, cho tôm, thịt giăm bông vào chảo, hòn đảo đều khoảng 1 phút cho chín tới.
- Kế đến, cho cà rốt, hành boa-rô, hành tím vào chảo xào chung.
- Khoảng 2 phút sau thì cho cơm vào chiên cùng với ít tiêu đen.
- Cơm chiên nêm nếm vừa vị thì chuyển sang chén riêng, dùng muỗng nhấn cho cơm dàn đều.
- Úp ngược chén cơm chiên ra dĩa, trang trí xung quanh cho đẹp mắt.
Các bước chiên cơm với tôm, thịt giăm bông và nén hình trong chén. Ảnh: Cookat việt nam
2.2.3. Cách làm trứng rán cuộn omurice lốc xoáy kiểu Nhật
- Đánh tan trứng với ít muối.
- Làm nóng chảo với khoảng nửa muỗng canh dầu ăn.
- Đổ phần trứng đã đánh tan vào chảo, đun lửa nhỏ.
- Đặt đầu đũa vào giữa trứng rán, xoay nhẹ chảo 1 vòng tròn để tạo hình lốc xoáy ở giữa.
Cách làm trứng rán omurice lốc xoáy. Ảnh: Cookat VN
- Tiếp tục rán cho mặt dưới trứng chín đều, phần trên sền sệt là được.
- Tắt bếp, nhẹ nhàng chuyển phần trứng rán lốc xoáy phủ lên cơm chiên, rút đũa ra.
2.2.4. Cách nấu nước xốt cà Worcestershire làm trứng rán Omurice Nhật Bản
- Cho dầu oliu vào chảo đun nóng, rồi cho bơ vào nấu tan chảy ra.
- Thêm bột mì vào chảo, khuấy đều, đun cho nước gần cạn hết thì cho sốt Worcestershire, sốt cà, nước lọc và sữa tươi vào. Tiếp tục quấy đều hỗn hợp nước xốt, đợi sôi thì đun thêm 3 phút cho sệt lại vừa miệng là được.
Các bước làm nước xốt worcestershire cho trứng rán omurice. Ảnh: Cookat VN
- Tắt bếp, để nước xốt nguội bớt thì rưới lên dĩa trứng rán cơm chiên tôm Omurice, rắc mùi tây lên trên và thưởng thức.
Thưởng thức món trứng rán omurice lốc xoáy phủ xốt worcestershire kiểu Nhật. Ảnh: Cookat việt nam
2.3. Gợi ý một số cách làm trứng omurice sáng tạo kiểu Nhật Bản
Ngoài cách làm trứng rán omelette kiểu truyền thống, bạn có thể sáng tạo món ăn này theo cách riêng của mình. Chẳng hạn như tích hợp làm cơm bento cho bé với nhiều tạo hình đáng yêu và dễ thương như sau.
Sáng tạo với tạo hình trứng rán cuộn omurice cơm bento cho bé. Ảnh: InternetHình ảnh chú gấu đáng yêu, thân thiện này bảo vệ sẽ khiến bé biếng ăn cũng phải thèm! Ảnh: InternetLàm omurice minion ngộ nghĩnh tạo hứng thú cho bé khi ăn. Ảnh: Lee SamanthaCác mẹ Việt cũng trổ tài sáng tạo omurice với hình cún con độc đáo. Ảnh: Trang NguyễnCứ chế biến món ăn hình Totoro là các bé “auto” ngồi ngay ngắn vào bàn ăn! Ảnh: [email protected]
3. Kỹ thuật rán trứng làm món omurice mịn bông ngon chuẩn vị Nhật
Phần quan trọng nhất khi chế biến omurice là rán trứng. Bạn cần làm trứng tráng mỏng dính dính dính omelette sao cho mịn và bông như kem, cuộn lại thành khối lớn. Để triển khai món ăn này đúng chuẩn nhà hàng Nhật Bản, trước hết, bạn cần có một chiếc chảo chống dính. Sau đó, tráng lòng chảo đun nóng bằng ít dầu ăn, hoặc bơ nhạt. Điều này giúp lấy trứng rán ra khỏi chảo dễ dàng hơn.
Khi dầu/ bơ trong chảo nóng, hãy cho trứng đã đánh tan vào, chiên vài giây cho phần dưới chuyển màu chín săn lại. Sau đó, chỉ cần dùng đũa nhẹ nhàng khuấy phần giữa trứng, lắc nhẹ chảo để phân phối lại phần trứng đã chín và chưa chín. Ốp la đến khi mặt dưới chín đều hoàn toàn và phần giữa còn hơi lỏng, mịn như kem là được. Khi cuộn trứng lại, chỉ cần nhẹ nhàng dùng xẻng gấp nửa phần trứng lại, rồi đẩy về 1 góc chảo là xong.
Rán trứng sao cho mịn bông như kem là kỹ thuật quan trọng nhất khi làm omurice. Ảnh: Norerecipes
Cách làm trứng omurice kiểu Nhật Bản ngon đúng chuẩn là phần trứng rán phải nấu chín mềm, cơm thấm vị sốt cà chua ngọt cân đối với nhau. Cách làm trứng rán cuộn omelette độc lạ này vô cùng đơn giản, triển khai nhanh và nguyên vật liệu dễ tìm. Do đó, bạn có thể thực hiện công thức nấu ăn này vào những ngày bận rộn để tiết kiệm ngân sách và chi phí thời gian nấu nướng mà vẫn đảm bảo cung ứng không thiếu dinh dưỡng cho bản thân và mái ấm mái ấm gia đình nhé.
Trúc Nguyễn dịch và tổng hợp
