5 cách ướp gà nướng ngon đơn giản với muối, ớt, mật ong

< p class = " clrTit bld " > Điều làm ra món gà nướng ngon không có gì khác chính là cách ướp gà nướng chuẩn vị và đúng nhất. Hãy cùng khám phá 5 cách khác nhau để ướp gà giúp bạn tạo ra món ăn mê hoặc nhé. < / p >

Cách lựa chọn thịt gà ngon để nướng

80 % thành công xuất sắc của các cách ướp gà nướng là tới từ nguyên vật liệu. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ để chọn được gà ngon dành cho bạn.

1. Chọn mua gà ta

Để thịt gà nướng ngon thì bạn nên ưu tiên những con gà ta thả vườn. Loại gà này cho thịt dai, thơm, chắc, ngọt đặc biệt quan trọng không có nhiều mỡ.

Để mua được một con gà ta ngon bạn cần chú ý quan tâm kiểm tra những điểm sau :

– Da gà : Phần da của những con gà ta ngon thường có màu vàng nhạt. Khi chạm vào cảm nhận được độ mỏng dính và dai của da. Chú ý, loại gà này phần da ở các khu vực như ức, cánh sẽ có màu vàng đậm hơn thông thường nhé.

– Độ tươi : Để biết thịt gà có tươi hay không, bạn hoàn toàn có thể ngửi mùi của gà hoặc quan sát trên phần da. Nếu thấy da tụ máu hay bầm tím, đen sạm thì tuyệt đối không nên mua nhé, bởi đây đều là những con gà đã bị chết trước khi đem ra làm thịt.

– Độ săn chắc : Dùng ngón tay ấn nhẹ vào thịt gà ở phần đùi hoặc lườn để kiểm tra xem gà có săn chắc hoặc bị tiêm nước hay không.

Nếu mua gà còn sống về tự mổ thì bạn cần quan tâm đến sắc tố lông, mào cũng như chân gà. Hầu hết gà ngon sẽ có mào đỏ tươi, lông mượt và phần chân có màu tươi. Tránh mua loại gà có chân xù, cổ nhỏ, trên thân nổi nhiều vết sần bởi chúng là gà già, gà thải khi làm thịt ăn rất dai và không ngon.

2. Cách chọn mua gà công nghiệp

Đối với các mái ấm gia đình có trẻ nhỏ và người lớn tuổi thì gà công nghiệp lại được ưu tiên hơn. Nguyên nhân là do thịt của loại gà này có độ mềm nhất định, nên dễ ăn không bị dai. Quan trọng hơn là phần thịt gà dày, kích cỡ cũng lớn hơn hẳn so với gà ta.

Khi mua gà công nghiệp về để làm gà nướng, bạn nên chọn con gà tươi ngon. Cách chọn cũng tựa như như gà ta. Với những ai mua gà trong nhà hàng thì ngoài tên thương hiệu thực phẩm còn cần chú ý quan tâm tới hạn sử dụng nhé.

Bên cạnh đó, 1 số ít chị em cũng lựa chọn loại gà thải loại. Đây là tên gọi sử dụng để chỉ những con gà siêu trứng, sau khi hết vòng sinh sản thì người ta sẽ bán cho các lò mổ.

So với gà ta, gà công nghiệp, loại gà thải này có hàm lượng dinh dưỡng khá thấp. Khi ăn có cảm xúc thịt xơ nên không được nhiều người yêu thích.

Gia vị ướp gà nướng gồm những gì ?

Yếu tố quyết định hành động không nhỏ tới món gà nướng là gia vị. Cách ướp gà nướng cực kỳ đơn thuần, dễ làm nếu sẵn sàng chuẩn bị rất đầy đủ các loại gia vị.

Tùy vào từng cách ướp gà nướng mà các loại nguyên vật liệu sẽ khác nhau. Tuy nhiên, hầu hết các công thức đều sử dụng những loại gia vị như :

– Ngũ vị hương : Đây là gia vị có nguồn gốc từ Trung Quốc giúp món ăn có hương thơm rất đặc trưng. Thường người ta sẽ dùng ngũ vị hương cho các món nướng để tăng thêm mùi vị.

