Nhờ giá trị dinh dưỡng cao, đều hoàn toàn có thể dùng được trong các món chay mặn mà rất lại thơm ngon, tiết kiệm chi phí. Chính vì thế, đậu phụ ( đậu hũ ) là món ăn có lượng tiêu thụ rất lớn, nên bạn đang có dự tính mở cơ sở sản xuất đậu phụ để bán thì chắc như đinh không hề bỏ lỡ bài viết này. Hãy cùng mayviendong.vn hướng dẫn bạn cách làm đậu phụ để bán đơn thuần nhất cho người mới mở màn nhé!
Cách làm đậu hũ để bán đơn thuần nhất cho người mới khởi đầu
Nhiều người ăn thì cũng nhiều người bán, cái hay của nghề làm đậu phụ là dễ theo nhưng cần có sự kiên trì và có góp vốn đầu tư, tầm nhìn lâu bền hơn một chút ít thì mới thu lãi và làm giàu được. Cách làm đậu phụ để bán được trình làng dưới đây rất đơn thuần và thuận tiện để bạn hoàn toàn có thể thực thi theo
Quy trình sản xuất đậu phụ
Cách làm đậu phụ để bán gồm có 5 bước chính :
Ngâm đậu nành – Xay đậu nành – Nấu đậu phụ – Làm đông – Ép khuôn thành hình
Để làmđược đậu phụ mềm, mịn thì từng quá trình lại có những tuyệt kỹ, công thức riêng. Đừng bỏ lỡ “ tuyệt chiêu ” làm đậu phụ bên dưới của Viễn Đông nhé!
1. Ngâm đậu nành
Không ít người vướng mắc “ đậu hũ được làm từ gì ” thì câu vấn đáp đó là đậu nành. Đậu nành làm đậu phụ cần đem rửa sạch đậu, đổ ngập nước và ngâm từ 6 – 8 giờ. Phải ngâm hạt đậu đủ thời hạn từ 6-8 giờ vì những nguyên do sau đây :
-
Giúp quy trình xay dễ hơn ( vì hạt đậu khá cứng )
-
Lượng sữa đậu nhiều hơn
Thời gian từ 6 – 8 giờ là hài hòa và hợp lý nhất bởi ngâm ít hơn thì đậu chưa hút đủ nước, còn ngâm lâu hơn thì dễ bị chương nước và hỏng. Thông thường các cơ sở sản xuất đậu phụ sẽ ngâm đậu từ đêm hôm trước đến sáng hôm sau.
Ngâm đậu nành từ 6-8 tiếng
2. Xay đậu nành
Sau khi đã đủ thời hạn ngâm đậu, bạn đem đậu vừa ngâm rửa qua nước sạch một vài lần để giảm bớt độ chua sau khi ngâm trong nước 1 thời hạn dài.
Lưu ý : Khi rửa chỉ cần hòn đảo đậu đều qua nước sạch 1 lần là được, không cần phải cọ xát để ra vỏ.
Tiếp theo, bạn cho đậu nành vào 1 rổ lớn để cho bớt nước và sẵn sàng chuẩn bị đem xay. Nếu như thời xưa, với cách làm thủ công bằng tay, bạn phải dùng đến cối đá để xay nhuyễn đậu nành thì giờ đây đã có máy xay đậu nành giúp quy trình làm đậu phụ được nhanh gọn và thuận tiện hơn rất nhiều so với cách làm đậu phụ truyền thống cuội nguồn.
Các dòng máy xay đậu nành đa năng tại Viễn Đông
Thực chất trong bước xay đậu nành này, khi xay xong còn có bước vắt lọc lấy sữa đậu và bỏ bã nhưng với máy xay đậu nành công nghiệp tân tiến cho phép máy vừa xay, vừa vắt được luôn rất thuận tiện.
Xem video về cách làm đậu phụ để bán được thực thi với các máy móc làm đậu phụ của Viễn Đông :
Với máy xay đậu nành làm đậu phụ được cho phép bạn xay kiệt đậu nành tới 90 % lượng nước trong đó, ngoài những với 10 % bã còn lại bạn cũng hoàn toàn có thể sử dụng để xay thêm 1 lần nữa hay sử dụng với mục tiêu khác tùy theo nhu yếu. Phần bã đậu nành này hoàn toàn có thể làm món ăn như trứng chiên bã đậu, là nguyên vật liệu làm bánh hoặc thức ăn cho động vật hoang dã, phân bón cho cây xanh.
