Dưa cải muối là món ăn thanh đạm giúp mọi người xua tan đi sự ngán ngẩm của những món ăn dầu mỡ, bài viết ngày hôm nay sẽ san sẻ cho những bạn cách muối dưa bắp cải chua giòn ngon cho những ngày Tết sắp tới nhé
Nguyên liệu làm món dưa bắp cải muối chua
– Bắp cải 2kg
– Cà rốt 2 củ
– Rau răm 1 mớ, hành lá 50g
– Ớt tươi 3 quả
– Gia vị: muối hạt, đường
Nguyên liệu làm dưa bắp cải muối chua
Cách muối dưa bắp cải chua ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu làm dưa bắp cải
– Bắp cải đem vô hiệu lá già, héo úa sau đó rửa sạch rau và thái rau nhỏ thành những sợi mỏng.
– Cà rốt gọt sạch vỏ sau đó rửa sạch và bào thành sợi nhỏ.
– Hành lá, rau răn nhặt sạch rửa lại với nước và thái nhỏ thành những khúc dài 1cm
– Ớt tươi đem rửa sạch và thái thành lát mỏng
– Các loại rau sau khi sơ chế đem ngâm cùng nước muối pha loãng trong thời hạn 20 phút sau đó vớt ra và để ráo.
Sơ chế nguyên liệu làm dưa bắp cải muối
Bước 2: Làm nước muối dưa bắp cải
– Đun sôi nồi nước sau đó cho 5 thìa muối trắng, 3 thìa đường sau đó khuấy đều cho gia vị được hòa tan, nêm nếm thấy nước có vị hơi mặn mặn ngọt ngọt là được sau đó để nước được nguội
Nấu nước muối dưa bắp cải
Bước 3: Muối dưa bắp cải
– Trộn đều bắp cải với cà rốt, rau răm, hành lá với nhau tiếp đến cho rau và hũ tủy tinh hoặc hũ nhựa sạch sau đó cho phần nước muối đã nguội vào ngập phần rau trong hũ, dùng vỉ trẻ cài chặt lên trên mặt phẳng dưa hoặc vật nặng sạch đặt lên trên để nén cho dưa luôn được ngập trong nước muối, làm như vậy sẽ giúp dưa được nhanh chua hơn.
– Đậy nắp kín hũ và để từ 1 – 2 ngày cho dưa được lên men chưa là có thể ăn được.
Muối dưa bắp cải
Thành phẩm món dưa bắp cải muối chua không cần giấm
Bắp cải sau khi lên men có độ chua chua ngọt ngọt, ăn giòn, vị thơm nhẹ của rau răm khi chấm cùng nước mắm ngon chua cay sẽ vô cùng bắt cơm nhé.
Thành phẩm món dưa bắp cải muối
Món ăn rất hợp cho những bữa ăn bên cạnh mâm cơm thịnh soạn ngày Tết để xua tan sự ngấy của dầu mỡ và giúp giải rượu cho cánh mày râu.
Thuy Vân
14/01/2022