– Mật ong : Thay vì dùng đường trắng, nhiều người lựa chọn mật ong để tẩm ướp. Vị ngọt tự nhiên của mật ong sẽ giúp giảm lượng đường nạp vào khung hình, cho thịt có mùi thơm đồng thời sau khi chín món ăn sẽ có màu sắc đẹp hơn rất nhiều.

– Muối / bột canh : Hai loại gia vị cơ bản này sẽ giúp món ăn đậm đà hơn. Với những người theo chính sách ăn Eatclean thì hoàn toàn có thể sử dụng muối hồng thay thế sửa chữa cho muối trắng thường thì.

– Hạt tiêu : Sẽ là thiếu sót nếu cách ướp gà nướng không có mùi vị cay cay the the đặc trưng của hạt tiêu. Bạn nên chọn hạt tiêu sọ để có mùi thơm ngon hơn nhé.

Cách ướp gà không bị khô, luôn mềm, mọng nước

Nhiều người ngại ăn đồ nướng trong đó có gà nướng vì nó khô. Tuy nhiên, nếu biết cách ướp gà nướng dưới đây thì bảo vệ món gà của bạn không khi nào bị khô mà luôn mềm, mọng nước.

1. Khứa thịt gà

Một thao tác rất đơn thuần nhưng nhiều người lại bỏ lỡ khi chế biến gà nướng đó là dùng dao khứa thịt gà.

Việc làm này sẽ giúp cho thịt gà thấm gia vị hơn đồng thời cũng giúp thịt nhanh chín, nhờ đó mà không sợ nướng quá lâu khiến gà khô, cháy.

2. Dùng nước

Có một cách để gà nướng có da giòn thơm mà thịt bên trong mềm, mọng nước đó là bổ trợ nhiệt độ bằng 1 cốc nước.

Trước tiên, bạn dùng giấy bạc tạo thành khay nhỏ. Rót vào đây 1 lượng nước nhất định và đặt vào bên trong khay nướng. Nhiệt độ cao, nước sẽ bốc hơi vừa giúp gà chín nhanh lại không bị khô bên ngoài.

3. Ngâm thịt trong nước muối

Bạn hãy ngâm phần thịt gà nướng vào bát nước muối trong thời hạn từ 10 – 30 phút. Cách làm này sẽ giúp tạo một lớp màng mỏng dính giữ nước quanh thịt gà.

4. Sử dụng sữa tươi

Có thể bạn chưa biết, cách ướp gà nướng bằng sữa tươi sẽ giúp cho thịt gà mềm, béo ngậy và không khi nào bị khô.

Cách làm rất đơn thuần, bạn chỉ cần thêm sữa vào các loại gia vị ướp rồi để khoảng chừng 25 – 30 phút thì đem đi nướng là được.

Sau khi đã nằm lòng cách chọn gà, các loại gia vị ướp gà cũng như cách ướp gà nướng luôn mềm, không bị khô thì tất cả chúng ta bắt tay vào học công thức làm các món gà nướng ngay thôi nào.

Cách ướp gà nướng muối ớt

Từng nhiều lần chiêm ngưỡng và thưởng thức gà nướng muối ớt nhưng bạn chưa tìm ra cách ướp để tự làm tại nhà thì hãy tìm hiểu thêm công thức dưới đây.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng

– Gà : 1 con

– Hành tím

– Rau sống ăn kèm tùy chọn

– Nghệ, gừng, ớt tươi

– Các loại gia vị : Muối, tiêu, đường, mắm,…

2. Sơ chế nguyên vật liệu khởi đầu

– Gà nguyên con mua về làm sạch, đem xát với muối để vô hiệu mùi hôi tanh. Rồi triển khai rửa sạch và để cho khô.

– Sau đó tạo hình cho con gà bằng cách bẻ ngược cánh ra đằng sau như làm món gà luộc. Dùng dao khía nhẹ xung quanh con gà để gia vị hoàn toàn có thể ngấm dễ hơn.

– Gừng, nghệ, tỏi, hành tím rửa sạch rồi băm nhỏ với nhau. Sau đó hãy lấy nước cốt của chúng bằng cách vắt ép hoặc dùng máy xay.

