Đỗ tương có rất nhiều tác dụng tốt so với sức khỏe thể chất thể chất thể chất phải không những bạn? (Xem thêm: Những tác dụng của giá đỗ tương đối với sức khỏe). Còn nhớ ở nhà mẹ mình rất hay mua đỗ tương về nhà, rang lên và đi nghiền mịn thành bột đậu để thỉnh thoảng pha với đường uống, rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên ngày ngày hôm nay mình không trình làng cách làm bột đậu tương ^^ mà mình sẽ hướng dẫn những bạn cách làm giá đỗ tương đơn thuần ngay tại nhà, chỉ với vài công cụ và thao tác đơn thuần mỗi ngày, bạn đã có sẵn những giá đỗ tương vừa tươi, ngon lại vừa bảo vệ bảo đảm an toàn thực phẩm để chế biến những món ăn cho cả mái ấm gia đình cùng thưởng thức rồi. Cùng khám phá cách làm ngay nhé!
I. Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị sẵn sàng để làm giá đỗ tương
– Đỗ tương khoảng chừng chừng 200 đến 300 gr (bạn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn có thể chuẩn bị nhiều hơn tùy theo lượng giá đỗ bạn cần làm)
– Các dụng cụ để đựng và ủ sữa: khăn bông sạch hoặc tro bếp, rổ hoặc hũ…
II. Chi tiết cách làm giá đỗ tương tại nhà
– Bước 1: Đỗ tương mua về bạn đem vo và đãi sạch cát sỏi, sạn, sau đó đem ngâm vào nước ấm khoảng 38 đến 40 độ C trong 10 đến 12 tiếng để cho hạt đỗ nở ra. Tốt nhất bạn nên làm từ chiều tối hôm trước, sau đó để qua đêm để tiết kiệm được thời hạn ngâm đỗ.
Ngay sau khi quan sát thấy hạt dỗ đã nhú mầm thì bạn bỏ ra và dội qua với nước lạnh.
Đỗ tương mua về bạn nhớ đãi và rửa thật sạch sạn đi nhé.
Việc ngâm đỗ trong nước ấm trước, giúp hạt đỗ nhú mầm nhanh, tiết kiệm được rất nhiều thời gian trong cách làm giá đỗ tương tại nhà. Ảnh minh họa
– Bước 2: Chuẩn bị sẵn một chiếc rổ nhựa, loại có đế cao tầm 2 cm thì càng tốt. Sau đó bạn lót 1 lớp khăn mùi xoa mỏng hoặc khăn vải màn xuống đáy rổ và trải đều đỗ tương lên trên.
+ Lấy 1 khăn bông to, 1 chiếc giẻ sạch to hoặc khăn vải xô cũng được, gấp lại thành nhiều lần (khoảng 3, 4 nếp gấp) sau đó làm ướt khăn rồi trùm lên trên đỗ tương. Mục đích để giữ nước trong khăn và cung cấp cho giá đỗ hàng ngày, nên nếu khăn càng to bạn càng tích được nhiều nước, tránh giá đỗ bị khô nước khi bạn không kịp cung cấp.
+ Cuối cùng bạn để cả chiếc rổ đỗ tương đã được úp khăn dưới vòi nước lạnh xả nước lạnh vào, sau đó để rổ trong vị trí thật tối để cho đỗ nảy mầm.
Các bạn quan tâm duy trì nhiệt độ của rổ đỗ tương bằng cách xả đều 3 – 4 lần một ngày nước lạnh vào rổ đỗ nhé, sau đó lại để rổ đỗ tương vào vị trí thật tối. Ngoài ra ở đầu bài viết mình có quan tâm khi chọn rổ để làm đỗ thì nên chọn loại rổ có đế cao 2 cm, mục tiêu khi bạn dội nước hoặc đặt để, nước bên dưới sẽ cách li với đế của rổ giá, giúp giá đỗ không bị úng nước. Trường hợp bạn không có rổ có đế thì có thể hứng một chiếc chậu con bên dưới, chứ không đặt luôn rổ giá xuống sàn nhé, nước từ khăn ướt chảy ra không thoát được sẽ làm giá bị chết đấy.
Sau 3 đến 4 ngày bạn kiểm tra xem giá đã mọc ra chưa, một số trường hợp có thể phải sang đến ngày thứ 5 mới có thể thu hoạch được.
Những điểm cần chú ý quan tâm trong cách làm giá đỗ tương tại nhà:
– Khác với giá đỗ xanh có thể làm nhanh hơn, với cách làm giá đỗ tương ở đây bạn cần ngâm hạt đỗ lâu hơn, trong quy trình ngâm khi đủ nước vỏ hạt đỗ tương có thể sẽ bong ra, bạn có thể đãi chúng đi cũng được.
– Nếu làm giá đỗ xanh chỉ mất có 3-4 ngày (không đến 4 ngày) bạn có thể thu hoạch 1 mẻ đỗ thì với đỗ tương có thể sẽ lâu hơn so với cách làm giá đỗ xanh mà bạn biết.
– Trong quá trình làm giá đỗ tương theo cách trên, bạn cần tiếp tục kiểm tra việc nở của mầm đỗ, rổ đựng đỗ cần thưa một chút, tránh sũng nước dẫn đến ủng hạt đỗ.
– Giá đỗ tương bạn tự làm nhìn sẽ nhiều hạt hơn so với mầm (có vẻ không được mập so với đỗ xanh), điều đó là bình thường, không cần phải lo ngại bởi mầm đõ tương vốn dĩ như vậy.
Các bước làm giá đỗ tương hoàn toàn đơn thuần phải không nào? Trong thời đại vấn nạn sử dụng hóa chất trong thực phẩm đang diễn biến phức tạp, hãy bảo vệ sức khỏe của bản thân, gia đình bằng cách tự ươm trồng những loại rau, củ đơn giản, hay những món ăn tự chế biến tại nhà, nó vừa an toàn lại vừa ý nghĩa nữa. Chúc các bạn thành công với cách làm giá đỗ tương đơn thuần tại nhà ở trên!
