Sắp tới ngày rằm, Điện máy XANH gợi ý cho những bạn vào nhà nhà bếp làm món cơm chiên 7/3 – cơm chiên có hạt giòn chay vô cùng mê hoặc và rất đơn thuần thêm đặc sắc cho mâm cơm chay. Theo dõi bài viết dưới đây để thực hiện món chay này cho mái ấm gia đình nhé!
Bạn hoàn toàn hoàn toàn có thể chan một ít nước tương tỏi ớt ăn cùng nếu thấy nhạt nhé.
Khi ăn bạn lấy một ít gừng và ngò băm lên trên. Cơm chiên ba bảy có bảy phần cơm mềm và ba phần cơm chiên giòn hào quyện với đậu hũ ky giòn tan, thơm mùi gừng băm vô cùng hấp dẫn.
Lấy một thố đất, rắc một lớp cơm vàng giòn rồi múc cơm vừa chiên lên trên, đặt thố lên bếp đun cho nóng, rồi tắt bếp.
Khi cơm đã săn khô lại bạn bật lửa lớn rồi trút cải thảo vào hòn đảo chung khoảng chừng 1 phút, tiếp theo cho tàu hũ ky khô và cơm chiên vàng giòn vào, đảo đều.
Làm nóng chảo, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, hạ lửa thật nhỏ rồi cho 5 chén cơm trắng vào chảo, rắc vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, vừa đảo vừa đánh tơi cơm.
Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng cơm cháy chiên sẵn nếu không có thời hạn làm cơm giòn.
Tiếp theo bạn lấy cơm ra, để ráo dầu, chờ nguội. Bạn cho cơm vào túi ni lông, đập rời ra.
Sau 30 phút bạn làm nóng chảo, cho vào dầu ăn sao cho khi chiên dầu ăn ngập hết cơm. Bạn lấy cơm trong tủ lạnh ra thả vào chảo dầu chiên vàng với lửa vừa.
1 chén cơm nguội đầy bạn tãi rộng ra, để cho quạt thổi thật khô rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút.
Không ướp đường vào tàu hũ ky, vì nếu ướp đường tàu hũ ky khi chiên sẽ dễ bị cháy.
Cho dầu ăn vào chảo sao cho khi chiên dầu ngập hết miếng tàu hũ ky, đun nóng dầu, thả tàu hũ ky vào chiên với lửa vừa đến khi tàu hũ ky có màu vàng ruộm thì vớt ra, để ráo dầu, chờ nguội.
Cơm chiên 7/3 là gì?
Cơm chiên 7/3 hay cơm chiên ba bảy là tên gọi của một món ăn trong những nhà hàng quán ăn hay những tiệc lớn. Ngoài ra bạn cũng có thể gọi tên món ăn này với tên đơn thuần là cơm chiên giòn hay cơm chiên có hạt giòn.
Bí quyết nằm trong món ăn này đó là làm sao để tạo được sự tương phản nhưng hòa tan trong miệng giữa những hạt cơm chiên vàng óng nhưng vẫn giữ được độ mềm sẵn có tích hợp với từng hạt cơm giòn được trộn lẫn, giòn tan trong miệng khi ăn.
Tỉ lệ quyết định độ thành công xuất sắc của món cơm chiên giòn này đó là 7 phần cơm mềm và 3 phần cơm giòn. Nếu để quá nhiều cơm giòn sẽ làm cho món ăn dễ ngấy và khó nuốt hơn, nhưng quá ít thì cơm không còn sự đặc biệt nữa.
Người đầu bếp phải khôn khéo kết hợp, để khi trình diễn xong là chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay, nếu không thì cơm giòn sẽ bị mềm và không còn ngon nữa.
Cơm chiên 7/3 hay cơm chiên có hạt giòn với cách làm không quá phức tạp, ai cũng có thể làm được nhưng với sự khéo léo và tỉ mỉ của mỗi người sẽ tạo nên những món cơm chiên ngon khác nhau cho riêng mình.
Thật đơn thuần để có món cơm chiên ba bảy lạ miệng, thơm ngon cho ngày chay thanh tịnh. Chúc các bạn thành công!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Diệu Pháp Âm
Biên tập bởi Nguyễn Dạ Thu Thảo • Đăng 10/09/2020