Hình ảnh món gà nướng muối ớt sau khi hoàn thành xong

3. Tiến hành ướp gà nướng muối ớt

– Sử dụng nước cốt ở trên đem xoa đều từ trong ra ngoài con gà để lên màu tự nhiên và tạo mùi thơm khi nướng. Sau đó để con gà khô ráo.

– Tiếp theo pha chế hỗn hợp gia vị gồm : 1 thìa muối, 2 thìa nước mắm, ½ thìa hạt tiêu, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa mì chính, 4 đến 5 quả ớt đã được băm nhuyễn. Tất cả trộn đều với nhau tạo thành hỗn hợp nước sốt.

– Đem nước sốt này tưới đều lên khắp mặt ngoài của con gà. Dùng tay cọ xát để gia vị hoàn toàn có thể thấm đều hơn.

– Công đoạn ướp gà đã xong, lúc này bạn đã hoàn toàn có thể mang con gà đi nướng và chiêm ngưỡng và thưởng thức được rồi.

Món gà nướng mật ong thơm phức với lớp da chín vàng giòn, thịt chín đậm đà gia vị chấm ngập trong sốt chấm đặc trưng khiến người ăn một lần nhớ mãi.

1. Cách ướp gà nướng mật ong cần có nguyên vật liệu gì ?

– Gà : 1 con

– Hành khô, tỏi

– Các gia vị : Muối, đường, dầu hào, dầu ăn, tiêu, nước tương, mật ong, rượu trắng.

2. Sơ chế nguyên vật liệu khởi đầu

– Gà nguyên con khi mới mua về, làm thật sạch rồi mang đi xát muối từ trong ra ngoài để vô hiệu mùi hôi, tanh. Sau đó rửa sạch và để ráo nước.

– Bẻ 2 cánh gà ra đằng sau để tạo hình giống như cách làm ở trên. Bạn hoàn toàn có thể lựa chọn có hoặc không cần khứa rãnh trên thân gà.

– Hành khô và tỏi băm nhuyễn, thái nhỏ.

Gà nướng mật ong trông thật ngon mắt

3. Tiến hành ướp gà nướng mật ong

– Pha chế hỗn hợp gia vị theo tỷ suất : 4 thìa mật ong, 2 thìa dầu hào, 2 thìa tương, 2 thìa tiêu, 2 thìa muối, 2 thìa rượu trắng. Trộn đều hỗn hợp với hành khô và tỏi được băm nhuyễn ở trên.

– Sau đó phết hỗn hợp gia vị khắp mình con gà. Chú ý phết đều tay, sau khi phết hoàn toàn có thể để con gà trong tủ lạnh qua đêm cho ngấm hết gia vị.

– Thế là đã xong quy trình ướp gà, khi này bạn hoàn toàn có thể mang ra để nướng được rồi.

Cách ướp gà nướng đơn thuần bằng sa tế

Vị sa tế cay cay sẽ giúp món gà nướng của bạn thêm phần mê hoặc.

1. Nguyên liệu cần có

– Gà : 1 con

– Tỏi, ớt, sả

– Các gia vị : Ngũ vị hương, sa tế, dầu ăn, mật ong, nước mắm, muối

2. Sơ chế nguyên vật liệu bắt đầu

– Gà mua về làm thật sạch, rửa sạch sau đó xát muối khắp từ trong ra ngoài để khử mùi hôi tanh. Sau đó rửa lại một lần nữa với nước sạch rồi để cho ráo nước.

– Ớt, tỏi và sả lột vỏ làm sạch rồi băm nhuyễn với nhau.

– Tạo hình con gà giống như các cách làm trên, hoàn toàn có thể lựa chọn việc khứa gà để dễ ngấm gia vị hay không tùy ý.

Ướp gà với hỗn hợp gia vị và sa tế

3. Tiến hành ướp gà nướng sa tế

– Thực hiện hỗn hợp gia vị theo tỷ suất : ngũ vị hương 1 thìa, dầu ăn 2 thìa, mật ong 2 thìa, nước mắm 1 thìa, sa tế 1 thìa. Sau đó trộn đều với nhau và với cả ớt, tỏi và sả được băm nhuyễn ở trên.

