Cơm rang dưa bò
Cơm rang dưa bò TP. Hà Nội là món ăn có hạt cơm rang vàng ươm được bảo phủ bởi trứng gà kết hợp với một chút sần sật của dưa chua, thêm một xíu đậm đà từ thịt bò khiến cho món ngon nhiều đạm này vẫn hấp dẫn mà không hề bị ngấy, ăn một lần là cứ muốn ăn mãi không thôi. Cách chế biến cơm rang dưa bò không hề khó chút nào, đều được làm bởi những nguyên vật liệu quen thuộc và giải pháp chế biến hết sức đơn giản, bạn đã hoàn toàn hoàn toàn có thể trổ tài ngay tại nhà để chiêu đãi mái ấm mái ấm gia đình và bè bạn.
Chuẩn bị
15
phút
Thực hiện
20
phút
Tổng Thời Gian
35
phút
Loại Món
Rang
Ẩm thực
Việt Nam
Phần Ăn
4
người
Dinh dưỡng
354
kcal
Nguyên liệu
-
1
bát tô
cơm nguội
-
2
quả
trứng gà
-
300
gram
dưa cải muối
-
350
gram
thịt bò
-
1
củ
hành khô, tỏi khô
-
5
gram
hành lá
Gia vị:
-
50
ml
dầu ăn
-
2
muỗng cà phê
hạt nêm
-
2
muỗng cafe
bột canh
-
3
muỗng cà phê
dầu hào
-
2
muỗng cà phê
xì dầu (nước tương)
-
1
muỗng cà phê
tiêu xay
Các bước thực hiện
Bước1: Sơ chế nguyên liệu
-
Xúc cơm ra một cái tô lớn rồi dùng tay bóp nhẹ làm cho hạt cơm tơi đều.
Nếu muốn cơm rang được ngon hơn, bạn nên nấu cơm từ hôm trước rồi để trong tủ lạnh cho cơm khô lại sẽ giúp cơm khi rang giòn và săn hơn. Hoặc bạn có thể tận dụng cơm nguội thừa để làm món ăn này.
-
Dưa cải muối chua bạn đem rửa với nước lạnh, vắt sạch nước, để ráo nước rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.
-
Thịt bò rửa sạch, cho vào ngăn tủ đá khoảng chừng chừng 5 – 7 phút cho se miếng thịt lại giúp dễ dàng thái hơn. Dùng dao thái lát mỏng dính dính vừa ăn rồi ướp thịt với 1 thìa cafe dầu hào, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu ăn, 1 ít hạt tiêu sau đó trộn đều để thịt ngấm khoảng 15 phút.
-
Hành khô và tỏi bóc vỏ. Hành khô thái mỏng, tỏi băm nhỏ.
Hành lá nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi thái khúc ngắn nửa cm.
Bước 2: Chế biến
-
Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì phi thơm tỏi và ít hành khô băm rồi cho thịt bò vào xào hòn hòn hòn hòn đảo đều cho tới khi thịt bò chín mềm, tiếp tục cho dưa chua vào đảo cùng, nêm nếm thêm những gia vị cho vừa ăn, múc phần bò xào ra bát riêng.
-
Trứng gà bạn đập ra bát, đánh đều tay.
(Trứng có tác dụng làm cho cơm khi rang có màu vàng đẹp và việc đánh trứng trước sẽ làm cho cơm bám đều trứng hơn).
-
Cho khoảng 2 thìa cafe dầu ăn vào chảo sâu đun cho dầu sôi, rồi cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm.
Tiếp theo cho bát cơm nguội vào, dùng muôi đảo đều cơm ở lửa lớn khoảng từ 6-8 phút.
Sau đó, đổ tiếp bát trứng vào cơm đảo đều cho đến khi hạt cơm tơi ra và nêm vào thêm một chút dầu hào cùng với xì dầu.
-
Cuối cùng bạn cho phần thịt bò và dưa chua đã xào sẵn vào chảo cơm đảo đều tay, nêm nếm lại gia vị để vừa ăn với khẩu vị của gia đình bạn, thêm chút hành lá thái nhỏ vào.
Tắt bếp, múc cơm ra bát chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay khi còn nóng, có thể dùng kèm thêm với xì dầu (nước tương).
Dinh Dưỡng
Sodium:
258
mg
Calcium:
17
mg
Vitamin C:
1
mg
Vitamin A:
25
IU
Sugar:
1
g
Fiber:
1
g
Potassium:
280
mg
Cholesterol:
63
mg
Calories:
354
kcal
Trans Fat:
1
g
Saturated Fat:
9
g
Fat:
32
g
Protein:
16
g
Carbohydrates:
1
g
Iron:
2
mg
Từ khoá
cơm rang, cơm rang dưa bò
Bạn đã thực thi món này chưa?
Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!
