Đối với việc làm bánh, đặc biệt quan trọng là bánh ngọt, khâu trang trí chính là một quy trình không hề thiếu để tạo ra một chiếc bánh kem vừa thơm ngon vừa đẹp mắt. Cùng daylambanh.edu.vn tò mò 1 số ít công thức làm kem trang trí cho thợ làm bánh!
Với một chiếc bánh kem, phần trang trí chính là phần tạo nên linh hồn của chiếc bánh đó, chiếc bánh vừa ngon lành, vừa thích mắt và độc lạ sẽ mang lại nhiều ý nghĩa hơn với người được Tặng Kèm. Nếu là một người đam mê với công việc làm bánh, hoặc muốn tự tay làm một chiếc bánh kem thật đặc biệt quan trọng để ăn được điểm với người thân trong gia đình, bạn chắc như đinh không nên bỏ lỡ những công thức làm kem trang trí. Đây sẽ là một trong những tuyệt kỹ làm bánh kem rất hữu dụng cho bạn đấy nhé.
Kem trang trí – linh hồn của những chiếc bánh ngọt
Bạn đang đọc: 4 cách làm kem trang trí bánh ngọt bạn không nên bỏ qua
1. Kem tươi
Đây chính là loại kem thông dụng, được nhiều người sử dụng trong việc trang trí bánh nhất. Loại kem này thường được làm từ whipping cream hoặc topping cream :
Nguyên liệu làm kem tươi
- Một ít đá lạnh
- Đường trắng xay ( hoàn toàn có thể kiểm soát và điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị của bạn )
- Whipping cream ( topping cream ) : 100 ml
Cách làm kem tươi
Bước 1 : Cho âu và cây đánh trứng vào dữ gìn và bảo vệ trong ngăn đá tủ lạnh trong vòng 10-15 phút.
Bước 2 : Đổ phần đá lạnh đã sẵn sàng chuẩn bị vào một chiếc thau lớn, cho âu đánh trứng đã làm lạnh lên trên, thêm whipping cream và đường xay vào rồi khuấy cho thật đều.
Bước 3 : Bật máy đánh trứng ở vận tốc trung bình và khởi đầu đánh cho tới khi kem tươi bông cứng, khi nhấc cây đánh trứng lên thấy phần kem tạo chóp và hơi cong là được. Bảo quản trong tủ lạnh cho tới khi cần dùng thì lấy ra.
Bánh được trang trí bằng kem tươi
Khi sử dụng, nếu thấy kem bị khô, bạn hoàn toàn có thể cho thêm một chút ít whipping cream vào và đánh vói vận tốc trung bình cho hòa quyện trọn vẹn.
2. Kem bơ kiểu Thụy Sỹ
Đây cũng là một trong những loại kem trang trí bánh khá truyền thống cuội nguồn và thông dụng có công thức cực kỳ đơn thuần. Tuy nhiên mùi vị của loại kem bơ này lại hảo hạng, thơm ngon đặc biệt quan trọng, vừa mát mát thoải mái và dễ chịu lại không hề gây ngấy cho người ăn.
Nguyên liệu
- Bơ lạt ( để ở nhiệt độ phòng ) : 100 gram
- Vani : 1 muỗng nhỏ
- Đường : 30-44 gram
- 1 lòng trắng trứng
Cách làm kem bở kiểu Thụy Sỹ
Bước 1 : Đun sôi 1 nồi nước sau đó hạ lửa nhỏ cho nước sôi lăn tăn, đặt một chiếc âu to lên miệng nồi nước sao cho không chạm vào phần nước bên dưới. Cho lòng trắng trứng và đường vào âu và khuấy cho thật đều, đến khi trứng hơi ấm lên, đường tan hết hoàn toàn có thể kéo sợi được thì tắt nhà bếp và bắc xuống.
Bước 2 : Bật máy đánh trứng đánh ở vận tốc trung bình cho tới khi hỗn hợp Open những bóng nhỏ li ti, trắng mượt, sau đó tăng vận tốc máy đánh trứng lên và đánh tới khi tạo chóp, hơi cong xuống, có độ bóng mượt và dẻo là được.