Với phong phú mẫu mã và hiệu suất, bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm để lựa chọn cho dây chuyền sản xuất làm đậu phụ của mình mẫu máy xay đậu nành tương thích nhất. Bạn trọn vẹn yên tâm với chất lượng triển khai xong của dòng máy này khi được làm trọn vẹn từ Inox hạng sang, sáng bóng và cùng với đó là khối động cơ hiệu suất khủng được cho phép máy quản lý và vận hành liên tục mà vẫn bảo vệ được sự không thay đổi thiết yếu.
3. Nấu đậu phụ
Khi đã xay nhuyễn đậu nành và có được những mẻ sữa đậu thơn ngon, khi này bạn hoàn toàn có thể thêm 1 chút đường và dùng luôn sẽ rất thơm ngon và đậm vị. Ngoài tác dụng chính là làm đậu phụ, sữa đậu còn là nguyên vật liệu chính để làm sữa đậu nành, tào phớ mà bạn vẫn hay ăn. Bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể tích hợp kinh doanh thương mại thêm những món ăn này, hứa hẹn sẽ là nguồn thu nhập không nhỏ cho cơ sở của bạn.
Ở quy trình nấu sữa đậu này, bạn hoàn toàn có thể sử dụng nồi hơi nấu đậu phụ thay vì các loại nồi thường thì để tránh phải khuấy đảo quá nhiều. Nồi hơi làm đậu phụ thế hệ mới là dòng nồi nấu cách thủy có sục hơi dưới đáy nồi. Nấu cách thủy cho lên nhiệt đều, ít tập trung chuyên sâu ở đáy nồi ; tích hợp với sục hơi giúp sữa đậu hạn chế được thực trạng khê cháy như sử dụng các loại nồi thường thì.
Loại nồi cánh khuấy này đều được làm trọn vẹn từ Inox hạng sang bền đẹp, giúp bảo vệ vệ sinh trong quy trình nấu cũng như nâng cao chất lượng thành phẩm sau triển khai xong, ngoài những người mua hoàn toàn có thể sử dụng dòng nồi này để nấu các loại thực phẩm khác như : đường mạch nha, nước mắm, … mà không phải lo ngại về sự không thay đổi cũng như chất lượng mẫu sản phẩm mà nó mang lại.
Với các dung tích lớn và bạn hoàn toàn có thể đặt hàng theo nhu yếu sẽ phân phối cho cơ sở của bạn có năng lực sản xuất đậu phụ với số lượng lớn cũng như tạo điều kiện kèm theo để nâng cao lệch giá cho cơ sở. Độ bền và năng lực hoạt động giải trí không thay đổi của máy cũng đã được kiểm chứng qua rất nhiều mẫu sản phẩm được nấu trong nồi. Inox 304 được sử dụng để làm vỏ máy hay lớp Foam cách nhiệt chất lượng cao là những yếu tố giúp tuổi thọ của máy được cải tổ đáng kể.
Cách làm đậu phụ mềm béo thì yếu tố nhiệt độ khi nấu sữa đậu rất quan trọng, tác động ảnh hưởng trực tiếp tới đậu phụ sau khi ra lò. Bạn nên nấu 1 lượng sữa đậu vừa phải không vượt quá dung tích mà nồi cung ứng cũng như nhiệt độ cần bảo vệ vừa phải để sữa chín từ từ và không bị bùng lên. Bạn nhớ để sữa đậu sôi liu riu từ 3 – 4 phút để bảo vệ đậu chín và mịn rồi mới tắt nồi bạn nhé!
4. Kết tủa óc đậu
Chắc hẳn nhiều người sẽ vướng mắc, tại sao từ những mẻ sữa đậu nhiều nước như thế mà lại cho ra được những miếng đậu thích mắt, núng nính và mê hoặc người ăn tới vậy thì bước làm đông đậu sẽ là câu vấn đáp cho thắc mắc này. Nói theo phong thái hóa học thì đây chính là “ phản ứng tạo kết tủa ” nhờ chất xúc tác! Mà chất xúc tác ở đây chính là nước chua làm đậu phụ để thu được phần chính để làm bánh đậu đó chính là óc đậu.
Các bước làm nước chua đậu phụ :
Pha hỗn hợp gồm giấm trắng, nước và muối theo tỉ lệ 1 : 5 : 2 lần lượt là 1 lít nước, 5 thìa cafe giấm trắng 25 % và 2 thìa cafe muối.
Khi tắt nồi nấu sữa đậu, bạn đồ một chút ít nước chua vào nồi, dùng muỗng khuấy nhẹ tay để đều ra cả nồi. Bạn hoàn toàn có thể đậy nắp lại trong khoảng chừng 10 s rồi cho thêm nước chua vào tiếp túc đảo để đậu đông tụ lại.
