< p class = " kksr-muted " > Đánh giá post < / p >
Ô mai khế một trong những món ngon của Thành Phố Hà Nội xưa, nếu bạn thích chiêm ngưỡng và thưởng thức những loại ô mai đừng bỏ lỡ món ô mai khế gừng thơm ngon chua ngọt.
Cách làm ô mai khế xào với gừng chua ngọt vô cùng đơn thuần, chỉ cần bạn dành một chút ít thời hạn ngày cuối tuần thì mái ấm gia đình bạn sẽ được chiêm ngưỡng và thưởng thức một món ăn vặt ngon tuyệt thơm lừng nhâm nhi cùng tách trà thì thật tuyệt.
Nguyên liệu làm món ô mai khế :
- 1 kg khế chua
- 300 gam đường trắng
- 2 cục vôi tôi
- 10 gam muối ăn
- 150 gam gừng tươi
Sơ chế nguyên vật liệu :
Khế được rửa sạch, cắt bỏ phần viền của khế. Chú ý khi chọn quả khế nên chọn những quả khế không quá chín, không bị dập hoặc úa vàng hay sâu. Như vậy khi làm ô mai khế sẽ ngon và dữ gìn và bảo vệ được lâu.
Hòa nước vôi, pha nước vôi với tỷ suất 5 gam vôi tô là 1 lít nước. Nước vôi pha xong lặng nước, bỏ phần cặn phía dưới. Với 1 kg quả khế thì cần 2 lít nước vôi trong. Vì vậy hãy pha với lượng nước tương thích để đủ nước vôi trong ngâm với khế.
Gừng tươi được rửa sạch, để nguyên vỏ sau đó thái nhỏ thành sợi.
Cách làm ô mai khế thơm ngon tại nhà
Bước 1 :
Khế tách riêng từng múi, sử dụng tăm nhọn để trọc một vài lỗ nhỏ trên múi khế.
Bước 2 :
Khế sau khi tách múi cho vào ngâm với nước vôi tôi, ngâm khế trong nước vôi tôi 8-10 tiếng. Để không mất nhiều thời hạn và phải chờ đón lâu hãy ngâm khế vào buổi tối, sáng mai bạn hoàn toàn có thể bắt tay vào làm ô mai khế ngay.
Bước 3 :
Khế ngâm trong nước vôi đủ thời hạn được vớt ra rổ, rửa sạch nhiều lần và để ráo nước.
Bước 4 :
Sử dụng 1 chiếc thìa ép múi khế cho ra bớt nước chua bên trong, hãy nhẹ nhàng ép để múi khế vẫn giữ nguyên được hình dạng khởi đầu. Sau đó xếp những múi khế vào tô to, mỗi lớp khế được phủ một lớp đường trắng, thêm vài lát gừng rắc lên, triển khai như vậy cho tới khi hết số khế và đường.
Bước 5 :
Ngâm khế và đường cho tới khi đường tan hết. Sau đó trút hết số khế và đường vào nồi, đun với lửa nhỏ cho tới khi sôi, khi sôi bạn quan tâm vớt hết bọt bên trong, cho 1 thìa muối vào hòn đảo đều.
Bạn liên tục đun cho tới khi thấy khế có màu hổ phách thì gạn nước đi, cho thêm một muỗng canh gừng và liên tục đun cạn hẳn rồi tắt nhà bếp.
Cuối cùng bạn chỉ cần xếp khế ra đĩa, sau đó hong khô khế là đã hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món ô mai khế chua ngọt thơm ngon.
Nếu bạn muốn ăn cay, khi khế nguội hoàn toàn có thể trộn với bột ớt là sẽ có vị cay, nên trộn với lượng nhỏ để ô mai ăn có vị thơm và không quá cay.
Món ô mai khế khi ăn phải có vị chua của khế, vị ngọt của đường tích hợp với vị cay nồng của gừng, khế khi ăn phải thật dẻo. Như vậy mới đúng chuẩn món ô mai khế.
Cách làm ô mai khế xào gừng thật đơn thuần, vậy tại sao bạn không làm ngay để chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn vặt sở trường của mình. Chúc bạn thành công xuất sắc với món ô mai khế ngay lần đầu triển khai.
Xem thêm : Cách làm ô mai mận xào gừng tươi dẻo, thơm ngon
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
