Bạn trót thích mê món cơm tấm sườn ngoài hàng mà không biết cách thực thi ? Đừng lo nhé vì ngày hôm nay Điện máy XANH sẽ san sẻ cùng bạn 2 cách làm cơm tấm sườn mềm ngon đậm đà. Cùng vào nhà bếp và làm ngay món nướng này thôi nào!
Sườn sau khi nướng chín có mùi thơm lừng và màu vàng nâu thích mắt, thịt sườn mềm, mọng nước lại còn thấm đều gia vị rất đậm đà. Ăn cùng với cơm và nước mắm chua chua, ngọt ngọt cay cay cùng mỡ hành béo ngậy quả là tuyệt vời!
Bạn cho cơm ra đĩa cùng với dưa leo, cà chua cắt lát, đồ chua và thịt sườn. Sau đó, cho thêm 1 ít mỡ hành lên trên và sau cuối là nước mắm tỏi ớt là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức được rồi.
Vậy là món cơm tấm của tất cả chúng ta đã sẵn sàng chuẩn bị rồi đây!
Nhanh tay trộn đều hành lá lúc dầu còn nóng là bạn đã triển khai xong món mỡ hành rồi đấy!
Tiếp theo, bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun sôi dầu và cho ngay vào chén hành lá.
Hành lá sau khi đã rửa bạn cắt nhỏ rồi cho vào chén sạch cùng 1 ít muối.
Sau đó bạn thêm 50% muỗng canh nước cốt chanh vào cùng với tỏi và ớt đã xay nhuyễn rồi khuấy đều là xong.
Cho vào tô 8 muỗng canh nước sôi để nguội, 3 muỗng canh đường rồi khuấy cho đường tan.
Bạn cho 2 trái ớt và vào cối xay cùng với 2 tép tỏi và xay nhuyễn.
Bạn liên tục nướng thêm 5 – 7 phút nữa và lần lượt trở đều mặt thịt đến khi thịt có màu vàng nâu sẫm và dậy mùi thơm lừng thì gắp thịt ra.
Lần lượt phết hỗn hợp mật ong vừa qua lên miếng thịt và nướng khoảng chừng 1 phút thì trở mặt thịt và phết mật ong lên mặt còn lại.
Sau đó, bạn cho ra chén 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh nước ướp thịt rồi trộn đều.
Bạn làm nóng nhà bếp điện rồi lần lượt cho từng miếng thịt đã thấm qua nước lên vỉ rồi nướng ở nhiệt độ nhỏ.
Thịt sườn sau khi ướp, bạn cho thêm vào đó 1 chén nước lọc ( chén ăn cơm ) và thấm đều lần lượt 2 mặt thịt qua phần nước sau đó mới mang đi nướng thịt nhé!
Tiếp theo, cho tổng thể hỗn hợp ướp vào thịt sườn rồi trộn đều.
Sả, hành tím, 4 tép tỏi và 5 trái ớt bạn mang đi cắt nhỏ và cho vào cối xay cùng với 6 muỗng canh nước tương, 50% muỗng cafe bột ngọt, 6 muỗng canh sữa tươi, 1 muỗng cafe ngũ vị hương và xay đến khi các nguyên vật liệu tạo thành 1 hỗn hợp đồng nhất.
Ớt bỏ cuống, tỏi và hành tím bóc sạch vỏ. Sau đó mang sả, ớt, tỏi, hành và hành lá đi rửa sạch rồi để ráo.
Sau khi ngâm thịt xong bạn vớt ra và rửa thịt lại với nước sạch và để ráo.
Sau đó bạn cho thịt vào nồi cùng 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh muối rồi đổ nước xâm xấp mặt thịt và ngâm từ 20 – 30 phút.
Cơm tấm thơm, hạt cơm ngọt, xốp ăn cùng thịt sườn mềm, ẩm được nêm nếm gia vị vừa phải, đậm đà tích hợp với mỡ hành béo ngậy, nước mắm chua chua ngọt ngọt, cay cay và đồ chua giòn giòn, mê hoặc vô cùng!
Vậy là món cơm tấm sườn rim đã triển khai xong rồi. Cho ngay cơm tấm ra đĩa, thêm bì, dưa leo, cà chua và 1 ít mỡ hành lên trên. Cuối cùng là cho thịt sườn ra đĩa cùng 1 chén nước mắm ớt, 1 chén đồ chua và chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi nào!
Tiếp tục ram sườn đến khi phần nước cạn trọn vẹn, thịt có màu vàng nâu thích mắt và dậy mùi khoảng chừng 5 – 8 phút nữa thì tắt nhà bếp.
Khi nước dừa đã cạn bớt, bạn cho lượng nước mắm và đường còn lại vào và ram ở lửa nhỏ rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Sau đó, thêm 1 chén nước dừa vào chảo sườn và ram ở lửa vừa đến khi cạn bớt nước khoảng chừng 20 phút.
Khi dầu nóng, bạn cho phần sườn đã ướp vào và hòn đảo sơ cho thịt sườn săn lại khoảng chừng 3 phút.
Bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và đun sôi dầu ở lửa vừa.
Kế đến, cho phần gạo xay vừa qua vào trộn chung với da heo đã cắt sợi và trộn đều.