Lưu ý – làm đông đậu là quy trình tiến độ khó nhất của quy trình làm đậu phụ, thành hay bại, phần lớn nằm ở đây :
Khi nồi sữa đậu không còn máu trắng đục mà chỉ còn lại những mảng đậu trắng và nước trong hơi ngả màu vàng tức là đậu đã kết tủa hết. Quá trình vừa cho nước chua vào vừa hòn đảo và ủ thành óc đậu diễn ra rất nhanh gọn và chỉ mất vài phút nên bạn cần phải rất tập trung chuyên sâu ở quy trình này.
Hãy lấy một chiếc rổ lớn, thật sạch, nhẹ nhành cho vào nồi để tách phần đậu xuống dưới và nước lên trên. Phải thật nhẽ nhàng để không làm nát những khối đậu đã kết!
Bạn hoàn toàn có thể để lại phần nước chua thừa cho những mẻ đậu sau, tuy nhiên, phần nước này không nên để quá lâu, chỉ khoảng chừng 1 ngày. Khi sử dụng lại nước chua hãy cho thêm 1 chút muối. Với cách làm đậu khuôn tại nhà, bạn cũng hoàn toàn có thể vận dụng chiêu thức này để có những mẻ đậu phụ thơm ngon nhất cho mái ấm gia đình mình.
Tận dụng nước chua để làm đông đậu phụ vừa tiết kiệm chi phí vừa cho hiệu suất đông đậu cao
5. Ép khuôn thành hình
Sau khi múc bớt lượng nước chua ra khỏi nồi, bạn cho phần óc đậu đã kết tủa ra 1 chiếc rổ được lót 1 tấm vải màn để ráo bớt nước rồi sau đó mới cho vào khuôn định hình. Các khuôn làm đậu phụ truyền thống cuội nguồn thường được đóng bằng gỗ mà bạn hoàn toàn có thể mua hoặc đặt ở bất kể xưởng gỗ nào.
Ngoài ép bằng khuôn gỗ thì bạn hoàn toàn có thể lựa chọn khuôn bằng inox hoặc sử dụng máy ép đậu ph ụ để ép đậu nhanh hơn. Ép từ từ và chặt để đậu đóng bánh mịn đều.
Cách làm đậu phụ để bán đơn thuần nhất cho người mới khởi đầu
Với máy ép đậu phụ của Viễn Đông sẽ giúp bạn giảm thiệu được rất nhiều công sức của con người khi cần mang vác vật nặng để ép đậu thành hình. Ngoài ra cũng sẽ tăng tính chuyên nghiệp cho cơ sở của bạn cũng như bảo vệ vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm hơn rất nhiều. Thiết kế mưu trí cùng với vật liệu hạng sang là Inox 304 sẽ giúp góc sản xuất của bạn trở nên điển hình nổi bật hơn khi nào hết. Các lát đậu được ép ra từ máy không chỉ mềm mịn và còn rất chắc như đinh chứ không có thực trạng bở nát.
Tùy xem bạn muốn đậu chắc hay không mà để thời hạn khác nhau. Đậu ép khuôn xong không bán ngay hay chế biến luôn thì nên ngâm vào nước lạnh.
Lưu ý : Vì đậu phụ có sẵn nước chua nên không để thể để quá lâu ở nhiệt độ thường. Đậu chỉ nên sản xuất và bán ra ngay trong một buổi để bảo vệ chất lượng và mùi vị.
Cách làm đậu phụ để bán khác gì so với cách làm đậu phụ tại nhà ?
Nhìn chung, về nguyên tắc và quá trình thì cách làm đậu phụ để bán không khác nhiều so với cách làm đậu tại nhà. Không phải cứ cho ít nước vào xay với đậu, tạo sữa đậu đặc thì đậu sẽ ngậy và béo hơn màtỷ lệ vừa phải thì đậu mới ngon mềm đúng chuẩn được.
Bởi chất lượng và mùi vị đặt lên số 1, nên có chăng độc lạ cách làm đậu phụ để bán nằm ở máy làm đậu phụ tương hỗ. Các cơ sở sản xuất và kinh doanh thương mại đậu phụ giờ đây đều có dây chuyền sản xuất làm đậu phụ để nâng cao hiệu suất, tiết kiệm chi phí thời hạn và ngân sách làm đậu.
Hy vọng cách làm đậu phụ để bán đơn thuần nhất trên đây sẽ hữu dụng cho bạn. Hãy thử làm và cho chúng tôi biết tác dụng nhé!
Chúc bạn thành công xuất sắc!
>> > Lộ diện chiếc máy làm đậu phụ không hề thiếu của người kinh doanh thương mại
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