– Mang hỗn hợp gia vị này cọ xát đều lên khắp con gà từ trong ra ngoài. Chú ý xát đều tay và đều khắp để gà dễ ngấm gia vị.

– Có thể bọc gà trong túi để qua đêm cho ngấm gia vị hoặc để ở bên ngoài khoảng chừng 4 đến 5 tiếng là hoàn toàn có thể đem nướng được rồi. Khi này bạn sẽ có món gà nướng sa tế siêu ngon và mê hoặc.

Cách ướp gà nướng nguyên con ngon chuẩn vị

Đây là cách ướp gà cơ bản nhất hoàn toàn có thể giống hoặc khác với 3 cách kể ở trên, bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm như sau :

1. Nguyên liệu

– Gà : 1 con nguyên

– Ớt, tỏi, chanh, rau sống ăn kèm tùy chọn

– Các gia vị : Muối, tiêu, đường, mì chính, dầu hào, ngũ vị hương.

2. Sơ chế nguyên vật liệu khởi đầu

– Gà nguyên con mua về làm thật sạch, sau đó mang xát muối từ trong ra ngoài để khử mùi hôi tanh. Rửa lại một lần nữa với nước rồi để cho khô ráo.

– Tỏi, ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn, chanh vắt lấy nước cốt.

– Khứa rãnh con gà để cho dễ ngấm gia vị khi ướp.

Gà nướng nguyên con trông thật ngon mắt

3. Tiến hành ướp gà nướng nguyên con

– Pha chế hỗn hợp gia vị với tỉ lệ : 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt. Tất cả trộn lẫn với nhau rồi cho tỏi ớt đã băm nhuyễn ở trên vào trộn cùng.

– Tiếp đó thực thi ướp con gà bằng nước cốt chanh tiên phong, thoa khắp mình con gà rồi để cho khô ráo.

– Kế đến lấy hỗn hợp gia vị ở trên xát khắp con gà từ trong ra ngoài, rồi để khoảng chừng 4 đến 5 tiếng cho ngấm hết gia vị.

– Cuối cùng mang con gà đi nướng và bạn sẽ có được món gà nướng nguyên con chuẩn vị nhất.

Cách ướp gà nướng nồi chiên không dầu

Đây là món gà nướng sử dụng nồi chiên không dầu để nướng, khác với việc nướng bằng than hoặc lò nướng chuyên được dùng.

1. Nguyên liệu ướp gà nướng

– Gà : 1 con

– Hành khô, tỏi, hành củ, ớt

– Các gia vị : muối, tiêu, mật ong, dầu hào, hạt điều,..

– Nồi chiên không dầu

2. Sơ chế nguyên vật liệu khởi đầu

– Gà khi mua về thì bạn hãy làm thật sạch, xát muối từ trong ra ngoài con gà để khử đi mùi hôi tanh. Sau đó rửa sạch bằng nước rồi để cho khô ráo.

– Hành khô, tỏi, ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn với nhau.

– Có thể khứa gà để gia vị dễ ngấm hơn khi tẩm ướp

Cho gà đã ướp vào nồi chiên không dầu để nướng

3. Tiến hành ướp gà nướng nồi chiên không dầu

– Pha chế hỗn hợp gia vị gồm : 2 thìa dầu hào, 2 thìa mật ong, 1 thìa muối, ½ thìa tiêu, ½ thìa hạt điều. Tất cả trộn đều với nhau.

– Cho hành khô và tỏi ớt được băm nhuyễn vào hỗn hợp gia vị. Sau đó mang đi xát lên khắp mình con gà.

– Chú ý xát đều tay và đủ khắp con gà từ trong ra ngoài. Sau đó để con gà khoảng chừng vài tiếng cho ngấm đủ gia vị thiết yếu.

– Cuối cùng bạn hoàn toàn có thể mang gà đi nướng trong nồi chiên không dầu. Chú ý kiểm soát và điều chỉnh nhiệt độ khoảng chừng 180 độ C và nướng trong 30 phút. Nướng tới khi nào toàn con gà chín đều và làn da vàng ươm, bóng bẩy là được.

Thịt gà nướng bao nhiêu calo ?