Sau đó, bạn cho gạo rang vào máy xay sinh tố và xay thật nhuyễn mịn.
Cho vào chảo phần gạo trắng và rang ở lửa nhỏ đến khi gạo chuyển qua màu vàng nâu rồi tắt nhà bếp và để nguội.
Ngâm da heo trong nước vo gạo để khoảng chừng 5 – 10 phút rồi cắt nửa quả chanh chà lên da heo, sau đó rửa sạch lại lần nữa.
Bạn cho rượu trắng, nước chanh và gừng đập dập hòa tan vào nước nóng khoảng chừng 80 độ C, sau đó cho da heo đã rửa sạch vào ngâm khoảng chừng 15 phút rồi rửa lại lần nữa.
Da heo đã chín, bạn vớt ra tô nước đá và ngâm trong khoảng chừng 5 phút rồi vớt ra.
Bạn cho da heo đã rửa vào rồi cho vào nồi cùng 1/4 muỗng canh muối còn lại, đổ nước vào khoảng chừng 50% nồi và mang đi luộc ở lửa vừa đến khi da heo chín và cuộn tròn lại khoảng chừng 20 – 30 phút.
Da heo mua về bạn rửa thật sạch và dùng muối cọ xát vào miếng da để vô hiệu đi chất dơ trong da heo.
Phần hành lá đã cắt nhỏ bạn cho vào tô cùng 1 ít muối, 1 ít đường và nhanh tay cho dầu vừa đun sôi vào rồi trộn đều.
Bạn cho vào chảo 4 muỗng canh dầu ăn rồi đun sôi và tắt nhà bếp.
Cuối cùng là cho hết số tỏi, ớt, hành đã băm nhỏ vào rồi khuấy đều và nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị.
Bạn chuẩn bị sẵn sàng 50% chén nước sôi để nguội ( chén ăn cơm ) và thêm vào chén nước 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều cho phần đường tan ra.
Bạn cho sườn vào tô và thêm 50% muỗng canh hạt nêm, 50% muỗng canh bột ngọt, 1 ít tiêu xay, 50% muỗng canh nước mắm, 1.5 củ hành tím băm nhuyễn, 2 tép tỏi băm, 50% trái ớt băm rồi trộn đều và ướp trong vòng 1 tiếng để thịt thấm đều gia vị.
Thịt sườn mua về bạn sơ chế thật sạch rồi dùng chày hoặc búa đập thịt đập cho miếng sườn mỏng mảnh ra.
Thêm cà rốt và củ cải trắng bào sợi vào hỗn hợp giấm đường rồi trộn đều và ngâm trong khoảng chừng 1 tiếng.
Sau đó bạn cho vào 1 cái chén sạch 50% chén giấm ăn, 3 muỗng đường, 1/4 muỗng canh muối rồi khuấy đều.
Tiến hành cắt lát xéo dưa leo và cắt khoanh tròn cà chua. Hành lá bạn chỉ sử dụng phần lá và cắt nhỏ. Ớt, hành tím và tỏi bạn cắt nhuyễn hết toàn bộ mỗi loại.
Tiếp theo, bạn cho vào nồi cơm điện và ấn nút nấu cơm.
Bạn cho gạo tấm vào nồi và vo gạo cho sạch rồi cho nước vào nồi cao cỡ 1 đốt ngón tay.
Cách chọn mua sườn heo tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những miếng sườn tươi có màu hồng hoặc đỏ nhạt và phần mỡ có màu trắng trong hơi ngà.
- Nên chọn mua những miếng sườn khi dùng tay chạm vào mà thấy có độ đàn hồi, khi rút tay lại thì thịt trở lại hình dáng khởi đầu, không có vết lõm.
- Không chọn mua những miếng thịt có mùi tanh hoặc ôi thiu.
Xem chi tiết: Cách chọn mua sườn heo tươi ngon
Cách khử mùi hôi sườn hiệu suất cao
Cách 1 : Chần qua nước sôi
Thịt sau khi được làm sạch bạn cho vào nồi nước và nấu sôi từ 2 – 3 phút thì vớt thịt ra và rửa lại với nước sạch.
Cách 2 : Ngâm với nước muối loãng
Bạn hòa tan muối trong nước rồi cho thịt đã được làm sạch vào ngâm từ 25 – 30 phút. Sau đó vớt ra rồi rửa lại bằng nước sạch
Cách chọn mua gạo nấu cơm tấm ngon
- Để nấu được cơm tấm ngon đúng chuẩn bạn nên mua loại gạo tấm nở hoặc loại gạo tấm thơm tùy thuộc vào sở trường thích nghi mỗi người.
- Bên cạnh đó bạn cũng hoàn toàn có thể sử dụng gạo Tài Nguyên do khi nấu chín hạt cơm sẽ ráo, xốp và ngọt thơm.
Hy vọng với 2 công thức làm cơm tấm sườn mềm ngon đậm đà mà Điện máy XANH vừa san sẻ sẽ giúp bạn có thêm nhiều món ngon hơn nữa để tận thưởng những tích tắc chiêm ngưỡng và thưởng thức bữa cơm thật ngon nhé!
Biên tập bởi Khương Thị Hồng Nhung • Đăng 06/08/2021
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
