1. Chọn nguyên vật liệu làm ghẹ rang muối
Bạn muốn làm món ghẹ rang muối nhưng bạn lại không biết sẵn sàng chuẩn bị những gì ? Cũng không biết cách làm ghẹ rang muối ngon như thế nào ? Vậy hãy cùng chung tôi đi sẵn sàng chuẩn bị những nguyên vật liệu thiết yếu cho món ngon của bạn nhé. Sau đây là những nguyên vật liệu bạn cần có :
Ghẹ : 500 g. Ở đây, chúng tôi sẽ mách cho các bạn mẹo chọn được những con ghẹ tươi, chắc thịt. Bạn nên chọn những con ghẹ vừa phải không quá to vì nhiều trứng, không quá nhỏ vì ít thịt.
Để biết ghẹ tươi bạn hoàn toàn có thể ấn nhẹ vào thân thấy cứng là ghẹ còn khoẻ. Nếu ngại sờ thử bạn hoàn toàn có thể dùng mắt quan sát, chọn những con có yếm màu đỏ, chân co lại là được. Còn nếu muốn ăn ghẹ có nhiều thịt bạn nên chọn con ghẹ đực, có yếm nhỏ.
-
Muối tôm ( hoàn toàn có thể dùng muối Tây ninh ) : 100 g
-
Ớt sừng chín : 3 trái.
-
Muối tinh : 20 g
-
Sả : 3 nhánh.
-
Nước cốt dừa : 50 ml
-
Rau răm : 1 bó nhỏ ;
-
Tỏi khô : 2 củ.
-
Gia vị : Hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu bột …
2. Cách làm ghẹ rang muối
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu
Bạn hãy sơ chế một lượt các nguyên vật liệu đã sẵn sàng chuẩn bị sẵn như sau nhé :
Sả tươi bạn nên bóc vỏ ngoài, rửa sạch đem đập dập rồi cắt khúc ngắn vừa phải. Ớt sừng bạn cũng đưa đi rửa sạch, bỏ hết phần hạt rồi giã nhuyễn với muối tinh. Tỏi thì bóc vỏ rồi băm nhuyễn là được các bạn nhé.
Rau răm các bạn quan tâm nhặt bỏ hết lá già lá hư, rửa cho thật sạch. Tiếp theo bạn chia đôi chỗ rau răm, 1 nửa bạn thái nhỏ, 1 nửa bạn để nguyên lát ăn kèm.
Bước 2 : Sơ chế ghẹ
Các bạn đã lựa chọn được cho mình những con ghẹ tươi ngon và chắc thịt. Để có được món ghẹ rang muối ngon các bạn nên sơ chế qua ghẹ theo hướng dẫn sau đây :
Ghẹ khi mua về các bạn nên dùng que nhọn chọc mạnh vào phần tiếp nối giữa yếm và mình ghẹ để ghẹ chết một cách nhanh nhất. Sau đó bạn tháo dây buộc ghẹ ra rửa sạch với nước lạnh để vô hiệu hết cát bẩn rồi cho vào nồi nước sôi đã bỏ một chút ít sả, rượu trắng và muối ăn luộc khoảng chừng 5 phút.
Luộc xong bạn vớt càng ghẹ ra rổ chỗ ráo bớt nước và để nguội. Tiếp đó bạn dùng kìm kẹp hay cán dao sạch đập sơ qua càng cua giúp gia vị dễ ngấm khi chế biến.
Bước 3 : Thực hiện làm món càng ghẹ rang muối
Trước tiên bạn trộn hỗn hợp muối tôm, muối tinh, ớt cùng các gia vị bột ngọt, ớt tiêu, nước cốt dừa vào khuấy đều tạo thành hỗn hợp sánh là được. Hoặc bạn hoàn toàn có thể thêm một chút ít nước dừa tươi vào hỗn hợp giúp món ăn có vị ngọt thanh hơn.
Tiếp theo bạn cho tỏi vào chảo dầu đang sôi phi thơm lên sau đó cho ghẹ và hỗn hợp gia vị vừa chuẩn bị sẵn sàng vào hòn đảo đều. Bạn quan tâm khi rang ghẹ phải dùng đũa hòn đảo thật đều và nhanh tay để cho gia vị hoàn toàn có thể ngấm đều vào thịt cua. Rang tâm 5 phút đến lúc thấy vừa chín thì bạn cho nhỏ lửa và cho rau răm đã thái nhỏ vào trộn đều.
Các bạn cứ hòn đảo đều như thế đến lúc thấy càng ghẹ khô và thấy có 1 lớp muối màu trắng mỏng dính phủ bên trên mặt phẳng càng ghẹ là được. Tắt bếp, cho ra đĩa và trang trí thêm các loại rau thơm sao cho thích mắt nữa là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức các bạn nhé.
Món ghẹ rang muối là một trong những món ăn được nhiều người ưa thích bởi vị mặn ngọt đậm đà, nhất là vào mùa thời tiết se lạnh như thế này. Nếu muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay thì xin mời thực khách ghé qua Nấu Cỗ 29. Ở đây các món ăn về tiệc cưới, tiệc liên hoan công ty, … đặt bàn bao nhiêu mâm cũng nhận. Mặt khác, chất lượng cùng những món ăn gợi ý ấn tượng không hề chối từ với ngân sách rẻ, hợp ví tiền toàn bộ mọi người.
Chi tiết tìm hiểu thêm :
Website : http://nauco29.com
Nấu cỗ 29 : 68 ngõ 24 Kim Đồng, Q. Hoàng Mai, TP. Hà Nội
đường dây nóng : 0984 000 059 – 0243 825 29 29
Trên đây là cách làm ghẹ rang muối ngon mà chúng tôi đã trình làng tới các bạn. Hy vọng sẽ giúp bạn hài lòng và làm thành công xuất sắc món ăn vừa ngon vừa đơn giả trên. Hẹn gặp lại các bạn trong bài hướng dẫn làm các món ăn khác nhé!
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