So với thịt gà luộc, thịt gà rán thì gà nướng chứa bao nhiêu calo ?

Theo đo lường và thống kê của các chuyên viên dinh dưỡng, khi qua chế biến đặc biệt quan trọng là nướng, 1 phần thịt gà khối lượng 100 g sẽ có hàm lượng calo khá cao.

Trung bình, cứ 100 g gà nướng sẽ có chứa 124.5 calo. Tất nhiên, hàm lượng calo này còn phụ thuộc vào nhiều vào cách ướp gà nướng, phần thịt gà ( cánh, đùi, lườn … ) cũng như các loại gia vị mà bạn sử dụng.

Một ví dụ để bạn dễ tưởng tượng về lượng calo chênh lệch giữa các bộ phận trên con gà dù cùng ướp 1 lượng gia vị như nhau :

– Đùi gà nướng không có da : 90 calo

– Phần đùi gà nướng có da : 140 calo

– Cánh gà nướng không da : 42 calo

– Nếu cánh gà nướng giữ nguyên da thì lượng calo là 86

Do vậy, khi ăn thịt gà bạn cần chú ý quan tâm lựa chọn cách ướp cũng như phần thịt tương thích để không ảnh hưởng tác động đến cân nặng cũng như sức khỏe thể chất của bản thân.

Những người không nên ăn thịt gà nướng

Thịt gà là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhất là protein, lipid cùng các vitamin A, C, E … Tuy nhiên, không phải ai ăn thịt gà cũng tốt, nhất là cách chế biến không mấy lành mạnh như gà nướng, gà chiên rán.

1. Người mắc bệnh tim mạch, huyết áp

Những bệnh nhân được chẩn đoán mắc các bệnh về huyết áp, tim mạch thì cần xem xét thật kỹ trước khi ăn thịt gà. Đặc biệt là thịt gà có da.

Theo các chuyên viên, trong da gà có chứa hàm lượng mỡ cùng cholesterol cao, ăn vào sẽ khiến sức khỏe thể chất trở nên tệ hơn.

2. Những người vừa mới phẫu thuật

Hầu hết những người vừa phẫu thuật xong hoặc có các vết thương hở đều được khuyên không nên ăn thịt gà.

Người ta tìm thấy trong thịt gà có chất khiến vết thương lâu lành, dễ viêm nhiễm và để lại sẹo lồi.

3. Bệnh nhân mắc xơ gan

Thịt gà là thực phẩm có tính nóng, người mắc bệnh xơ gan ăn vào sẽ dễ khiến cho thực trạng bệnh nặng hơn, hoàn toàn có thể chuyển biến xấu.

4. Người tiêu hóa kém

Những món nhiều dưỡng chất như thịt gà thường gây ra các yếu tố về tiêu hóa. Nếu bạn là người có hệ tiêu hóa kém thì không nên ăn loại thịt này.

Quan trọng nhất là bạn không nên tích hợp thịt gà với kinh giới. Ăn chung 2 loại này sẽ khiến bạn bị đầy bụng, khó tiêu thậm chí còn là không hề đi ngoài được.

Vừa xong là 5 cách ướp gà nướng ngon tuyệt cú mèo lại dễ làm mà ai cũng hoàn toàn có thể vận dụng. Hãy vào nhà bếp thử ngay 1 công thức mà bạn vừa lòng nhất nhé. Chúc thành công xuất sắc!

Mời bạn nhìn nhận bài viết để chúng tôi ship hàng bạn tốt hơn!

< p class = " icoStar off " > < / p > < p class = " icoStar off " > < / p > < p class = " icoStar off " > < / p > < p class = " icoStar off " > < / p > < p class = " icoStar off " > < / p >

Nguồn : https://arttimes.vn/gia-dinh/5-cach-uop-ga-nuong-ngon-don-gian-voi-muoi-ot-mat-ong-c59a…Nguồn : https://arttimes.vn/gia-dinh/5-cach-uop-ga-nuong-ngon-don-gian-voi-muoi-ot-mat-ong-c59a6634.html

Theo Hường Cao ( Tổng hợp – Ảnh : Internet ) ( Thời báo văn học thẩm mỹ và nghệ thuật )