Bước 3 : Giảm máy đánh trứng xuống vận tốc trung bình, từ từ cho phần bơ lạt vào, sau khi bơ tan hết, liên tục đánh ở vận tốc cao trong vòng 30 giây cho hỗn hợp kem thật mịn.
Bước 4 : Cho thêm 1 muỗng nhỏ vani đã sẵn sàng chuẩn bị vào và đánh ở vận tốc trung bình trong thời hạn 1-2 phút là triển khai xong.
3. Kem bơ lòng trắng trứng
Loại kem trang trí này thường có màu trắng ngà, luôn phải dữ gìn và bảo vệ lạnh và thường dùng để bắt hoa trang trí trên bánh kem. Ưu điểm của ke bơ lòng trắng trứng là kem có vị ngọt vừa phải, mát lạnh, khi ăn vào sẽ tan ngay trong miệng.
Bánh được trang trí bằng kem bơ lòng trắng trứng
Nguyên liệu
- Bơ lạt : 400 gram
- Lòng trắng trứng : 100 gram
- Đường hạt : 170 gram
Cách làm kem bơ lòng trắng trứng
Bước 1 : Đặt một chiếc nồi nhỏ lên nhà bếp, cho nước vào và đun nóng, cho lòng trắng trứng và đường vào bow trộn jcuar máy đánh trứng, đun các thủy trên nhà bếp cho tới khi trứng hoi kéo vân trắng. Lấy một giọt nhỏ vào tay thấy hơi nóng thì tắt nhà bếp và nhấc bow xuống.
Bước 2 : Cho bow vào và mở màn đánh trứng ở vận tốc cao cho tới khi bông cứng và mịn mượt trọn vẹn. Sau đó giảm vận tốc máy đánh trứng xuống trung bình, cho bơ mềm vào và liên tục đánh thật đều.
Bước 3 : Khi đã cho hết bơ vào thì bật máy đánh trứng lên vận tốc cai, đánh thêm một lúc ( khoảng chừng 3-5 phút ) cho trứng và bơ quyện vào với nhau trọn vẹn tạo ra hỗn hợp màu trắng ngà là được.
4. Cream cheese
Cream cheese là một nguyên vật liệu được sử dụng trong rất nhiều món tráng miệng nhưng cũng là một loại kem trang trí được nhiều thợ làm bánh yêu thích. Cream cheese có vị chua mặn khá dịu, tuy béo nhưng không hề khiến người ăn phải ngấy.
Nguyên liệu cream cheese
- Sữa tươi có đường : 1 lít
- Sữa chua : 1 hộp
- Khăn xô
Cách làm cream cheese
Bước 1 : Cho sữa tươi vào nồi và đun nóng ( quan tâm chỉ đun cho đến khi sữa nóng lên chứ không được đun sôi ).
Bước 2 : Đổ từ từ hộp sữa chua vào sữa nóng và khuấy đều. Sau đó trút hỗn hợp vào một bình thủy tinh sạch và đạy kín.
Bước 3 : Pha nước ấm theo tỉ lệ 2 sôi – 1 lạnh vào một chiếc thùng xốp hoặc nồi cơm điện và đặt bình thủy tinh lên trên. Ủ trong thời hạn 5 tới 7 tiếng cho hỗn hợp đông lại thành sữa chua.
Bước 4 : Trút hỗn hợp vào khăn xô và cột miệng thật chặt lại, treo lên cao. Đừng quên đặt một chiếc tô bên dưới để hứng nước chảy ra.
Chỉ cần đợi 7-8 tiếng nữa, bạn đã thu được cream cheese cực kỳ thơm ngon và thỏa thích phát minh sáng tạo trong việc trang trí bánh bằng cream cheese rồi!
Để biết thêm thông tin cụ thể về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn sung sướng để lại thông tin ở nút “ đăng kí ” bên dưới, để được tương hỗ tư vấn không tính tiền nhé!
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
